Два рецепта брауни | Один тягучий, второй тающий | С шоколадом и какао | Самый шоколадный торт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- #брауни #рецепт #какао #шоколад #классический #духовка #безмолока
Я в инстаграме: / sofiia.rasskazova
В этом видео я показала два рецепта. Оба очень вкусные, очень разные, даже не знаю, какой мне нравится больше. Рекомендую попробовать оба.
Рецепт 1 - Тягучий шоколадный брауни, похожий на ириску, глянцевый сверху, более сладкий
Какао порошок - 80 мл или 5.5 столовых ложек или 35 г
Растворимый кофе - 1.5 чайной ложки
Экстра черный шоколад - 55 г
Кипяток - 150 мл
Сливочное масло - 55 г или 60 мл или 4 столовых ложки
Растительное масло - 125 г или 150 мл
Куриные яйца - 2 целых больших яйца плюс 2 желтка
Ванильный сахар - 1.5 чайной ложки
Сахар - 500 г или 600 мл
Мука - 420 мл или 260 г
Черный шоколад - 170 г
1. На форму для духовки (одну форму 27 см на 27 см или несколько форм поменьше) положить пергамент для выпечки. Смазать растительным маслом.
2. В большой миске смешать какао, кофе, измельченный экстра черный шоколад и кипяток. Хорошенько размешать, чтобы всё растаяло.
3. Пока смесь теплая, добавить сливочное масло. Размешать, чтобы масло растопилось. Добавить растительное масло и хорошенько размешать снова.
4. Когда смесь остынет, добавить яйца и желтки, размешать.
5. Добавить ванильный сахар, размешать, добавить сахар, размешать.
6. Добавить муку, очень-очень хорошо размешать, добавить измельченный черный шоколад, размешать последний раз.
7. Вылить тесто в форму, которую уже подготовили в самом начале. Поставить в духовку, заранее разогретую до 175С, обогрев сверху и снизу. Выпекать от 30 до 60 минут, зависит от духовки и толщины теста. Чтобы проверить готовность, проткнуть брауни деревянной палочкой. Если палочка грязная, но не мокрая, брауни готов.
8. Когда готово, достать форму из духовки, поставить остывать минимум на час. Когда остынет, взяться за пергамент и достать брауни.
9. Можно есть! Если заморозить брауни, будет еще вкуснее, текстура будет больше напоминать ириску.
Рецепт 2 - Тающий экстра черный брауни, как крем внутри, более горький
Сахар - 420 мл или 340 г
Сливочное масло - 225 г
Растворимый кофе - 1.5 чайной ложки
Ванильный сахар - 10 г или 1.5 чайной ложки
Куриный яйца - 4 яйца плюс 2 желтка
Какао порошок - 240 мл или 135 г
Растительное масло - 120 мл или 107 г
Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка
Кухонная соль - 1 чайная ложка
Черный шоколад - 170 г
Мука - 360 мл или 220 г
1. На форму для духовки (одну форму 27 см на 27 см или несколько форм поменьше) положить пергамент для выпечки. Смазать растительным маслом.
2. В большой миске смешать сахар, растопленное масло, кофе, ванильный сахар, яйца и желтки. Тщательно перемешать.
3. Добавить какао, растительное масло, измельченный шоколад. Размешать.
4. В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель. Всыпать эту смесь в основную миску к остальным ингредиентам и очень-очень тщательно размешать.
5. Вылить тесто в форму, которую уже подготовили в самом начале. Поставить в духовку, заранее разогретую до 175С, обогрев сверху и снизу. Выпекать от 25 до 35 минут, зависит от духовки и толщины теста. Тесто сверху должно приготовиться, но внутри остаться жидковатым. Шоколадная масса станет не такой жидкой, когда остынет.
6. Когда готово, достать форму из духовки, поставить остывать минимум на час. Когда остынет, взяться за пергамент и достать брауни.
7. Можно есть!
8. Еще можно заморозить брауни, затем разморозить при комнатной температуре. Вкус изменится, брауни будет похож на шоколад трюфель. Некоторым брауни после заморозки нравится больше.
Как вам рецепты?
Воу! Очень понравились рецепты, их подача и монтаж. С удовольствием буду смотреть твои новые рецепты)))
Так приятно, спасибо большое :))))
Попробовал оба - божественны. Хочу ещё. Всё, что пробовал в кафехах - вообще не идёт ни в какое сравнение.
Рада, что тебе понравилось!)))
Недавно готовил по первому варианту, а сегодня по второму, и так и так очень вкусно, спасибо за рецепт)
Пожалуйста 😊
Обожаю брауни
Да, я тоже :-)
Какой приятный голос😍
Спасибо ☺️
Замораживать брауни надо в морозильной камере?
В любой морозилке
Я тоже хочу)
Рекомендую приготовить! Рецепт бомба)
Как Вы сыпучие продукты измеряете в мл, они же в граммах?
Я измеряю объём продуктов, чтобы были нужные пропорции.
В текстовой версии рецепта в описании под видео есть граммовки по весу. Можете посмотреть там вес и взвешивать, если так удобнее ☺️
Спасибо
Пожалуйста!
крутой рецепт! лайк! заходите ко мне тоже
Спасибо!
А рост вы случаем не попугаями измеряете? сыпучие ингредиенты можно измерять стаканами или граммами, но миллилитры это мера измерения жидкостей, а объем измеряется исключительно в кубических сантиметрах(метрах, миллиметрах - подставьте нужное). Пожалуйста не измеряйте сыпучие в миллиметрах, а то у многих тут разрыв шаблонов происходит. Хотя с нашим школьным образованием я уже ничему не удивляюсь....
Извините пожалуйста, наверное у вас окошко в комнате закрыто, откройте проверите. Девушка написала и гаммовки тоже. Если внимательно посмотреть используется один мерный стакан (с миллилитровыми делениями), благодаря этому намного проще смотреть и понимать пропорции. Если в вашей школе учили только заучивать учебник, а не думать и адаптироваться к среде, чтобы сделать жизнь удобнее и проще, мне вас жаль. Спасибо.
P.S.: спасибо за рецепты, обязательно попробую)