ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
สอบถามคะ..กะทิเข้มข้นนี้คือหัวหางรวมกันใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ....หัว1ถ้วย.ต่อ.หาง3ถ้วย..(สูตรนี้ต้องเป็น.มะพร้าวใต้)ค่ะ
ขอบคุณค่ะทีแบ่งปันความรู้แล้วจะลองทำดูค่ะ
น้ำตาลลืมจรัา
น้ำตาล..ในสูตรของพี่เน้นที่ไส้ขนม...ค่ะ...ส่วนในตัวขนมพี่เน้นให้ออกรสเค็ม...เพื่อไว้ตัดกับรสชาติ.ของไส้ขนม...👌👌👌
การซ้อนใบตอง.ไม่ซ้อนใบตองใบเล็กเอาด้านมันขึ้นหรือ
การซ้อนใบตอง..จะเล็กจะใหญ่..ได้หมด..เพื่อเพิ่มความแข็งแรง..ห่อขนมไม่แต่ง่าย...ด้านใดขึ้นก็ได้..ตามชอบ.และความถนัด
😊
ใช้มะพร้าวขูดขาวกี่กิโล เพื่อคั้นให้ได้น้ำกะทิ 6000 กรัมครับ
ขอถามก่อนนะค่ะว่ามะพร้าวที่จะคั้นเป็นมะพร้าวใต้หรือมะพร้าวบ้าน(มะพร้าวใต้คือมะพร้าวที่มาจากภาคใต้ของไทยไร้จากประจวบ,ชุมพรลงไป)มะพร้าวบ้านคือมะพร้าวทั่วไปที่ไม่ได้อยู่ภาคใต้.ok.นะ..พี่จะบอกว่าความมันมันแตกต่างกัน..มะพร้าวใต้จะใช้มะพร้าว2,500กรัม.แต่ถ้าเป็นมะพร้าวบ้านจะใช้3,500กรัม..เสริมอีก..เทคนิคในการคั้นของพี่..พี่จะใส่น้ำเปล่าลงไปให้น้อยๆในการคั้นครั้งแรก..พอน้ำสองใส่น้ำเพิ่มอีกหน่อยเอาไว้ผสมกับน้ำแรกผสมไปชิมไป..เพื่อคงรักษาความมันไว้ให้มากที่สุด..ok.น๊า...ไม่เข้าใจตรงไหน..เขามาคุยได้ค่ะ....
@@ขนมหวานสร้างรายได้.by.สายรุ้ง ขอบคุณมากครับพี่ รบกวนสอบถามเพิ่มเติมครับ ไส้ขนมที่ใช้มะพร้าวดำเนิน 1000 กรัม พี่ปั้นได้ประมาณกี่ลูกครับ แล้วพอดีกับหน้ากะทิ6000กรัมไม่ครับ
การกวนแป้งกวนนานแค่ไหนคะ..หรือว่าแค่ให้แป้งข้นๆคะ
กวนจนแป้งสุก...ค่ะ
พี่ตุกคะ..ลักษณะของแป้งสุกกับข้นเป็นแบบไหนคะ
หนูเจอปัญหาของแป้งนะคะ..เคยทำสูตรอื่นมาคะ..แล้วนึ่งออกมาตัวกะทิที่ราดนะคะมันมีลักษณเหมือนแตกมันนะคะเนื้อไม่เนื้อคะ
สูตรนี้ทำได้ประมาณกี่ห่อครับ
ปริมาณไม่แน่นอน...ขึ้นอยู่กับขนาด.ของห่อขนม..
ใช้แป้งข้าวจ้าว500กรัมต้องใช้กะทิเท่าไรคะ
ทำเเล้วนะค่ะเเต่เเป้งปั้นข้างในไม่สุกค่ะต้องทำไหงค่ะนึ่งกี่นาทีค่ะ
ใช้เวลา15.ถึง20นาที..หนู..ตั้งน้ำให้เดือนพล่านก่อนนะ...แล้วค่อยนึ่ง...แป้งที่ใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว...นวดกับน้ำจนเข้ากัน...อีกอย่าง..เวลาปั้นไส้เสร็จแล้ว..เราต้องหาผ้าขาวบางปิด..อย่าให้โดนลมจนแป้งแห้ง...จะนึ่งสุกยาก..แข็งด้วย...
สอบถามคะ..กะทิเข้มข้นนี้คือหัวหางรวมกันใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ....หัว1ถ้วย.ต่อ.หาง3ถ้วย..(สูตรนี้ต้องเป็น.มะพร้าวใต้)ค่ะ
ขอบคุณค่ะทีแบ่งปันความรู้แล้วจะลองทำดูค่ะ
น้ำตาลลืมจรัา
น้ำตาล..ในสูตรของพี่เน้นที่ไส้ขนม...ค่ะ...ส่วนในตัวขนมพี่เน้นให้ออกรสเค็ม...เพื่อไว้ตัดกับรสชาติ.ของไส้ขนม...👌👌👌
การซ้อนใบตอง.ไม่ซ้อนใบตองใบเล็กเอาด้านมันขึ้นหรือ
การซ้อนใบตอง..จะเล็กจะใหญ่..ได้หมด..เพื่อเพิ่มความแข็งแรง..ห่อขนมไม่แต่ง่าย...ด้านใดขึ้นก็ได้..ตามชอบ.และความถนัด
😊
ใช้มะพร้าวขูดขาวกี่กิโล เพื่อคั้นให้ได้น้ำกะทิ 6000 กรัมครับ
ขอถามก่อนนะค่ะว่ามะพร้าวที่จะคั้นเป็นมะพร้าวใต้หรือมะพร้าวบ้าน(มะพร้าวใต้คือมะพร้าวที่มาจากภาคใต้ของไทยไร้จากประจวบ,ชุมพรลงไป)มะพร้าวบ้านคือมะพร้าวทั่วไปที่ไม่ได้อยู่ภาคใต้.ok.นะ..พี่จะบอกว่าความมันมันแตกต่างกัน..มะพร้าวใต้จะใช้มะพร้าว2,500กรัม.แต่ถ้าเป็นมะพร้าวบ้านจะใช้3,500กรัม..เสริมอีก..เทคนิคในการคั้นของพี่..พี่จะใส่น้ำเปล่าลงไปให้น้อยๆในการคั้นครั้งแรก..พอน้ำสองใส่น้ำเพิ่มอีกหน่อยเอาไว้ผสมกับน้ำแรกผสมไปชิมไป..เพื่อคงรักษาความมันไว้ให้มากที่สุด..ok.น๊า...ไม่เข้าใจตรงไหน..เขามาคุยได้ค่ะ....
@@ขนมหวานสร้างรายได้.by.สายรุ้ง ขอบคุณมากครับพี่ รบกวนสอบถามเพิ่มเติมครับ ไส้ขนมที่ใช้มะพร้าวดำเนิน 1000 กรัม พี่ปั้นได้ประมาณกี่ลูกครับ แล้วพอดีกับหน้ากะทิ6000กรัมไม่ครับ
การกวนแป้งกวนนานแค่ไหนคะ..หรือว่าแค่ให้แป้งข้นๆคะ
กวนจนแป้งสุก...ค่ะ
พี่ตุกคะ..ลักษณะของแป้งสุกกับข้นเป็นแบบไหนคะ
หนูเจอปัญหาของแป้งนะคะ..เคยทำสูตรอื่นมาคะ..แล้วนึ่งออกมาตัวกะทิที่ราดนะคะมันมีลักษณเหมือนแตกมันนะคะเนื้อไม่เนื้อคะ
สูตรนี้ทำได้ประมาณกี่ห่อครับ
ปริมาณไม่แน่นอน...ขึ้นอยู่กับขนาด.ของห่อขนม..
ใช้แป้งข้าวจ้าว500กรัมต้องใช้กะทิเท่าไรคะ
ทำเเล้วนะค่ะเเต่เเป้งปั้นข้างในไม่สุกค่ะต้องทำไหงค่ะนึ่งกี่นาทีค่ะ
ใช้เวลา15.ถึง20นาที..หนู..ตั้งน้ำให้เดือนพล่านก่อนนะ...แล้วค่อยนึ่ง...แป้งที่ใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว...นวดกับน้ำจนเข้ากัน...อีกอย่าง..เวลาปั้นไส้เสร็จแล้ว..เราต้องหาผ้าขาวบางปิด..อย่าให้โดนลมจนแป้งแห้ง...จะนึ่งสุกยาก..แข็งด้วย...