Рецепт действительно отличный! И штоллен получился бесподобным! Испекла на Рождество. Муж удивился: зчем так много? Съели и не заметили😅 И теперь просит повторить. Спасибо большое за этот рецепт,самый удачный,а пересмотрела я множество. Удачи Вам!
Долго выбирала рецепт, решила остановиться на вашем. Вчера испекли, сегодня дегустируем) что можно сказать...ароматный, в меру сладкий, вкус сложный с пряным послевкусием. Спасибо огромное за рецепт, он идеальный. На пробу испекла два, буду делать еще.
Цукаты замочены в роме. Уже неделю. Всё никак руки не доходят. Вкуснотищааа!!! В этом году буду печь третий раз по вашему рецепту. Конец ноября 2024год. Город Ростов на Дону.
Вчера испекла точно по рецепту. Сегодня не удержалась и сьела кусочек. Идеальное соотношение ингредиентов. В разрезе мелкопористый. Сахар, соль, специи - все в меру. Сомневалась из-за количества желтков, но зря. Теперь нужно дать созреть до Рождества. Спасибо за рецепт. А сомневающимся скажу - пеките, рецепт хороший.
Благодарю за рецепт! Готовила на 2 порции, тесто получилось супер, на противень поместился только 2 поэтому я выписала 4 раза по 2 шт!!! Рекомендую вкусно!!!
Спасибо за рецепт! Вчера испекла! Сегодня не удержалась и попробовала! Мне понравилось! Я внесла некоторые изменения: 1. дрожжи свежие 42 гр 2. Сахар суммарно вышло 200 гр- 57 гр в опару и пакетик 25 гр с натуральной ванилью и 140 гр просто сахара. Мне показалось, что на такое количества муки 100 гр сахара маловато. После пробы могу сказать, можно гр 150 суммарно добавить, т.к. сладкие цукаты и обсыпка дает сладость. Я ошибочно ориентировалась на вкусовые ощущения от пасхальных куличей. 3. Цукаты апельсиновые заранее делала сама и их добавляя.т.к. у нас в Минске они не продаются. Специи покупала Гурмина для пряников и печенья -1ст.л. очень достаточно. 4. Выпекать лучше по 2 шт на противне, т.к. при вып5чке они хорошо подходят и бока не очень зарумяниваются, но за 55 мин все пропеклось. На видео бока не очень румяные . 5. Теста вышло у меня 3 кг 144 гр! На 4шт хватает с лихвой! 6. Не жалейте масла для пропитки! ПЕКИТЕ! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
@@ИринаШаталова-р2к В самый раз! Тут в них самый смак! При смешивании в тесто слегка их присыпьте мукой, проще будет вмешать. И желательно выступающие изюминки убрать по глубже тесто т.к. при выпечке подгорят. И масла для пропитки не жалейте! Вкуснее будет!
Большое спасибо за прекрасный, подробный рецепт! Очень вкусно получилось.😊 В описании указана температура 170 вместо 180. И про расстойку штолленов перед выпечкой не написано))) Поэтому ориентироваться нужно на то, что в видео говорится.
Антон, штоллен получился. Вы, наверное, один из всех показали и правильно сказали ,что перед употреблением его опять нужно обсыпать пудрой., Все правдиво и красиво с вашей стороны....Спасибо вам!!!
Все! Остыли заложила в холодильник. Конечно оочень хотелось попробовать, он такой мягкий и ароматный, когда печешь пахнет всюду… короче Я делала на закваске, не забывайте, что тесто получается чуть жиже. Вообщем по ходу дела мне пришлось еще добавить желтков, и муки и цедры… и время увеличилось, замес я выдерживала сутки в тепле, и само тесто спало у меня ночь в холодильнике и росло в течении 9-10 часов днём, выросло шикарно! Вообщем, рецептик бомбический!
@@tastydrop5097 я редко готовлю по рецептам из ютуба, но вы мне прям сделали это рождество, я давно в таком восторге не была, спасибо, очень очень спасибо!
@@vashaist А вам спасибо за закваску. Я сделала недавно закваску и ещё не знаю как с нею работать. Попробую по вашему описанию штоллен. Так у вас всего тесто выдерживплось сутки? Ночь в холодильнике День в тепле. Правильно я вас поняла. И ещё не поняла, тесто у вас получилось жиже. Но вв добавили желтков. Зачем? От желтков ещё жиже получается. Вот тут я что-то не совсем поняла Спасибо!
@@ЕленаЛастенко-и5ь простите уже год прошел, только что увидела ваше сообщение, я помню, что положила чуть больше муки к желткам, в этом году буду ставить больше цедры и сухофруктов... Расскажите, как у вас получилось?
vashaistПривет! Прошёл ещё год🙂Я даже забыла про своё это сообщение! Помню, что закваска получилась! Но Штоллен я пекла всё таки по рецепту, который в этом ролике. Не рискнула на закваске. Я ещё не такой уж спец. В этом году пеку третий раз по этому рецепту. Зашла освежить память. Рецепт мне нравится! Пеку и на подарки, но очень близким! Ноябрь. 2024 Ростов на Дону
Штоллен пеку лет 10, как узнала вообще что это такое. Путала по началу, то ли с дрожжами надо, то ли с разрыхлителем. С дрожжами, при длительном хранении (больше месяца) штоллен делается как печенье твердым. А с разрыхлителем нет. Дрожжи, при таком тяжелом тесте и не нужны. Для настойки сухофруктов, лучше не жмотничать, а брать ром, вместо коньяка. Да, штоллен это дорогостоящий рецепт из-за обилия ингредиентов, но он того стоит. У всех все получится! И да, в рецепте нет ванильного сахара, а он очень нужен! На его аромат обычно сбегаются все! 😜
@@tastydrop5097 спасибо огромное за ваш рецепт! Приготовила 29 ноября 8 штолленов. Как подарок родным оказался просто шикарным! Все мои родственники в восторге от них! С наступающим вас Новым Годом! 😀
Меня смущают желтки,да ещё десять! Пересмотрела много рецептов,там вообще нет яиц,или одно только. И дрожжей везде на 500 гр муки 14 гр дрожжей,а у вас почти на один кг тоже 14 гр. Вот такие вопросы. Но вижу,что получился очень хорош!
Я тоже смутилась количеством желтков,но и муки здесь много. Желтки это жир и разрыхление- должно быть вкусно,мои штоллены стоят поднимаются. Расскажу потом. Спасибо за рецепт! Кстати панеттоне по вашему рецепту получится изумительный, только наклона сильная мука
Рецепт действительно отличный! И штоллен получился бесподобным! Испекла на Рождество. Муж удивился: зчем так много? Съели и не заметили😅
И теперь просит повторить. Спасибо большое за этот рецепт,самый удачный,а пересмотрела я множество. Удачи Вам!
Спасибо большое :)
Если бы можно было поставить 100 лайков за такой штоллен, я бы поставила. Готовлю уже 3-й год подряд этот шедевр❤❤❤
Спасибо :)
И я его пеку 3-й год подряд. Очень нравится всем!
Отличный рецепт пекла 25 декабря буду печь и сегодня отличный не сложный рецепт спасибо огромное!!!
Спасибо :)
Долго выбирала рецепт, решила остановиться на вашем. Вчера испекли, сегодня дегустируем) что можно сказать...ароматный, в меру сладкий, вкус сложный с пряным послевкусием. Спасибо огромное за рецепт, он идеальный. На пробу испекла два, буду делать еще.
Спасибо за отзыв )
Умничка, молодчинка👍за бортики из пергамента оддельное спасибо ато формы такой нет.
Быстро и без лишней болтологии. 👍 респект когда на кухне кухарит мужчина🙂
Спасибо :)
Спасибо! Вкусно, быстро, отлично! Ждём других рецептов!
Спасибо большое :)
Цукаты замочены в роме. Уже неделю. Всё никак руки не доходят. Вкуснотищааа!!!
В этом году буду печь третий раз по вашему рецепту. Конец ноября 2024год.
Город Ростов на Дону.
Вчера испекла точно по рецепту. Сегодня не удержалась и сьела кусочек. Идеальное соотношение ингредиентов. В разрезе мелкопористый. Сахар, соль, специи - все в меру. Сомневалась из-за количества желтков, но зря. Теперь нужно дать созреть до Рождества. Спасибо за рецепт. А сомневающимся скажу - пеките, рецепт хороший.
Спасибо :)
Мне тоже стало очень интересно, буду завтра делать цукаты и послезавтра пробовать рецептик..
Я не знайшла рецепту
Сколько время он должен лежать и ждать Рождества?
Под видео ,где написано ЕЩЁ... Нажимаете и открывается текст ищите там @@ГалинаХоменко-ц8ж
Благодарю, мил человек. Хороший ролик. Кратко и понятно. 👍🏻😊
Это просто невероятно, что мужчина такое готовит.
Спасибо :)
Большое спасибо, что так быстро длился ролик, я нахожу забавным как вы избавлялись от фольги…
И вот я вернулась пересматривать, цукаты в роме 2 дня яйца куплены…я готова!
Ну вот новый год снова близко, и я снова возвращаюсь к вашему рецепту)))))
Это очень приятно :)
как аппетитно!!!!
Умничка... Конкретно всё по делу спасибо большое за рецепт
Спасибо :)
молодец ,хвалю за лаконичность
Благодарю за рецепт! Готовила на 2 порции, тесто получилось супер, на противень поместился только 2 поэтому я выписала 4 раза по 2 шт!!! Рекомендую вкусно!!!
Нам было не в терпежь и мы съели один сразу 😉
Спасибо :)
Спасибо за рецепт! Вчера испекла! Сегодня не удержалась и попробовала! Мне понравилось!
Я внесла некоторые изменения:
1. дрожжи свежие 42 гр
2. Сахар суммарно вышло 200 гр- 57 гр в опару и пакетик 25 гр с натуральной ванилью и 140 гр просто сахара. Мне показалось, что на такое количества муки 100 гр сахара маловато. После пробы могу сказать, можно гр 150 суммарно добавить, т.к. сладкие цукаты и обсыпка дает сладость. Я ошибочно ориентировалась на вкусовые ощущения от пасхальных куличей.
3. Цукаты апельсиновые заранее делала сама и их добавляя.т.к. у нас в Минске они не продаются. Специи покупала Гурмина для пряников и печенья -1ст.л. очень достаточно.
4. Выпекать лучше по 2 шт на противне, т.к. при вып5чке они хорошо подходят и бока не очень зарумяниваются, но за 55 мин все пропеклось. На видео бока не очень румяные .
5. Теста вышло у меня 3 кг 144 гр! На 4шт хватает с лихвой!
6. Не жалейте масла для пропитки!
ПЕКИТЕ! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за отзыв :)
Про то что лучше по 2 шт. На одном противен выпекать я согласен :)
Скажите плиз ,800 гр сухофруктов это не много?? Из вашего опыта?
@@ИринаШаталова-р2к В самый раз! Тут в них самый смак! При смешивании в тесто слегка их присыпьте мукой, проще будет вмешать. И желательно выступающие изюминки убрать по глубже тесто т.к. при выпечке подгорят. И масла для пропитки не жалейте! Вкуснее будет!
@@ИринаСафрошкина-ъ3п спасибо Вам за ответ👄
С дрожжами это уже не штоллен а пирог
Делала рожд. штолен очень вкусно Божественно! Благодарю за рецепт.
Приятно :)спасибо :)
Самый классный рецепт! Всё быстро без лишних слов и сю, сю, сю.
Спасибо :)
Прекрасный рецепт, замечательная подача(лаконично, понятно)...Спасибо огромное😘🌲
Спасибо :)
Испекла. Действительно нереально вкусный штоллен! Выдержка 3 недели .Спасибо за рецепт !
Спасибо :)
Большое спасибо за прекрасный, подробный рецепт! Очень вкусно получилось.😊
В описании указана температура 170 вместо 180. И про расстойку штолленов перед выпечкой не написано)))
Поэтому ориентироваться нужно на то, что в видео говорится.
Испекла уже 2 раза по вашему рецепту! Отличное соотношение. Мне кажется, даже вкуснее, чем фабричный немецкий! Спасибо вам!
Спасибо :)
Вкуснятина ❤❤❤
Спасибо :)
Антон ,спасибо.
Вам спасибо :)
Пробовала делать, очень вкусно,спасибо
Спасибо :)
👍👍👍- за краткость и дегустацию😅
Спасибо :)
Благодарю за рецепт. Заинтересовал. Сомневаюсь, что продержусь 2-3 недели в ожидании. Но постараюсь приготовить
Оно того стоит :)
Антон, штоллен получился. Вы, наверное, один из всех показали и правильно сказали ,что перед употреблением его опять нужно обсыпать пудрой., Все правдиво и красиво с вашей стороны....Спасибо вам!!!
Спасибо за такие слова , очень приятно :)
👍👌🧑🍳🎄❄️☃️ Вкусненько! Спасибо!
Спасибо :)
Интересно 🎄
Все! Остыли заложила в холодильник. Конечно оочень хотелось попробовать, он такой мягкий и ароматный, когда печешь пахнет всюду… короче
Я делала на закваске, не забывайте, что тесто получается чуть жиже. Вообщем по ходу дела мне пришлось еще добавить желтков, и муки и цедры… и время увеличилось, замес я выдерживала сутки в тепле, и само тесто спало у меня ночь в холодильнике и росло в течении 9-10 часов днём, выросло шикарно! Вообщем, рецептик бомбический!
О, ничего себе :) клёво, спасибо :)
@@tastydrop5097 я редко готовлю по рецептам из ютуба, но вы мне прям сделали это рождество, я давно в таком восторге не была, спасибо, очень очень спасибо!
@@vashaist
А вам спасибо за закваску.
Я сделала недавно закваску и ещё не знаю как с нею работать.
Попробую по вашему описанию штоллен.
Так у вас всего тесто выдерживплось сутки?
Ночь в холодильнике
День в тепле.
Правильно я вас поняла.
И ещё не поняла, тесто у вас получилось жиже.
Но вв добавили желтков. Зачем?
От желтков ещё жиже получается.
Вот тут я что-то не совсем поняла
Спасибо!
@@ЕленаЛастенко-и5ь простите уже год прошел, только что увидела ваше сообщение, я помню, что положила чуть больше муки к желткам, в этом году буду ставить больше цедры и сухофруктов... Расскажите, как у вас получилось?
vashaistПривет! Прошёл ещё год🙂Я даже забыла про своё это сообщение!
Помню, что закваска получилась!
Но Штоллен я пекла всё таки по рецепту, который в этом ролике. Не рискнула на закваске.
Я ещё не такой уж спец.
В этом году пеку третий раз по этому рецепту. Зашла освежить память. Рецепт мне нравится! Пеку и на подарки, но очень близким!
Ноябрь. 2024
Ростов на Дону
С фольгой расправился знатно 😂👍😂, рецепт не пробовали пока, но обязательно попробуем и откомментируем
Спасибо , жду :)
Я так Пасху пеку. Но масло добавляю и в тесто и при замесе. И желтки тож много добавляю.
Огромное спасибо !
❤️
Хотелось штолен , понравился ваш рецепт.
Спасибо :)
Пора делать на заказ Антон,масштабирование!)
наверно скоро так и будет :)
Круто!
спасибо :)
Рецепт норма, но почему то после выпечки в течение недели две не шпигуется тем самым спиртным соком что остался от цукат, ведь благодаря спирту
Антон, и опять здравсвуйте, а можно клюкву положить замороженную? Здоровья вам и вашим близким, и еще раз спасибо!.
Добрый вечер . Честно, я не знаю как она себя поведет . Я думаю лучше взять сушенную .
Понятно
Антон, а зачем пудрой после выпечки сразу сыпать, может необязательно?
Что бы законсервировать штолен
Огонь
Ещё не готовила ,хочу спросить он не сухой на вкус???
Штоленны впринцепи как выпечка суховата. Ее спасает только большое количество маринованных сухофруктов и цукатов , поэтому не жалейте их .:)
@@tastydrop5097 Спасибо. Иду на ярмарку за сухофруктами. Я пекла Английский кекс рождественский, они чем-то похожи по составу.
Клюква сушёная должна быть без сахара или сладкая? Разные виды продаются! Какой должна быть клюква по вкусу в рецепте?
Можно брать любую, но я. Посоветую без сахара
Здравствуйте, я не пеку на сухих дрожжах, не получается, сколько надо взять " мокрых"😊?
Нужно умножить на 3.
Соответственно если сухих дрожжей 14грамм то мокрых будет 42:)
А если нет Рома,любое спиртное подойдёт?
Можно взять бренди.
Ну если и его нету то коньяк . Другой алкоголь лучше не брать :)
Спасибо большое
Он не Рома он Антон)))
@@menschq2996 🤣🤣🤣
Есть интересные моменты,но есть и некоторые детали, не характерные для классики штоллена.
Не мало дрожжей?
В самый раз, он не должен быть пышный. Обратите внимание , я скользкую сухие дрожжи. Если брать живые , то их нужно в 3 раза больше
Хороший рецепт
Яйца только немцы не кладут
А в другом рецепте не дрожжи,а разрыхлитель.Так как правильно делать?
Сколько людей, столько и рецептов. Делайте тот который больше понравился :)
Штоллен пеку лет 10, как узнала вообще что это такое. Путала по началу, то ли с дрожжами надо, то ли с разрыхлителем. С дрожжами, при длительном хранении (больше месяца) штоллен делается как печенье твердым. А с разрыхлителем нет. Дрожжи, при таком тяжелом тесте и не нужны. Для настойки сухофруктов, лучше не жмотничать, а брать ром, вместо коньяка. Да, штоллен это дорогостоящий рецепт из-за обилия ингредиентов, но он того стоит. У всех все получится!
И да, в рецепте нет ванильного сахара, а он очень нужен! На его аромат обычно сбегаются все! 😜
Скажите, пожалуйста, а обязательно ли 10 желтков? Можно ли целым яйцом обойтись?
Да, обязательно. Белок в тесте не нужен. Его присутствие даст другую структуру тесту
@@tastydrop5097 спасибо вам огромное!
@@tastydrop5097 спасибо огромное за ваш рецепт! Приготовила 29 ноября 8 штолленов. Как подарок родным оказался просто шикарным! Все мои родственники в восторге от них! С наступающим вас Новым Годом! 😀
@@tastydrop5097
Для нашей семьи теперь штоллен стал традицией))) Буду печь их уже 4-ый год! Родные уже ждут Рождества 😊
А Я В НАЧАЛЕ ДАЛА НОЧЬ ОСТЫААТЬ И ТОЛЬКО В 11 ЧАСОВ ДРУГОГО ДНЯ ЗАВЕРНУЛА!! НЕЗНАЛА! ЧТО БУДЕТ?? НЕЗНАЮ?
Он сухой становится после 2х недель, но есть выручалочка - поставить в микроволновку на пару секунд
👍
10 желтков что то много.Смотрела классический рецепт,там нет вообще яиц.Надеюсь это не испортит вкус
Не испортит :)
А зачем 2 недели?
Что бы маринованные цукаты и сухофрукты лучше раскрылись в тесте и его пропитали своим ароматом.
Спасибо за быстрый рецепт..минимум говорильни
Спасибо :)
Вы говорите одно а в описании другое... В частности о времени
Я со временем до работал немного рецепт , делайте так как в описании .
А,дрожжей не мало?
Нет, все верно там.
Но! Если вы используете живые дрожжи то вам нужно будет взять не 14грамм а 42грамма.
Соотношение сухих дрожжей к живым идёт 1:3
Я сейчас замесила, не поверите, на закваске.. вы конечно меня закидаете остатками белков, но мне самой интересно как это будет..
Подскажите зачем ему так долго лежать в холодильнике А сразу съесть нельзя?
Что бы аромат и вкус сухофруктов хорошенько пропитался в тесто, тогда будет гараздо вкуснее
Вроде ж пропитывают ромом или чем то еще алкогольным??
нет, ничем не пропитывается )
Ром добавляется в цукаты и настаивается минимум дня 1-2 дня )
Сухофруктов 1кг,а в вашем ведерке прям мало
Я одну часть замариновал чуть раньше , вторую что бы показать на видео .
Сумарно там было количество как в описании.
А он не испортиться за 2 недели :/
Нет, если его закрутить в пергамент а потом в фальгу и хронить в холодильнике. У меня лежал почти 4 недели и с ним все было ок )
@@tastydrop5097 ого
Меня смущают желтки,да ещё десять! Пересмотрела много рецептов,там вообще нет яиц,или одно только. И дрожжей везде на 500 гр муки 14 гр дрожжей,а у вас почти на один кг тоже 14 гр. Вот такие вопросы. Но вижу,что получился очень хорош!
Я тоже смутилась количеством желтков,но и муки здесь много. Желтки это жир и разрыхление- должно быть вкусно,мои штоллены стоят поднимаются. Расскажу потом. Спасибо за рецепт! Кстати панеттоне по вашему рецепту получится изумительный, только наклона сильная мука
Спасибо :)
Я вчера спек 12 штолленов себе :)
И сегодня ещё столько же предстоит :)
Так это же хорошо что мало дрожжей :).
Пробуйте, даю зуб что вам все понравится :)
Я пекла, штоллены отличные получились.
@@tastydrop5097 Спасибо за ответ,залила уже сухофрукты,через 2 дня буду печь!👍
А где рецепт?
Я думаю в описании написан )
А лучше на 2 недели сухофрукты😅
А показать конечный результат не судьба была? Там даже через морской бинокль не разглядеть.
2,3 недели?🙄 А ведь кто-то придумывает эти рецепты
Он у вас подгорел
Рецепты не могут быть вкусными.
Спасибо за рецепт 👍🌺🌺🌼
☺️
Рецепт где?
В описании под видео
@@tastydrop5097 Такое слово : ЕЩЕ и три точки . Нажмите и будет вам счастье !