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Gefüllte Paprika - ein Klassiker aus der pannonischen Küche
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ส.ค. 2024
- Gefüllte Paprika
/ Rezept für 4 Personen
Fülle
:
500g Faschiertes (Rind, Schwein oder gemischt)
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl/Schmalz
1,5TL Salz,
1Bund Majoran oder 1TL trocken
er Majoran
1 TL Pfeffer grob gerieben
2 Knoblauchzehen
1 Ei
200g gekochter Reis
4 Stk. Paprika
Sauce
:
1 kg Paradeis
1TL Salz, 2 EL Zucker
2 El Öl
1 EL Mehl
Als steirerin freu ich mich echt total, endlich einen Kanal gefunden zu haben, der mir die österreichischen Schmankerl so appetitanregend und einfach erklärt. Danke!
Das freut mich sehr!
Einmalig gut! Schade, dass Sie noch keine eigene Kochsendung im Fernsehen haben. So viel Mist wird gezeigt. Aber authentische Rezepte, die noch dazu super erklärt sind, bringt Niemand so gut rüber wie Sie. Das musste mal gesagt werden. Ein GROßES DANKE und liebe Grüße aus Wien.
Vielen lieben Dank!!!
So ein gutes Rezept! 🤩🤩 Wir haben es heute nachgekocht und es hat hervorragend geschmeckt!!
Sehr sehr gut! Für mich sind Sie der beste Koch Sie kriegen alle Sterne die es gibt Gratuliere!!!
Danke für das Lob! Freu mich!!!
Die g'füllten Paprika hab ich heute gemacht. Die sind urgut! Ein urleiwandes Rezept! Danke für den glücklich gefüllten Magen 😊
Perfekt Sie kochen wie meine Mutter Sie haben Kochen richtig gelernt Ich mag es auch alles selbst gemacht liebe Grüsse und Danke das Sie es so weitergeben
Freu mich! Danke!!!
Wozu haben wir eigentlich den Sender 3 Sat wenn der nicht mal eine Kochsendung hat in der wir 3 Länder die supergeilen Spezialitäten der Freunde und Nachbarn erlernen können!
Deshalb herzlichen Dank an sie der und die Köstlichkeiten Österreichs zeigt, auch wenn , wie in diesem Fall, das Rezept auch hier in Deutschland so gemacht wird. Meine Mutter hat es öfters gemacht. Außer der Majoran (meine Mutter hasste Kräuter) schmeckt es genauso. Aber jetzt kann ich es mir selber nachkochen! Werde dabei an meine Mutter und an sie denken Herr Polsen!!! Vielen Dank und ihnen alles Gute!!!
😃👍
Also ich bin fast fassungslos...haargenau so mache ich die gefüllten Paprika auch von Fülle bis zur Sauce mit der Einbrenn. OK...ich nehme trockenen Majoran...:-)
Ist für meinem Geschmack echt das beste Rezept was Du hier gezeigt hast weil ich habe auch viele Varianten probiert und bin letztendlich bei diesem gelandet.
Danke!!!
Danke Herr polsen, wie immer, dass macht Freude mit Ihnen zu kochen 😁👍
Gerne freu mich!!!
Sehr schönes Video, wir kochen die so ähnlich. Und ja, die Knödel mache ich auch, obwohl ich für 4 Personen 6 Paprika kaufe, denn meine Kinder (18 und 23) mögen die Paprika nur roh. Also werden 3 Paprika gefüllt, 3 Knödel gemacht und 3 Paprika als Rohkost-Beilage geschnitten. Das ist eines unserer Lieblingsgerichte.
Das ist genau meins. Sehr lecker, alle solche Gerichte mag ich, Krautwickel,gefüllte Paprika, gefüllte Zwiebeln oder Kohlrabi.
Freu mich!😀
Hallo Roland, boooooaaahhh, das Rezept ist nicht unaufwändig! :) ! Aber es so wie beschrieben nachzukochen, das lohnt sich auf jeden Fall! Es so toll geschmeckt, nehme nur Biofleisch! war gemischtes Gehacktes, nur Rindfleisch ist mir etwas zu trocken. Ganz lecker, vielen Dank! Habe den Kanal entdeckt, super!
Vielen lieben Dank - herzlich willkommen - freu mich!😊
Von allen TH-cam-Videos zu dem Gericht mein absoluter Favorit !!! sehr gut erklärt und sehr leckeres Rezept, Danke DIR!!
Freu mich - danke!!!
...so gut Ich mache auch gerne gefüllte Paprika,werde aber jetzt die Zubereitung der feinen Tomatensoße und Füllung mit Reis/Gewürze genauso wie aus diesem Rezept machen.🫑🍅 ...mit viel Liebe gekocht Danke, Steffi
Ser,s lieber Polsen. Ich find deine Videos super. Du erklärst alles sehr verständlich und genau im Detail und das liebe ich.
Wünsche für weitere Videos hätte ich auch, wenn ich mal so frech sein darf:
- Zwiebelrostbraten.
- Rindsrouladen.
- Marillen- oder Zwetschgenfleck.
Würd mich sehr freuen.
Danke für das Lob und die Anregungen - hab ich alles auf dem Radar!!!
Gestern habe Ich mal in TH-cam geschaut Wie man Moon Nudeln macht,auf Dich dabei gestßen,super Videos machst Du da,ja Videos weil I mir gleich mehrere angschaut habe ,weiter so und das schöne,Wir haben in selben Dialekt. 😃
Lieber Konstantin, vielen Dank! Freu mich!!!
Ein Traum! So hats meine Oma auch immer g´macht und die war Baujahr 1929 sowie Wirtshausköchin in Mödling!
Deswegen hat´s auch Haushaltsmengen nicht würzen können, aber ab zehn Portionen hat´s sie einfach in die finger g´habt.
Einzig bei der Auswahl der Paprika... Grün bringt diese gewisse leicht bitterliche Note, bei gelb oder gar rot(Gott behüte!) hättest unter Umständen den Teppichpracker riskiert...
Überleg dir vielleicht deine Rezepte in einem Buch zu sammeln, reich wirst vielleicht nicht, aber mit deiner Art und dem Stil würd ich´s garantiert kaufen und bin da sicher ned alleine!
😁 Hab ich schon überlegt - ist noch in Planung.
Meine Oma macht leider immer nur Haushaltsmengen. XD
Habe heute gefüllte Paprika mit Tomatensauce nachgekocht, ein Traum. Danke😋😋 Grüße aus Thailand 🇦🇹🇹🇭
Freu mich! Danke!!!
Heute habe ich das Gericht gekocht und bin darauf gekommen dass meine Mama es genau so gekocht hat. Nur gab sie noch einen EL Paprika edelsüß dazu. Es ist mir super gelungen und hat mir und meiner Frau sehr gut gemundet.
Hallo Wolfgang, das ist super! Paprika ist natürlich auch ein sehr feines Gewürz, das da gut dazu passt und alles abrundet. Ich freu mich, dass es euch geschmeckt hat! LG Polsen
jo mei...da polsen halt :-).....wie immer EXTREM genau und gut erklärt
Danke für das Lob!
Lecker lecker lecker 👍
Ich hab mir grad das Video angeschaut, denn heute gibt's bei uns endlich wieder mal diese tollen gefüllten Paprika 💕
Die Paradeisersoße nennen wir übrigens "paradiesische Tomatensoße" und wir nehmen die auch gerne einfach so mit Semmelbröckchen als Suppe her.
Vielen Dank fürs Rezept und die Erklärungen (man lernt nie aus)
Und jetzt geht's ab an den Herd. 😍
Freu mich!!! Danke! 😁😁😁
Ich bin zwar ein Kochamateur, aber durchaus an diesem Handwerk interessiert, deswegen eine Frage:
Warum wird die Auflaufform eingeölt/eingebuttert, wenn die Tomatensoße sowieso dazukommt? Alleine dadurch sollte die Paprika nicht kleben bleiben, oder? Übersehe ich da etwas Wichtiges?
Heute nachgekocht, sehr lecker, und erst die Paradeis Soße. Musste fast ein halbes Jahrhundert werden um zu erfahren wie lecker diese sein kann :) Kein Vergleich mit Mamas Packerlsoße. Danke für das tolle Rezept.
Herrlich!!! Freu mich!! LG Polsen
Danke für das schöne einfache Rezept. Und ich hab wieder was gelernt: Paradeis, faschieren 😂 🤣 😍
Gerne - freu mich, dass es passt! Wenn du alle Videos durch hast sprichst du perfekt im österreichischen Dialekt :-D LG Polsen
Servus, danke für dieses tolle Rezept. Ich kenne das Rezept nur mit angebratenen Faschierten! Muss mal deine Variante probieren!
Freu mich wenn's passt. LG Polsen
Super Kurz und knapp Erklärt!!Vielen Dank!❤️
Daaanke!!!
Schaut MEGA aus👍😋
DANKE!!!- schmeckt auch MEGA!!! :-)
Danke das schaut sehr gut aus.
Danke Maria!
Lustig ... ich esse gerne gefuellte Paprika aber ich mag die Paprika nicht ... eine Kindheitserinnerung :-), das war genau so bei mir ! Ich schaue mir deine Videos gerne an ! Die sind sehr gut. Danke
Hallo Willi, vielen lieben Dank! Freu mich!!!
Sehr lecker, werde es nachkochen,danke 👍👍
Freu mich!!!
Super fast genauso wie es meine Mutter gemacht hat, die hat die Paprika noch vorher im Fett resch abgebraten, das gibt herrliche Röstaromen. Die Innerei genauso Fleisch mir Reis! Die Sauce würde ich doch mit dem Püreestab verfeinern! Ansonsten Spitze wie immer Herr Polsen….werde ich mir demnächst auch mal machen!
Danke Regina - freu mich!
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 😂! Ich selbst gare meine gefüllten Paprika ohne Soße, dann sind sie rundum schön angebraten. Die Soße gibts dann extra 🙈👍!
👍Herrlich!
Mach ich genau so, nur gebe ich die gefüllten Paprika in den Topf mit der Sauce, dadurch sind die Paprika saftig, etwas vom Fleisch mit Reis gebe ich auch noch in die Sauce, schmekt am besten mit selbst gemachtem Brot.
Auch eine tolle Variante
Heute endlich nachgekocht, hat herrlich geschmeckt! Danke für das Rezept, war sehr leicht nachzukochen. Einzig die Zugabe von edelsüßem Paprikapulver habe ich mir in der Füllung und in der Soße erlaubt :) Soße wurde im Ofen soweit reduziert, dass ich am Ende eine herrlich würzige Paste hatte, ein bisschen wie Ajvar ;) Schöne Grüße!
Das freut mich sehr! - Danke fürs Feedback!!!
Yum! My Omi used to make this for me, and I've done if for my kids. 2 of them don't like capsicum at all, so I wrapped the stuffing in 2 cabbage leaves for them. It is pretty good in the leaves, but way better in the capsicum.
That pleases me! You're right - not everyone likes capsicum
Hallo,könnten sie mal Grammelpogatscherl machen? Daß wäre super Lg aus der steiermark
Schauen dann aus wie Pferdezähne :) Gegen das Pürieren von Tomatensauce spricht die bittere Note, die durch die geschroteten Kerne entstehen kann. Danke fürs Rezept. Wird gekocht!
:-) :-) Gerne- gutes Gelingen!!!
sehr schön
Danke!!!😊
Vielen Dank, meinen Mann hat es sehr gut geschmeckt
Freu mich!!!
So gehört das, hab jetzt einige Videos über gefüllte Paprika gesehen da zweifelst an der Menschheit, aber Polsen rettet mein Weltbild. So kenne ich das , bei der Sauce hab ich zwar eine andere, Version, aber deine schaut auch gut, aus, bleib aber bei meiner. LG
Danke, ganz toll 👍 haben Sie Umluft oder Ober u. Unterhitze 180 Grad genommen? Liebe Grüße
Sieht ja ganz lecker aus
Liebe Marianne, herzlichen Dank für dein Post! LG Polsen
Liebe Marianne, bitte nicht böse sein, aber "lecker" geht auf dem Kanal gar nicht. Das ist wie Wiener Schnitzel mit Tunke 😖😉
Ich liebe ihn...............
Hallo Roland, deine Rezepte haben einen großen Nachteil. Man möchte sie am liebsten sofort essen. Aber sie sind ja nicht parat. Was bleibt ist ein Mund voller Wasser, daß man fast ertrinkt. Verflixt.
:-D Freu mich! LG Polsen
Hallo Roland, eine interessantes Rezept. Meine Variante aus der alten Heimat (G'fillte Paprich): Schweinefleisch , nicht zu mager, eventuell ca. 10% Bauchspeck, zusammen mit den Zwiebeln durch den Fleischwolf, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika süß und scharf, den Reis roh dazugeben, in die ausgehöhlten Paprika füllen in einem Topf mit etwas gesalzenem Tomatensaft, früher selbstgemachter, geben, kochen. Nach ca. 45 minuten den Saft mit etwas Mehlschwitze mit Parikapulver pikant abschmecken. Fertig. Dazu schmeckt Kartoffelpüree (Krumbierpiree) oder nur Weißbrot, aber dann den Teller mit dem Brot auswischen. Mmmmh. Deine Variante werde ich aber auch mal probieren. Viele Grüße
P.S. 1 Diese Fleischmischung eignet sich auch für Sarme (Krautwickel).
P.S. 2 Wenn man schmalen Paprika verwendet, die Spitze etwas einschneiden, damit beim Füllen und Nachdrücken die Luft rausgeht, sonst bekommt man den Paprika nicht voll.
Hallo Josef, vielen Dank für deine Variante - übrigens hier mein Rezept zu Sarme oder bei uns sagen´s Krautrouladen. Danke und liebe Grüße Polsen th-cam.com/video/Jm9OLGfZ6GE/w-d-xo.html
@@polsenkochtHallo Roland, auch eine gute Variante. Ich nehme aber einen Sauerkrautkopf, löse die Blätter, schneide und falte die Blätter wie du. Die Füllung ist aber bei mir pikant bis scharf. Den Boden meines Kessels mit Schmalz ausstreichen, etwas mit Parikapulver bestreuen, einen Rost aus Metall oder Holzstäbchen setzen, darauf zwei Schichten Sarme und Sauerkraut gelegt, dann ein gutes Stück Bauchspeck darüber und mit Wasser bis zum Speck auffüllen. Wenn der Speck gar, wird serviert, mit Weißbrot oder Kartoffelpürre. Der Rost im Kessel verhindert, damit die Sarme nicht anbrennen. Du kannst den Kessel sich selbst überlassen, da passiert nichts. Eine Variante, nach der sich meine Freunde die Finger lecken. Zum abschluß etwas Süsses: Oblatne, die gehen auch noch wenn man total satt ist. Roland, deine Küche macht mir sehr viel Spass, weil sie eine Küche ohne Schnick-Schnack ist und weil sie mich an unsere Alte Heimat erinnert. Viele Grüße.
Hallo, nun bin ich ein (alter) Anfänger und der vollen Kritik meiner Frau ausgesetzt. Ich habe alles richtig gemacht, nur die Dinger waren roh.
Jetzt kommt mir der Verdacht, hier ist UMLUFT gemeint und ich habe mit Ober- und Unterhitze gearbeitet. War das mein Fehler?
Gruss
Oh je- ja ich mach's mit Umluft- aber ich geh mal davon aus, dass so ein Gericht auch bei Ober - und Unterhitze was wird. Früher hatten die Leute ja nur den klassischen Holzsparofen - und der hatte ja nur O/U Hitze wenn man das bei sowas überhaupt so nennen darf :-) Vielleicht waren die gefüllten Paprika doch zu kurz im Ofen- du kannst aber das ganze Gericht auch in einem großen Topf auf den Ofen stellen und die gef. Paprika ganz in die Paradeissoße untergehen lassen- und einfach darin köcheln - das wäre auch eine Zubereitungsart- in keinem Fall darfst du den Mut verlieren- einfach noch einmal probieren und es wird sicher gelingen. Schreib unbedingt wie´s beim nächsten mal geworden ist. Ich wünsche gutes Gelingen!!! LG Polsen
in den letzten 70 Jahren gabs bei uns immer Reis dazu.
👍
Die Tomatensauce spar ich mir, da ich ja sowieso immer eingekochtes Letscho habe...da nehme ich einfach mein leicht püriertes Letscho...schmeckt super zu gefüllten Paprikas.
👍👍👍
"Is ned mei Thema - mog i ned" .... diesen Spruch mag ich aber! 😂😂😂
:-D
Ich bin ein richtiger Fan dieses Kanals. Man kann es nicht besser und sympathischer erklären. Wäre schön, wenn die Zutatenliste unter dem Video auch immer vollständig wäre. Hier zum Beispiel: Knoblauch, Pfeffer fehlt.
Danke für den Hinweis!
Ich gucke sehr gerne bei ihnen rein mache auch gerne mit super danke
Vielen Dank! Freu mich!
Lieber Hr.Polsen, gerade hab ich meine gef.Paprika nach Ihrer Anleiung ins Rohr geschoben 😍 Danke dafür! ABER dabei ist mir aufgefallen, dass Sie im Rezept Pfeffer und Knoblauch unterschlagen haben! 🤔
Oh mein Gott!!! Vielen Dank für den Hinweis - hab ich sofort ausgebessert!!!
Frage: Muss das Faschierte nicht kurz angebraten werden in Öl ?
Hallo Hermann, eigentlich nicht- zumindest hab's ich noch nicht probiert- meinst du, dass das Faschierte durch das Anbraten einen anderen Geschmack bekommt (Röststoffe) das wäre der einzige für mich plausible Grund- allerdings bindet sich dann aber das Fleisch in der Paprika sicher nicht mehr zu einem Knödel und würde beim anschneiden zerbröseln- aber wie gesagt man könnte es ja mal probieren- danke für die Frage :-)
Hallo darf ich bitte fragen warum du zum faschierten einen reis dazu gibst ? Lg
Der Reis trägt bei dem Gericht sehr viel zum Geschmack bei - aber ich denk ,weil ja das Gericht sehr alt ist, dass man früher das wegen der Streckung des Fleisches gemacht. Ich hab's mal ohne Reis probiert - mit schmeckt mir besser. LG Polsen
@@polsenkocht
Danke für die info. Ich wollte bitte und danke fragen ob es möglich ist das sie mal marillenknödel per video machen ihre kochsendungen sind sehr sehr lecker und leicht zum nachkochen. Lg
Hi Calle, jetz hab ich von Freitag auf Samstagnacht , einige Videos von Dir geguckt.....Ergebnis,
Leergut gepackt, Einkaufszettel....ab zum Supermarkt 😂
Alles da....für gefüllte Paprika........das schmeckt so köstlich
Grüße an Dich & Carmen 😋😋🙃😉😘
Alex/ Ingolstadt
Ups - falscher Kanal? 😃👍
@@polsenkocht
Uhi sorry, is aber such nicht schlimm😃😃😃🤣🙃😉
So ähnlich mache ich's auch, ich gebe aber in die Füllung noch gerne Gewürzpaprika dazu.
Guter Tip! Danke! LG Polsen
Ich mache auch so , aber ohne Paprika Sosse
👍😃
Es wäre echt schade wenn es da nicht auch Polsen in Buchformat gäben würde. Ausgeschmückt mit pannonische Bilder und G'schichtln(?) 😊
Bin für alles offen! :-D
Das ist ne gute Idee. Ich würde meine ganze Familie damit ausstatten...👍
@@polsenkochtna? Wo bleibt das Buch 😂 klassisches essen darf nicht verloren gehen. Sie leisten wunderbares. Vielen Dank und eine Stimme mehr für ein Kochbuch 👍
Ich mach mir noch die Arbeit und brate den Paprika vor dem füllen noch rundum etwas an, so bekommt er noch etwas mehr Geschmack. Gruß Dieter
Das is eine gute Idee- werd ich das nächste mal auch machen - Danke für den Tip! LG Polsen :-)
Servus, ich habe es heute gekocht, allerdings ohne Reis im Hackfleisch. Das wollen die Mitesser nicht anderst.
Egal - Hauptsache es schmeckt! 😊
;0) ich bin nach wie vor von deiner art zu kochen angetan. (mit einbrenn, verwendung von schmalz, kein tomatenmark sondern frische paradeiser...). bei manchen dingen machst du dir das leben schwer (paradeiser abziehen und ausschneiden, hmmm. kurz ankochen und durch die flotte lotte, wie schon mutter...) über manche gewürze könnte man auch reden, doch sonst, mein absoluter favorit im moment...
Danke! 😊
Ich achte auf die Fettzufuhr in der Ernährung, deshalb keine Einbrenne. Entweder ich nutze den "Polsen-Trick" mit der geriebenen Kartoffel zum Andicken der Tomatensoße oder ich mal 1-2 Esslöffel Basmati Reis in der Kaffeemühle zu einem Gries, den ich in die Tomaten einrühre. Klumpt nicht!
Hier noch ein interessantes Rezept ziemlich alternativ für die gefüllten Paprika: th-cam.com/video/k9o9VOZFTYI/w-d-xo.html&ab_channel=SEPPBUMSINGERSARSCHLECKEN350feat.MarkusLanger
Super Tip! Danke!!!
Ich musste eineiige Begriffe erst mal nachschauen. Tomaten als Paradeiser … 😂
Darum versuche ich die Begriffe auch immer zu übersetzten - mir ist vollkommen klar, dass man im Großteil Deutschland´s keine Ahnung hat was ein Fetzen, ein Topfen, ein Krumpl usw. ist - hoff das hilft! LG Polsen 👍😃
Ich gebe noch essig in die sauce.
Guter Tip!😃
Siet gacz lecka aus9💯
Danke!!!
Ich gebe in jede Tomatensauce Liebstöckel! Mit glg deine Angelika aus Kärnten
Guter Tip, danke!
Lieber Polsen! Kenne diese gefüllten Paprika aus meiner Kindheit. Später machte meine Mutter diese Paprikas aber ohne Tomatensosse. Einfach im Schmalz wie Fleischlaibchen braten und Semmelknödel dazu. Wir machen die gefüllten Paprikas nur mehr auf diese Art. Deckel ist nicht erforderlich und die gefüllten Paprikas werden in die Pfanne gelegt.
Das geht natürlich auch! LG Polsen
Paradiser? Luschtig....
:-)
Paradeiser wenn schon denn schon kommt von paradiesapfel
Voi guad
Danke!!!!
It looks really tasty, this will be my today meal, hello from Canada😀
Great!!! THX!