Я тоже очень благодарна автору за рецепт. Подписана на д-ра Берга давно, но не встречала у него видео об этом. Можете поделиться названием ролика д-ра Берга, где идёт речь о натто?❤
Спасибо вам большое. Делаю по вашему рецепту уже 3 раз. Даже такую же йогурницу купила. Получается как японское натто. Когда остынет. Раскладываю по маленькис пакетикам. Замораживаю их в морозилке, достаю по мере необходимости и размораживаю и кушаю. Очень вкусно. Большое спасибо.
@@LANEE20Здравствуйте Алексей. Йогуртницу случайно нашла на авито б/у, не знаю можно ли найти где то новую. А сою покупаю на рынке, где на развалах продают сухофркуты, маш и т. д. Она там грязная конечно, но самая вкусная и намного дешевле. Когда готовишь большими объемами это важно.
@@НадеждаРубис-л9я Надежда я вас спросил не про йогуртницу извиняюсь не указал в Я хочу спросить Как мне приготовить в домашних условиях бабы Нато..? Где взять эту закваску? в интернете нет.. Говорят что можно использовать фитоспорин потому что это одно и тоже. Бактерии Сенной палочки тоже самое что применяется при при закваске ферментации Бобов НАТО
@@LANEE20Натто я покупаю в Москве в восточных магазинах, один такой есть недалеко от Казанского вокзала, не помню как называется, натто в пластиковых контейнерах по 3 шт. Стоит где-то в районе районе 400 руб. Хранится только в холодильнике, это важно. Дома я храню в морозилке, по мере использования размораживаю порцию, заправляю, как показано на видею и добавляю как фермент в подготовленную сою.
Один из ста 😅 Очень увлекательно играть в игру "собери их все"! У меня пока в арсенале есть амазаке, умебоши, мисо, хиджики и нори, маття и нукадзуке. К натто как-раз подбираюсь, тыквы гойя побаиваюсь))
Спасибо, дорогой друг, за рецепт. Давно хотела сделать, но не могла найти фермент. Знаю этот японский магазин на Цветном бульваре. Поеду в ближайшее время! Благодарю еще раз!
Спасибо за видео! Подскажите а сам процесс ферментации обязательно при температуре 40 градусов выдерживать? Можно ли просто оставить ферментироваться при комнатной температуре, но на более долгий срок? Очень хочу попробовать, но нет ни йогуртницы, ни мультиварки :с
если в ферменте для натто используются бактерии bacillus subtilis - сенная палочка то нет ничего сложного их можно приобрести в припарате фитоспорин в садовых магазинах
Сенной палочки есть множество видов. В натто специальная сенная палочка с префиксом натто. В фитоспорине культура, которая не подходит для ферментации пищи
@@MrElectroFelix Множество не видов, а штаммов, наверное? Изначально сою инокулировали сенной палочкой путём заворачивания в солому. Причём, не только в Японии, но и в Китае, в провинции Гуйчжоу. А ещё в Гималаях и в Таиланде используют листья совершенно различных растений. Сомневаюсь, что при этом возможно инокулирование строго определённым штаммом. Так что попробовать использовать Фитоспорин, я думаю, стоит. Он безвреден: обработанные им овощи можно есть хоть сразу же.
Отличная подробная инструкция!!! Большущее спасибо! Только вот интересно, можно как то без йогуртницы обойтись? Может заменить чем-то? Или просто при комнатной температуре оставить, но на дольшее время?
Автор , сообщите пожалуйста можно ли для приготовления следующей порции натто использовать как закваску остаток натто от предыдущего приготовления ? Или нужно снова покупать готовую закваску с ферментами в магазине ? Благодарю за ответ !
Спасибо за комментарий, и извините, что не ответил сразу. Мне кажется, лучше использовать магазинное натто в качестве закваски, чем домашнее натто, то есть натто от предыдущего приготовления. Я несколько раз пробовал сделать натто из домашнего, но почему-то не очень хорошо получается, будто бы не хватает нужного фермента.
@@flyingtofu9252 Кипятком не надо ;) Сенная палочка оптимально живёт при 40 градусах. "Закваску" не надо обдавать кипятком. Просто нагреть (плавно) до 40 градусов. Можно в йогуртнице.
Времени доброго, здравствуйте! Подходит,вполне сработаывает,даже тягучие нити накапливаются,только надо лить того раствора много и выдерживать несколько дней,очень вкусно и тонизирующе выходит тоже Также перед замачиванием промывать лучше не простой водой,а с содой чтоб предотвратить подкисление бобов во время этого процесса,тогда Сенная Палочка развивается побыстрее,кислотную среду она,видимо,не шибко жалует и сперва регулирует её,потом уж мукополисахаридные нити образовывает,часть можно брать и засушивать для приготовления последующих порций или лекарственных приправ на её основе
Уважаемый Автор, спасибо большое за очень важный видеоролик. Скажите пожалуйста с каких соевых бобов правильно готовить нато? С очищенных от скорлупы или не очищенных? Спасибо заранее за ответ
Вы имеете в виду стручки как в эдамаме? Эдамаме не подходт для приготовления натто. Купите простые очищенные соевые бабы. Например такие: ecotopia.ru/product/mash-zelenyj-1-kg/ Или такие: www.ozon.ru/product/soevye-boby-zdorovka-4-sht-350-g-176439621/ Иногда убирают тонкие полупрозрачные оболочки от соевых бобов когда готовят натто. Но это необязательно, и я никогда так не готовил, т.к. это занимает много времени.
Спасибо огромное, как я обожаю натто, ем его каждый день в Японии! Подскажите если его привезти в самолете , он не испортится за 15 часов ? Хочется дома в России тоже есть его каждый день :)
Спасибо за рецепт! Жаль, что у меня нет йогуртницы. Очень хотела попробовать это блюдо, так как сама соя очень полезная и все ферментированные продукты тоже очень полезны.
@@SVETLVASIL Спасибо и вам. С батареей: банку наполовину прикрыть полотенцем или иной удерживающей тепло материей, - это разместить в тоненьком пакете с ручками, - и повесить вплотную к батарее. Так ускоренно проращивается крупа (необработанный ячмень, цельное зерно овса или других круп). Необходимо только активное промывание гораздо чаще, чем при комнатной. Первый день - 4-5 раз в день. Потому что застой, слизь, особая кислинка - это продукты отработки/жизнедеятельности бактерий, это нужно сливать. Я сливал в какой-то суккулент - и он себя хорошо чувствует. Ещё интересно; пищевой алюминий обладает свойством лёгкого отделения/отклеивания от его специально обработанного слоя. Из алюм. банок сделать листки - сформовать под верх батареи или полотенцесушителя, - укрепить можно на каплю термоклея. На этом можно сушить грибы, паприку, лимон (я сушил кастрюльку сваренных лимонов с другими цитрусовыми, и это стало специей). Цветы так же (например "имеретинский шафран"). Температура батарей и п-с идеальна для грибов. На батареях можно гору всего насушить. Муку и крупы досушивать, - хранятся дольше...
Раньше продавали замороженное натто в японском магазине на Цветном. Но после пандемии они перестали продавать. Может снова начали продавать, но я не в курсе. Если у них не продается, закажите ферменты на алиэкспрессе. На самом деле так дешевле и удобнее получается.
@@Лесана-н8э вот aliexpress.ru/item/1005002792769188.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.78ad4bd4myNvy0&algo_pvid=a04c5169-bd26-45d0-9b00-b161da6eacbc&algo_expid=a04c5169-bd26-45d0-9b00-b161da6eacbc-2&btsid=0b8b158f16326856317417495e4450&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
Что-то не могу я найти ни японское натто, ни китайское Гуйчжоу точи (贵州豆豉)... Нужен конкретный штамм сенной палочки? Может быть, можно использовать препараты вроде Фитоспорина? Интересно, а для точи, ферментированного аспергиллами, можно использовать в качестве закваски соевый соус или мисо? Сохраняются ли в них споры аспергиллов, использованных при их изготовлении?
По поводу необходимости кислорода при ферметации - помоему это не обязательно. Есть видео с промышленного производства натто, там бобы ферментируются в герметичных пакетиках уже в упаковке. Наверное можно делать просто в йогуртнице закрыв крышкой, без марли.
Огромное спасибо! Случайно попался Ваш ролик. Очень важный и нужный для меня. С бобами понятно какие купить. А вот замороженный фермент для закваски в каких магазинах ещё продается или только на сайте. Ответьте пожалуйста.
Ферменты вроде продаются на Алиэкспрессе. Я пробовал китайские ферменты из Алиэкспресса, и нормально получилось. Также на авито иногда перепродаются ферменты. Замороженные нато раньше продавали в японских магазинах в Москве (который на Цветном и их филиалах), но в прошлом году в связи пандемии были проблемы с доставкой из Японии и перестали продавать замороженное нато. А не знаю, продают ли они его сейчас.
@@AjbolitR думаю что на крайний случай и фитоспорин пойдет. а субстрат вместо дорогих бобов можно рис простой обогатить белками, бульон насыщенный мясной. а если мясное блюдо ими испортить, получим жутко вонючую но очень полезную субстанцию. в лабораториях используют для их роста пептонный бульон
@@MrStasfly то есть я могу взять препарат Ветом, повторить всё что в видео показано и получается то же по свойствам и полезным веществам натто? Я просто живу в Крыму, купить ферменты натто возможности нет(у нас тут с доставкой проблемы.) Буду благодарен за ответ
@@SVETLVASIL уже несколько раз покупала готовый натто. Мне оооочень понравилось. Сегодня ещё раз приобрела, но теперь именно для того чтобы приготовить уже дома! Интересно получится ли.....йогуртницы такой нет, а по баночкам раскладывать не хочется.
![[precious video] Making the Best Traditional Natto by Young Master in Japan!](http://i.ytimg.com/vi/Ad_9uWUNorw/mqdefault.jpg)
![[Instant Pot] Natto - インスタントポットで納豆作り - healthy - vegan](/img/n.gif)
Да не обижайте вы человека. Старался, слова подбирал правильные, готовил , возможно в студенческом общежитии. Молодец!
Хвалим и уважаем.
Правильную тему говорит товарищ ;)
Пусть те кто, говорил что то про его речь, пусть также попробуют на японском говорить)
Спасибо за рецепт. Только что благодаря доктору Бергу узнала, на сколько это бесценный и полезный продукт.
А Вы в курсе что эта закваска является Сенной палочкой!!! фитоспорин 😉
Я тоже очень благодарна автору за рецепт. Подписана на д-ра Берга давно, но не встречала у него видео об этом. Можете поделиться названием ролика д-ра Берга, где идёт речь о натто?❤
@@Galina-iw6gcВ видео про витамин к2
Спасибо большое! Все понятно, чётко) Ценно услышать рецепт от носителя японской культуры😊
Отличная музыка, с юмором! Отличный русский язык и рецепт, умница! Спасибо большое, автор!!! :)
Дорогой друг ,делай чаще видео ,очень понравились тема 😚
Спасибо, обязательно сделаю, очень люблю натто, все искала рецепт, но этот с добавлением замороженной натто, упрощает процесс и убыстряет. СПасибо❤
Гениально,вот наконец нашла правильный грамотный рецепт!отдельное спасибо за информацию и витамине К2.
Очень,реально очень благодарна!
Спасибо вам большое. Делаю по вашему рецепту уже 3 раз. Даже такую же йогурницу купила. Получается как японское натто. Когда остынет. Раскладываю по маленькис пакетикам. Замораживаю их в морозилке, достаю по мере необходимости и размораживаю и кушаю. Очень вкусно. Большое спасибо.
Здравствуйте Надежда расскажите пожалуйста Где покупали если можно точный адрес в Москве, Я тоже очень хочу заняться этим процессом Спасибо
@@LANEE20Здравствуйте Алексей. Йогуртницу случайно нашла на авито б/у, не знаю можно ли найти где то новую. А сою покупаю на рынке, где на развалах продают сухофркуты, маш и т. д. Она там грязная конечно, но самая вкусная и намного дешевле. Когда готовишь большими объемами это важно.
@@НадеждаРубис-л9я Надежда я вас спросил не про йогуртницу извиняюсь не указал в Я хочу спросить Как мне приготовить в домашних условиях бабы Нато..? Где взять эту закваску? в интернете нет..
Говорят что можно использовать фитоспорин потому что это одно и тоже. Бактерии Сенной палочки тоже самое что применяется при при закваске ферментации Бобов НАТО
@@LANEE20Натто я покупаю в Москве в восточных магазинах, один такой есть недалеко от Казанского вокзала, не помню как называется, натто в пластиковых контейнерах по 3 шт. Стоит где-то в районе районе 400 руб. Хранится только в холодильнике, это важно. Дома я храню в морозилке, по мере использования размораживаю порцию, заправляю, как показано на видею и добавляю как фермент в подготовленную сою.
@@НадеждаРубис-л9я большое спасибо Я знаю про этот магазин находится недалеко от казанского... Универмаг Московский и что сейчас там есть в продаже?
Класс, это блюдо молодости и красоты в Японии. Благодарю, что поделились❤
Самы классный ролик из всех кто готовит и рассказывает, ничего лишнего, четко и по делу. Мододец.
Ни одного лишнего слова, со смыслом конкретно и благодаря музыке-жизнеутверждающе.
Здорово! Благодарю тебя, парень! ❤Это невероятно полезно. Мне кажется, что даже и японцы не все знают, как приготовить патио!
Дай бог тебе здоровья, добрый человек. Обожаю натто, но только на твоём видео сообразила как его делать. Подписка и лайк❤
Супер спасибо Вам 🙏 всего вам самого хорошего ❤
Спасибо!!! Очень понятно и просто!!! Успехов вам!!!😊
Обожаю натто. Хочу попровать сделать по вашему рецепту! О результате напишу обязательно
Получилось?
и как оно?
Обязательно отписался
@@ВасилисаПримудрая-х9ц
Умер он, я его сосед. Ферменты за два дня его съели, сгорел на глазах мужик...
@@diegomaradona7802 😁
Спасибо , всё очень конкретно и понятно!
за последний шот со звуком поезда отдельный лайк:)
Спасибо, хороший туториал
Благодарю Вас за рецепт!!!
Давно слышала о пользе нато,и вот пришло время приготовить и кушать!
Наттокиназа❤😊
так воооот он какой.... ЯПОНСКИЙ секрет ДОЛГОЛЕТИЯ!!! спасибо что поделились.
Один из ста 😅 Очень увлекательно играть в игру "собери их все"! У меня пока в арсенале есть амазаке, умебоши, мисо, хиджики и нори, маття и нукадзуке. К натто как-раз подбираюсь, тыквы гойя побаиваюсь))
Для приготовления натто требуется пойти купить, принести и хранить в замороженном виде (с целыми бактериями чтобы) ещё один натто.
ДОМАШНЯЯ рецептура!
Кипииииит наш разум возмущёёёёёённый !
Мы кваааааасим натто целый дееееень ! )))
Спасибо, дорогой друг, за рецепт. Давно хотела сделать, но не могла найти фермент. Знаю этот японский магазин на Цветном бульваре. Поеду в ближайшее время! Благодарю еще раз!
Дай Аллаһ Вам здоровье, спасибо! Но музыку невозможно терпеть, у Вас японцев нет другой музыки?
На ибее этот фермент продается, называется bacillus subtilis natto
Спасибо! Классный рецепт
Спасибо за видео! Подскажите а сам процесс ферментации обязательно при температуре 40 градусов выдерживать? Можно ли просто оставить ферментироваться при комнатной температуре, но на более долгий срок?
Очень хочу попробовать, но нет ни йогуртницы, ни мультиварки :с
Умничка! Дерзай -и всё получится😁👋
Мне очень нравится иниернационал!
большое спасибо за рецепт!❤
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо большое 🙏 буду пробовать. Японский Натто мне понравился, но нет возможности всё время его покупать. Надеюсь у меня получится 😊
если в ферменте для натто используются бактерии bacillus subtilis - сенная палочка то нет ничего сложного их можно приобрести в припарате фитоспорин в садовых магазинах
Сенной палочки есть множество видов. В натто специальная сенная палочка с префиксом натто. В фитоспорине культура, которая не подходит для ферментации пищи
@@MrElectroFelix Множество не видов, а штаммов, наверное? Изначально сою инокулировали сенной палочкой путём заворачивания в солому. Причём, не только в Японии, но и в Китае, в провинции Гуйчжоу. А ещё в Гималаях и в Таиланде используют листья совершенно различных растений. Сомневаюсь, что при этом возможно инокулирование строго определённым штаммом. Так что попробовать использовать Фитоспорин, я думаю, стоит. Он безвреден: обработанные им овощи можно есть хоть сразу же.
Помню сенную палочку покупали при запорах... А такая ферментация не чревата потом полетами в белый дом?)
😂😂
Ребята, а подойдёт ли в качестве стартера Спорбактерин (живые Bacillus subtilis штамма 534)?
Спасибо большое за ваше видео ❤ очень давно хотела попробовать приготовить. Специально заказала бактерии Натто из Кореи
Супер! Благодарю за рецепт!!!
Спасибо, Бро! Отличный рецепт и доходчиво всë объяснил) красавчик! ❤🎉😊
😂😂 музон подходит для приготовления японского блюда .
Спасибо за рецепт. Вы японец? Круто говорите по-русаки
Спасибо, попробую приготовить!
лайк за рецепт и за музыку!
Отличная подробная инструкция!!! Большущее спасибо! Только вот интересно, можно как то без йогуртницы обойтись? Может заменить чем-то? Или просто при комнатной температуре оставить, но на дольшее время?
Спасибо, за информацию ! Очень люблю бобы натто, но в России их не купить. Буду пробовать самой сделать по мастер классу
Спасибо за ролик 👍
Благодарю от души!
❤❤❤❤❤ большое спасибо!!! Надо попробовать, только в Якутске незнаю где купить ферментированный натто, чтобы сделать.
Спасибо,очень доходчиво и просто.
Подскажите пжлста, сколько в холодильнике можно хранить готовый натто?
Спасибо❤
Супер отличный обзор , а срок годности сколько ? В холодильники можно хранить .
Автор , сообщите пожалуйста можно ли для приготовления следующей порции натто использовать как закваску остаток натто от предыдущего приготовления ? Или нужно снова покупать готовую закваску с ферментами в магазине ?
Благодарю за ответ !
Спасибо за комментарий, и извините, что не ответил сразу. Мне кажется, лучше использовать магазинное натто в качестве закваски, чем домашнее натто, то есть натто от предыдущего приготовления. Я несколько раз пробовал сделать натто из домашнего, но почему-то не очень хорошо получается, будто бы не хватает нужного фермента.
@@flyingtofu9252 , БЛАГОдарю за ваше мнение
@@flyingtofu9252
Кипятком не надо ;)
Сенная палочка оптимально живёт при 40 градусах.
"Закваску" не надо обдавать кипятком.
Просто нагреть (плавно) до 40 градусов. Можно в йогуртнице.
"Стандартный" засев - 1/10 по объёму.
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт дорогой🫸🫷
Хороший акцент, учитывая, что русский реально очень сложный язык. Спасибо!
Здраствуйте где купить натто?
У кого нет такой йогуртницы, можно попробовать использовать термос. Я ещё не делала, но если термос хороший, то можно попробовать.
Извиняюсь за не очень скррмный вопрос, вы откуда)
Выглядит очень вкусно, всегда было интересно попробовать натто
Из Японии он
Большое Вам спасибо за рецепт 🙏
Особое спасибо за информацию об осторожности примени нато если вы принимаете ворфарин!!!!!!
Наттокиназа❤😊🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо ❤️🙏
Где взять закваску в России? Аптечный препарат Сенная палочка подойдёт?
Времени доброго, здравствуйте!
Подходит,вполне сработаывает,даже тягучие нити накапливаются,только надо лить того раствора много и выдерживать несколько дней,очень вкусно и тонизирующе выходит тоже
Также перед замачиванием промывать лучше не простой водой,а с содой чтоб предотвратить подкисление бобов во время этого процесса,тогда Сенная Палочка развивается побыстрее,кислотную среду она,видимо,не шибко жалует и сперва регулирует её,потом уж мукополисахаридные нити образовывает,часть можно брать и засушивать для приготовления последующих порций или лекарственных приправ на её основе
@ТатингварСавченко
Я в итоге купил на Вайлдбере. Жёлто-зелёная пачка и там 10 мелких. Не дорого. Называется Набор для выпечки как ни странно.
Уважаемый Автор, спасибо большое за очень важный видеоролик. Скажите пожалуйста с каких соевых бобов правильно готовить нато? С очищенных от скорлупы или не очищенных? Спасибо заранее за ответ
Вы имеете в виду стручки как в эдамаме? Эдамаме не подходт для приготовления натто. Купите простые очищенные соевые бабы. Например такие: ecotopia.ru/product/mash-zelenyj-1-kg/
Или такие:
www.ozon.ru/product/soevye-boby-zdorovka-4-sht-350-g-176439621/
Иногда убирают тонкие полупрозрачные оболочки от соевых бобов когда готовят натто. Но это необязательно, и я никогда так не готовил, т.к. это занимает много времени.
@@flyingtofu9252 спасибо за ответ. Да меня интересовали эти полупрозрачные оболочки. Ок я поняла что не обязательно от них очищать. Спасибо
Можно заквашивать молочнокислыми бактериями для йогурта?
Не получится,это совсем другая история
❤купила йогуртницу как у вас
Спасибо огромное, как я обожаю натто, ем его каждый день в Японии! Подскажите если его привезти в самолете , он не испортится за 15 часов ? Хочется дома в России тоже есть его каждый день :)
Отлично!
Вы тоже сюда попали после видосов доктора Берга?) Я уже и ферменты для натто прикупил)
Надеюсь, у тебя всё получится с первого раза, а не как у меня. Я так с этим натто замучился, делаю всё по инструкции, но результат всегда отличается😢
Где купить замороженный нато?
Здравствуйте.Можно конкретнее,из какого боба делается настоящей натто? И настоящий ли это натто?.Спасибо большое.
В Москве больше не продаются готовые натто бобы на Цветном бульваре 😢 ходила недавно туда 😢
Едят ли натто с рыбой?
Спасибо за рецепт! Жаль, что у меня нет йогуртницы. Очень хотела попробовать это блюдо, так как сама соя очень полезная и все ферментированные продукты тоже очень полезны.
в мультиварках есть опция такая
@@xqseful6450 Спасибо! )
В баночку, укутать в тряпочку, на полотенцесушитель (или на батарею в тёплый сезон).
@abc369 Спасибо большое за совет! 🙂
@@SVETLVASIL
Спасибо и вам.
С батареей: банку наполовину прикрыть полотенцем или иной удерживающей тепло материей, - это разместить в тоненьком пакете с ручками, - и повесить вплотную к батарее.
Так ускоренно проращивается крупа (необработанный ячмень, цельное зерно овса или других круп).
Необходимо только активное промывание гораздо чаще, чем при комнатной.
Первый день - 4-5 раз в день. Потому что застой, слизь, особая кислинка - это продукты отработки/жизнедеятельности бактерий, это нужно сливать. Я сливал в какой-то суккулент - и он себя хорошо чувствует.
Ещё интересно; пищевой алюминий обладает свойством лёгкого отделения/отклеивания от его специально обработанного слоя.
Из алюм. банок сделать листки - сформовать под верх батареи или полотенцесушителя, - укрепить можно на каплю термоклея. На этом можно сушить грибы, паприку, лимон (я сушил кастрюльку сваренных лимонов с другими цитрусовыми, и это стало специей). Цветы так же (например "имеретинский шафран").
Температура батарей и п-с идеальна для грибов.
На батареях можно гору всего насушить. Муку и крупы досушивать, - хранятся дольше...
Это у вас там интернационал играет😮. Вот удивили так удивили!!!🤣🤣🤣
А за рецепт спасибо,конечно!
Что бы приготовить сброженые бобы (которые к слову ни где не продают), нужны сброженые бобы😂а где их взять то?
А можно ли так ферментировать фасоль??
блин, а в какой момент от кожуры и как избавиться?
Большое спасибо!!!
Это вкусно 😮? На что похоже?
Молодец Спасибо тебе большое, но очень бы хотелось знать конкретно адрес Магазина , и цену Где бы я мог тоже купить Нато...
спасибо! а можно ли в Москве купить натто? я не смогла найти нигде
или как самому сделать
закваску?
Раньше продавали замороженное натто в японском магазине на Цветном. Но после пандемии они перестали продавать. Может снова начали продавать, но я не в курсе. Если у них не продается, закажите ферменты на алиэкспрессе. На самом деле так дешевле и удобнее получается.
@@flyingtofu9252 спасибо! а не могли бы вы кинуть ссылку на верменты? 🙏
@@Лесана-н8э вот
aliexpress.ru/item/1005002792769188.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.78ad4bd4myNvy0&algo_pvid=a04c5169-bd26-45d0-9b00-b161da6eacbc&algo_expid=a04c5169-bd26-45d0-9b00-b161da6eacbc-2&btsid=0b8b158f16326856317417495e4450&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
О спасибо я сделаю
Солить бобы при варке разве не надо?
А в блендере смешивать закваску с вареной соей не пробывали? По идеи сбражеватса должно лучши и навид больше союс напоминать будит
Не, ни разу не пробовал. А вы пробовали?
Ей кислород нужен.
Если измельчить - надо будет постоянно шурудить...
@@ВасилисаПримудрая-х9ц так она ж сама спузирится
@@eucliwoodheadshot704
Чем-то не тем может спузыриться.
Гугли "сенная палочка".
Подскажите, а закваску добавлять в горячую сою, или дать остыть немного?
Выключите огонь, вылейте воду и можно сразу добавить закваску.
@@flyingtofu9252 спасибо за ответ. Натто получился очень вкусный. Сложила в пакетики и в морозилку. Буду наслаждаться всю зиму.
@@НадеждаРубис-л9я
40 градусов.
@@НадеждаРубис-л9я
"Оживают" после заморозки?
Бактерии не очень любят температуру ниже нуля :(
@@ВасилисаПримудрая-х9ц в магазинах натто их холодильника продают
+100 за музыку!
Что-то не могу я найти ни японское натто, ни китайское Гуйчжоу точи (贵州豆豉)... Нужен конкретный штамм сенной палочки? Может быть, можно использовать препараты вроде Фитоспорина? Интересно, а для точи, ферментированного аспергиллами, можно использовать в качестве закваски соевый соус или мисо? Сохраняются ли в них споры аспергиллов, использованных при их изготовлении?
Бактерии для натто есть на озоне, около 400 рублей за несколько упаковок
А если вместо сои использовать фасоль?
@@АлексейМельник-к6т это обыкновенная соя, где вы фасоль увидели?
@@MrElectroFelix согласен. Я имел в виду что это все семейство бобовые.
@@АлексейМельник-к6т многие из нута делают
По поводу необходимости кислорода при ферметации - помоему это не обязательно. Есть видео с промышленного производства натто, там бобы ферментируются в герметичных пакетиках уже в упаковке. Наверное можно делать просто в йогуртнице закрыв крышкой, без марли.
Есть в Ютубе китайский ролик об изготовлении 贵州豆豉 (guìzhōu dòuchĭ) - это то же самое, что и натто. Там китаянка использует термостат.
А обычные бобы пойдут вместо сои? А то очень много в этом году вырастил
Вроде нет. Японские блогеры пробовали ферментировать разные бобы, но получилось не очень.
Надо пробовать.
Должно получится.
Во всяком случае,
Гриб с сыра камамбер неплохо живёт на фасоли ;)
Привет. А можно ли из мелкой фасоли сделать натто?
Конечно. Горох, нут, чечевица, боб, спаржа...
Главное - добыть оригинальные ферменты или закааску с содержанием их (или бактерий).
❤❤❤❤
Огромное спасибо! Случайно попался Ваш ролик. Очень важный и нужный для меня. С бобами понятно какие купить. А вот замороженный фермент для закваски в каких магазинах ещё продается или только на сайте. Ответьте пожалуйста.
Ферменты вроде продаются на Алиэкспрессе. Я пробовал китайские ферменты из Алиэкспресса, и нормально получилось. Также на авито иногда перепродаются ферменты. Замороженные нато раньше продавали в японских магазинах в Москве (который на Цветном и их филиалах), но в прошлом году в связи пандемии были проблемы с доставкой из Японии и перестали продавать замороженное нато. А не знаю, продают ли они его сейчас.
покупаете вет препарат Ветом, он содержит споры бактерии, штам пофиг какой
@@MrStasfly споробактерин, видимо, тоже подойдёт..
@@AjbolitR думаю что на крайний случай и фитоспорин пойдет. а субстрат вместо дорогих бобов можно рис простой обогатить белками, бульон насыщенный мясной. а если мясное блюдо ими испортить, получим жутко вонючую но очень полезную субстанцию. в лабораториях используют для их роста пептонный бульон
@@MrStasfly то есть я могу взять препарат Ветом, повторить всё что в видео показано и получается то же по свойствам и полезным веществам натто? Я просто живу в Крыму, купить ферменты натто возможности нет(у нас тут с доставкой проблемы.) Буду благодарен за ответ
Эй а что если чечевица ацетоном отдает? А другая порция которая готовилась при более низкой температуре вообще дрожжами
Для фнрментации не нужен кислород. Работают ферменты и лучше отсутствие кислорода, так как он окисляет
Какой рецепт если необходимо искать в продаже закваску😢
😂Отдельное спасибо за "Интернационал"
👍
Почему нельзя просто поесть, не тухлой еды
Поместила рецепт в папку "Вкусно, ням", но сомневаюсь......😉🙃
Говорят, к этому можно привыкнуть... года через 2 😀
@@SVETLVASIL уже несколько раз покупала готовый натто. Мне оооочень понравилось. Сегодня ещё раз приобрела, но теперь именно для того чтобы приготовить уже дома! Интересно получится ли.....йогуртницы такой нет, а по баночкам раскладывать не хочется.
Калии для сердца
НАТтО секрет долголетия японцев 😂😂
Делайте блюда из аниме. Так интересно, что там едят.