Bonjour, Très heureuse de constater, encore une fois, que vos pâtisseries sont facilement réalisables avec de tels tutos. Merci pour le praliné je ne savais pas le faire. Bon courage à vous. À très bientôt.
Bonjour merci pour ta recette j'ai enfin réussi à faire une ganache montée par contre j'ai voulu la refaire en multipliant par 3 les doses car il m'en fallait beaucoup j'ai du mal à monter est-ce qu'il faut beaucoup plus de temps du coup pour la monter quand il y en a plus merci d'avance pour ta réponse
Bonjour ! Merci bcp ! Elle est constituée de beaucoup de crème liquide, donc, la crème c'est quand même mieux au frais... Et puis c'est une ganache assez souple, pas comme une ganache classique non fouettée... Pâtissez bien !
Bonjour super tuto et je vais prendre votre recette pour faire ma buche de noel Je vais faire une buche moitié mousse vanille et moitié mousse pralinée à quelle moment puis je incorporer de la gélatine ? et quelle quantité ? Merci encore
Super ;) prenez exemple sur ma buche vanille mangue passion. Il s'agit d'une ganache monté vanille avec de la gélatine, vous aurez tout le détail et le déroulé pour ajouter la gélatine :) Pâtissez bien !
Suis-je obligée de mettre du chocolat blanc dans la ganache ? Je ne peux pas faire l'emulsion directement sur le praliné ? C'est pour mettre dans ma bûche de noël
Bonjour Antoine, pourriez-vous svp plait m'aider car je ne comprends pas les dosages de bases à respecter pour réaliser des ganaches montées ainsi que des ganaches montées aux fruits. Bien à vous. Rosalie
Bonjour, merci pour le partage 😊 J'ai utilisé ta recette mais ma ganache a grainé en la fouettant. Je me demande s'il n'y a pas trop de praliné et donc trop de gras dans la crème. A savoir que j'ai utilisé de la crème à 40 % :/
Bonjour, Pourquoi mets tu le double de crème quand tu fais une ganache à base de chocolat blanc, alors que pour une ganache à base de chocolat noir tu en mets 2 fois moins ?
Bonjour ! Je pense que tu parle de la ganache au chocolat noir qui est sur ma chaine, c'est qu'en fait la ganache au chocolat noir est une ganache classique et non une ganache montée. Les ganaches montée nécessitent plus de crème liquide. En espérant avoir répondu à ta question. Bonne journée
Salut elle a l'air trop bonne ta ganache 😋😋😋 Si tu veux, passe voir notre chaîne de cuisine familiale avec un soupçon d'humour 😆😆😆 Bisous de nous 3 👪 La Cusine Fun Family 😙😙😙😙
Vos ganaches montées sont délicieuses......et vos vidéos sont parfaite s.
Merci beaucoup 😊🕊
Merci à vous 😊
Merci pour vos recettes. Elles sont simples et vraiment bonnes.
Bonjour,
Très heureuse de constater, encore une fois, que vos pâtisseries sont facilement réalisables avec de tels tutos.
Merci pour le praliné je ne savais pas le faire. Bon courage à vous. À très bientôt.
Bonjour et merci beaucoup pour votre commentaire :) Pâtissez bien !
I cherish you for the english subtitles!! Greetings from Croatia😊
J’aime trop ta chaîne ! J’aime ce que tu fais 😍
Bonjour antoine. Peut-on remplacer le chocolat blanc par autre chose ??
Merci pour le partage
Hummmmmm j adore tes recettes bravo
Super merci
Merci beaucoup SVP combien de temps peux garder ??
Bonjour
Merci beaucoup ... puis je utiliser cette ganache pour un number cake
bon soir merci pour video j'ai une question a vous poser avec cette crème en peut réaliser les fleurs trop souple sur cake ?merci
Bonjour merci pour ta recette j'ai enfin réussi à faire une ganache montée par contre j'ai voulu la refaire en multipliant par 3 les doses car il m'en fallait beaucoup j'ai du mal à monter est-ce qu'il faut beaucoup plus de temps du coup pour la monter quand il y en a plus merci d'avance pour ta réponse
Bonjour, super recette.
Est-ce que je peux utiliser cette ganache pour du cake design? donc ne pas la mettre au frais?
Merci, Marlène
Bonjour ! Merci bcp ! Elle est constituée de beaucoup de crème liquide, donc, la crème c'est quand même mieux au frais... Et puis c'est une ganache assez souple, pas comme une ganache classique non fouettée... Pâtissez bien !
Peut-on utiliser cette ganache pour recouvrir un molly cake ?
Bonjour
super tuto et je vais prendre votre recette pour faire ma buche de noel
Je vais faire une buche moitié mousse vanille et moitié mousse pralinée
à quelle moment puis je incorporer de la gélatine ? et quelle quantité ?
Merci encore
Super ;) prenez exemple sur ma buche vanille mangue passion. Il s'agit d'une ganache monté vanille avec de la gélatine, vous aurez tout le détail et le déroulé pour ajouter la gélatine :) Pâtissez bien !
Merci beaucoup pour votre réponse très très rapide.
je vais m'en inspirer car je dois également faire une buche exotique pour le réveillon ;)
Suis-je obligée de mettre du chocolat blanc dans la ganache ? Je ne peux pas faire l'emulsion directement sur le praliné ? C'est pour mettre dans ma bûche de noël
Bonjour Antoine, pourriez-vous svp plait m'aider car je ne comprends pas les dosages de bases à respecter pour réaliser des ganaches montées ainsi que des ganaches montées aux fruits. Bien à vous. Rosalie
Super continue
😍😍😍😍😍😍
Hi, I have saw your good recipe, and I have a question... Do you know how long it'll be good to eat inside a chocolate praline?
3-4 jours
Hi antoine. Je n’ai pas eu une consistance bien mousseuse!! Ma crème c’était a pas à 35% MG. Peut c’est à cause de sa !!
Bonjour, merci pour le partage 😊
J'ai utilisé ta recette mais ma ganache a grainé en la fouettant. Je me demande s'il n'y a pas trop de praliné et donc trop de gras dans la crème. A savoir que j'ai utilisé de la crème à 40 % :/
Bonjour ! Oh zut, peut être que votre crème est trop grasse et ca se transforme en beurre !!!
Super recette
Super frere
Bonjour,
Pourquoi mets tu le double de crème quand tu fais une ganache à base de chocolat blanc, alors que pour une ganache à base de chocolat noir tu en mets 2 fois moins ?
Bonjour ! Je pense que tu parle de la ganache au chocolat noir qui est sur ma chaine, c'est qu'en fait la ganache au chocolat noir est une ganache classique et non une ganache montée. Les ganaches montée nécessitent plus de crème liquide. En espérant avoir répondu à ta question. Bonne journée
Bonjour,où trouvez vous du chocolat blanc avec un aussi haut pourcentage ?
Bonjour, je le trouve chez trésors de chef, magasin spé près de chez moi ou chez ZODIO!
bonjour j'aimerais savoir si c'est possible de laisser la ganache tt une nuit
Bonjour, vous pouvez la laisser reposer au frigo toute la nuit et la fouetter que le lendemain :) pâtissez bien !
t'assure t o top
Cette recette est faite pour combien de gramme de ganache s'il vous plaît
J ai tout fait mais apres que je lai mise au batteur force 3 elle a tranche apres 2 min
Bonjour, il m'est arrivé la même chose après 1,30mn de batteur vitesse moyenne. Antoine, as-tu une idée de ce qu'il est arrivé ?
Antoine es tu pâtissier de métier ?
Bonjour ! J'ai obtenu mon CAP la semaine dernière 😉
Salut elle a l'air trop bonne ta ganache 😋😋😋
Si tu veux, passe voir notre chaîne de cuisine familiale avec un soupçon d'humour 😆😆😆
Bisous de nous 3 👪
La Cusine Fun Family 😙😙😙😙
Bonjour ! Merci bcp ;) J'irai jeter un oeil ;) bonne journée
Les plaisirs sucrés d'Antoine merci bonne journée a toi aussi 😉
J'ai doublé les quantités, elle ne tient pas, trop liquide !
Bonjour ! Avez vous bien pris de la crème fleurette à 30% (j'utilise la yoplait). Je ne rencontre jamais de problème :/