TARTIFLETTE | Pastel de patatas, cebolla, queso y bacon
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ม.ค. 2025
- Cómo hacer Tartiflette, plato tradicional francés de aprovechamiento a base de cebolla, patata y queso al gratén. Receta paso a paso.
INGREDIENTES: 4 personas
700 g de patatas
300 g de queso Reblochon
200 g de bacon ahumado (o panceta curada)
4 cebollas (o cebolletas) medianas
200 ml de crème fraîche (o nata para cocinar)
2 cucharadas de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Romero
Pimienta rosa
Pimienta negra
Sal
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Las Recetas de MJ
2014
Por si a alguien le interesa, he encontrado el queso reblochon en Carrefour. Genial la receta, la hice el sábado y todavía se relamen!!!
Me encanta!!!.
Te ha quedado "perfect"
Haces que parezca facilísimo!!!!
Voy a hacerlo de inmediato!!!
Mil gracias!!!
Muchas gracias y felicitaciones María José. Exvelente receta. Me quedó increible, de hecho de 3 (receta para 4), 2 repetimos, no ibamos a dejar wue se perdiera.
Eres una fenomena, enhorabuena. todo lo que haces debe estar riquisimo o pinta de ello tiene,
Que rico, estoy buscando entre todas tus recetas que hacer para el almuerzo de hoy creo que me quedare con esta que delicia
MJ te felicito sos genial. Miro tus videos todas las noches y no me canso. Estoy aprendiendo un monton Besos desde Argentina Graciela
🤗😘
Impressionant! Això sí, després (o abans) a córrer una bona estona 😉. Moltes gràcies 😘
Me gustan mucho tus recetas y lo bien que las explicas .Un abrazo .Gracias
Elena Conde Gracias!! ;-)
excelente, vi varios videos de como hacer tartiflette y este es el mejor.
Gracias!!
Simplemente deliciosa 😋 esta receta y como es medianoche 🕛 ya me dio hambre iré al refrigerador para hacerme un sándwich 🥪 de jamón y la haré mañana mismo,pues a darle! 🥪👍👍👍👍👍
Madre mía, realmente espectacular 😋⭐⭐⭐⭐⭐
he visto este video muchas veces y siempre me he quedado com ganas de ver el corte
La hice y a mi esposo francés le gustó mucho
Sencillamente rico!!
Ese es un plato riquisimo, pero para el invierno, aqui en Florida todavia tenemos calor...pero ya copie la receta para el tiempo de frio. Gracias....
freelancelady Sí, para el frío es perfecto... un saludo ;-)
Oh mon Dieu! quë pinta. Babeando estoy.
Amo tus recetas !!! :D eres genial me encanta la forma en la que lo explicas tan facil de entender :3 saludos desde cancún (^ ^)
Ari Nekita Graaaaaacias!!!! ;-) un besito
La receta me encanta y fácil y de vez en cuando un capricho como éste nos lo podemos dar, hasta ahí nada que objetar, pero lo de light total... no nos vaciles jajajajaj
Uf, tiene que estar riquísimo , gracias , me has solucionado la cena de mañana
Saludos.
S. Pérez ;-)
Excelente receta, felicitaciones MJ!!! Saludos desde Cumanacoa, Venezuela
Javier Diaz Gracias!! ;-) un saludo
Gracias me quedo deliciosisima !
Te doy la razón ESPECTACULAR 🥰
bien...hoy la he hecho, claro que con queso brie,es fácil de encontrar, me he quedado un poco corta en el relleno,pero ha gustado mucho!!! gracias de nuevo por tus recetas!!
Esta es todo un recetón y el brie le va fantástico. Un besito
me encanta y me muero de envidia, pero ahora a comer ensaladita
Rico saludos soy d México lindo
muchisimas gracias tenia muchisimas ganas de hacer este plato. mi hija fue a francia de intercambio y se oa hicieron la encanro. voy hacerla ya te contare como me sakev. gracias , m jose desde valladolid
Gracias a ti, ya me contarás! ;) un besito
Ay me gustaría haber visto el corte, como se veía un trocito. ¡Tiene pintaza!
Si yo también me quede esperandolo
Laight dice jajajajajajaja me meo
Pero este plato está buenísima me encanta aquí en Bélgica se come en fin de año
q gozada verte cocinar!!! te sigo...me encantas!!!! q ricoo
Que ricura, gracias besitos
Que delicia, que recetas tan ricas las que haces.
Un abrazo.
Mi Cocina Gracias! ;-)
Mi Cocina crema
Las Recetas de MJ crema pastelera
J'adore 🇫🇷❤
x2
que sencilla y buena tienen que estar
una de mis comidads favoritas
MJ se ve muy rica tu receta. Pero aquí en Perú donde encuentro el queso que mencionas. Usaré Brie
😻😻😻😻😻😻 me quedaría pobre cocinado esto ajajaj
Buenísimo
me fascinan tus recetas
Hola MJ :D Saludos desde México
cuando la metes en el horno, encendido arriba y abajo? o sólo abajo y luego doras?
Hola MJ, estoy pensando en hacer pròximamente esta receta, cuáles son las medidas del molde que utilizas? por hacerme una idea...Te sigo desde hace tiempo y todas tus recetas son geniales!
Hola! Es muy fácil hacer la creme fraiche! Tan solo hay que dejar la nata en un tarro cerrado de cristal bien cerrado 24 h a temperatura ambiente. La nata ha de ser de 35% MG y la reacción que se produce es una fermentación de los fermentos lácticos y hace que espese. Hay en internet muchas explicaciones.
Saludos :)
+Rodgrindgo mil gracias por las explicaciones, tomo buena nota, un abrazo
Qué buena pinta!. Una pregunta la nata para cocinar se echa líquida, sin batir nada?. Gracias!!!
movidalvarez Sí, la nata la debes echar tal cual, si compras la que hay más espesa, mucho mejor... un saludo
***** Ok, muchas gracias!
Que otro queso aparte de los que has recomendado? En México no son comunes?
Gracias nuevamente por tus recetas, tu tiempo y el cariño que le pones a lo que haces¡
Martha Septién Cualquier queso que sea cremoso quedará bien, seguro que en México tenéis unos quesos buenísimos... un besito
Gracias mi bella por tus puntuales respuestas, eres un encanto. Un abrazo y cuídate¡
Se puede hacer este pastel con batatas?
Lo mejor es con la corteza, que queda como una capa bien dorada cuando la horneas.
Me parece que el reblochon lo compraste en el carrefour y la crême fráiche yo creo que también. Los dos son difíciles de encontrar 😘
María Jose!! Y si no me gusta el queso que le pongo??? porfavor, te agradecería q me respondieras, tiene una pinta q lo flipas!!
+TuYYo_ YoYTu Esta receta no tiene sentido sin el queso...
+Las Recetas de MJ :( que pena bueno gracias por responderme
En carrefour hay reblochon
Hola MJ me puedes decir como se hace la pasta frola? un saludo, gracias
Jenny Alzate Pues no conozco la pasta frola, de hecho es la primera vez que oigo esta palabra, investigaré un poco ;-)
Hola tu receta me encanto pero no puede ser con otro queso veras soy de peru y no hay ese queso aqui, te agradeceria mucho que me respondieras
Puedes hacerlo con queso de Cajamarca con especias. A mí me sale rico
¡Qué ganas tengo de probar la tartiflette!, pero cuando estuve en París no la vi en ninguna carta de los sitios donde fui... Supongo que quizá es de otra zona francesa. Aunque... ¿podría eliminarse la cebolla o reducirla en cantidad? Ya sé que no sería lo mismo pero no soy muy amante de la cebolla... ¿Dónde encuentras tú el Reblochon y la crème fraîche? Yo también vivo en Barcelona provincia. ¡Gracias!
Celia F. Jajaja, así tienes la oportunidad de hacerla en tu casa! Yo no quitaría la cebolla, si no te gusta mucho, imagino que es más la textura que el sabor en si, te aconsejo que la tritures o ralles, así aportará el sabor, pero no encontrarás trocitos. El Reblochon lo puedes encontrar en "La boquería" y la crème fraîche la encuentras en Carrefour, El Corte Inglés y Caprabo... un besito
***** Es por la textura, sí, ¡gracias por el consejo! Iré donde me dices, ¡graciasss! :)
Si quieres probar la tartiflette en su lugar de origen, tienes que pasarte por Saboya (o provincias de alrededor) en invierno, de hecho es típica de los mercados de Navidad en Rhone-Alpes.
Hola!! Lo primero, me encantan todas tus recetas. Y lo segundo, la nata agria que venden en mercadona sirve como sustituto de las crem fresh?? Gracias!! ^^
+María Isabel Pérez Hernández
Muchas gracias te sirve perfectamente. Un besito
El queso crema podria ser tipo FILADELPHIA..????gracias
Preparar-lo el dia anterior sin ponerlo al horno ...podria ser???.
Quería ver un corte, a ver cómo quedo
Y aquí en México donde consigo ese queso que se ve riquísimo 😕
¿En México, cómo puedo encontrar la nata para cocinar?
Es crema de leche
Q rico
Gracias, necesito hacer este plato para un proyecto de francés y me esta sirviendo de mucho, lo que temo ed no encontrar el queso brie. Ya estoy hirviendo las patatas xD
+Burn Thegames el queso Brie se encuentra prácticamente en todas partes, sino lo puedes sustituir por camembert
***** No había queso brie pero la cocinera me dio el mejor que tenía para derretir y funcionó bien xD. Al final gustó.
Hola Mari José , como se come templado o frío o inmediato
Yo lo prefiero caliente, pero se puede comer templado... un saludo
La cream fresh se puede hacer con nata muy montada osea mantequilla
Me equivoque no es pasta, es masa frola 😁
Viví muchos años por allí, jamas se pela el reblochon y se pelan las papas antes de cortarlas o se cuecen ya peladas .
Voy a elegir una de tus recetas para despedir al año 2018 y para recibir el año 2019 pero aun no se cual.
Me encanta la idea, de en nada empezaré con las recetas de Navidad 🎄
Puedes poner tambien en vez de fiambre...salmón que esta de muerte
la tartifflee que yo recordaba no llevaba cebolla ni bacon
La tartiflette siempre lleva cebolla y bacon, vivo en Isère (al lado de Saboya) y así se elabora aquí, que es de donde es el plato. Quizá te estés confundiendo con otro "gratin", que hay unos cuantos. El "gratin dauphinois" es básicamente patata y nata y este mismo pero en Saboya (gratin savoyard) lleva queso por encima. Igual es ese último el que has comido.
Con qué se podría sustituir el bacon???? Es que no me gusta mucho.....
@@annabosobrero6350 y si pones Jamón?
Si ya la hiciste, cuéntame cómo te fue ☺️ Saludos!
La comida , desde luego es ligerita!!
El queso lo encuentro siempre en el carrefour
¿sí? ¿de verdad? Es que el carrefour es un hipermercado que la gente no va cuando va a supermercados como el mercadona o el día maxi y por eso es fácil de encontrar el queso reblochon si de verdad se sabe dónde se puede vender y comprar, ventajas de los hipermercados y en centros comerciales
Todas las recetas con patata es mi perdición
Lo siento pero es un sacrilegio quitarle la corteza a ese queso y para ese plato. Parte del encanto de la tartiflette es esa corteza dorada y gratinada al horno.
El brie no se parece nada al reblochon, mejor habria que cambiar reblochon por cualquier otro queso de tipo pasta lavada
Seria gordiflette
too much!
La piel de la patata no se come
no pelas las patatas
Marina Gozalvez si limpias bien la piel y las cocinas así mantienen mejor sus propiedades. Incluso frías siguen estando buenas. Puedes retirar la piel después de cocinarlas.