Eşim, şamtatlı yapabilir misin? dedi. geçen hafta olan tüm tarifleri taradım. Daha önce yemedim desem yalan olmaz. Sokak lezzetleri pek bana göre değildir. Sizin tarif kafama yattı ve sabırla yaptım. Aslında basit malzemeli tarifler zor olandır. Fakat o kadar güzel oldu ki, değişik bir lezzet, çok bereketli ve dayanıklı bir tatlı. Teşekkürü bir borç biliyorum. Ellerinize sağlık. (Ben şerbeti kaynatırken 1 adet yıldız anason ilave ettim.)
Tarifinizi denedim sadece çok sabırsız olduğum için 24 saat bekleyemedim on dakika dinlendirdikten sonra mutfak şefinin çiğköfte aparatıyla on dakika çalıştırdım sonra fırınladım çok güzel oldu 😊🎉
Elinize sağlık ustam.harika oldu. Ustam karbonat yerine amonyak kullansak olur mu? Amonyak ile karbonatın farkı ne olur? Veya her ikisininde aynı anda kullanabilir miyiz.?
Elinize sağlık ustam. Tarifiniz uyguladım çok güzel oldu. Size sormak istediğim bir konu var. Şambalinin üstünün daha kıtır olması için ne yapmamız gerekir. Teşekkürler
Merhaba ustam ellerine sağlık bende senelerdir sizin tarifinizi yapıyorum fakat dikkatimi çeken bişey oldu önceki tariflerinizde karbonarı beraber karıştırıyordunuz bu tariftede sonradan koydunuz neden acaba
Hep merak ettiğim bir şey vardı. Karbonatın etkisi koyduğun an başlarmış ama kabartma tozu içeriği aynı olmasına rağmen asit içeriğinde olduğu için bekleyebilirmiş. Karbonat katılan şeyler enine genişlermiş, kabartma tozu yukarı doğru büyürmüş. Hep yemek tariflerini ve yorumları, bilgileri okurum. Bu bilgi doğru ise; şambali’ye neden karbonat katıp bekletiyorlar hem etkisi bir gecede kayboluyor hem de kabarmadığı için basık, sert olur diye düşünüp, ikilemde kalıyordum. Burada şef bu kimya bilgisini doğrulamış oldu. Önceki yaptığında ilk başta katmıştı. Şimdi bunun pratiğini yapıp, olup olmadığını anlamak lazım :)) Şimdi kafama takılan ise, şerbet ısısı ve kıvamı. Çok koyu ve ısısı soğuğa yakın olmalı diye düşünüyorum ama denemeye korkuyorum. Olmazsa sert olur, hepsi çöp olur tatlının kıyamam. Bu bilgiyi sanal fırın tarifini deneyen Şeffaf mutfağın yorumlarında Hisar önü şambalicisinin sahibi yazmış. Tatlı sıcak, şerbeti soğuk yapın diye. Herkes çok sıcak döküyor🤷♀️En son bu tarife karar verdim 33 adet kayıtlı tarifim var, bakalım notlar alıp bir tarif de ben oluşturacağım. Malzemeyi üçe bölüp tek kişilik en küçük borcamı kullanacağım. Metal bir tepsim olsaydı çok güzel kızarırdı.
Usta rica etsem red velvet tatlısını da yapar mısınız? Evdeki Ekonomik malzemeyle olsa sevinirim Malumunuz her şey çok pahalı Siz en kralını yaparsınız diye düşünüyorum eminim o da viral olur
Süt olduğu için malzemede onun kokusudur aslında süt yumurta un yoğurt koyulmaz ve altına üstüne pekmez sürülmez şambali için kaynatılan şerbetten altına üstüne sürülebilir
ustam eline sağlık şuan deniyorum tarifi ancak bir seni takip eden biri olarak önceki tatlıda karbonatı ilk yoğurma aşamasında attın ve şerbeti sıcak tatlıya sıcak şerbet olarak yaptın ama bu videoda farklı ? onu ortam şartlarından dolayı mı o şekilde yapmıştın acaba? ben bu tarifi deniyorum şuan eline koluna sağlık
@elfielf7796 birebir uygularsanız tarif tam ve herhangi bir koku baskınlık felan olmadı. Aynı tarifi 4 kez yaptım ve yapmaya devam edeceğim bir tarif. Başka soru olur ise yardımcı olmaya çalışırım
Ellerinize sağlık ustam daha önceki şambali tatlısının ölçüsü ve pişirim derecesi bu yaptığınızla aynı değil şim biz hangisini yapalım birde kullandığınız fırın ev fırınımı?
Tarifi uyguladığınızda,hayalinizdeki şambaliye kavuşursunuz ❤ tereddüt etmeden tepsi tepsi yapın Hem çok lezzetli hem bereketli Usta Allah razı olsun, işlerinizi rast getirsin İnanın ki az malzemeyle sokak şambalisinden 1000 kat daha güzel daha temiz bir tatlı yapmiş olursunuz ❤❤❤❤❤
Usta rica etsem red velvet tatlısını da yapar mısınız? Evdeki Ekonomik malzemeyle olsa sevinirim Malumunuz her şey çok pahalı Siz en kralını yaparsınız diye düşünüyorum eminim o da viral olur
Hocam ben firin tepsisinde yapiyorum simdi tepsi cok mu buyuk acaba bu olculer icin . irmigi tepsiye yayarken tabaka asiri incr oldu bu durum pistikten sonra duzelir mi
Şambali değil ustam . Şam tatlısı rica ediyoruz gastromi kültür karmaşasï yapmayın çok rica ediyoruz . Buarada süper yaptinz ve birebir orjinal Şam tatlısı❤
@@vezirecagan4252 - Kıbrıs'da ben küçükken mahallede tepsiyle gezen bir amca vardı. Taze Şamali vaaarr.. diye çağırıyordu. Öldüyse Allah rahmet eylesin. Ben de ondan duydum. Tarihini bilmiyorum. Orda halâ Şamali veya Şammali olarak biliniyor. ağızdan ağıza söyleyiş şekli değişiyor. Zaten Türkçeyi isteyen istediği gibi kullanıyor 😂
Ustanın üç sene önceki videosunda karbonatı bütün malzemelerle beraber kullanmıştı. Şimdi ise karbonatı hamur dinlendikten sonra ekledi. Ben de karbonatı eski tarife göre kullanıp yapmıştım.Tadı ve kokusu iyi değildi. Böyle deneyip görelim.
Bunun adı Şambali değil Şam Tatlısı.Şam Tatlısı Gaziantep'ten yayılmıştır. 67 yaşındayım, çocukluğumda bu tatlı Gaziantep'te sokaktada satılırdı ve satanlar Arı Balı Şam Tatlısı veya Şam Balı diye bağırarak satarlardı. Dondurmacı ve Tatlıcılarda (Baklavacılarda olmazdı) aynı şekilde Şam Tatlısı ve güzelleştirmek içinde Şam Balı derlerdi. Bu söz nedense Türkiye'nin diğer yerlerine Şambali olarak yayılmış yani ı harfi i olmuş. Yıllar önce İnternette Türkçe'deki ı harfi i, ş harfi s, ğ harfi g, ç harfi c olarak yazılırdı ve Şam Balı'da dolayısı ile Şam Bali olarak yazılırdı. Sanırım bu ad böyle yayıldı. Şimdi taa İzmir bu tatlıya Şambali adıyla sahip çıkıyor. Şam Balı Şam'dan çıkmıştır ama şimdi Şam şehri Arap Suriye'nin başkenti olduğu için Arap Tatlısı sanılmasın. Osmanlı zamanında Antep, Halep, Şam birbirine bağlı idi ve halkıda Türkmen'di. Halep halen büyük oranda Türkmen'dir. 25-30 yıl önce il olan aramızdaki Gaziantep'in eski ilçesi Kilis halen tamamen Türkmen'dir ama Gaziantep merkezinde 1970'ten sonra Fırat ötesinden gelen büyük göçlerle %16-18 oranında (eski Belediye Başkanımız Dr. Asım Güzelbey'in tahmini) Kürt'te yaşamaktadır. Şam'da Türkmen fazla kalmadı. Osmanlı zamanında Antep Fıstığı dünyaya Şam'dan satılırdı ve o yüzden eskiden Antep Fıstığına Şam Fıstığı'da denirdi ama Şam'da fıstık yetişmez.
Bu Şammali tatlısının TH-cam'de yapılışını kaç kez değişik kişilerden izledim fakat hepsi farklı yapıyor. Hangisi orijinal bir bilen varmı? Su'mu, süt mü yoksa yoğurtla yapılanı mi orijinal?
Eşim, şamtatlı yapabilir misin? dedi. geçen hafta olan tüm tarifleri taradım. Daha önce yemedim desem yalan olmaz. Sokak lezzetleri pek bana göre değildir. Sizin tarif kafama yattı ve sabırla yaptım. Aslında basit malzemeli tarifler zor olandır. Fakat o kadar güzel oldu ki, değişik bir lezzet, çok bereketli ve dayanıklı bir tatlı. Teşekkürü bir borç biliyorum. Ellerinize sağlık. (Ben şerbeti kaynatırken 1 adet yıldız anason ilave ettim.)
Elinize emeğinize sağlık tarif için teşekkürler selamlar
Yaptım 10 numara süper gerçekten güzel oldu
Tarifinizi denedim sadece çok sabırsız olduğum için 24 saat bekleyemedim on dakika dinlendirdikten sonra mutfak şefinin çiğköfte aparatıyla on dakika çalıştırdım sonra fırınladım çok güzel oldu 😊🎉
Yaptım ve harika oldu.
Çok güzel anlatım yapıyorsunuz. Beğenerek izleyip öğreniyoruz ,👍
Elinize sağlık sizin şam tatlısını yapıyorum neden bu sefer sonradan koydunuz karbonatı
Ellerine saglik usta en kısa zamanda deniycem ekmek tarfini denedim super oldu teşekkürler
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor 🌹👍
Ellerinize sağlık
sevgili şefim bir sorum olacak size,karbonat neden önce değilde sonra kattın hamura..bu cok önemli bir detay..
Ustam ünlü kanallar sizden kopye çekiyormuş bizzat kendileri söyledi,bi gideyim dedim canim ustam çıktı karşıma,kolay gelsin 🙏🌹👏👏
Teşekkür ederim
Elinize sağlık ustam.harika oldu.
Ustam karbonat yerine amonyak kullansak olur mu?
Amonyak ile karbonatın farkı ne olur?
Veya her ikisininde aynı anda kullanabilir miyiz.?
Ellerinize saglk ustam...evde tarti yok su bardagi yada cay bardagi olcusu verseniz cok sevine cegm tesekkurler sagolun varolun❤❤❤
Yazmış zaten videonun ilk dakikalarında bardak ölçülerini
Ellerine sağlık şefim. Karbonatı sonradan eklemenizin sebebi nedir? Lütfen cevap verin.
Elinize sağlık ustam. Tarifiniz uyguladım çok güzel oldu. Size sormak istediğim bir konu var. Şambalinin üstünün daha kıtır olması için ne yapmamız gerekir. Teşekkürler
Merhaba ustam ellerine sağlık bende senelerdir sizin tarifinizi yapıyorum fakat dikkatimi çeken bişey oldu önceki tariflerinizde karbonarı beraber karıştırıyordunuz bu tariftede sonradan koydunuz neden acaba
Hep merak ettiğim bir şey vardı. Karbonatın etkisi koyduğun an başlarmış ama kabartma tozu içeriği aynı olmasına rağmen asit içeriğinde olduğu için bekleyebilirmiş. Karbonat katılan şeyler enine genişlermiş, kabartma tozu yukarı doğru büyürmüş. Hep yemek tariflerini ve yorumları, bilgileri okurum. Bu bilgi doğru ise; şambali’ye neden karbonat katıp bekletiyorlar hem etkisi bir gecede kayboluyor hem de kabarmadığı için basık, sert olur diye düşünüp, ikilemde kalıyordum. Burada şef bu kimya bilgisini doğrulamış oldu. Önceki yaptığında ilk başta katmıştı. Şimdi bunun pratiğini yapıp, olup olmadığını anlamak lazım :)) Şimdi kafama takılan ise, şerbet ısısı ve kıvamı. Çok koyu ve ısısı soğuğa yakın olmalı diye düşünüyorum ama denemeye korkuyorum. Olmazsa sert olur, hepsi çöp olur tatlının kıyamam. Bu bilgiyi sanal fırın tarifini deneyen Şeffaf mutfağın yorumlarında Hisar önü şambalicisinin sahibi yazmış. Tatlı sıcak, şerbeti soğuk yapın diye. Herkes çok sıcak döküyor🤷♀️En son bu tarife karar verdim 33 adet kayıtlı tarifim var, bakalım notlar alıp bir tarif de ben oluşturacağım. Malzemeyi üçe bölüp tek kişilik en küçük borcamı kullanacağım. Metal bir tepsim olsaydı çok güzel kızarırdı.
Emeğinize ellerinize sağlık Muhteşem 👏
Usta rica etsem red velvet tatlısını da yapar mısınız?
Evdeki Ekonomik malzemeyle olsa sevinirim
Malumunuz her şey çok pahalı
Siz en kralını yaparsınız diye düşünüyorum eminim o da viral olur
Ellerinize sağlık ustam bana normal dikdörtgen borcama göre ölçü verir misiniz misafirim var iftara
Yaptım çok güzel oldu 🎉
Eline emeğine sağlık hocam çok güzel olmuş 🌹🌹
Ellerinize sağlık Salih ustam
Tatlida ilk agiza aldigimizda yumurta kokusu varmış gibi hissettirdi kullandigimiz irmikten veya karbonat tan olabilir mi?
Süt olduğu için malzemede onun kokusudur aslında süt yumurta un yoğurt koyulmaz ve altına üstüne pekmez sürülmez şambali için kaynatılan şerbetten altına üstüne sürülebilir
ustam eline sağlık şuan deniyorum tarifi ancak bir seni takip eden biri olarak önceki tatlıda karbonatı ilk yoğurma aşamasında attın ve şerbeti sıcak tatlıya sıcak şerbet olarak yaptın ama bu videoda farklı ? onu ortam şartlarından dolayı mı o şekilde yapmıştın acaba? ben bu tarifi deniyorum şuan eline koluna sağlık
Merhaba tarifi denemişsiniz !Karbonat tadı çok belirgin mi 20 gr çok fazla değil mi umarım görüp cevaplarsınız teşekkürler
@elfielf7796 birebir uygularsanız tarif tam ve herhangi bir koku baskınlık felan olmadı. Aynı tarifi 4 kez yaptım ve yapmaya devam edeceğim bir tarif. Başka soru olur ise yardımcı olmaya çalışırım
Ellerinize sağlık ustam daha önceki şambali tatlısının ölçüsü ve pişirim derecesi bu yaptığınızla aynı değil şim biz hangisini yapalım birde kullandığınız fırın ev fırınımı?
Ustam karbonatı kurumalzemelerle koymayimi unuttun yoksa tarifimi guncelledin önceki tarifinle uymuyoda
Elinize sağlık. Üzerine pekmez sürülmüyor mu ustam
Tarifi uyguladığınızda,hayalinizdeki şambaliye kavuşursunuz ❤ tereddüt etmeden tepsi tepsi yapın
Hem çok lezzetli hem bereketli
Usta Allah razı olsun, işlerinizi rast getirsin
İnanın ki az malzemeyle sokak şambalisinden 1000 kat daha güzel daha temiz bir tatlı yapmiş olursunuz ❤❤❤❤❤
Usta rica etsem red velvet tatlısını da yapar mısınız?
Evdeki Ekonomik malzemeyle olsa sevinirim
Malumunuz her şey çok pahalı
Siz en kralını yaparsınız diye düşünüyorum eminim o da viral olur
Neden karbonati sonradan koydunuz
Hocam ben firin tepsisinde yapiyorum simdi tepsi cok mu buyuk acaba bu olculer icin . irmigi tepsiye yayarken tabaka asiri incr oldu bu durum pistikten sonra duzelir mi
Çok iyi iş çıkardın 😊🌸👍
Listeyi eklrrmisiniz
Elinize sağlık gerçekten güzel bir tarif bende denedim gayet beğenildi
Slm şefim öncelikle elinize sağlık bıçağınızı çok beğendim markası nedir acaba
En sevdiğim en alcakgonullu en dogal❤
Şefim bundan öncekiler ne olacak onlarda senin tariflerdi😋
Öncelikle eline emeğine sağlık daha once ki tarifte karbonat hamur yoğrulur ken katmistiniz simdi ise sonra bunun nedeni aciklayabilimisiniz
Birde cevap verilse
Karbonat akşamdan harcın içine katılıp bekletilirse bir gün o tatlı karbonat tatından dolayı pek lezzetli olmaz
ustam iki ceyrek su bardagi ne demek iki tam bi yarim bardakmı anlamadim
Harika
Fazla karbonat var aci ve rengini koyu yapar
İki çeyrek şu subardagi nasıl 450mg yapıyor şefim
İki su bardagi ve çeyrek diyor yani
şerbet kaç dk kaynattınız
Yogurtla yapilanda var.orjinali bumudur
ماشاء الله تبارك الله تبارك
Ellerinize sağlık 150 derecede rengi böyle dönermi bilemedin kuruyabilir
Dilimleme işlemimini neden başta yapmıyoruz🙂
Kolaymış
Ellerinize saglik yinede tarifi yazsaydiniz cok iyi olurdu
Şambali değil ustam . Şam tatlısı rica ediyoruz gastromi kültür karmaşasï yapmayın çok rica ediyoruz . Buarada süper yaptinz ve birebir orjinal Şam tatlısı❤
Şam tatlısı da değil. Şammali
Araştırmamissin belli şambali şam tatlısı sambaba bunların hepsi aynı kapıya çıkıyor halk arasında söyleme şekli olduğu icin kafa karışıklığı yapıyor
@@vezirecagan4252 - Kıbrıs'da ben küçükken mahallede tepsiyle gezen bir amca vardı. Taze Şamali vaaarr.. diye çağırıyordu. Öldüyse Allah rahmet eylesin. Ben de ondan duydum. Tarihini bilmiyorum. Orda halâ Şamali veya Şammali olarak biliniyor. ağızdan ağıza söyleyiş şekli değişiyor. Zaten Türkçeyi isteyen istediği gibi kullanıyor 😂
Şambali şam tatlısı şambaba hepsi aynı kapıya çıkıyor halk arasında söyleme şekli olduğu için kafalar karışıyor
@@vezirecagan4252 - fakat ben Kıbrıs'dan bahsediyorum. Türkiye'nin değişik yörelerinde farklı isimler kullanılıyor.
Recipe, timig and temperature in english, please
Bi kaç tarifte karbonat diyor ama ben karbonat koyduğumda tuzlu gibi olmuştu yiyememiştik
Ustanın üç sene önceki videosunda karbonatı bütün malzemelerle beraber kullanmıştı. Şimdi ise karbonatı hamur dinlendikten sonra ekledi. Ben de karbonatı eski tarife göre kullanıp yapmıştım.Tadı ve kokusu iyi değildi. Böyle deneyip görelim.
👍
👍👍
Ustalar metre kullanmazki acemiler kullanır
Haşhaşli çorek
Bunun adı Şambali değil Şam Tatlısı.Şam Tatlısı Gaziantep'ten yayılmıştır. 67 yaşındayım, çocukluğumda bu tatlı Gaziantep'te sokaktada satılırdı ve satanlar Arı Balı Şam Tatlısı veya Şam Balı diye bağırarak satarlardı. Dondurmacı ve Tatlıcılarda (Baklavacılarda olmazdı) aynı şekilde Şam Tatlısı ve güzelleştirmek içinde Şam Balı derlerdi. Bu söz nedense Türkiye'nin diğer yerlerine Şambali olarak yayılmış yani ı harfi i olmuş. Yıllar önce İnternette Türkçe'deki ı harfi i, ş harfi s, ğ harfi g, ç harfi c olarak yazılırdı ve Şam Balı'da dolayısı ile Şam Bali olarak yazılırdı. Sanırım bu ad böyle yayıldı. Şimdi taa İzmir bu tatlıya Şambali adıyla sahip çıkıyor. Şam Balı Şam'dan çıkmıştır ama şimdi Şam şehri Arap Suriye'nin başkenti olduğu için Arap Tatlısı sanılmasın. Osmanlı zamanında Antep, Halep, Şam birbirine bağlı idi ve halkıda Türkmen'di. Halep halen büyük oranda Türkmen'dir. 25-30 yıl önce il olan aramızdaki Gaziantep'in eski ilçesi Kilis halen tamamen Türkmen'dir ama Gaziantep merkezinde 1970'ten sonra Fırat ötesinden gelen büyük göçlerle %16-18 oranında (eski Belediye Başkanımız Dr. Asım Güzelbey'in tahmini) Kürt'te yaşamaktadır. Şam'da Türkmen fazla kalmadı. Osmanlı zamanında Antep Fıstığı dünyaya Şam'dan satılırdı ve o yüzden eskiden Antep Fıstığına Şam Fıstığı'da denirdi ama Şam'da fıstık yetişmez.
👏
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Bu Şammali tatlısının TH-cam'de yapılışını kaç kez değişik kişilerden izledim fakat hepsi farklı yapıyor. Hangisi orijinal bir bilen varmı? Su'mu, süt mü yoksa yoğurtla yapılanı mi orijinal?
Orijinali su . Süt veya yoğurt lezzet katar
@@mlddiiii4221 - tşk ederim. Süt veya yoğurtla yapılan yumuşak oluyor. Mısır irmiğiyle de yapılabilir mi acaba?
350 bin abonen var o kadar para yapıyorsun bir tane editör bulup düzgün kamera almak bu kadar zor olmamalı kral
Size ne?
Boş yapma
@@AbcdeAbcde-m9c boş yaptığımı düşünmüyorum bu adam sülalenden çok kazanıyordur
Gayet başarılı neyi var
İzmirde şambali derler, karışık kumru üstüne şambali 😂
Ţarifi ben mi göremiyorum
00:30 da yazıyor ev ölçüsü gram ölçüsü diye durdurun fotoğraf çekin
@@gereksiz8924 çok teşekkür ederim evet gördüm ama yazdıktan sonra görmüş oldum🙃
Iki videoda da farkli tarif? Ne alaka anlamadım. Ilk videodaki tarifi yaptım bekliyorum kotu cikarsa disslike
👍👍👍