Roberto nos muestra su visión ;-) Te dejamos el video tutorial completo que acabamos de lanzar por si te sirve: th-cam.com/play/PLbKo9NF2Ml3eLfiXVBDKf3Cr3HVFWAtpF.html Felices fiestas!!!
Me encantan las medidas de seguridad,la falta de guantes metálicos es fundamental,menos mal que este hombre lleva un guante,en la mano izquierda de los de cojer fruta en un supermercado,gracias por el ejemplo que dais a los que vemos estos videos
Hola Juan! En el vídeo te indico cómo debes proceder para no cortarte... Recomendar un guante de malla para cualquier usuario ya sea particular o profesional no creo que sea lo más adecuado, por economia y comodidad, lo importante es tener en cuenta que tu cuerpo nunca esté en la trayectoria del cuchillo, a lo largo del vídeo te digo como debes hacerlo! El guante de coger fruta es para no tocar la paleta! ;)
Da gusto aprender de vosotros y qué fácil lo hace Roberto, enhorabuena por la divulgación que hacéis sobre el corte de jamón. Me gustaría deciros que, aunque ya tenéis en vustra web un tutorial sobre cómo cortar una paleta, sería interesante un vídeo de cómo hacerlo. Muchas gracias y un saludo desde Teruel.
Muy buen vídeo. Hacéis que parezca más fácil de lo que realmente es. Como petición estaría bien que en un vídeo similar pesarais el jamón/paleta antes de empezar, luego después de limpiarlo y por último todo lo que se aprovecha para comer. Más que nada para hacernos una idea de como exprime un profesional un jamón.
¡Gracias Carlos! Tomamos nota 😉 De momento te dejamos este Tutorial de Corte de Paleta. www.jamonlovers.es/como-cortar-una-paletilla-tutorial-el-corte-de-la-paleta-paso-a-paso/ En este post, al final hablamos sobre el rendimiento de la paleta: www.jamonlovers.es/el-corte-de-la-paleta-remate-y-apurado-de-la-pieza-como-cortar-paletilla/ El rendimiento de la paleta, podríamos decir que está entre el 35% y el 40% y el jamón sobre el 45% y el 50%…pero dependerá del tipo de pieza. Un abrazo!!
Gracias por este video de las paletas. Lo próximo, pruebo con una a ver que tal. ¿Tienes algún video de como elegir un jamón segun su maduración?. Como se palpa, donde se aprieta etc...
Me alegra que te haya gustado! Mira a ver si te sirve este post: www.jamonlovers.es/seleccion-de-un-jamon-iberico-fase-visual-y-tactil/ lleva un vídeo de Anselmo Pérez. Hay dos contenidos más que están relacionados: www.jamonlovers.es/seleccion-de-un-jamon-iberico-la-cala/ y www.jamonlovers.es/seleccion-de-un-jamon-iberico-el-sello-mapa/ Ya nos dices. Un abrazo ;-)
Muchas gracias, nos alegra que te sea útil. El jamonero es un Primus X Krion de Afinox, puedes encontrarlo en la web de Roberto: corteacuchillo.com/producto/jamonero-afinox-primus-x-krion/ Un abrazo!!
Es un jamonero profesional que nos facilita mucho el corte, además de prevenir lesiones al no tener que adoptar malas posturas. Como te dicen desde Jamón Lovers el del video es un Afinox con base X de Krion, muy portátil y ligero. Ideal para poder desplazarlo de un lugar a otro o guardarlo sin que ocupe demasiado espacio. Cualquier otra duda nos dices!! 😉
Que facil lo haces jodio. Aun tengo heridas de guerra de la ultima vez que estuve tratando de limpiar la ultima. Error por que puse la mano en el camino del cuchillo y corte aparatoso.
¿El proceso de elaboración o producción de la paleta es igual a la del jamón o es diferente? ¿Y el sabor y/o consistencia es diferente o muy similar entre la paleta y el jamón? Lo que si veo es que para quitarle la capa externa de grasa es mas compleja en la paleta que con el jamón. Saludos
Hola Vacosaurio! Gracias por escribirnos. El proceso es el mismo pero los tiempos cambian. La paleta como sabes es más pequeña y necesita menos tiempo de curación que un jamón. Aquí puedes ver las diferencias de tiempos en el ibérico, son tiempos mínimos: www.jamonlovers.es/cuales-son-los-tiempos-minimos-de-elaboracion-del-jamon-iberico/ Son sabores similares aunque no exactamente iguales. Te dejamos un post en el que hablamos sobre las diferencias, esperamos que te guste: www.jamonlovers.es/diferencias-entre-jamon-y-paletilla-por-pedro-mora/ Esperamos que esta info te sirva. Un abrazo y felices fiestas!
En este caso si. Si la vas a consumir poco a poco, limpia solo la parte que vayas a lonchear. Échalo un ojo a nuestro vídeo tutorial de corte de paleta: th-cam.com/play/PLbKo9NF2Ml3fQ_mAYJPx0z3AKqIb9r9V8.html Espero que te guste 🤗 Un abrazo!!!
Hola Daniel, puedes echarle un vistazo a este post donde hablamos sobre algunas de las diferencias: www.jamonlovers.es/diferencias-entre-jamon-y-paleta/ Esperamos que te sirva. Un abrazo!
No es sencillo... te dejamos una playlist con un video tutorial completo de corte de paleta por si te sirve: th-cam.com/play/PLbKo9NF2Ml3eLfiXVBDKf3Cr3HVFWAtpF.html Ya nos dirás. Muchas gracias. Un saludo!!!
Tus opiniones de como se hace es muy personal pero es la mejor que he visto. Gracias por este video.!!
Roberto nos muestra su visión ;-) Te dejamos el video tutorial completo que acabamos de lanzar por si te sirve: th-cam.com/play/PLbKo9NF2Ml3eLfiXVBDKf3Cr3HVFWAtpF.html Felices fiestas!!!
Me encantan las medidas de seguridad,la falta de guantes metálicos es fundamental,menos mal que este hombre lleva un guante,en la mano izquierda de los de cojer fruta en un supermercado,gracias por el ejemplo que dais a los que vemos estos videos
No se corta porque se "echa pa un lao"
Hola Juan! En el vídeo te indico cómo debes proceder para no cortarte... Recomendar un guante de malla para cualquier usuario ya sea particular o profesional no creo que sea lo más adecuado, por economia y comodidad, lo importante es tener en cuenta que tu cuerpo nunca esté en la trayectoria del cuchillo, a lo largo del vídeo te digo como debes hacerlo!
El guante de coger fruta es para no tocar la paleta! ;)
Da gusto aprender de vosotros y qué fácil lo hace Roberto, enhorabuena por la divulgación que hacéis sobre el corte de jamón. Me gustaría deciros que, aunque ya tenéis en vustra web un tutorial sobre cómo cortar una paleta, sería interesante un vídeo de cómo hacerlo. Muchas gracias y un saludo desde Teruel.
Gracias Nino, nos alegra que te haya gustado ;-) Lo tenemos programado para más adelante. Gracias y abrazo desde Madrid!
Hola
Me encantan tus vídeos.
Se ve que disfrutas con lo que haces.
Un abrazo muy fuerte
Antonio Collado Nos alegra que te gusten Antonio. Roberto es un gran apasionado de todo lo que hace 😉 Un abrazo grande 🤗
Qué alegría!! Qué ganas tenía de veros con una paleta, cómo no os voy a querer!?😘😘
Javier VH 😊☺️ Muchas gracias! Nos alegra que te guste, prometemos más 😉 Un abrazo Javier 😘😘
¡Qué fácil lo hace este hombre!
Es una suerte contar con él. ¡Un abrazo Luis!
Muy buen vídeo. Hacéis que parezca más fácil de lo que realmente es.
Como petición estaría bien que en un vídeo similar pesarais el jamón/paleta antes de empezar, luego después de limpiarlo y por último todo lo que se aprovecha para comer. Más que nada para hacernos una idea de como exprime un profesional un jamón.
¡Gracias Carlos! Tomamos nota 😉 De momento te dejamos este Tutorial de Corte de Paleta. www.jamonlovers.es/como-cortar-una-paletilla-tutorial-el-corte-de-la-paleta-paso-a-paso/ En este post, al final hablamos sobre el rendimiento de la paleta: www.jamonlovers.es/el-corte-de-la-paleta-remate-y-apurado-de-la-pieza-como-cortar-paletilla/ El rendimiento de la paleta, podríamos decir que está entre el 35% y el 40% y el jamón sobre el 45% y el 50%…pero dependerá del tipo de pieza. Un abrazo!!
Gracias Jamón Lovers por pasarte por nuestro stand en Meat Attraction y compartirlo! 😊😊
Gracias por ilustrarnos 😊
Gracias por este video de las paletas. Lo próximo, pruebo con una a ver que tal. ¿Tienes algún video de como elegir un jamón segun su maduración?. Como se palpa, donde se aprieta etc...
Me alegra que te haya gustado! Mira a ver si te sirve este post: www.jamonlovers.es/seleccion-de-un-jamon-iberico-fase-visual-y-tactil/ lleva un vídeo de Anselmo Pérez. Hay dos contenidos más que están relacionados: www.jamonlovers.es/seleccion-de-un-jamon-iberico-la-cala/ y www.jamonlovers.es/seleccion-de-un-jamon-iberico-el-sello-mapa/ Ya nos dices. Un abrazo ;-)
muchas gracias por tus videos, una preguna donde puedo comprar el jamonero que sale en el video, lo veo muy practico
Muchas gracias, nos alegra que te sea útil. El jamonero es un Primus X Krion de Afinox, puedes encontrarlo en la web de Roberto: corteacuchillo.com/producto/jamonero-afinox-primus-x-krion/ Un abrazo!!
Es un jamonero profesional que nos facilita mucho el corte, además de prevenir lesiones al no tener que adoptar malas posturas. Como te dicen desde Jamón Lovers el del video es un Afinox con base X de Krion, muy portátil y ligero. Ideal para poder desplazarlo de un lugar a otro o guardarlo sin que ocupe demasiado espacio. Cualquier otra duda nos dices!! 😉
@@corteacuchillo Gracias Rober!!
Que facil lo haces jodio. Aun tengo heridas de guerra de la ultima vez que estuve tratando de limpiar la ultima. Error por que puse la mano en el camino del cuchillo y corte aparatoso.
Vaya sentimos que te hayas cortado. Si, cuando vemos a Roberto parece que todo es muy sencillo. Un abrazo grande!!!
Se me hace agua la bocs, admiro tanto su paciencia en este trabajo, yo ya le habría dado un mordizco jajajaj
jajajaja, muchas veces nos cuesta ;-)
¿El proceso de elaboración o producción de la paleta es igual a la del jamón o es diferente?
¿Y el sabor y/o consistencia es diferente o muy similar entre la paleta y el jamón?
Lo que si veo es que para quitarle la capa externa de grasa es mas compleja en la paleta que con el jamón.
Saludos
Hola Vacosaurio! Gracias por escribirnos. El proceso es el mismo pero los tiempos cambian. La paleta como sabes es más pequeña y necesita menos tiempo de curación que un jamón. Aquí puedes ver las diferencias de tiempos en el ibérico, son tiempos mínimos: www.jamonlovers.es/cuales-son-los-tiempos-minimos-de-elaboracion-del-jamon-iberico/
Son sabores similares aunque no exactamente iguales. Te dejamos un post en el que hablamos sobre las diferencias, esperamos que te guste: www.jamonlovers.es/diferencias-entre-jamon-y-paletilla-por-pedro-mora/ Esperamos que esta info te sirva. Un abrazo y felices fiestas!
Muchas gracias por la respuesta.
Felicidades y saludos desde este lado del "Charco"
Grande torero!!!!! 🐷
Oléeeee!! Un besazo Alfredo!!
La paleta es más seca?
Buenas, lo limpias entero porque lo vas a cortar también entero??
En este caso si. Si la vas a consumir poco a poco, limpia solo la parte que vayas a lonchear. Échalo un ojo a nuestro vídeo tutorial de corte de paleta: th-cam.com/play/PLbKo9NF2Ml3fQ_mAYJPx0z3AKqIb9r9V8.html Espero que te guste 🤗 Un abrazo!!!
Bien Roberto pero me gustaría ver como la empiezas y sigues el corte,ya que mi fuerte no es la paleta
Todo a su tiempo ;-) Un abrazo Jesús y gracias por tu comentario.
En breve! 😉
Jamón Lovers lo
Cual es la diferencia entre un jamón y una palleta?
Hola Daniel, puedes echarle un vistazo a este post donde hablamos sobre algunas de las diferencias: www.jamonlovers.es/diferencias-entre-jamon-y-paleta/ Esperamos que te sirva. Un abrazo!
La pata de delante paleta,la de atras jamón
Robertico-regalame-unjamonico-aquiasturiasquenoteniselonaduna
Quería decir con lo difícil que es la paletilla
Una suerte contar con Roberto ;-)
Necesitas una cámara desde arriba 😄
En feria, complicado 😉🤗
Vaya cuchillos tenéis, envidia!
En casa: Cuchillo muy afilado y no cortar nunca en la dirección a la mano que coje la pata.
Muy difícil
No es sencillo... te dejamos una playlist con un video tutorial completo de corte de paleta por si te sirve: th-cam.com/play/PLbKo9NF2Ml3eLfiXVBDKf3Cr3HVFWAtpF.html Ya nos dirás. Muchas gracias. Un saludo!!!