정육점에서 사다 먹는게 더 절약알거 같아요. 칼도 새로 사야하고, 칼 갈고 간수 하기도 어렵고. 혹시나 사고 헌번나면 부채살 100 번 사는 돈과 고통을 능가 할거 같아요. 특히 주부가 하긴 더더욱이 어려워요. 잘 들지도 않는 칼로 하다 손 다치면 여간 큰 일이 아닐거 같아요.
남은 고기를 언제 또 드실지가 중요한데요.. 2~3일 안에 소비가 가능하면 진공포장도 좋고 물속에 넣어도 좋습니다 그렇지만 기간이 그이상갈거 같은경우는 냉동으로 보관하는게 좋습니다 수입산은 이미 도축된지 시간이 오래됐기 때문에 진공포장을 한번 뜯으면 최대한 빨리 드시는게 좋습니다^^
부채살 특징이에요 살치살도 그렇고 부채살이 피냄세가 좀 심합니다 부채살 2가지 단점이 1. 가운데 지나가는 힘줄 2. 피맛 그래서 싼거에요 고기들이 가격마다 다 이유가 있습니다 좋은고기 원하시면 꽃등심추천해요 새우살과 목등심 이거는 고기좋아하시면 호불호가 없죠 부채살을 먹는 이유는 가격이 저렴해서 저런 단점과 타협해서 먹는거죠 부채살이 마블링은 좋은거 고르면 살치살 갈비본살 새우살 안부러워요
고깃집에서 피해야 할 ‘연기’ ( 과학향기 출제) 앞으로 고깃집에서 고기를 구울 때는 연기를 직접 들이마시지 않도록 주의해야 하겠다.10월 28일 열린 한국대기환경학회에서 고기를 구울 때 나오는 연기가 공기를 오염시키는 각종 미세먼지와 화학물질뿐만 아니라 발암성 물질까지 포함하고 있다는 논문들이 발표됐기 때문.발표된 논문들의 내용은 식당에서 고기를 구울 때 나오는 연기에 아세트알데히드, 일산화탄소 등 인체에 해로운 물질이 들어있다는 것, 직화구이 연기에는 발암성 물질인 다환 방향족탄화수소류(PAHs)가 다량으로 함유돼 있다는 것 등이었다. PAHs는 두 개 이상의 벤젠고리를 가지는 화합물로 대부분 독성이 있다.이밖에도 연기 속에는 포름알데히드, 중금속도 포함돼 있는 것으로 알려져 있다. 가끔 한 번 식당에 들르는 일반 손님인 경우는 괜찮지만 장시간 직화구이 연기에 노출되는 고기 구이집 종사자나 종업원들의 경우 건강이 위협당할 수 있으니 주의해야 하겠다.
![[Korean barbecue at home] How to choose the best Costco ribeye & 3 ways to eat!](http://i.ytimg.com/vi/t8cdL1Pkzzs/mqdefault.jpg)
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![[ENGSUB] UNPRODUCTIVE DAY ใช้ชีวิต (เปื่อยๆ) ด้วยกัน 1 วัน! | OUROAD CLOSEFRiEND SS2 EP.9](http://i.ytimg.com/vi/pyYKZ3kra9w/mqdefault.jpg)
자세한 손질법 정말 감사합니다~ 덩어리 손질때문에 망설였늩데 이 영상 보고 자신감 얻어 도전합니다~^^ 구독 좋아요 꾸욱~~~
수비드 스테이크 해먹으면 두꺼운 심줄도 쫀득하니 맛있습니다
와~ 이분 가르쳐주신 사수분도 궁금하네요 ㅎ 사장님 노하우가 장난 아니시네요! 대단합니다
제가 본 유투버 중에 금막 제거 1등 잘합니다❤❤❤
손질 영상 중 단연 최곱니다~
부채살손질영상은 이게 1등입니다 제가 부채살 코스트코에서 3덩어리 넘게 손질해보고 배웠는데,, 이걸봤으면 더 쉬웠을꺼같습니다
덩어리 부채살 손질 최고의 영상이네요
감사합니다.
정말 깔끔하게 지방이랑 이런거 다 제거해주시니 고다행님 가게를 가보고싶어요!
감사합니다^^
정육점에서 사다 먹는게 더 절약알거 같아요. 칼도 새로 사야하고, 칼 갈고 간수 하기도 어렵고. 혹시나 사고 헌번나면 부채살 100 번 사는 돈과 고통을 능가 할거 같아요.
특히 주부가 하긴 더더욱이 어려워요. 잘 들지도 않는 칼로 하다 손 다치면 여간 큰 일이 아닐거 같아요.
내가 제일 좋아하는 부채살~
와 손질 장난없네요
부채살 부드럽고 구이용으로 괜찮죠ㅎㅎ
짝짝짝~~ 작업 정말 잘해용~
짧고 간결하게 설명 잘 하시네요
원래 고수가 그렇죠
잘라낸 두꺼운 힘줄은 스지인가요?
저굵은힘줄 수비드해서 젤리처럼말랑하게한다음 간장양념에 조려먹으면 존맛탱!
캬~ 먹을줄 아시네요!ㅎㅎ
이고기 사서 먹고 나면 남은고기가 너무 많은데ㅠ 혹시 다행님 영상에 있듯이 진공해서 워터숙성이나뭐나 해서 보관할수 있나요? 고기가 얼마나 갈수 있는지 아님 그냥 어쩔수 없이 냉동 해야 되나요? 궁금해요 고다행님의 시원한 답변 부탁드립니다!
남은 고기를 언제 또 드실지가 중요한데요..
2~3일 안에 소비가 가능하면 진공포장도 좋고 물속에 넣어도 좋습니다
그렇지만 기간이 그이상갈거 같은경우는 냉동으로 보관하는게 좋습니다
수입산은 이미 도축된지 시간이 오래됐기 때문에 진공포장을 한번 뜯으면 최대한 빨리 드시는게 좋습니다^^
감사합니다 선생님
초반에 기름 제거가 지방제건가요?
로스울 어느정도가 나오는건가요?
저 심 안질겨요~쫄깃해요~~저 심 살짝 데쳐서 라면이랑 끓여 먹으면 라면 국물맛 겁나 깊어짐. 라면 하나에 소주3병각
근막 배끼는게 생선 외피 벗기는거 같네요
코코에서 부채살이나 살치살을 여러번 사서 손질해보았습니다. 근데 이렇게 산 고기는 구웠을때 선지냄새가 자주 나더라구요. 고를때 핏물이 적은걸로, 또 손질전에 핏물도 꼼꼼히 닦아주었는데 이 냄새가 왜 나는지 너무 궁금합니다ㅠ
음. 녹았다가 다시 언 그런 제품을... 그러니까 즉, 뽑기 운이 없으셨던 듯.
부채살 특징이에요 살치살도 그렇고
부채살이 피냄세가 좀 심합니다 부채살 2가지 단점이 1. 가운데 지나가는 힘줄 2. 피맛
그래서 싼거에요 고기들이 가격마다 다 이유가 있습니다 좋은고기 원하시면 꽃등심추천해요 새우살과 목등심 이거는 고기좋아하시면 호불호가 없죠
부채살을 먹는 이유는 가격이 저렴해서 저런 단점과 타협해서 먹는거죠 부채살이 마블링은 좋은거 고르면 살치살 갈비본살 새우살 안부러워요
덧살은 앞다리살이 붙은 건가요?
네 맞습니다~^^
@@bente3933 사용하시는 칼은 몇cm인가요? 손질용 칼을 구매하려는데 어떤게 좋을지 모르겠습니다
혹시 부채살 손질 안된거로 사신거 얼마인지 알수있을까요 손질 된것도요
최근엔 코스트코에서 2.4키로짜리 35000원 정도에 구매했던거 같습니다~ 손질된건 정확히 모르겠네요^^;
@@bente3933 감사합니다
덧살이랑 심이 두꺼운쪽 활용은 어떻게하시는 편이신지 궁금해요
덧살은 국거리로 이용되고요~ 식성에따라 심이두꺼운쪽은 심을 제거해서 구워드시거나 그래로도 구워먹습니다^^
저 심줄이 대존맛이던데
고기 핏물제거할때 쓰는 종이는 뭐라부르나요?
미트페이퍼입니다~
칼이 잘들어야 됨
저걸로 육전해먹으면 맛나것다
육전 좋죠!!!ㅎ
저 정도 손질 가능할려면 칼날을 얼마나 갈아야 하는데 일반가정집 칼가지곤 어림없다
고깃집에서 피해야 할 ‘연기’ ( 과학향기 출제)
앞으로 고깃집에서 고기를 구울 때는 연기를 직접 들이마시지 않도록 주의해야 하겠다.10월 28일 열린 한국대기환경학회에서 고기를 구울 때 나오는 연기가 공기를 오염시키는 각종 미세먼지와 화학물질뿐만 아니라 발암성 물질까지 포함하고 있다는 논문들이 발표됐기 때문.발표된 논문들의 내용은 식당에서 고기를 구울 때 나오는 연기에 아세트알데히드, 일산화탄소 등 인체에 해로운 물질이 들어있다는 것, 직화구이 연기에는 발암성 물질인 다환 방향족탄화수소류(PAHs)가 다량으로 함유돼 있다는 것 등이었다. PAHs는 두 개 이상의 벤젠고리를 가지는 화합물로 대부분 독성이 있다.이밖에도 연기 속에는 포름알데히드, 중금속도 포함돼 있는 것으로 알려져 있다. 가끔 한 번 식당에 들르는 일반 손님인 경우는 괜찮지만 장시간 직화구이 연기에 노출되는 고기 구이집 종사자나 종업원들의 경우 건강이 위협당할 수 있으니 주의해야 하겠다.
오르신 말씀 그러나 대충 사셔요 건강 지키려고 이것 안먹고 저것 안먹고 조심 조심 하시는분도 때가 되면 가시더이다 과식만 하지말고 먹고 싶은것 먹으면서 살아요 다들 하는말 건강 하게 살다가 가겠다고 ㅎㅎ 건강 하면 안가요 ❤
프라임 저거 절대아님 저렇게 마블이랑 경직도도 안나옴 게다가 프라임이면 저 진공지에 프라임표기잇음
전라도분 이신가요?