Cách kho cá của người Xứ Nghệ ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Cá kho là món ăn khá phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt. Có nhiều cách để bạn có thể kho cá ngon như kho với riềng, kho với nghệ, kho với tương bần, hay kho tộ. Người Xứ Nghệ nói riêng và người Miền Trung nói chung thường kho cá với nghệ tươi, hành tăm ( có vùng gọi là củ nén) và mật mía. Kho cá theo cách này thích hợp với đa số các loại cá đồng, cá sông. Hôm nay COOKING DT sẽ chia sẻ với các bạn cách kho cá của người Nghệ nhé
Nguyên liệu:
- 500g cá mè ( hoặc cá trắm, trôi...)
- 3 nhánh nghệ tươi
- 1 nắm củ hành tăm
- vài ba quả ớt ( tuỳ vào sở thích ăn cay của gia đình bạn) nhưng kho cá tươi mà không có ớt sẽ không ngon lắm đâu ạ
- Mật mía: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Bột canh, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay: mỗi loại 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước chè xanh: 1/2 bát ( nếu không có thay bằng nước lọc)
* Cách chế biến:
- Bước 1: Cá cắt miếng dày 1,5-2cm, cạo vảy, rửa sạch bằng muối và để ráo
- Bước 2: Nghệ, hành tăm, ớt: dã nhỏ
- Bước 3: Cho cá và tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ( trừ nước chè xanh) vào, bóp đều và ướp cá từ 1-3 giờ
- Bước 4: Cho cá vào nồi đất hoặc tộ thêm nước chè nào và kho trong lửa vừa đến lửa nhỏ khoảng 30 phút và tắt bếp để cá có thời gian ngấm gia vị
-Bước 5: Sau khoảng 30 p đến 1 giờ cho cá lê bếp kho lại thêm 15-30 p nữa
Cá kho 2 lửa sẽ giúp thịt cá chắc hơn, ăn thơm hơn, ngấm gia vị hơn các bạn nhé
![[Live] : ONE 168 วันนี้!! "โจนาธาน vs ซุปเปอร์เล็ก"](http://i.ytimg.com/vi/0jIN65KgJsI/mqdefault.jpg)
Ngon quá cảm ơn bạn chia sẻ món ngon này
Tôi dân nghệ an 40 năm xa xứ vẫn nhớ về món ăn quê hương thượng cầu rầm hạ bến thủy phường hưng bình
Cháu mới 9 năm mà nhớ lắm luôn rồi
Thêm lá nghệ nữa và hành một phần sẽ ướp một phần phi thơm. Kho với nước mắm cho sôi một lúc đã rồi cho nước sôi 100'c vào rồi kho gần cạn. Tôi thấy vậy chuẩn nhất rồi.
Nhìn thật hấp dẫn, ai có diễm phúc lấy được người vợ kho cá thế này, phải nói là hạnh phúc nhất, đơn sơ vậy thôi, nào có mong gì hơn?
Món cá kho nghệ tuyệt vời quá ạ
Cảm ơn bạn đã xem video, chúc bạn tuần mới vui vẻ nhé
Nhìn video ko thể ko xem đúng hệt cách người nghệ an .3 năm chua dc ăn cơm cá kho nghệ mẹ nấu.nhớ nhà quá đi 😫
@@cookingdt3398 vâng .chúc chị sớm ra nhiều video mon mới mang dam chất quê nha
Ko co tương bần thì ko phải rồi
Mon Ca kho ngon qua. Mong ban lam vai mon vit theo kieu hue nua nhe
Bạn kho cá rất giống mình, rất ngon, và ngon tuyệt luôn.
Cảm ơn bạn đã xem video, chúc bạn ngày càng nấu được nhiều món ăn ngon nhé.
Quá tuyệt vời luôn bạn ơi 🎉🎉🎉
Cá đông kho với nước tương Nam đàn và thêm khoảng 50 ml nước trà xanh để khử mùi tanh thì đung chuẩn !?
Em cũng thích ăn các món cá kho. Hôm nào e cũng sẽ kho cá theo cách này thử xem, Nhìn thấy hấp dẫn quá.
Tks chị nk em mới lấy chồng người nghệ an em chưa bít phải nấu như thế nào Nay được xem chị chỉ thấy vui lắm ạ... Chúc chị cuối tuần nhiều niềm vui bên người thân yêu
Bạn tao hành tăm với nghệ, để nguội rồi ướp cá se thơm hơn. Cuối cùng cho ít lá nghệ xắt nhỏ sẽ đủ vị. Đây là ý kiến cá nhân
Tôi thì không kho kiểu này. Tôi kho bằng nồi áp suất rất ngon thịt cá nó cứng mà xương thì nó mềm.. Đảm bảo ai đó ăn 1 lần là mê li luôn...
*- KHO BẮNG NỒI ÁP SUẤT **-Bạn đổ nước như thế nào - nước ngập trên thân cá khảng mấy cm - và khi cá bắt đầu sôi VÀ CÓ TIẾNG REO thì bao nhiêu phút sẽ tắt bếp---** BẠN CÓ KINH NGHIỆM - XIN HỌC HỎI - CÁM ƠN BẠN!*
Chia sẻ cách kho bằng nồi áp suất cho mình với ạ
Thời gian kho của bạn là bao lâu
Nhìn ngon hấp dẫn quá.
Bạn làm món cá kho tương xứ nghệ đi. Rất mong bạn ra video
hôm nào phải kho cá theo cách này mới được, nhìn hấp dẫn quá
Soan co ai tên tuổi lớn trong làng nghề truyền thống sản xuất dây
Các bạn chỉ giùm, mật mía hiệu nào ngon vậy...xin cảm ơn
Ngon quá 🥘🍻
Cần phải bỏ thêm lá nghệ và nước tương nam đàn nữa mới đúng vị!
nhìn.mà.tốn.cơm
cần phải bỏ thêm lá nghệ và nước tương nam đàn nữa thì mới đúng vị !
Kho bằng bếp củi nữa thì ngon bá chấy
Bữa nay, kiếm bếp củi cũng khó
Chị ơi em có nghệ tươi vì bh giãn cách ko mua được thì dùng bột nghệ được ko chị
❤❤❤
Cảm ơn đã chia sẽ 😙😙
Ngon qua
Cho hỏi cá đó là cá gì v ạ
nhìn ngon quá
Hấp dẫn
Trông hấp dẫn quá
Ngon
Thấy ngon ghê mà ở đây k có đầy đủ gia vị.... với lại trong thời gian chỉ thị 16 bo phép
Bạn cho một lớp riềng lót dưới đáy nồi và ít thịt 3 chỉ nữa thì tuyệt vời luôn
Cảm ơn bạn, đúng là rất tuyệt bạn ạ, đó cũng là 1 trong những cách kho cá mình vẫn hay làm.
Kho nghệ k nên cho riềng vs thịt lợn nha riềng vs thịt lợn thì k cho nghệ
trẻ em ăn trứng cá được không
Mình nghĩ là ăn tốt chứ bạn, trứng cá đánh chung với trứng gà rán lên ngon tuyệt, trẻ con rất thích, bạn thử làm nhé
Quá tốt chứ làm sao, người hiện đại thời nay sao hỏi những câu lạ đời vậy ta
Cá gì ạ chị
🌹 🌹 🌹
Bột canh với hạt nêm khác nhau à bạn
bột canh thay muối trắng, hat nêm thay bột ngọt bạn nhé
Bạn ơi mình thắng đường lên được ko vậy
Mật mía sẻ ngon hơn bạn nhé
k có mật mía thì có đ k ạ có thể thay bằng đg k ạ
Toi thay bao cho cả giêng nữa thì ngon thêm hả
Tuyệt vời
Bạn ơi. Mình ra chợ mua cá mè. Mà mình mua cá mè trắng ng ta hay gọi là cá he. Mình kho cá đó giống công thức của bạn đc ko
Uyen Truomg ngon lắm
mình thấy cá chép vẫn ngon nhất.
Nhớ dùng nước sôi và lá ghệ nhé
Mật mía thấy bằng đường hay nước hàng được không nhỉ
S k thấy cho tỏi nhỉ
K cần dán lên ạ
3 miếng cá mà cho nhiều gia giảm quá, trong đó ăn mặn dữ vậy
Có mật mía ngọt nên nó dung hoà lại nhé bạn
@@votrung2792 vâng a
Cho hỏj nước màu đen là gj vậy
Cái này là mật mía kho cá ở ngoài nghệ An ngon lắm nha bạn giờ miền Nam mình cũng có bán đó
kg có hành tăm thay bằng hành tím dc kg bạn??
không được
Vị sẽ khác nhé. Cả mật mía thay cũng sẽ mất ngon.
C ơi, kho cá cam kiểm cá gỗ đi c
Mình ở xứ nghệ nè
Hi bạn, bạn ở đâu vậy ạ, nhờ món ăn quê hương k bạn
@@cookingdt3398 mình ở nghệ an ạ
@@nhienha1843 Mình cũng nghệ an đây bạn
@@cookingdt3398 trùng hợp tar
@@nhienha1843 mình sinh rs ở Thanh Chương, hiện nay đang sinh sống và làm việc ở vinh. Còn bạn?
Tắt nhạc Đi rồi nói cách ướp gia vị các kiểu dễ hiểu va không kho chịu lắm ghép nhạc vao nghe kho chịu.
Món này dễ ăn không mọi người
Bạn thử làm và cảm nhận xem có hợp khẩu vị với bạn k.
... Chời ơi... thế này thì ... quên chết...! Mẹ nó rồi...😭😭😭
không có mật mía thây mật ong có được không
Không có mật mía thì mua nước mía bỏ vô, nhớ mua nguyên chất không bỏ đá.
Ko nên bạn à vì thứ nhất mật ong đắt thứ 2 chưa chắc đã ra màu như mật mía đâu, bạn nên thắng đường làm nước màu thì hơn/ còn nước mía là cách tào lao à
Dùng nghệ bột được k ạ
Nghệ bột cũng đc, nhưng tươi thì vẫn hơn ( tùy thuộc vào thực tế nhà mình có j xài nấy)
C ơi. Lần sau thêm phần nói đi chị. E thấu c nói hay mà chứ như này nhạt nhẽo lắm
Bạn mua nồi này đâu v?(
mật mía đen đen là j vậy chị!?
Mô phật thi mật mía chứ sao ca đòi chua thấy mật mia ak
T
Nước màu
Chứ o phải nước mía
Mật mía không phải nước hàng nhé.
hung dang dùng nước hàng dk k ạ
Thiếu la nghệ
Muốn kiếm tiền qua clip này thì phải thuyết minh như mọi người làm clip. Còn ghi hình mà dấu nghề thì còn lâu mới nhận được like và Subcriber, hiểu kg?
Họ chia sẻ đam mê thôi chứ ko phải youtuber chuyên nghiệp, là cô giáo cấp 3
Còn lí do ko nói chuyện là vì sao, vì tôn trọng các bạn đó, nói ra các bạn lại nói giọng nghệ an khó nghe quá, bạn hiểu ko?
Cá kho cho nghệ vào khó ăn lắm
Get nhat coi lam clip nau an ma ko thuyet minh chi co dc chu thoi lam cho nguoi xem chan chet dc,gop y chut xui
K phải nói chứ nhiều khi gốc Nghệ An ngta nói ,nếu bạn là ng miền Nam có khi trông cho họ ghi cho dễ đọc
Chứ nói lại k nghe dc.
dùng từ địa phương chẳng hiểu gì hết, hành tăm là hành gì ? Nấu cá sẽ chày hơn , chày là gì ? không hiểu, chán . Không muốn xem khi dùng tiếng miên
Kệ cha mi chi,nói máu chi
Bị câm kkk
Em đẹp và đảm đang thế, lẽ ra chồng em phải .... với em mới phải.
Cương Lê Văn bố tổ thằng bệnh hoạn biến thái
Kênh này người nấu bị CÂM hay sao mà không nói cho mn nghe chi tiết. Toàn là hiện chữ không , người xem mắt yếu .....