와우~~ 정말 맛있어보입니다. 밥먹을 때도 좋고, 술한잔 할 때도 좋겠네요. 요리 전문가의 포스가 요리 단계마다 보이네요. 가장 인상적인 부분은 표고버섯과 다시마를 넣는 것인데, 표고에는 핵산계 조미료성분이 있고, 다시마에는 아미노산계 조미 성분인 글루탐산이 풍부한데, 이 두가지가 만나면 상승작용을 하여 감칠맛이 크게 상승합니다. 다시마는 너무 오래 끓이지 않도록 하는 것이 좋습니다. 중간에 다시마를 빼내는 것..아주 좋네요. 정말 요리 잘하시네요...
[재료]
갈치 1마리 (3~4지)
무 1/3개 (400g)
다시마 1장 (10g)
건표고 1줌 (15g)
대파 1대 (100g)
청양고추, 홍고추 2개씩
양파 반개 (120g)
[양념재료]
물 반컵 100g
국간장 4숟가락 (60g)
굵은 고춧가루 3숟가락 (15g)
다진마늘 1숟가락 (12g)
다진생강 1/4숟가락 (3g)
설탕 1숟가락 혹은 물엿 2숟가락
들기름 1숟가락
[조리과정]
1. 무를 먼저 익힌다
2. 비린내 포인트를 잘 지켜서 갈치를 손질한다
3. 부재료를 손질한다
4. 양념을 만든다
5. 무가 80%정도 익으면 다시마를 꺼내고 부재료와 갈치, 양념을 넣는다
6. 10분 안으로 빠르게 익힌다
7. 마무리로 들기름 1숟가락을 넣는다
첫째 아들님의 과학적인 요리는 늘 믿고 따라서 합니다. 다 정말 맛있지요. 단, 얕은 바다에서 자라는 은갈치보다는 깊은 바다에서 자라는 먹갈치가 더 기름져서 구수하고 맛있어요.
좋은정보 감사합니다!😃😃😃
최고로 잘 갈켜주셔서 고마워요
와우~~ 정말 맛있어보입니다. 밥먹을 때도 좋고, 술한잔 할 때도 좋겠네요. 요리 전문가의 포스가 요리 단계마다 보이네요. 가장 인상적인 부분은 표고버섯과 다시마를 넣는 것인데, 표고에는 핵산계 조미료성분이 있고, 다시마에는 아미노산계 조미 성분인 글루탐산이 풍부한데, 이 두가지가 만나면 상승작용을 하여 감칠맛이 크게 상승합니다. 다시마는 너무 오래 끓이지 않도록 하는 것이 좋습니다. 중간에 다시마를 빼내는 것..아주 좋네요. 정말 요리 잘하시네요...
자세하게 설명해주셔서 감사합니다!😁😁
자세히도설명잘해주시네요감사드려요좋은일도많이많이있으시길❤🎉
감사합니다!😁
쉽게 따라할 수 있는 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다 🎉🎉
갈치조림의 A to Z 완벽한 레시피를 알려주어 감사해요 갈치 손질법도 아주 유용합니다 😊❤
오늘도 시청해주셔서 감사합니다!😁😁😁
첫째아들님~ 갈치조림레시피
최곱니다😂
조용귀 tv입니다.
구독과좋아요 꾹 누르고 갑니다.~
갈치손질법 제대로 알았습니다🙏🙏🙏
진강으로 양념장 만들어 먹었는데..갈치 있어서 오늘 저도 국간장으로 해봐야겠네요.
맛있음 이 레시피로 종결
첫째아들 님 남편 아들 딸 할머니 할아버지 제일 좋아하는 음식 입니다 소중한 갈치조림 레시피 감사합니다 첫째아들님 가족들이랑 가치 꼭 행복 하세요 그리구 항상 가족들가치 몸 건강 하시고요 신나는 화요일 보내세요 저는 다음 영상 기대하면서 저 이만 슝~~~~~~~~~~~
감사합니다!😄 즐거운하루 보내세요-!
최고 최고 👍
어저께 갑자기 딸이 갈치조림이 먹고싶다했는데 이 방법으로 꼭 해 볼게요^^ 감사합니다😊
고마워요 잘 보았어요 많이 배워갑니다
감사합니다!😄
상세히 차분히 잘기르져주시네요❤❤
정보 감사합니다
구독과 좋아요를 안누를수없게 만드는 친절한 레시피네요~~^^
감사합니다-!😄😄
좋은 정보 감사합니다
와우 무를 먼저 익혀주는 방법이...무에 양념베게한다고 오래 졸이다 보니 갈치는 부서지고 그랬는데 잘 배우고 갑니다
근데 어째 그렇게 요리를 잘하신데요?
맛있게 먹겠습니다😅
감사합니다 😋
감사합니다❤
감사합니다-!😄😄
대단하세요 ~^^
감사합니다-!😃
고맙습니데이
정말 맛있게 잘 먹었어요~! 앞으로 갈치 레시피는 이걸로 종결해도 될 것 같습니다 ㅎㅎ
(다시마는 오래 삶으면 쓴맛이 올라오니 조금 빨리 건져 내는게 좋을 것 같네요~!)
저는 다시다랑 건표고가 없어 코인육수 + 미원 한꼬집 했는데... 와.. 정말 미친맛입니다 ㅎㅎ
감사합니다!😄😄
물두컵을30분간다시를내면모두쫄아버리겠어요
무우에서 물이나오고 중약불이라 괜찮을것 같네요
이렇게 해야 갈치가 최고로 맛있습니다
조림요리 할때 고사리나 고구마 줄기 같이 넣구 조림
식감이 좋아 맛이 일품입니다~^^
좋은정보 감사합니다!
제가 겪어야 할 시행착오를 줄여주셔서 늘 감사합니다. ❤
감사합니다-!😃😃
여기 캐나다인데요...남대문 시장 먹갈치조림이 너무 먹고싶네여...
와~~천번째로 좋아요 눌렀다요~^^😅
갈치에 조선간장이 들어가는건 생각하지도 못했어요. 갈치 사오거든 큰아들님 레시피로 해봐야겠어요~
시청해주셔서 감사합니다! 맛있게드세요😊
구독완료~😊
감사합니다!😀
대박 찾고있는데 뭔일이래요 고마와요
감사합니다!😄
반건조갈치 (풀치) 영상도 올려주시면 좋을꺼같아요~
감사합니다😁
💙
손질하는법 감사합니다
구독자수가 많이 안 늘었네요
건강하세요
항상잘보고 갑니다 1등 출석 행복한 화요일 보내세여(❁´◡`❁)(❁´◡`❁)
감사합니다!😄 좋은하루 보내세요!
앗 주방이 예전 본가 주방이네요 아마도 이번 추석때 한국 들어왔을때 찍은 영상 아닐까 추측해 봅니다ㅎ
아 그리고 마침 칼치가 들어왔는데 이런영상이 뜨다니 너무 좋은데욧ㅎ
추석이라서 잠시 인사드리러 다녀왔습니다ㅎㅎ
알아봐주시니 신기하고 감사하네요!😁😁
저희집은 갈치조림할때 애호박에 액젓으로 간하면서 싱거우면 진간장 쬐끔만 넣습니다 그러면 비린맛이 적어요
감사합니다-!😃
건표고말고 그냥 표고버섯넣어도 되나요?😮
좋습니다~!
칼치 조림에 엄마가 만든, 집고추장 반스푼도 넣고 졸이면
더 맛있어요.
좋은 정보 감사합니다!
손질중 비린내에 이미 질려요 ㅠㅠ 손질된걸 사야겠어요 ㅎㅎㅎㅎ
갈치조림은 호박이 최고입니다
은갈치보다 먹갈치
감사합니다-!😃
다벼야 비리지을안아요
꿀. 사용해도 되나요? 설탕. 대신요.
꿀은 잘 모르겠습니다…ㅎㅎ
싱싱한 갈치는 비린내 거의 안 납니다
비린내를 잡아줄 청양고추에서 빵터짐 청양고추 넣으면 비린내 잡아주나요?ㅋㅋㅋ은비늘도 비린내랑 상관읎음 그냥 쌀뜬물에 담궛다가 하면 비린내 잡아줌
청양고추 넣으면 비린내가 잡혀지지요