🍔Pão de casca de banana com hambúrguer de salsicha e molho barbecue de melancia | Tempero de Família
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2024
- Rodrigo Hilbert ensina como fazer pão caseiro de casca de banana com hambúrguer de salsicha e molho barbecue de melancia. O cozinheiro mostra como aproveitar ao máximo todos os alimentos e ensina o passo a passo desse hambúrguer diferente e delicioso. Chama a criançada pra cozinha e prepare-se para fazer uma receita deliciosa! #NhacGNT #RodrigoHilbert #TemperoDeFamília
Ingredientes:
Para o pão de casca de banana:
Cascas de 3 bananas
½ xícara de chá de água
½ xícara de chá de leite
1 ovo
5 g de fermento biológico seco
500g de farinha de trigo
½ colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
Azeite
Para o hambúrguer de salsicha:
8 salsichas tipo hot-dog
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
½ xícara de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres (sopa) de farinha panko
Óleo para fritar por imersão
Para o molho barbecue de melancia:
800 ml de polpa de melancia
1 cebola pequena
1 dente de alho
50 ml de azeite
100 ml de melado de cana
50 ml de shoyu
25 ml de molho inglês
½ colher (sopa) de mostarda dijon
1 colher (sopa) de páprica defumada
50 ml de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Para o pão de casca de banana:
Bata no liquidificador as cascas das bananas com o leite e a água. Junte o ovo e o fermento e bata mais um pouco.
Passe essa mistura para um refratário e adicione o açúcar e o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Assim que a massa estiver homogênea e firme, sove por 10 minutos.
Unte um bowl com azeite e coloque a massa dentro. Passe um pouco de azeite também por cima da massa cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho, por 1 hora.
Após esse tempo, divida a massa em bolinhas de 100g cada. Forre um tabuleiro com papel antiaderente e distribua as bolinhas. Cubra com o plástico filme, deixe descansar novamente, por mais 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 200 °C por aproximadamente 30 minutos. Retire o plástico filme do tabuleiro e leve ao forno para assar por 30 minutos.
Após esse tempo retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade onde o vento possa circular por cima e por baixo, para que a parte inferior do pão não fique úmida e nem pesada. Sirva em seguida.
Para o hambúrguer de salsicha:
Fervente as salsichas para tirar o excesso de corante. Corte as salsichas ao meio, na horizontal. Coloque elas abertas uma ao lado da outra. Corte com um aro redondo e com quatro palitos de dente prenda as extremidades das salsichas, de modo que fiquem presas entre si.
Em um prato, adicione a farinha de trigo, no segundo prato a farinha panko e em um bowl misture o leite, o ovo tempere com sal pimenta-do-reino e bata vigorosamente com um fouet.
Empane os hambúrgueres de salsicha na farinha de trigo, na mistura de ovo com leite, e na farinha panko. Se preferir, pode repetir o processo para ficar bem empanado. Em uma frigideira adicione o óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer.
Com óleo já quente adicione os hambúrgueres de salsicha e frite até dourar os dois lados. Coloque em uma peneira para tirar o excesso de gordura.
Retire os palitos de dente com cuidado para não quebrar a salsicha. Sirva no pão de casca de banana com rodelas de tomate.
Para o molho barbecue de melancia:
Bata no liquidificador a melancia, formando um suco. Reserve. Corte a cebola e o alho. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Com o azeite já quente, acrescente o alho e a cebola e deixe murchar. Junte o melado de cana, o shoyu, o molho inglês e mexa. Acrescente a mostarda, a páprica defumada, o vinagre, o sal e a pimenta.
Misture bem, acrescente o suco da melancia e deixe reduzir até o ponto de ketchup, vai ficar um molho espesso. Sirva com o hambúrguer.
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Que legal. Pão de casca da banana pra mim será super bem-vindo. Já como a casca nas minhas refeições veganas. Gratidão 🙏🏻
Ficou uma delícia 😋😋
Barbecue fantástico e exótico .😋 Aproveitamento completo de alimentos brasileiros e ao alcance de qualquer bolso$$$😄 com muito sabor .21/11/2021😍🇧🇷
Eu adoro as receitas do Rodrigo
Adoro suas receitas. Você é muito prático. Explica legal. Vou fazer esse é lance. Obrigada!
Bom dia
Amei essa receita.
Amo suas Receitas meus parabéns Bom Domingo Boa noite😄👧👏☆
Nossa eu adorei RODRIGO
Nossa! Muito boa essa receita!
Gratidão...amei receita
Amei meus parabéns Boa noite😇👧❤👏☆
Que show! Nunca tinha visto! Parabéns... TOP... Abraços. . . DG Tudo.
Na hora certa Rodrigão. Humm.
Hum, adorei, que fome 😁😋
pra aproveitar mais a melancia, eu faço tambem um picles de melancia com a parte que normalmente seria descartada.
Vou fazer, sou vegetariano e não gosto de desperdício. Rsrsrs
Que papel é esse que ele colocou na forma ,com os pão e cima, alguém pode me dizer?
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