Podia virar uma serie do canal essa parada de analisar receitas campeãs. Foi muito legal como vc destrinchou a cerveja e mostrou cada detalhe. Fiquei muito afim de fazer a breja e aprendi muito com o vídeo.
Pra mim esse é um dos teus melhores vídeos já feitos. E o que a maioria dos cervejeiros precisam: entender uma receita, os parâmetros, o processo que ali está embutido, e o objetivo final de cada escolha. E SIM, receita importa e muito! Pq ela não é só uma escolha de ingredientes, insumos e adjuntos, mas é o projeto a ser executado!
É muito bom escutar quem sabe e tem experiência, além de ter talento para falar e fazer vídeos. Eu também apoio a ideia de fazer essas apresentações de cervejas campeãs. Saúde!
Processo sempre foi o que diferencia uma cervejaria de fazer boas cervejas. Famosa afirmação "pode fazer essa receita em 10 cervejarias que não será igual!" Gostei do formato do vídeo. Abrs
Curti muito esse vídeo. Poderia virar uma série de vídeos! Pode-se dizer que o cervejeiro caseiro cada vez que assiste ao Beerschool se especializa mais. A mesmo tempo, o conteúdo aplicado destoa do perfil de muitos cervejeiros caseiros, um perfil de conhecimento que para ser aplicado em seu rigor requer um aporte financeiro maior em equipamentos e insumos cada vez mais direcionado à produção industrial. As técnicas são extremamente válidas e o conteúdo dos vídeos são ricos em conhecimento. A perfeição é processo longo, requer persistência, dedicação e investimento. Beerschool é TOP! Parabéns, Jamal!
Cara!!!! Como sempre, seus videos são verdadeiras aulas. Sou admirador do canal, assisto e sigo todos os canais relacionados a cerveja artesanal, mas o seu é ímpar, sempre agregando conhecimento. Um grande abraço e boas brejas!!!
Cara, puta coincidência! Hoje de madrugada eu tava dando uma olhada em receitas de IPA campeãs e dei uma olhada em algumas bastante simples. Eu acho que isso daria um quadro legal no beerschool. Discutir receitas e as técnicas e objetivos aplicadas em cada uma delas, tipo que nem vc fez no curso mesmo na parte de aprofundamentos
Faça mais analises das campeãs, Seria muito interessante entender porque tal cerveja ganhou. O que a fez ser a melhor. Isso é perfeito. bora, faz logo essa série aí. kkkk Abçs! vida longa à CONCEBA !
Revi esse video, e gostei ainda mais. O cervejeiro bem astuto, e com fundamentos até bem tradicionais. A sacada foi na discrição do malte. Faço Session com 98% pilsen, e sem nada de caramelo. Complementos sempre de maltes bases, Munich...... O drinkability tem que ser o Rei,.nas Session, certo? Nessa breja vencedora, foi. Ainda comum entre diversos cervejeiros, com todo respeito, quererem trazer nostalgia inglesa, nas Session.... Po, dai é triste. Otimo video Jamal, e o cara planejou, com tamanha coerência. Processo bom, receita boa, cerveja excelente!
Jamal, poderia fazer essa mesma análise com as outras receitas!! muita gente pedindo ai oh! :) sugestão: Category 18: Hazy IPA (168 entries) GOLD: Jon Dieter | Concord, OH | Brewly Homebrew Club| Hazy IPA (21C)
Parabéns Jamal por seu canal, sempre compartilhando conhecimento e trazendo importantes informações para os cervejeiros caseiros, que buscam melhorar sempre 🍺🍻
O vídeo ficou foda demais. Parabéns. Derrepente explorar mais cada porquê de cada etapa ficaria ainda mais foda. Parabéns Jamal. O canal está cada dia melhor.
Muito parecido com a produção que faço em casa. Só faço diferente que meu pH eu baixo para 5 pós mostura e na hora do DH e deixo 24 a 48 a 5 graus, purgo fermento e depois faço DH a 14 graus agitando com co2 durante 24h no máximo...depois vai a zero para decantar.... purgo um pouco de lúpulo a cada 48 horas mais ou menos...envase ocorre 5 a 7 dias após ficar a zero.... Belíssima receita. Tb só faço IPA com pilsen agrária...mas a minha é mais "suculenta" que a dele.
Muito bom Jamal. Estava naquele grupo do leandro do cerveja fácil. Pagando pra escutar e ouvir merda dos membros. Era só água. E suja. Zero técnica. Ver que tem gente capacitada é bom demais nesse meio cervejeiro.
Eu adorei o vídeo. Uma coisa essencial para nosso aperfeiçoamento é começar a pegar cervejas que foram campeãs entender o processo como um todo. Isso ajuda a nos tornarmos cervejeiros melhores. Entender o porquê de cada coisa é de enorme valia. Valeu mesmo pelo vídeo :-D
Bom demais esse vídeo. Pode virar uma série pois tem teoria e prática (que é o que faltava). Para teste seria interessante fazer a metade dela com lúpulo fermentando junto na primária e outra metade seguindo o esquema original. Parabéns Mestre.
Concordo muito com o teu "motivo secreto" para o no sparge. Também não faço a lavagem por realmente preguiça e tempo. 1 kg de malte é bem mais barato do que 1h a mais. Inclusive ando testando mosturas mais curtas (45 min) e fervuras curtas (15 min) e no-chill. Tudo em nome de ser mais simples, rápido e direto. Só tenho a agradecer aos teus vídeos, eles são minhas referências primárias.
Olá. Pode me informar quanto fica sua eficiência de mostura sem a lavagem? Também penso em eliminar esse processo, porém tenho receio da OG ficar muito baixa. Gostaria de um parâmetro para fazer o meu primeiro teste sem lavagem.
@@baracuhy em torno de 65%. Faz tempo que não me preocupo muito com os números. Quase nunca meço as OG e a FG. Pouco trabalho e mais prazer. Fiz uma Sessions IPA neste final de semana e gastei menos de 3 h para fazer todo o processo, exceto por esperar o mosto esfriar na panela. Fogareiro e um ebulidor elétrico para acelerar o aquecimento da água,. vitamina C para retirar o cloro da água da rede, cesto de grãos. Tudo para.facilitar a vida.
Ficou muito bom esse vídeo explicando os caminhos que levaram essa cerveja ser campeã. Acredito que se fosse lançado o vídeo que você fez de 45 minutos ficaria muito mais completo e acredito que vai ao objetivo do canal, que é do iniciante ao avançado com os devidos aprofundamentos no mundo da cerveja. Parabéns por mais esse vídeo.
Excelente análise! O meu maior interesse em acompanhar o Beer School é conhecer as técnicas, e a análise de receita mostra como as diferentes técnicas trabalham em conjunto.
Grande jamal, era oque eu precisava pata sair da mesmisse, e aprender bora fazer com certeza , vou tentar executar da mesma forma , excelente vídeo mais uma vez
Gostei muito do video e temática; com certeza vou me arriscar em fazer essa receita seguindo todo processo sugerido; e, consciente do que estou fazendo, graças a sua análise, muito obrigado Jamal.
Ótimo vídeo, muito conhecimento envolvido 👏👏👏 2.8 g - Epsom Salt (MgSO4) - Mostura seria a quantidade total de sal colocado para os trinta litros? Faz tempo que comprei um sal marinho que o Dota falou no canal misturando porém, sempre tive dúvida na quantidade e nunca usei! Achei muito interessante esse breja premiadíssima ter usado, pois realça muito o sabor, não é?
PH de fervura entre 5.1-5.3 não extrai amargor pior, isso eh bem o contrário. Há uma conversão piorada de alfas, porém com uma qualidade melhor. Já o contrário PHs acima de 5.3 há maior extracao porém com qualidade inferior, induzindo a extração de cogumulonas p.ex.
Jamal, tentei ti perguntar isso na ocasião mas não obtive retorno. Naquela live com o Pedro da Escafandrista, voce falou que ia fazer a Smoothiebeer. As perguntas são: voce fez ? ficou boa? alguma dica? estou querendo fazer mas me sinto pouco preparado, voce tem algum material para me "indicar o caminho
Mas a eficiência não diz respeito apenas a quantidade de açucares absorvidas pelo mosto? Acredito que os 66% venham exclusivamente disso, as demais perdas não entrariam nesse valor da eficiência.
@igorsilani5607 se pegar e calcular o lupulo usado na parte quente e fria pelo volume de cada fase, totaliza 18,5g/l. Uma breve pesquisa na web, encontrei varias receitas, maioria na base de 5 g/l, logo a frase "4x maior que a média nacional usada" tem sentido
Achei legal, mas de simples essa receita não tem nada, olha o tanto de tratamento que tem, deveria ate ser proibido usar tudo isso principalmente em concurso. Notas de cerva : industrial. Se eu for olhar tudo isso eu paro c hobby.
Podia virar uma serie do canal essa parada de analisar receitas campeãs. Foi muito legal como vc destrinchou a cerveja e mostrou cada detalhe. Fiquei muito afim de fazer a breja e aprendi muito com o vídeo.
Faço minhas as suas palavras. rsrs
Certeza!
Queremos mais análises assim, Jamal! Incrível cada detalhe do processo
Concordo com quem pede uma série de análise de receitas, ficou sensacional !!!
Pra mim esse é um dos teus melhores vídeos já feitos. E o que a maioria dos cervejeiros precisam: entender uma receita, os parâmetros, o processo que ali está embutido, e o objetivo final de cada escolha. E SIM, receita importa e muito! Pq ela não é só uma escolha de ingredientes, insumos e adjuntos, mas é o projeto a ser executado!
É muito bom escutar quem sabe e tem experiência, além de ter talento para falar e fazer vídeos.
Eu também apoio a ideia de fazer essas apresentações de cervejas campeãs.
Saúde!
Esse vídeo foi incrível! Podia fazer mais análise de receitas. De repente por estilos.
Processo sempre foi o que diferencia uma cervejaria de fazer boas cervejas. Famosa afirmação "pode fazer essa receita em 10 cervejarias que não será igual!" Gostei do formato do vídeo. Abrs
Curti muito esse vídeo. Poderia virar uma série de vídeos! Pode-se dizer que o cervejeiro caseiro cada vez que assiste ao Beerschool se especializa mais. A mesmo tempo, o conteúdo aplicado destoa do perfil de muitos cervejeiros caseiros, um perfil de conhecimento que para ser aplicado em seu rigor requer um aporte financeiro maior em equipamentos e insumos cada vez mais direcionado à produção industrial. As técnicas são extremamente válidas e o conteúdo dos vídeos são ricos em conhecimento. A perfeição é processo longo, requer persistência, dedicação e investimento. Beerschool é TOP! Parabéns, Jamal!
Cara!!!! Como sempre, seus videos são verdadeiras aulas. Sou admirador do canal, assisto e sigo todos os canais relacionados a cerveja artesanal, mas o seu é ímpar, sempre agregando conhecimento.
Um grande abraço e boas brejas!!!
Cara, puta coincidência! Hoje de madrugada eu tava dando uma olhada em receitas de IPA campeãs e dei uma olhada em algumas bastante simples. Eu acho que isso daria um quadro legal no beerschool. Discutir receitas e as técnicas e objetivos aplicadas em cada uma delas, tipo que nem vc fez no curso mesmo na parte de aprofundamentos
Bora fazer essa cerveja! Cada caseiro com suas limitações e ver como fica.. hahahah
Ótimo formato, Jamal. Siga e saúde!!
Não foi sorte que esse cara foi campeão. Puro estudo e aplicação de técnicas. 🎉
Faça mais analises das campeãs, Seria muito interessante entender porque tal cerveja ganhou. O que a fez ser a melhor. Isso é perfeito.
bora, faz logo essa série aí. kkkk
Abçs! vida longa à CONCEBA !
Revi esse video, e gostei ainda mais. O cervejeiro bem astuto, e com fundamentos até bem tradicionais. A sacada foi na discrição do malte. Faço Session com 98% pilsen, e sem nada de caramelo. Complementos sempre de maltes bases, Munich...... O drinkability tem que ser o Rei,.nas Session, certo?
Nessa breja vencedora, foi. Ainda comum entre diversos cervejeiros, com todo respeito, quererem trazer nostalgia inglesa, nas Session.... Po, dai é triste. Otimo video Jamal, e o cara planejou, com tamanha coerência. Processo bom, receita boa, cerveja excelente!
Ah não Jamal, perdesse a oportunidade de mandar um “o mais importante não é a receita em si, mas sim os amigos que fazemos no caminho”
Ja copiei a receita par minha conta do Brewfather, vou testar!
A boa cerveja tá na mão de quem faz!!! parabéns!!
Coincidência total, fiz uma receita com pilsen, mosaic e us-05 antes de assistir a esse vídeo, e ficou show de bola.
Super interessante a abordagem!
Deu vontade de fazer a receita!
Foi ótimo. Uma análise bem clara. Depois de seus cursos comecei a ter essa visão.
Já parou para pensar que se a receita vai junto isso seja uma forma de premiar o simples? A humanidade funciona assim. Vale a reflexão.
Todos os vídeos seguido com um embasamento técnico bem explicado. Parabéns
Bora fazer essa receita... e claro, posta aqui o resultado provando.. boa brassagem.
Realmente são técnicas e detalhes muito interessantes. Mas no meu caso que utilizo balde para fermentar, complica bastante essa questão da purga.
Processo é tudo, ou melhor, quase tudo. Por favor Jamal, faça sim, e não e tão simples assim....
Jamal, poderia fazer essa mesma análise com as outras receitas!! muita gente pedindo ai oh! :) sugestão: Category 18: Hazy IPA (168 entries)
GOLD: Jon Dieter | Concord, OH | Brewly Homebrew Club| Hazy IPA (21C)
Parabéns Jamal por seu canal, sempre compartilhando conhecimento e trazendo importantes informações para os cervejeiros caseiros, que buscam melhorar sempre 🍺🍻
Vídeo excelente! Queremos mais! 😁
toooop, o vídeo e a receita. Eu faria com intuito de estudo pq achei bem elaborado o processo.
O vídeo ficou foda demais. Parabéns. Derrepente explorar mais cada porquê de cada etapa ficaria ainda mais foda. Parabéns Jamal. O canal está cada dia melhor.
Muito parecido com a produção que faço em casa. Só faço diferente que meu pH eu baixo para 5 pós mostura e na hora do DH e deixo 24 a 48 a 5 graus, purgo fermento e depois faço DH a 14 graus agitando com co2 durante 24h no máximo...depois vai a zero para decantar.... purgo um pouco de lúpulo a cada 48 horas mais ou menos...envase ocorre 5 a 7 dias após ficar a zero.... Belíssima receita. Tb só faço IPA com pilsen agrária...mas a minha é mais "suculenta" que a dele.
Excelente vídeo, vou reproduzir essa receita por aqui. tmj
Poderia virar uma serie do canal sim, além de fazer essa brassagem aí.
Parabéns por sempre trazer conteúdo interessante.
Muito bom Jamal. Estava naquele grupo do leandro do cerveja fácil. Pagando pra escutar e ouvir merda dos membros. Era só água. E suja. Zero técnica. Ver que tem gente capacitada é bom demais nesse meio cervejeiro.
Eu adorei o vídeo. Uma coisa essencial para nosso aperfeiçoamento é começar a pegar cervejas que foram campeãs entender o processo como um todo. Isso ajuda a nos tornarmos cervejeiros melhores. Entender o porquê de cada coisa é de enorme valia. Valeu mesmo pelo vídeo :-D
Bom demais esse vídeo. Pode virar uma série pois tem teoria e prática (que é o que faltava). Para teste seria interessante fazer a metade dela com lúpulo fermentando junto na primária e outra metade seguindo o esquema original. Parabéns Mestre.
Melhora muito meu entendimento, quando o nível das explicoes atinge esse patamar, e si a linguagem cervejeira nos transmuta a um novo nível , obrigado
Ótimo conteúdo Jamal. Abraços!
Concordo muito com o teu "motivo secreto" para o no sparge. Também não faço a lavagem por realmente preguiça e tempo. 1 kg de malte é bem mais barato do que 1h a mais. Inclusive ando testando mosturas mais curtas (45 min) e fervuras curtas (15 min) e no-chill. Tudo em nome de ser mais simples, rápido e direto. Só tenho a agradecer aos teus vídeos, eles são minhas referências primárias.
Olá. Pode me informar quanto fica sua eficiência de mostura sem a lavagem? Também penso em eliminar esse processo, porém tenho receio da OG ficar muito baixa. Gostaria de um parâmetro para fazer o meu primeiro teste sem lavagem.
@@baracuhy em torno de 65%. Faz tempo que não me preocupo muito com os números. Quase nunca meço as OG e a FG. Pouco trabalho e mais prazer. Fiz uma Sessions IPA neste final de semana e gastei menos de 3 h para fazer todo o processo, exceto por esperar o mosto esfriar na panela. Fogareiro e um ebulidor elétrico para acelerar o aquecimento da água,. vitamina C para retirar o cloro da água da rede, cesto de grãos. Tudo para.facilitar a vida.
@@baracuhya OG não vai ficar baixa, fica mais alta, o ruim é que sai pouquíssima cerveja.
@@baracuhymas pro caseiro vale a pena
Top o vídeo. Dica: use lúpulo nacional pra fazer a receita.
Ja deu vontade de fazer
vou importar pro BrewFather e estudar esses processos aí.
Vale a pena!
Excelente análise Jamal. Ficou um vídeo meio open mind para elaboração das receitas.
Faria essa cerveja certamente! Hehe
Excelente vídeo
Ficou muito bom esse vídeo explicando os caminhos que levaram essa cerveja ser campeã. Acredito que se fosse lançado o vídeo que você fez de 45 minutos ficaria muito mais completo e acredito que vai ao objetivo do canal, que é do iniciante ao avançado com os devidos aprofundamentos no mundo da cerveja. Parabéns por mais esse vídeo.
Excelente análise! O meu maior interesse em acompanhar o Beer School é conhecer as técnicas, e a análise de receita mostra como as diferentes técnicas trabalham em conjunto.
Podia fazer e mandar para o concurso do brassagem forte
Cara que conteúdo foda, muito interessante essa análise onde vários tópicos do canal se conectam e se influenciam numa receita.
Grande jamal, era oque eu precisava pata sair da mesmisse, e aprender bora fazer com certeza , vou tentar executar da mesma forma , excelente vídeo mais uma vez
Vou reproduzir com alguns ajustes para o meu setup, vlw Jamal
Mais conteúdo assim Jamal !! muito bom
Muito bom o vídeo!
Não vi o tempo total de fervura.
Show! Mais vídeos assim mestre.
Q massa ontem mesmo estava pesquisando sobre hoppy lagers.👋🏽👋🏽👋🏽👋🏽
Topzera, Jamal... vai pra lista de cervejas a serem brassadas... cheers...
Gostei muito do video e temática; com certeza vou me arriscar em fazer essa receita seguindo todo processo sugerido; e, consciente do que estou fazendo, graças a sua análise, muito obrigado Jamal.
Ótimo vídeo, muito conhecimento envolvido 👏👏👏 2.8 g - Epsom Salt (MgSO4) - Mostura seria a quantidade total de sal colocado para os trinta litros? Faz tempo que comprei um sal marinho que o Dota falou no canal misturando porém, sempre tive dúvida na quantidade e nunca usei! Achei muito interessante esse breja premiadíssima ter usado, pois realça muito o sabor, não é?
Vou fazer com certeza.
Tu esqueceu de comentar sobre o brewtan b, na mostura e na fervura. O que seria esse produto? Além disso, ele usa o ALDC (REDUX) no dryhopping também.
Simplesmente sensacional!
Excelente vídeo de análise de receita. Deu vontade de testar essa receita!
Acho que seria legal vc fazer esta receita pra ver se a cerveja fica realmente boa.
Muito bom, Jamal! Faça sim, essa receita... Obrigado!
Jamal, muito bom esse tipo de vídeo. Vai ficar ainda melhor se você replicar a receita. Abraço!
Otimo vídeo. Muitas informações relevantes.
PH de fervura entre 5.1-5.3 não extrai amargor pior, isso eh bem o contrário. Há uma conversão piorada de alfas, porém com uma qualidade melhor. Já o contrário PHs acima de 5.3 há maior extracao porém com qualidade inferior, induzindo a extração de cogumulonas p.ex.
Que vídeo bom... 🍻
Faz sim.
Qual e o nome dessa revista ? Achei mó legal.... Parabéns pelo seu trabalho
Muito top o vídeo!
Faz a cerveja.... Grande abraço
Que vídeo bacana!!!
Mestre Jamal, uma das contribuições para o resultado se deu pela característica do malte e a rampa da fermentação secundária ??
Ficou excelente, parabéns pelo vídeo!
Tem como compartilhar ela no brewfather para nós?
Tá na descrição do vídeo!
muito bom, parabens
Top
Genial!
Top!!
Jamal, tentei ti perguntar isso na ocasião mas não obtive retorno. Naquela live com o Pedro da Escafandrista, voce falou que ia fazer a Smoothiebeer. As perguntas são: voce fez ? ficou boa? alguma dica? estou querendo fazer mas me sinto pouco preparado, voce tem algum material para me "indicar o caminho
Agora, como que a cerveja é campeã sendo que foge os parâmetros do bjcp sendo que a avaliação é encima do mesmo ?
Ser campeão com uma SMASH prova que receitas simples podem render ótimas cervejas. Minha próxima será Maris Otter + Mandarina Bavaria! 🍻
Gostei é bem interessante. 🍺
Mas a eficiência não diz respeito apenas a quantidade de açucares absorvidas pelo mosto? Acredito que os 66% venham exclusivamente disso, as demais perdas não entrariam nesse valor da eficiência.
Interessante, mas um tanto complexa na fabricação para o cervejeiro artesanal de final de semana . Abs!
ctz q vai fazer a breja kkkk eu faria com ctz, problema sao os 400g de lupulo kkkk
Se vc for do RJ compra na BR Craft que tem preços bons pra sacos de meio kg
'Oloco bixo"
Simples sim, mas são 500g de lúpulo pra 30l. 4x maior que a média nacional usada... Fonte: minha cabeça.
Tá ai uma boa pergunta para por no questionário sobre o perfil do cervejeiro brasileiro: Qual dosagem de lúpulo você usa em IPAs?
Tu tá louco!pro cervejeiro caseiro pão duro,isso daí é muito lúpulo
Aqui daria R$250,00 só de Mosaic pra esses "30 litros"
@@ricardosmachado com esse valor eu faço 40 litros de outra cerveja menos lupulada🤣
@igorsilani5607 se pegar e calcular o lupulo usado na parte quente e fria pelo volume de cada fase, totaliza 18,5g/l. Uma breve pesquisa na web, encontrei varias receitas, maioria na base de 5 g/l, logo a frase "4x maior que a média nacional usada" tem sentido
Gostei, vou fazer. Kkkkk
É..... menos é mais! 😂🤟🍻
Qiando eu penso que to adiantado nos fundos de casa fazendo minhas brejas, la vem o Jamal me fod..en..do
O pistola vem falando isso a pelo menos a 5 anos kk
Falando o que?
A base do vídeo é sobre técnica em todas as fases(o que o pistola não sabe), não simplicidade da receita em si.
Dextrose não é sacarose, é glicose 👍
Verdade, que marcação! Vou arrumar na receita, obrigado!
Achei legal, mas de simples essa receita não tem nada, olha o tanto de tratamento que tem, deveria ate ser proibido usar tudo isso principalmente em concurso. Notas de cerva : industrial. Se eu for olhar tudo isso eu paro c hobby.
Cerveja de concurso. Não é da vida real.
Ótimo vídeo. Muita informação útil.