정성껏 만들었는데, 부서져서 속상하시겠어요... 재료와 계량을 정확하게 했는데도 부서진다면, 아마도, 버터의 밀도나, 실내온도와 습도, 혹은 휴지 시간에 문제일 듯해요. 버터를 1T 정도 더 넣고, 반죽을 뭉칠때 좀 더 힘을 줘서 경단 만들듯이 단단하게 뭉친 후, 냉동실(냉장실X)에서 한시간 휴지한 후 단단한 반죽을 손의 열기로 살짝 눌러서 구워보세요~
묻어나오는 농도의 도우가 아닌데,, 왜 그럴까요?... 부서지는 경우는 버터의 반죽의 농도에 비해, 가루재료들이 덜 들어가거나, 잘 뭉쳐지지 않은 상태로, 휴지가 짧았을 수 있구요.. 반죽이 묽은 경우는 가루재료들에 비해, 버터 반죽의 농도가 묽어서 그럴 수 있어요. 이 경우는 가루 재료들을 1T정도 더 넣어서 농도를 맞춰서 휴지 시켜주세요~
모든 요리가 결과물도 과정이 단정하고 예쁩니다 ❤ 다 따라해볼거예요
맛있는 쿠키와 함께 행복한 하루 되셨길 바랍니다~ 시청해 주셔서 감사합니다🥰🥰🥰
이런 바삭한 기본 초코쿠키 레시피 찾고 있었는데
감사합니다!!
맛있게 만들어 드셨으면 좋겠네요~
시청해 주셔서 감사해요🥰
🥰😋😋🤤🤤🥰
Thank you for watching! Have a great day 🥰🥰
굽고나니까 사르르 다 부서지는데 이유가멀까요?ㅜㅜ
저는 손으로 잡으면 겉에 반죽이 묻어나와요ㅠ 170도 10분, 180도 5분 더 구워줬는데도 계속 묻어나오네요ㅠ
정성껏 만들었는데, 부서져서 속상하시겠어요...
재료와 계량을 정확하게 했는데도 부서진다면,
아마도, 버터의 밀도나, 실내온도와 습도, 혹은 휴지 시간에 문제일 듯해요.
버터를 1T 정도 더 넣고, 반죽을 뭉칠때 좀 더 힘을 줘서 경단 만들듯이 단단하게 뭉친 후, 냉동실(냉장실X)에서 한시간 휴지한 후 단단한 반죽을 손의 열기로 살짝 눌러서 구워보세요~
묻어나오는 농도의 도우가 아닌데,, 왜 그럴까요?...
부서지는 경우는 버터의 반죽의 농도에 비해, 가루재료들이 덜 들어가거나, 잘 뭉쳐지지 않은 상태로, 휴지가 짧았을 수 있구요..
반죽이 묽은 경우는 가루재료들에 비해, 버터 반죽의 농도가 묽어서 그럴 수 있어요. 이 경우는 가루 재료들을 1T정도 더 넣어서 농도를 맞춰서 휴지 시켜주세요~
반죽 상태에서 휴지를 30분 먼저하고,
성형한 후 30분 휴지를 다시 줘보세요~
이게 가장 편하게 해결할 수 있는 방법일듯합니다~
@@sweet_hazel 감사합니다!
굽고난 직후 만지니까 부셔졌는데
냉장실에 차갑게 두니까 쿠키처럼 굳어서 맛있게 먹었어요 .
시간이 없어서 버터를 영상만큼 크림화를 못하고 반죽한게 좀 마음에 걸리네요.
어드바이스 참고해서 다시 도전해보겠습니다!