Смотря ваши ролики, у меня возникает только 2 вопроса и претензии ко вселенной: Почему я не ваш сосед? и Почему на таком полезном канале так мало подписчиков??? В то же время, у гламурных псевдо-поваров их тысячи. Обидно. Ваши видео хоть реально несут умное, доброе, вечное.
Недавно начал учиться готовить шашлык(и не только) на мангале. Но был озадачен вопросом: как понять что мясо прожарилось как надо? Наткнулся на это видео и очень рад что посмотрел его. Способы все испробовал, и также как и автор считаю что последний метод самый лучший из всех трёх. Единственно, нужно немного наловчиться но это не так страшно. В общем, однозначно лайк. Видео очень помогло.
Спасибо, все грамотно и доступно! Готовил недавно такой шашлык из корейки. Мясо получилось шикарное, но у самой косточки не прожарилось. Между тем самое вкусное мясо обычно как раз у кости. Подскажите, как с этим бороться
Добрый день! Рад, что оказался полезным. Возможно жар слишком сильный, поробуте доводить мясо до готовности накрыв фольгой. И обязательно нужно давать отдыхать мясу, как раз оно доходит в процессе
Наступает время когда перед жаркой нужно будет подключить несколько камер с разных ракурсов, подсоединить кучу датчиков и всё это необходимо будет подключить к компьютеру соединенным с интернетом…
Я знаю одно. Если мясо внутри белого цвета, значит оно пережарено и будет сухим. Оно должно быть при разрезе розоватого цвета и выделять светлый сок. Это из моего опыта. И это мое мнение.
Добрый день! Перетопили тандыр, и фольгой снизу нужно было закрывать. Топили сильно, скорее всего что бы жара хватило, тк тандыр стоит на открытом месте, обдувается ветром и быстро остывает
Не все тактильно смогут понять, а если просто смерить куски +- миллиметр и отметить на термометре половину толщины? ну это для стейков, с кусками шашлыка я думаю сложнее, НО если вы его постараетесь насадить посередине то упрётесь в шампур и чють поднимите от металла и вот она середка)
@@vash-mangal-official_2009Кстати, автор вот вам Истрия . Мой отец шашлычник топ, служа в армии делал шашлык министру обороны СССР, делал шашлыки со всего классическое мясо, осетрину, горных козлов и яичек быков!!! И он иногда трогал мясо, когда сомневался! Так что вы интуитивно тоже дошли до этого способа!!! На хейтеров не обращайте вообще внимание, ваш совет абсолютно правилен!!!
Споры о том, сколько времени надо жарить, имхо - споры ни о чем. Потому что слишком много переменных в этой формуле. Как минимум, температурный режим определяется двумя факторами: количеством топлива и расстоянием от углей до решетки. Соответственно, высыпав равное количество угля в мангалы разной глубины я получаю разный жар и разное время приготовления. И наоборот, разное количество угля в двух одинаковых мангалах приведет к тому же результату. А если учитывать еще теплоотдачу, которая у угля и у брикетов разная, то можно вообще голову свернуть.
100%! Плюс учтите что у всех мангалы разные, теплоемкость и пеплоинертность. Плюс погода - ветер, влажность, температура воздуха. Плюс качество мяса. Плюс состав маринада и длительность маринования...
Так если долго жарить мясо на меньшем жаре получится сухое. Если быстрее жарить на сильном жаре то все сгорит) поэтому и жар надо научиться определять рукой)
Смотря ваши ролики, у меня возникает только 2 вопроса и претензии ко вселенной: Почему я не ваш сосед? и Почему на таком полезном канале так мало подписчиков???
В то же время, у гламурных псевдо-поваров их тысячи. Обидно. Ваши видео хоть реально несут умное, доброе, вечное.
Подпишусь под каждым вашим словом. Ролик очень полезный, грамотный и главное понятный. При случае всегда рекомендую знакомым посмотреть
Спасибо огромное! Очень приятно!
Спасибо!
это точно - очень круто
Недавно начал учиться готовить шашлык(и не только) на мангале. Но был озадачен вопросом: как понять что мясо прожарилось как надо? Наткнулся на это видео и очень рад что посмотрел его. Способы все испробовал, и также как и автор считаю что последний метод самый лучший из всех трёх. Единственно, нужно немного наловчиться но это не так страшно. В общем, однозначно лайк. Видео очень помогло.
Спасибо! Рад что пригодилось
Спасибо ! Толковая, грамотная и полезная информация !
Спасибо за ликбез,буду применять в своей практике.
🤝
krasivo, prosto priyatno i vkusno obyasnil. Vse soveti dostoini cheloveka kotori znaet tolk v prigotovlenii edi.Privet iz Kavkaza
👍
Спасибо, все грамотно и доступно!
Готовил недавно такой шашлык из корейки. Мясо получилось шикарное, но у самой косточки не прожарилось. Между тем самое вкусное мясо обычно как раз у кости. Подскажите, как с этим бороться
Добрый день! Рад, что оказался полезным. Возможно жар слишком сильный, поробуте доводить мясо до готовности накрыв фольгой. И обязательно нужно давать отдыхать мясу, как раз оно доходит в процессе
Вы очень приятный, а способ подачи информации очень доступный! 👍
Спасибо! 🤝
Наступает время когда перед жаркой нужно будет подключить несколько камер с разных ракурсов, подсоединить кучу датчиков и всё это необходимо будет подключить к компьютеру соединенным с интернетом…
Интересный способ с пальцами
Обязательно попробую !
Добрый день! Поробуте, очень удобно и точно
Спасибо за видео 👍 будем жарить теперь грамотно!!!
Сегодня опробую,звучит не плохо,спс автору!
Спасибо! 🤝
Спасибо за науку!
Рад что пригодился!
Спасибо !
🤝
Спасибо мужик. Способ просто отличный
Спасибо! Рад что понравилось!
Я знаю одно. Если мясо внутри белого цвета, значит оно пережарено и будет сухим. Оно должно быть при разрезе розоватого цвета и выделять светлый сок. Это из моего опыта. И это мое мнение.
Шикардос
Спасибо!
Ты брат просто талантище
Спасибо! 🤝
Спасибо, было полезно
Спасибо!
Если вы снимайте на 2 камеры то взглядом нужно переключаться между ними
Спасибо за совет
И еще. Просмотрел видео th-cam.com/video/6L2bmGVn-v8/w-d-xo.html
Расскажите, пожалуйста, что ребята сделали не так. Спасибо.
Добрый день! Перетопили тандыр, и фольгой снизу нужно было закрывать. Топили сильно, скорее всего что бы жара хватило, тк тандыр стоит на открытом месте, обдувается ветром и быстро остывает
Мой теперь не будет прежним!!! Супер
Спасибо! 🤝
Не все тактильно смогут понять, а если просто смерить куски +- миллиметр и отметить на термометре половину толщины? ну это для стейков, с кусками шашлыка я думаю сложнее, НО если вы его постараетесь насадить посередине то упрётесь в шампур и чють поднимите от металла и вот она середка)
Здесь конечно опыт нужно наработать, и в любых вариантах все будет получаться
Так че по свиному шашлыку?
Есть несколько вариантов, посмотрите в этом плейлисте
th-cam.com/video/ZRWpIuGFhkU/w-d-xo.html
Делаю это лопаткой.
Как же много воды
Многим нравится
@@vash-mangal-official_2009Кстати, автор вот вам Истрия . Мой отец шашлычник топ, служа в армии делал шашлык министру обороны СССР, делал шашлыки со всего классическое мясо, осетрину, горных козлов и яичек быков!!! И он иногда трогал мясо, когда сомневался! Так что вы интуитивно тоже дошли до этого способа!!! На хейтеров не обращайте вообще внимание, ваш совет абсолютно правилен!!!
👍👍👍
Споры о том, сколько времени надо жарить, имхо - споры ни о чем. Потому что слишком много переменных в этой формуле. Как минимум, температурный режим определяется двумя факторами: количеством топлива и расстоянием от углей до решетки. Соответственно, высыпав равное количество угля в мангалы разной глубины я получаю разный жар и разное время приготовления. И наоборот, разное количество угля в двух одинаковых мангалах приведет к тому же результату. А если учитывать еще теплоотдачу, которая у угля и у брикетов разная, то можно вообще голову свернуть.
100%! Плюс учтите что у всех мангалы разные, теплоемкость и пеплоинертность. Плюс погода - ветер, влажность, температура воздуха. Плюс качество мяса. Плюс состав маринада и длительность маринования...
Добрый день! В целом все верно, и именно поэтому и нужно уметь определять готовность мяса именно в процессе.
Полностью согласен
Так если долго жарить мясо на меньшем жаре получится сухое. Если быстрее жарить на сильном жаре то все сгорит) поэтому и жар надо научиться определять рукой)
Лазерсон тоже показывал только на лице
Вариантов есть несколько, на руке проще
Когда будем люля кебаб готовить?!
Добрый день! Очень скоро. Открою секрет, уже снято, скоро очередь подойдет
чувак из Беларуси?
Нет😉 но корни есть
слышно по акценту. вчера Ваши советы использовал на практике.🙂удачи😉
@@jacobydacoda спасибо!
Камера запотела.
если у человека ладонь худощавая тогда мясо всегда будет сырым...
))) Если у человека ладонь худощавая, надо больше кушать шашлыков!!! )
Только что член ещё в Мясо не пихают.На ощупь надо понимать готовность, а для этого практикуйте чаще.
😂у меня все пальцы прожаренный 😅
Так ведь не пальцы нужно щупать, а подушечку лодони и сравнивать с мясом. Тогда все будет понятно
Зануда
Спасибо! Я старался.
Я минут 40 жарю
Здорово
@@vash-mangal-official_2009😂
Диз
Спасибо! Обратная связь мне очень важна, особенно как в этом случае, аргументированная
@@vash-mangal-official_2009 😂👍