La natura conferma: siamo onnivori

Cosa vuol dire mangiare secondo natura? Nel mondo scientifico il dibattito ferve e tra alcuni ricercatori c'è convergenza su un punto: l'essere umano è onnivoro e una dieta bilanciata e completa è un punto di partenza da cui non si può prescindere. In questo quadro anche la carne è essenziale e un mondo senza allevamenti sarebbe inconcepibile.
Su questa lunghezza d'onda troviamo due esperti come il veterinario spagnolo Juan Pascual, autore del saggio "Perché essere onnivori" (Edizioni Lswr, 2024), e la nutrizionista italiana Elisabetta Bernardi, che ha recentemente dato alle stampe "Mangiare secondo la scienza" (Edizioni Dedalo, 2024). A margine della presentazione a Roma dei loro libri (leggi notizia EFA News), entrambi gli autori hanno espresso a EFA News il proprio punto di vista.