อาหารเหนือ วัฒนธรรมภาคเหนือ ทำไมมันถึงไม่บูมอะ? | echo
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2023
- ขอสุมาเต๊อะ
.
ทำไมวัฒนธรรมภาคเหนือถึงไม่แมสอะ ทั้งๆ ที่วัฒนธรรมภาคอื่นกลับโด่งดังข้ามภาค
นึกถึงภาคใต้ คนคอน ต้องเรื่องปืน นึกถึงอีสานต้องซอยจุ๊ หมอลำ
.
แล้วภาคเหนือล่ะ นึกถึงอะไร
.
#วัฒนธรรมภาคเหนือ #คนเหนือ #echo #fookingecho
-----------------------------------------------------------------------------------------------
หนับหนุน echo แบบเบิ้มๆ ทุกช่องทางได้ที่
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
linktr.ee/fookingecho
☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️
จะได้ไม่พลาดคอนเทนต์ใหม่ๆ จากชาว Fooking friend 💚 - บันเทิง
![[TH] G2 vs PRX | EDG vs FUT - VALORANT Champions 2024 DAY 4](http://i.ytimg.com/vi/Bkr_qM7dIaM/mqdefault.jpg)
มุ่งสู่ 500,000 subscribe ไปด้วยกัน ทุกการกด Subscribe คือแรงใจจากคนดู
ขอบคุณทุกยอดวิว ทุกความคิดเห็น รวมไปถึงการถกเถียงแลกเปลี่ยนมุมมองที่หลากหลายและน่าสนใจ
อยากให้ echo ทำประเด็นพูดคุยเรื่องอะไรอีกบ้าง ลองพิมพ์ความเห็นไว้ได้เลย :)
คือจากความรู้สึกที่เป็นคนเหนือโดยกำเนิด คือเราก็ไม่ได้มีความรู้สึกว่าอยากให้วัฒนธรรมของเราแมสหรือเป็นที่สนใจ พูดง่ายๆคือคนเหนือไม่ได้เก่งเรื่องพรีเซนต์ตัวเองมากนัก แต่เราก็สนุกกับวัฒนธรรมอื่นและทำตัวกลมกลืนได้อย่างไม่ได้ลำบากใจ อัตลักษณ์ของคนเหนือส่วนใหญ่จะค่อนข้างขี้เกรงใจ ก็เลยทำให้การส่งผ่านวัฒนธรรมไม่ค่อยเกิดขึ้นง่ายนัก แต่จะสังเกตุว่าเราให้ความสำคัญกับผู้มาเยือนมาก แต่จะไม่ค่อยยัดเยียดอะไรที่เป็นเหนือให้นัก เพราะบางทีเราคิดว่าแขกผู้มาเยือนอาจไม่ได้เอนจอยกับอะไรของเรามากนัก แต่ถามว่าเราภูมิใจในการเป็นคนเหนือมั๊ย บอกเลยว่าสุดหัวใจ จะสังเกตุได้ง่ายๆเลยคือเราไม่เคยอ่อนไหวหรือรู้สึกแย่เลยเวลาถูกเรียกว่า“คนเหนือ” เราภูมิใจกับความเป็นเราอย่างหมดจดจริงๆนะ
-มีความพยายามจะเป็นคน “เมือง” ชอบเหยียดชนเผ่า คนพื้นที่สูงชายแดน คนไรสัญชาติ ไม่เชื่อลองดูลักษณะอาการเวลาเจอคนบริการที่พูดไทยไม่ชัด ยืดอกขึนมาทันที
-อาหารมีแต่เค็มนำ(ไม่ใช่เค็มปี๋นะ) สวนประกอบมีแค่พริก เกลือ กระเทียม หอม ไม่มีรสหลากหลาย ไม่เชื่อลองนึกถึงอาหารเหนือที่มีรสหวานนำ เปรี้ยวนำ หรือ สามรสนี้อยู่ จะมีอยู่ไม่กี่อย่าง ซึ้งเป็นสัดส่วนน้อยมาก
-มักอายในความเป็นคนต่างจังหวัด พูดไทยกลางไม่ชัด ไม่กล้าแสดงตัวว่าเป็นคนเหนือ (เพราะกลัวถูกเหยีดแบบที่ตัวเองเคยเหยียดคนอื่น) ถูกปลูกฝังตั้งแต่ยังเป็นนักเรียน ห้ามพูดเหนือในโรงเรียน พ่อแม่ไม่พูดภาษาเหนือกับลูกหรือไม่ฝึกให้พูด เพราะอาย เวลาพูดไทยกลางไม่ชัด และจะทำให้ตนเองดูด้อย
-ถูกรัฐไทยและวัฒนธรรมของสยามกลืนกิน คำศัพท์เก่า ๆ เริ่มหายไป คนพูดน้อยลง บางคนอู้เมืองใส่ยังจะปั๊ดไทยใส่ติกๆ
-เหยียดกันเอง แบ่งชนชั้น ชนเผ่า พื้นเพถิ่นอาศัย สำเนียงเชียงใหม่คือคนเมือง คนที่เจริญ ส่วนสำเนียงจังหวัดอื่น ลื้อ ยอง ไทยใหญ่=คนเมียง บ้านนอก
ตามเป็นเหนือจะมีอยู่แค่แถบนี้เท่านั้น ไม่ไปได้ไกลหรอกครับ เพรราะออกไปก็กลายเป็นคนไทยกลาง ไม่ค่อยอยากให้ใครรู้ว่าเป็นคนเหนือ
ใช่ครับคนเหนือเราก็จำนวนน้อยกว่าเขาด้วยทุกภาค แต่เรื่องศิลปินวาดรูป ภาคเราไม่ยอมแพ้ใครนะครับ😂
ผมว่าเท่นะสำหรับผมเวลาคนเหนือไปไหนพูดเหนือกัน มันต่างจากในสื่อหรือละครพอสมควรนะ มันเท่ดี
th-cam.com/video/JVGcc4101SA/w-d-xo.htmlsi=XnJLBxqxM6zTao66
จริงค่ะ นี่เป็นคนเหนือ คนเหนือจริงๆค่อนข้างกลมกลืนกับคนอื่นภาคอื่นได้ง่าย ไม่ค่อยจะแสดงตนว่าเราเป็นคนเหนือเท่าไหร่ ไม่ใช่ว่าเราไม่ภูมิใจหรืออะไร แต่เราคิดว่าคนภาคอื่นเค้าไม่ได้เอ็นจอยกับสิ่งที่เราเป็นขนาดนั้น เราจึงพยายามกลมกลืนกับคนอื่น แต่ก็สอดแทรกสิ่งที่เราเป็นให้คนอื่นนิดหน่อย โดยที่คนอื่นจะไม่ได้รู้สึกเลยว่าเรากำลังยัดเยียดความเป็นตัวเองให้เขาอยู่ และคนเหนือส่วนมากไม่ได้หัวโบราณ ติดแหง็กอยู่กับวัฒนธรรมท้องถิ่นขนาดนั้น แถมยังพร้อมเจอสิ่งใหม่ๆ เด็กรุ่นใหม่บางคนไม่ฟังเพลงท้องถิ่น แต่จะฟังเพลงภาคกลางแทน ไม่ใช่เรื่องแปลก เพราะคอมมิวนิตี้เค้าฟังเพลงแบบนั้น ฟังเพลงท้องถิ่นตัวเองถือว่าเชย ฟังเพลงท้องถิ่นอื่นก็ถือว่าเชยเหมือนกัน แต่จะฟังเพลงภาคกลาง และสากลแทน แต่ภาษาท้องถิ่นเราก็ใช้พูดคุยกันเป็นเรื่องปกติ ไม่ได้ว่ามันจะหายไปไหนซะหน่อย
ฟังในTikTok ก็ขมวดคิ้วทั้งคลิป แต่ไม่อยากตัดสินคำพูดคนเพราะคลิปสั้นๆเลยลองมาฟังเต็มๆในyoutube สรุปว่าไม่ต่างกัน ประเด็นของการสัมภาษณ์คืออะไร ต้องการนำเสนออะไร ดูจบก็ไม่ได้อะไรจากคลิปนี้เลย นอกจากการแสดงความคิดเห็นและทัศนคติของบุคคลคนเดียวเท่านั้น ถ้าจะพูดแล้วไม่ได้เกิดประโยชน์ก็ไม่ต้องพูดดีกว่า
จริงที่สุดค่ะ 👍
จริงครับ
ถูกต้องครับ
จริง ลุงนี่คือที่มาของคำว่าอู้ไปเรื่อย อู้แล้วไม่เกิดประโยชน์
ผมคิดว่าเรื่องนี้ขึ้นอยู่กับมุมมองของแต่ละคนครับ ผมเป็นคนอีสานที่เคยไปอยู่เชียงใหม่และพะเยาหลายปีก็จะซึมซับและชื่นชมวัฒนธรรมหลากหลายของภาคเหนือ และไม่เคยคิดเรื่องที่ว่าวัฒนธรรมเหนือจะบูมหรือไม่บูม แต่ก็อาจจะใช่ครับที่ว่าวัฒนธรรมทางเหนือไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเหมือนวัฒนธรรมทางอีสาน ผมคิดว่าส่วนหนึ่งคงเป็นเพราะคนเหนือไม่ค่อยออกจากถิ่นฐานไปต่างถิ่นเหมือนคนอีสาน และด้วยอัตลักษณ์ส่วนตัวของคนเหนือค่อนข้างเงียบๆและเรียบง่าย ตามความคิดเห็นส่วนตัวที่เคยไปอยู่ทางเหนือมาสิบกว่าปีและมีเพื่อนฝูงมากมายที่นั่นนะครับ
คุณศึกษามาไม่ถึงต่างหากคุณเหยียดคนเหนือด้วย น้ำพริกหนุ่มน้ำพริกอ่องแคบหมูไม่ใช่แค่ของฝากนะคะคือของกินพื้นเมืองเราจริงๆ และสะล้อซอซึงก็ยังคงอยู่นะคุณใช้คำว่า แม่งมัน...ดูเหยียดจริงๆ เราภูมิใจการเป็นคนเมือง คนเหนือ ของเราเสมอ ไม่จำเป็นให้คนไทยแบบคุณมาสนใจก็ได้ค่ะ
นั่นแหละค่ะ งง กับเขาเหมือนกัน คืออาหารของฝากยังไง แคบหมู น้ำพริกหนุ่ม เรียกว่าอาหารสิ้นคิดคนเมืองด้วยซ้ำ ยิ่งแคบหมูทุกบ้านต้องมีติดบ้านไว้ตลอด คนพูดคือคิดเองเออเอง มโนไปเองทั้งนั้นเลยอ่ะ
ก่อนเปิดโลกคนอื่่นควรเปิดโลกตัวเองให้เยอะๆ ก่อนนะครับ ยิ่งต้องไปสอนคนอื่นระวังคนอื่นเขาไม่เชื่อสิ่งที่คุณสอนนะครับ ไม่น่าเชื่อว่าจะเจอกะลาอยู่ในคลิปนี้ วิจารณ์ได้ตื้นเขินมากๆ รายการก้อกล้าเอาคนแบบนี้มาวิเคราะห์
หลังจากดูคลิปเต็มก็รู้สึกคิ้วขมวดเลย🤨
ส่วนตัว ดร.เค้าอาจจะเรียนด้านสังคมที่เชียงใหม่แค่ ป.โท กับ เอก แล้วมาสอนสังคมราชภัฏที่ลำปาง (ป.ตรีเรียนสถาปัต)
ผมเลยอาจจะมองว่า เค้ายังไม่ค่อยเข้าถึงวัฒนธรรมภาคเหนือและวิถีชีวิตคนเหนือขนาดนั้น เพราะพึ่งเห็นวิจัยแกช่วงปี 56 เป็นต้นมาเอง
แกอาจจะไม่เคยไปวัด อาจจะยังฟังภาษาเหนือไม่เข้าใจก็ได้ขนาดนั้น😂
แกคงไม่รู้จัก ตู่ดารณี เอ็ดดี้ตลาดแตก เดอะเพอะ ปู่จ๋าน หรือไม่เคยฟังเพลงซอ ไม่เคยไปงานปอยหลวงไปเต้นรำวง
ส่วนเรื่องความแพร่กระจายในวัฒนธรรมนั้น ก็อาจจะไม่ได้บูมเท่าภาคอื่นๆ เพราะคนเหนือจะขี้เกรงใจ และประชากรมีไม่เยอะเท่า วัฒนธรรมอีสานเลยแพร่กระจายได้ทั่วกว่า แต่ก็ไม่ได้ส่งผลอะไร คนเหนือเค้าไม่ค่อยซีเรียสกับเรื่องพวกนี้
ส่วนอาหาร อาจารย์เค้าคงไม่ค่อยได้กิน
ฮังเล แกงโฮ๊ะ แก๋งบะหนุน ยำไก่ ส้าจิ๊น ลาบคั่ว แกเลยอาจจะเข้าไม่ถึง
ภาคเหนือส่วนใหญ่ก็เน้นท่องเที่ยว
บรรยากาศดีๆวิวภูเขาซะส่วนใหญ่
การที่ให้คนที่เข้าไม่ถึงแก่นของวัฒนธรรมหรือการใช้ชีวิตของคนเหนือ เพียงแค่คนเดียวมาสรุปว่าวัฒนธรรมเหนือนั้น เข้าถึงยาก มีแต่นั่งเสลี่ยง มีแต่เพลงจรัญมโนเพชรแค่นั้น อาหารไม่อร่อย ผมก็มองว่ามันดูไม่ค่อยโอเครเท่าไหร่นะ😂
เห็นด้วยกับความเห็นนี้ครับ
.
.
ลาบควายก่อลำเน้อจ๋าน ลองเหียก่อน ก่อยจ่มเน้อคับ ระวังติดใจ๋😂
แค่แกบอกว่า แคบหมู เป็นอาหารของฝาก ก็รู้แล้วล่ะค่ะ ว่าแกคงเข้าไม่ถึงวัฒนธรรมภาคเหรือจริง ๆ คงไม่เคยสัมผัส หรือมี ปฏิสัมพันธ์กับคนเหนือจริง ๆ จัง ๆ
เห็นด้วยกับคอนเม้นนี้คะ
ผมว่า อ.ในคลิป แกเล่าแบบนั้นตรงประเด็นแล้วนะ
1. สำหรับผม การจะตอบปัญหา topic หลักเรื่องทำไมวัฒนธรรมภาคเราไม่บูม ก็ควรจะไปทางสำรวจมุมมองที่เป็น stereotype, มุมมองที่คนภาคอื่นมองเราเป็นหลัก แล้วเริ่มขยายหาเหตุ ปัจจัยตรงนั้น
ถ้าจะมาอธิบายเรื่องวัฒนธรรมภาคเหนือมีอะไรบ้างแบบละเอียดกว่านี้ พูดถึงงานปอย งานวัด อาหาร exotic ต่างๆ ว่า "วัฒนธรรมเหนือคืออะไร และมีอะไรบ้าง" แบบที่เจ้าของเม้นว่า ผมว่าควรเปลี่ยนชื่อคลิป หรือไม่ก็คลิปควรยาวกว่านี้
2. เท่าที่ฟังมาในคลิป ผมไม่ได้เห็นว่าอาจารย์แกมีเจตนาด้อยค่าวัฒนธรรมเหนือในเชิงคุณภาพขนาดนั้นนะ อาจารย์แก point out นิดๆ ด้วยซ้ำว่าที่ภาคอื่นมันโดดเด่น อาจมาจาก stereotype ด้านลบ
ที่ฟังอาจารย์พูดสรุปเลยคืออาจารย์จะบอกว่าคนพยายามคาดหวังว่าถ้ามาภาคเหนือต้องเจออะไรที่มันเป็นcluture แบบเหนือๆ ซึ่งจริงๆแล้วถามว่าสิ่งเหล่านั้นมันหาได้มั้ยมันก็หาเจอได้ แต่ไม่ใช่ทุกที่ คือคาดหวังจะมาเห็นผู้หญิงใส่ผ้าซิ่นไปร้านเหล้า หรือคาดหวังว่าคนเหนือต้องใส่ผ้าซิ่นทุกวันมันก็ไม่ใช่ วัฒนธรรมมันคือสิ่งที่ถูกขัดเกลามาตั้งแต่เกิด ต่อให้ไม่ได้ทำให้เห็นเป็นรูปธรรมแต่ในนามธรรมมันก็ยังคงมีความเป็นเหนือเป็นล้านนาอยู่ ส่วนในเรื่องของ อาหาร วัฒนธรรม หรือแม้แต่การฟังเพลง ที่อาจารย์พูดมา แน่นอนว่าในเชิงของความเป็นPublic มันไม่สู้อีสานกับใต้อยู่แล้วอาจจะด้วยวัฒนธรรม ภาษา หรืออะไรก็แล้วแต่ แต่ที่อาจารย์บอกว่าคนไม่สามารถนิยามได้ว่าอะไรคือความเป็นเหนือผมว่าไม่จริงครับ ผมเชื่อว่าหลายๆคนเองก็ไม่มีใครนิยามความเป็นภาคกลาง ภาคอีสาน หรือภาคใต้ได้หมดหรอกถูกไหมครับไม่ใช่แค่ภาคเหนืออย่างเดียว วัฒนธรรมในปัจจุบันมันถูกพัฒนาถูกผสมผสานให้เข้ากับยุคสมัย คือจะไม่ให้คนเหนือพัฒนาวัฒนธรรมหรือปรับตัวไปตามยุคสมัยเลยหรือครับ วัฒนธรรมภาคเหนือมันมีความexoticมากๆก็อย่างที่บอกไปว่าจะให้ผู้ชายมานุ่งผ้าสโร่งผู้หญิงมาใส่ผ้าซิ่นทุกวันมันก็เป็นไปไม่ได้ มันเลยไม่สามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำวันได้ครับ สุดท้ายแล้วผมเข้าใจที่อาจารย์กำลังสื่อนะครับ แต่แค่บางอย่างผมรู้สึกว่ามันยังไม่ make sense เท่าไหร่ ด้วยตัวผมเองอยู่กับวัฒนธรรมเหล่านี้มาแต่เด็กและเห็นอะไรแบบนี้มานานอาจจะไม่ได้เห็นบ่อยมากแต่มันก็ไม่เคยหายไปจากวัฒนธรรมของคนเหนือเลยครับ
ความที่มันไม่แมสนี่แหละ มันเลยทำให้ภาคเหนือน่าดึงดูด น่าสนใจเพราะมันหาที่ือื่นไม่ได้ คนเลยชอบมาเที่ยวภาคเหนือกันเยอะมาก มาสัมผัสวัฒนธรรม อาหาร ประเพณีต่างๆ ด้วยตนเอง ช่วงเทศกาลนี่คือคนแน่นตลอด อะไรที่มันแมสเกิน มันหาได้ง่าย ก็ใช่ว่าจะดี มันเลยทำให้ไม่น่าดึงดูด ไม่น่าสนใจ เพราะมันหาได้ง่ายนี่แหละ
เช่นประเพณีเผาป่า รับฝุ่นpm2.5
@@yellowroseisyou เป็นอะไรกับภาคเหนือมากปะ
@@yellowroseisyou PM2.5 เผาป่า เพราะมีป่าไม้เยอะ เป็นแหล่งต้นน้ำสำคัญของประเทศ บ้านเธอน่าจะไม่มีป่าให้เผาแล้วสินะ
@@yellowroseisyouประเพณีเผ่าป่าบ้านพ่อมึงสอนรึไงมีประเพณีนี้
@@pizadaily1630มันน่าภูมิใจขนาดนั้นเลยหรอ55
มันไม่ฉาบโฉย ไม่ผิวเผินไง และใช่มันสูงส่งเพราะมันยาก มันต้องคลุกคลีถึงจะเข้าใจได้ อย่างเรื่องอาหาร อาหารเหนือไม่หวาน แกง ชุป หลน ลาบ ย่าง ไม่ปรุงหวาน แต่อาหารจะอร่อยมันมากจากวัตถุดิบที่ดี น้ำพริกอ่องไม่ใส่น้ำตาลเพราะความหวานมาจากมะเขือเทศที่สด หมูที่สด การเลือกใช้หมูที่ถูกต้อง ลาบเหนือที่อร่อยไม่ได้เกิดจากการปรุงให้จัด แต่ความอร่อยมันเกิดจากความใส่ใจในการเลือกเนื้อ เลือกเครื่องเทศ และกรรมวิธีที่ใส่ใจ อาหารประเภทชุปผัก เช่น จอผัก เมนูทำง่าย แต่จะทำให้อร่อยต้องผักสดเท่านั้น การปรุงอย่างถูกวิธี อาหารประเภทแกง เช่น แกงขนุน แกงผักกาด แกงผักหวาน พริกแกงเหมือนกัน แต่ผักแต่ละชนิดเหมาะกับเนื้อสัตว์บางชนิด มันซับซ้อน และมันต้องสำหรับคนถือครองทรัพยากร ความรู้ ความเข้าใจ มีครอบครัวที่พร้อม เป็นคนขี้ค้านมันก่อบ๋อได้แดกหรอกคับ ของกินมีเป็นร้อยอย่าง เสือกอยากกินก๋วยเตี๋ยว ก่อจบข่าวคับ
บางเหนือบางคนบอกของกินบ้านศพลำ อันนั้นคุณบะเคยกินของลำแต้ เคยได้ยินคำว่า "ของกินลำ อยู่ที่คนมั๊ก" ก่อ ของกินบ้านศพ ปรุงเพื่อเลี้ยงคนหมู่หลาย บางคนมั๊กเผ็ด บางคนมั๊กเกม แม่ครัวกะปรุงออกกลางๆ ไว้ก่อน ปรุงเยอะๆ หลายมือ station ไม่พร้อม ไม่มีทางอร่อยเท่า ปรุงน้อย พ่อครัวใส่ใจ ปรุงถูกใจคนกิน และแกงผักบ้านศพ บะมีทางใหม่เท่า เก็บผักใหม่ๆ วิญญาณมันยังบะออก มันอร่อยกว่า 10 เท่า
ส่วนตัวมั๊ก "แกงอ่อมจิ้นควาย" คับ เป็น manu recommend กินกับข้าวนึ่ง กข.6 เน้อคับ ตุ้ยดี
บ่าใจ่ศิลปินเปิ้นข้ามบ่าพ้นหนา แต่ขอสังเกตจากสังคมใกล้ๆตัวเก่าก่อนน่อ กะคือตางเหนือเปิ้นชิลล์อ่ะ ฟังได้ ฮ้องได้ ฮู้จักหมดทุกเพลงทุกแนว ทุกเพลง ทุกแนว ทุกภาค ทุกประเทศ ที่เขาชอบ เขาบ่าได้ตีกรอบวัฒนธรรมตัวเก่า ชอบอันไหน ม่วนอันไหน ก็ตามนั้น ส่วนคนตางนอกสนใจวัฒนธรรมตางเหนือ เฮากะยินดี ไผบ่าสนใจก็บ่าเป็นหยังบ่าได้เดือดร้อนหยังชิลล์ค่ะ เพราะตัวตนจิตวิญญาณมันอยู่ในเขาฮั้นแหละ เขาบ่าใจ่มานั่งปากนัก ค้านปาก
อยู่ที่กระบี่ มีคนเหนือย้ายมาอยู่ที่นี่เยอะ ข้าวซอยอร่อย มีเพื่อนคนเหนือ น่ารัก อาหารเหนืออร่อย ขนมจีนน้ำยาเงี้ยว คนเหนือทำขาย คนเหนือน่ารัก วัฒนธรรมเขารักสงบ
จริงค่ะ ข้าวซอยเป็นที่นิยมมากนะคะ ทั้งคนใต้ ฝรั่งมังค่า ทานแล้วร้องว้าวทุกคน มีโอกาสมาทานข้าวซอยที่ร้าน Nikoniko นะคะ☺️
อาหารเหนือไม่เหมาะกับอาหารฟาสฟู้ด หรืออาหารจานเดียว จานด่วนสักเท่าไร ต้องใช้ความละเอียดพิถีพิถันในการปรุง และใช้ความละเมียดละไมในการกิน จึงไม่ค่อยตอบโจทย์ในเรื่องการเข้าถึงง่าย จนกระทั่งในเรื่องการเผยแพร่หรือเปล่าครับ
อาหารเหนือมันมีความยากอยู่ในนั้นค่ะ แต่ละอย่างเครื่องปรุงมันเยอะมาก เครื่องเทศก็เยอะ อีกทั้งมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมการกินอีก ล่บแพร่กับลาบเชียงใหม่ก็ไม่เหมือนกันอีก
นี่ครับประเด็นที่คนไม่พูดถึง มันเฉพาะและทำยาก แตกต่างจริง ๆ
ทำทรงเป็นพูดดีทั้งที่ก็ไม่ได้มาเรียนรู้วัฒนธรรมอะไรของเขาขนาดนั้ อย่าคิดว่ามาแค่เชียงใหม่แล้วคุณจะรู้จักภาคเหนือทั้งหมด
ยกตัวอย่างอาหาร แกงหน่อไม้ ที่ภาคอิสานใส่แค่น้ำผักย่านางตำพริกหอมแดงและเกลือ ในขณะที่ภาคเหนือใส่สมุนไพรเป็นสิบ ในส่วนของวัฒนธรรมก็เหมือนกันอิสานมีประชากรเยอะที่สุดและส่วนใหญ่ก็เป็นชนชั้นแรงง น ทำงานอยู่ทั่วประเทศ ก็ไม่แปลกที่เขาจะเอาวัฒนธรรมของเขาไปด้วย จะพูดอะไรคิดให้ลึกและมองหลายๆด้าน
ถ้านับตามเขตภูมิภาค อีสานหรือตะวันออกเฉียงเหนืออาจจะเยอะจริง 22ล้านคน
แต่หากนับตามกลุ่มวัฒนธรรม ภาคกลาง รวม ภาคตะวันออก รวมภาคตะวันตก รวมอุตรดิตถ์ของเหนือ รวมโคราชของอีสาน ประชากรภาคไทยกลางจริงมีตั้งขึ้น 32 ล้านคน
ที่เห็นอีสานเยอะๆ ก็แค่เลขในทะเบียนบ้าน แต่ถ้าคุณมาอยู่อีสานจริงๆจะรู้ว่าเบาบางมาก
ในเขตเมืองอาจดูเยอะหน่อย แต่พอออกนอกคุณจะรู้ว่า เขตปกครองนอกเมืองมันกระจัดกระจายและเบาบางมากๆ
หลายหมู่บ้านนี้แทบร้างมีแต่เด็กน้อย เด็กวัยรุ่น กับคนแก่ คนหนุ่มสาว คนวัยทำงานไปอยู่ตามที่ต่างๆของไทยและจะกลับบ้านช่วงเทศกาล
เกือบครึ่งไปอยู่ต่างถิ่นหางานทำที่อื่น เลยทำให้คนมองว่าคนอีสานเยอะมีทั้งทุกที่🤣🤣🤣
้ขารอปลดเกษียณมีเงินเก็บถึงกลับมาบ้าน
คุณบอกเขาว่า ไม่ได้เรียนรู้วัฒนธรรมอะไรขนาดนั้น คุณก็เช่นกันแกงหน่อไม้อีสานอาจไม่ใส่สมุนไพรเป็น 10 แต่เราก็ไม่ได้ใส่แค่ นำ้ย่านาง พริกหอมแดงงหรอกครับ สิ่งที่สำคัญของแกงหน่อไม้ยังมีข้าวเบือ หรือผักอะไรต่างๆอีก อาหารอีสานบ้างอย่างที่พวกคุณเคยกิน เช่นลาบทั่วไปก็เป็นลาบที่ปรับให้คนภาคอื่นกินแล้ว ลาบทั่วไปจะเปรี้ยว แต่ลาบที่อีสานมันจะขม คุณก็อย่ามาบอกว่าภาคอื่นเป็นแบบนั้นนี้เลย ขอร้อง
ถึงภาคเหนือจะมีประชากรเยอะ วัฒนธรรมการกินก็ไม่เผยแพร่ค่า อาหารรสชาติห่วยมาก ไปเที่ยวเหนือไม่เคยกินอาหารเหนือสักครั้ง
@@yellowroseisyouอาหารเหนือมันแย่หมดเลยหรอคุณ ถ้าไปภาคเหนือแล้วไม่กินอาหารเหนือจะการันตีได้ไงว่ามันอร่อยจริงไหม หรือคุณกินอาหารเหนือที่คนภาคอื่นเขาทำแล้วบอกไม่อร่อย
@@yellowroseisyou งั้นก็อดกินข้าวซอยซุปที่อร่อยที่สุดในโลกนะคุณ (ข้าวซอยมีหลายแบบเป็นอาหารที่พัฒนาจนเป็นรสชาติเอกลักษณ์ท้องถิ่นไปแล้ว)
คำพูดที่ว่า น้ำพริกหนุ่ม แคปหมู ไอ่ห่านี้มันอาหารของฝาก ไม่ออกไปแนวเหยียดหรืออคติส่วนตัวไปหรือเปล่าครับ ส่วนมากคนเหนือหลายๆคนเขาก็กินกันประจำนะครับ ทั้งอีกหลายๆอย่างการเปรียบเทียบที่ไม่สมเหตุผลและถูกต้องซะทีเดียวในคลิป ในช่องหลายๆคลิปที่ผ่านมาทำเนื้อหาได้น่าสนใจดีนะครับ อันนี้ก็ไม่แย่ แต่การคัดเอาคนที่การพูดจาเหมือนใส่ความเห็นส่วนตัวไปหรือเปล่าครับ ผิดหวังมากของการเลือกคนจากทีมงานในคลิปนี้ อีกอย่าง เขาเป็นอ.มหาลัยจริงๆหรอ การพูดเหมือนไม่รู้จักภาคเหนือดีพอมากกว่า 4:36 ยิ่งคำพูดนี้ ออกไปแนวเหยียดมาก ที่ไหนไม่มีสก๊อยบ้างครับ แล้วการที่ภาคอื่นไม่มีเพลง/คำพูดแบบที่เขาว่า เป็นสก๊อยเลยเป็นเรื่องไม่แปลกแบบนี้หรอ ทุกที่ทุกภาคมีคนพูดจาไพเราะกันหมดนั้น แหละครับ แล้วทำไมถึงต้องคิดว่าการที่มีภาพลักษณ์อ่อนหวานถึงจะพูดคำหยาบบาง ไม่ได้อะ ยุคสมัยไหนแล้วอะ ทีมงานเอาใครมาอ่ะครับ กลับไปพิจารณาการทำการบ้านใหม่ดีกว่าครับ เป็นสื่อกลางนะครับไม่ใช่เอาความคิดแนวออกลบของคนๆนึงมา คำพูดแต่ละอย่างอย่างกับคนอคติเลยล่ะครับ
รศ.ภิญญพันธุ์ ผมว่าความคิดเกี่ยวกับอาหารเหนือคุณยังไม่ผ่าน อะไรที่เป็นจริงอย่าง ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม คุณไม่ยอมรับว่ามันเป็น เป็นของฝาก งั้นก็ไม่มีอะไรถูกนอกจากความคิดคูณแล้วครับ
จริงค่ะ ย้อนแย้งมาก
ส้มตำบอกแมส หากินที่ไหนก็ได้
น้ำพริกหนุ่มของของฝาก 555
ตรรกะแบบนี้ 😅
เขาน่าจะพยายามจะสื่อว่าส้มตำมันมีขายทุกที่ แต่น้ำพริกหนุ่มเราส่วนใหญ่จะหากินยาก ถ้าจะกินก็ต้องไปกินที่เหนือเสมือนขายของฝากละมั้งครับ
เข้าใจนะ ว่าจารจะสื่อว่า ข้าวซอยประยุกต์มาจากที่อื่นอีกที
แต่อาหารทุกอย่างบนโลกนี้ มันก็ลอก+ปรับต่อๆกันมาทั้งนั้น มาพูดตอนนี้มันฟังดูตลกอ่ะ
ถ้าจะหาอาหาร original จริงๆ ต้องย้อนไปยุคเมโสโปเตเมีย/aztec พวกนั้นเลย
ข้าวซอย แคปหมู น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว นี่ถือว่าแมสมากละนะ มันแมสซะจนเป็นอาหาร คนเมือง(city) ไปละ
ไปเดินห้าง เจอตลอด
แล้วอีสานนี่ประชากรเยอะสุดในประเทศ
22ล้านคนอ่ะคับ เยอะกว่า ภาคกลางรวม กทม. (20ล้าน)
คนใต้9ล้าน คนเหนือ6ล้าน
เวลาปล่อยเพลง ปล่อยหนังออกมา อีสานก็มีฐานลูกค้ารอรับเยอะกว่ามากๆ
ฐานข้ออมูลปชกของอีสานปัจจุบัน 23 จะแตะ24ล้าน ยังไม่นับพวกอพยพไปถิ่นฐานอื่น ไม่แปลกที่เขาบูมไว
ข้าวซอย มีบ้านไหนทางเหนือ ทำกินเอง เป็นอาหารประจำบ้าน แบบ ส้มตำอิสาน หรือ แกงส้มใต้ ไหมครับ ข้าวซอยคนกินมีแต่คนต่างจังหวัดที่ไปเที่ยว คนเหนือจริงๆ กินลาบดิบ แกงขนุน แกงหน่อไม้ แอ้บ ยำจิ้น ...
@@MickParker-pu9fp
แล้ว?
จะบอกว่า?
ข้าวซอย แคปหมู น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว ไม่แมส?
มันไม่ใช่อาหารไทยภาคเหนือ?
@@MickParker-pu9fp งั้นต้องถามก่อนฮะ ว่าชาวบ้านคนพุทธ จะไปเอาสูตรอาหารอิสลาม มาจากไหน? 😅
มันทำง่ายเหมือนส้มตำไหมครับ @@MickParker-pu9fp
ทุกวันนี้ illslick ก็กำลังเอาเพลงคำเมือง ภาษาเหนือ มาพยายามมิกซ์ให้เป็นที่รู้จักอยู่ครับ
มันอยู่ที่ประชาการเป็นปัจจัยหลัก ภาคเหนือมีประชากรน้อยที่สุดในภูมิภาค แค่ 5-6 ล้านคน แต่ภาคอีสานมีประชากรถึง 21 ล้านคน เพลงอาหารการกินเลยมีการเข้าถึงจึงน้อยไปตามสัดส่วนของประชากร กลับกันสมมุติถ้าประชากภาคเหนือมีมากที่สุดในภูมิภาค คำถามนี้อาจเป็นของภาคอื่นก็ได้
น้อยกว่าประชากร กทม อีกนะ
+
คหสต. ผมมองว่ามันไม่จำเป็นต้องบูมก็ได้นะครับ มีคนให้ความสนใจก็ดี แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรครับ แค่ไม่เบียดเบียนหรือสร้างความเดือดร้อนให้คนอื่นพอก็น่าจะพอแล้วครับ ปล. ไม่ได้โลกสวยนะครับ ผมคนเหนือ ผมคิดแบบนี้จริงๆ ใครมีความเห็นยังไงมาแชร์กันได้นะครับ
จริงครับ ไม่บูมก็เฉยๆนะ ต่อให้วัฒนธรรมนั้นๆหายไปจากภาคเหนือก็เฉยๆ ทุกอย่างมันก็หายไปตามกาลเวลาอยู่แล้ว
ใช่ครับ มันไม่จำเป็นต้องบูมก็ได้ เเต่มันหลีกเลี่ยงการถูกเปรียบเทียบไม่ได้เลย ซึ่งแน่นอนว่ามีคนจำนวนไม่น้อยแบบคุณนี่แหละที่จะบอกว่า ก็ไม่ได้สนใจอะไร
จริงครับ จะบูมไม่บูม ผมไม่ซีเรียสเลยแต่ผมรักความเป็นเหนือ มาก ❤️🥰
ใช่ครับผมเป็นเหนือเพลงเหนืออาหารเหนือต่อให้ไม่บูมมันก็ยังเป็นของคนเหนือไม่หายไปไหน ทำไมต้องตั้งคำถาม คนเหนือไม่เคยเรียกร้อง
คืองี้ค่ะ วัฒนธรรมเหนือ มันไม่ได้ขายความแมส แต่มันขายความนีช ความอินดี้ ความเฉพาะกลุ่ม ความลึกลับ อะไรพวกนี้มากกว่า เข้าถึงยากหน่อย ถ้าจะเรียกว่าเป็นการตลาด คือการตลาดคนละแบบกับของอีสานค่ะ กลุ่มลูกค้า ก็คนละแบบ
ท่อนสุดท้ายนี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีเหรอครับแล้วแบบไหนคือสิ่งที่ควรถ่ายทอด ต้องเต้นเด้าพื้นให้โลกจดจำในแบบนั้นหรอ?
ถ้าย้อนไปลึก เราก็จะเจอว่าอาหารแต่ละชนิดมันก็มีที่มาของวัถถุดิบ+สูตรเฉพาะของถื่น
เราไม่โทษ อ.เลย ที่สรุปรวดรัดตัดฉับ จากอาหารเหนือแล้วโยงไปจบที่ดนตรี+การตีตรา
แต่การจะแมสไม่แมสมันไม่ได้ขึ้นอยู่แค่ความนิยมอย่างเดียวว
-รสพื้นทั่วไปที่ไม่หวานเลย..จืดๆ ผักๆ ขมๆ (ก่อนยุคปศุสัตว์หมูไก่รุ่งเรือง) และน้ำปู๋ต้องสาป
-ลักษณะการปรุงด้วยเตาอั่งโล่ ใช้ความร้อนไม่สูง ใช้เวลานาน (ใช้ฝืนที่มีกลิ่นสโม้คเฉพาะแล้วแต่ตำหรับ)
-การที่คนที่เกิดจากบริเวณนั้นไม่ได้รับรู้ว่ามันคือเอกลักษณ์ของตนเอง เช่นข้าวซอยไหน ข้าวซอยดอย ข้าวซอยแขก ข้าวซอยไทยกะทิจ๋า / น้ำเงี้ยวไหน น่าน เชียงราย เชียงใหม่ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวปุ้น
ถ้ามองในมุมมองจากคนภาคกลางที่วัฒนธรรมเหนือไม่แมสเท่าอีสาน เพราะคนอีสานย้ายไปทำงานในภาคกลางมากกว่าหรือเปล่าครับ พอคนย้ายถิ่นฐานไปทำงานก็พาเอาวัฒนธรรมไปด้วย
น้ำพริกหนุ่มกับแคปหมูที่คุณบอกเป็นอาหารของฝาก จริงๆแล้วถ้าลองได้ศึกษาหรือหาความรู้สักหน่อยจะเข้าใจว่ามันเป็นอาหารประจำบ้านคนภาคเหนือเลย ต้องลองศึกษาดูคับ
ปันต๋าย อยู่กทม.มาหลายปีกับข้าวอาหารเหนือตามตลาดก็มีเยอะอยู่แต่ไม่เท่าอาหารภาคกลาง อาหารอีสานเพราะประชากรเยอะกว่า
แนะนำ “ยำลูกกุย” อย่าพลาด โดยเฉพาะคนพูดนะ อย่าพลาด
แถมตำมะกอกสับหัวมันไปสักกำสองกำ.😂
บางมุมผมก็เห็นด้วยนะครับ คนเหนือ(ไทยวน)มีไม่มาก นี่ก็อาจจะเป็นเหตุผลหนึ่ง ส่วนเรื่องภาพจำคนเหนือ ในเรื่องวัฒนธรรม ก็คงจะเป็นอย่างนั้น ผมมีเชื้อสายเจ้าน้อย ผมจำได้สมัยก่อน อุ้ยเป็นเจ้า ภาพลักษณ์ผมมองไปในมุมมองเราเป็นหลาน-เหลน เราก็รู้สึกปรกตินะครับ แต่พอโตมา ภาพบางอย่างมันฝังในหัวผมจริงๆว่า วัฒนธรรมบางอย่างที่สื่อออกไปต่อสังคมคนในประเทศ มันค่อนข้างจะใกล้เคียงกับครอบครัวผมในสมัยก่อน ผมไม่ได้มองว่าเป็นแง่ลบนะครับ ผมกลับมองว่าเป็นแง่บวกด้วยซ้ำไป
ผมเป็นคนเชียงราย ผมสัมผัสถึงทั่วไปแล้วคนเหนือ เปิดรับสิ่งใหม่ๆตลอดเวลา เข้ากับคนได้ทุกๆคน ไม่ว่าภาคไหน ชาติไหน แต่มันมีพลังในจิตสำนึกบางอย่างที่เรามีความต่างในตัวของเราเอง ผมเชื่อว่าคนเหนือ มีความภาคภูมิใจในความเป็นเป็นคนเมือง ไทยวน หรือจะคำว่า "คนเหนือ"
*ผมมองว่าจุดขายของคนเหนือ คือ วัฒนธรรมชั้นสูงนี่แหละครับ หากเราต่อยอดให้ถูกทาง คือซอฟท์เพาเวอร์ของคนเหนือจริงๆ ต้องให้ผู้มีความรู้ชนชั้นนำ ช่วยกันคิดครับ
เห็นด้วยเรื่องวัฒนธรรมบนหิ้ง อย่างอาหารพอมันมีคนเอามาทำก็บอก อย่างนี้มันไม่ใช่ภาคเหนือ คนเหนือไม่กินรสนั้น คนเหนือไม่กินรสนี้ มันจะแมสยังไงก่อนถามจริง นู่นก็ไม่ได้ นี่ก็ไม่ได้ ถูกสตาฟฟ์ไว้อยู่ภาคเหนือให้กนเมืองกิ๋นลำๆเต๊อะนาย แล้วพอมันตายค่อยมาร้องให้อนุรักษ์แล้วเก็บเข้ากรุไป ได้ขึ้นหิ้งจริงๆล่ะ
เรื่องอาหารไม่เหมือนต้นตำหรับ ก็เห็นโวยวายกันทุกที่นะครับ ยกตัวอย่างแกงเขียวหวานที่มีเชฟต่างชาติเอาไปทำ แล้วใส่วัตถุดิบที่คนไทยไม่ใส่ คนไทยก็ออกมาโวยกัน แบบนี้แกงเขียวหวานต้องขึ้นหิ้งด้วยป่ะครับ เหอๆๆ
ไม่หิ้งหรอกครับ จริยา ขัตติยศ แชมป์มาสเตอร์เชฟยูเคล่าสุด เป็นคนเหนือชนะด้วยขันโตกครับ
กระติ๊บ แชมป์มาสเตอร์เชฟเซริบิตี้ ก็เป็นคนเงี้ยว
ดิฉันไม่แน่ใจนะคะว่าคุณไปเจอคนแบบไหนมา แต่อาหารเหนือ แค่ต่างหมู่บ้านก็ปรุงไม่เหมือนกันละค่ะ variety สูงมาก เพราะอาจจะเป็นคนละชนเผ่าเลย การที่คนเหนือจะบอกว่าคุณผิดสูตรนี่คือมันต้องพิศดารจริง ๆ แล้วนะคะ ถึงว่าไปอย่างนั้น
บ่าปุ๊ดซีแลน...คิงนี้มันบ่าฮู้ฟ้าอะหยังแต้บ่ะ ...!
แปลไทย = พี่ฉลาดมากคับ พี่ช่างแสนรู้จริงๆ ฉลาดมากๆ !!!!!
ถ้าพวกเราไม่แมส แล้วปีใหม่ สงกรานต์ มันจะมาเชียงใหม่ใหม่กันจนเชียงใหม่แตกทำไมวะ เป็นทุกปีเลยอ๊ากกกกกกกกก
จริงครับ ฮ่าๆๆ
หน้าร้อนสงกรานต์ = เชียงใหม่แตก
หน้าหนาวปีใหม่ = เชียงใหม่ก็แตก
แต่ก็อย่างที่ อ.ท่านชวนถกนั้นแหละครับ ว่าเราได้เปรียบทั้งเรื่อง ภูมิอากาศ(หน้าหนาว) วิถีชีวิตที่ไม่ต้องเร่งรีบ แต่เรื่องความแมสหรือไม่แมสของ อาหารเอย ดนตรีเอย วัฒนธรรมเอย อาจะเป็นเพราะภาพจำของคนภาคอื่นที่มีต่อเรา ฟิลต่างชาติยังคิดว่าเราขี่ช้างไปโรงเรียน อะไรประมาณนี้แหละครับผม 5555 ตลกดี
ผมดู อ. พูด จนจบ แล้วก็ลองมาอ่านคอมเม้น..สิ่งที่ อ. อยากรู้ว่าอะไรคืออัตลักษณ์ ของคนเหนือเรื่องอาหารเรื่องศิลปินฯ..ทุกเรื่องจบในคอมเม้นท์...นึกภาพตามนะคับถ้าใครคิดไม่ออก..ที่ อ. พูดมันเชิงเหยียดแต่คนเหนือ ด่าได้แค่นี้จริงๆ5555ผมก็คนเหนือตั้งแต่เกิด...ชีวิตที่เรียบง่ายรักสงบอ่อนน้อมถ่อมตนรู้จักเด็กรู้จักผู้ใหญ่มีเมตตาเรื่องเกรงใจนี้เรื่องใหญ่..บลาๆๆ
ดีมีเยอะ ไม่ดีก็มี แต่มีน้อยมาก...สิ่งที่ผมมองดูแล้วเห็นชัดที่สุดและก็ภูมิใจมากที่สุดคือเรื่อง..การดูแลผู้สูงอายุ ลองหาข้อมูลดูนะคับ..เรื่องความเป็นอยู่ของคนสูงอายุว่าภาคเหนือนั้นพวกท่านเขาจะมีความสุขในระดับไหน
ภาคเหนือแผ่นดินใหญ่แต่ประชากรน้อย กว่า.กทม จังหวัดเดียวส่วนอีสานประชากรเยอะสุด ส่งออกประชากรไปทั่วโลก
ทุกวันนี้วง เขียนไขและวานิช ก็พยายามเอาเพลงสไตล์ภาคเหนือมาผลักดันอยู่ครับ รอแค่เวลา
มันเข้าไปในชีวิตประจำวันยากหรือเปล่าครับ เหมือนวัฒนธรรมแบบ Royal Thai อะอารมเดียวกันเลย จริงๆเคส Royal Thai ที่รัฐบาลพยายามจะผลักดันนักผลักดันหนาอะหละผลักดันขึ้นไหมอะ
มันไม่ได้เข้าไปในชีวิตประจำวันคนยากหรอกค่ะ อจ แกแค่มีธงในใจ แล้วพยายามมโนเหตุผลประหลาด ๆ มา support ตัว argument ของแกก็แค่นั้น ถ้าคุณพิจารณาดูจริง ๆ อย่างเรื่องอาหาร ขนมจีนน้ำเงี้ยว แคบหมู ไส้อั่ว พวกนี้คุณหากินได้ทุกภาคในไทยนะคะ แล้วถ้าคุณไม่นับข้าวซอยเป็นอาหารเหนือล่ะก็ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก็คงนับเป็นอาหารไทยไม่ได้แล้วล่ะค่ะ
ของกิ๋นลำอยู่ตี้คนมัก ของฮักอยู่ตี้คนเปิงใจ๋"
ความพึงพอใจของแต่ละบุคคล ไม่สามารถบังคับกันได้ นะจ้ะ
ภาคเหนือเป็นภาคที่มีวัฒนธรรมเป็นของตัวเอง จะเด่นเรื่องการท่องเที่ยวซะมากกว่า เรื่องการท่องเที่ยว วัฒนธรรม ประเพณีล้านนา หรือธรรมชาตินี่ติดอันดับต้นๆของประเทศเลย ก็มาจากวัฒนธรรมที่ไม่ได้แพร่หลายมาก หาที่ไหนไม่ได้จากที่อื่น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทุกคนที่อยากเห็นอยากสัมผัสบรรยากาศ เลยต้องมาเองในสถานที่จริงๆ ทำให้จังหวัดในภาคเหนือคนมาเที่ยวกันเยอะมาก ถ้าเทียบกับภาคอื่นๆ เช่นภาคอีสาน หรือภาคใต้ที่คนส่วนใหญ่ก็ไปเที่ยวทะเลกัน มีส่วนน้อยที่จะไปเที่ยวสัมผัสวัฒนธรรมต่างๆ ซึ่งต่างจากภาคเหนื่อที่คนแห่กันมาเที่ยวช่วงเทศกาลต่างๆจำนวนมาก
เห็นด้วยเลยครับ อันนี้จริง ยิ่งแพงยิ่งมีค่า
น้อยกว่าภาคใต้เยอะทั้งเรื่องท่องเที่ยวและวัฒนธรรม ภาคใต้แค่ประเพณีสาทรเดือนสิบ ลากพระ/ชักพระ แห่ผ้าขึ้นธาตุ หรือแม้แต่กินเจก็มีทั้งคนไทยและคนต่างประเทศมาร่วมประเพณีนี้มากกว่าภาคเหนือหลายเท่าตัวและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นประเพณีของคนไทย ประเพณีสารทประเทศไทยมีจุดเริ่มต้นมาจากภาคใต้ทั้งนั้น ต่อให้ภาคอื่นรับวัฒนธรรมไปก็ไม่ได้รับความนิยมมากจากคนในภูมิภาคมากเท่าภาคใต้เพราะสารทภาคอื่นมันไม่ใช่รากแก้วของสยามผู้คนจึงไม่มีความภาคภูมิใจในการร่วมประเพณี พุทธศาสนาเถรวาทลังกาวงศ์ของประเทศไทยล้วนรับมาจากทางนครศรีธรรมราชทั้งนั้น ศิลปะการร่ายรำของแผ่นดินไทยล้วนรับมาจากโนราภาคใต้ทั้งสิ้น เพราะศิลปะการร่ายรำภาคกลางเพิ่งถือกำเนิดขึ้นในช่วงปลายอยุธยานี่เองโดยการให้โนราทางภาคใต้นำบทละครชาดกพื้นบ้านมาละเล่นต่อยอดไปเป็นนาฏศิลป์อื่นๆของประเทศ เดิมมีแต่คนใต้ที่แสดงนาฏศิลป์ไทย มาในยุคที่รับสถาบันการศึกษารูปแบบตะวันตกเข้ามาถึงมีวิชานาฏศิลป์ไทยในรูปแบบการศึกษา
ส่วนกินกินเจถึงมาจากจีนแต่มันเกิดประเพณีนี้ขึ้นที่ภาคใต้ของไทย และได้รับความนิยมจากคนเชื้อสายจีนไปทั่วทั้งประเทศจนคนทั่วโลกรู้ว่าเป็นประเพณีหนึ่งของประเทศไทยไปแล้วแต่ก็ไม่มีที่ไหนดังเท่าภาคใต้ อาหารการกินยิ่งเทียบกันไม่ได้ เครื่องแต่งกายภาคใต้อย่างผ้ายกเมืองนครถือเป็นเครื่องแต่งกายชั้นสูงที่ได้รับความนิยมทั่วราชสำนักสยามมาตั้งแต่สมัยอยุธยาแล้ว มีอายุยาวนานกว่าพันปี เครื่องถมเมืองนครเป็นศิลปหัตถกรรมชั้นสูงที่คนนครศรีธรรมราชและคนไทยภาคภูมิใจมาตั้งแต่สมัยโบราณ จวบจนเครื่องแต่งกายชุดปาเต๊ะภาคใต้ในปัจจุบันยังได้รับความนิยมมากกว่าชุดแต่งกายทางภาคเหนือเสียอีก ศาสนา ประเพณีวัฒนธรรม ศิลปะหัตถกรรรม ศิลปะการแสดง (โนรา,เพลงบอก,หนังตะลุง) เพลงยุคปัจจุบัน ดนตรี อาหาร ที่สำคัญมันยังคงสืบสานมาจวบจนยุคปัจจุบันทั้งเครื่องลูกปัด โนรา หัวนโม เครื่องถมเมืองนคร ผ้ายกเมืองนคร ชุดปาเต๊ะ
ถ้าสิ่งที่ว่าไม่ได้รับความนิยมมันคงไม่กระจายวัฒนธรรมเหล่านี้ไปทั่วประเทศได้หรอก ชื่อเสียงด้านการท่องเที่ยวไทยมันไม่มีพื้นที่ไหนได้รับความนิยมมากเท่าภาคใต้ของไทยอีกแล้ว พูดถึงประเทศไทยนักท่องเที่ยวต่างชาตินึกถึงแค่ทะล ทะเล ทะล ทางภาคใต้ทั้งนั้น กรุงเทพนี้ได้อานิสงส์จากส่วนนี้ไปเต็มๆเพราะเป็นจุดรองรับของสายการบินหลักภายในประเทศ อัตรารายได้การท่องเที่ยวต่อหัวภาคใต้ก็สูงกว่าพื้นที่อื่นๆในประเทศ แม้แต่ในกรุงเทพยังมีรายได้การท่องเที่ยวเฉลี่ยต่อหัวต่ำกว่าพื้นที่ภาคใต้เลย แสดงว่าภาคใต้มีนักท่องเที่ยวพร้อมมาใช้จ่ายเงินมากกว่าที่อื่นๆภายในประเทศถึงจะต้องจ่ายสูงกว่าก็ตาม ผมไม่รู้คุณไปเอาความมั่นใจมาจากไหนว่าวัฒนธรรมภาคเหนือได้รับความนิยมในประเทศและต่างประเทศมากกว่าภาคอื่น? 😂 ถ้าได้รับความนิยมจริงคนต้องรู้จักและต้องมีคนมาการร่วมประเพณีทางภาคเหนือจนเป็นที่โด่งดังสิ แต่ความจริงมันไม่ใช่เลย ไม่งั้นเจ้าของช่องเค้าจะมาตั้งประเด็นถามทำไม? กลับกันประเพณีสารทประจำปีที่มีรากมาจากทางภาคใต้ดันกระจายไปทั่วประเทศถึงไม่ดังเท่าภาคใต้แต่มันสะท้อนถึงการได้รับความนิยมมาตั้งแต่ในอดีตใช่หรือเปล่า กินเจเค้ารู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นประเพณีของประเทศไทยก็มาจากภาคใต้ทั้งนั้น และถ้าข้าวซอยเป็นอาหารภาคเหนือ ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ บะหมี่ ติ่มซำ บรรดาอาหารจีนคงนับเป็นอาหารของภาคใต้ทั้งหมดแล้วเพราะพื้นที่นี้มีคนจีนมากที่สุดในประเทศไทยมาตั้งแต่ในอดีต และโนรา นาฏศิลป์ภาคใต้ของไทย ปัจจุบันได้ถูกจรดทะเบียนรับรองเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้โดยยูเนสโก ผมไม่ได้จะติดใจแต่การบอกว่าวัฒนธรรมภาคเหนือได้รับความนิยมมากกว่าภาคอื่นทั้งที่ความเป็นจริงมันช่างส่วนทางกับความเป็นจริงโดยสิ้นเชิงมันก็ไม่ต่างอะไรกับการหลอกตัวเองไปวันๆครับ
ทำไมไม่มองว่าการที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักวัฒนธรรมเป็นข้อดีอย่างหนึ่งที่ทำให้คนอยากมาสัมผัส ส่งเสริมการท่องเที่ยวดีกว่าด้วยซ้ำมั้ง หรือต้องเอาวัฒนธรรมไปเสริฟคนนอกถึงที่เพื่อเตรียมให้เด็กรุ่นถัดไปต้องไปทำงานในกรุงแบบนี้เป็นสิ่งที่ดีกว่าหรอ
ความคิดจากคนคนเดียว เอามาบอกว่าวัฒนธรรมภาคเหนือหรือคนเหนือ เป็นอย่างที่ตนพูดมา ผมว่าความคิดเค้ายังค่อนข้างแคบนะ
ต้องถามคนภาคอื่นอะค่ะ คุณรู้สึกว่าวัฒนธรรมเหนือมันดูไกลตัว ดูสูงส่งอยู่บนหิ้งหรือเปล่าคะ คือเราเป็นคนเหนือที่ใช้ชีวิตประจำวันทั่วไปก็ไม่ได้รู้สึกว่ามันจับต้องไม่ได้ขนาดนั้น
รู้สึกเสียใจในความคิดของคนพูด วัฒนธรรมแต่ละที่ต่างมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป เราภูมิใจที่เป็นคนเหนือ บรรพบุรุษรากเหง้าสะสมหล่อหลอมทุกอย่างมาให้เราภูมิใจมากๆ มาฟังแล้วเหมือนการbullyภาคเหนือคนเหนือมากๆ เรื่องวัฒนธรรมไม่ควรเอามาเปรียบเทียบกัน ให้เกียรติและเคารพการเป็นตัวตนของคนแต่ละที่จะดีกว่า ฟังมาทั้งหมดเหมือนสร้างความแตกแยกไปอีก ภาคนี้ดีกว่าภาคนั้นมันไม่ควรพูดนะคะ ความแตกต่างในสังคมเรามองว่ามันเป็นเสน่ห์นะคะ น่าดึงดูดน่าสนใจต่างชาติเขาถึงอยากมาเที่ยวไทยก็เพราะความแตกต่างของแต่ละภาคนี่แหละ
อาจารย์ครับ อาจารย์อยู่เหนือกี่ปี สาเหตุที่มันไม่บูมมันมีอะไรหลายๆอย่างที่เข้ามาขัดตลอดเพราะ กาละเทศะของภาคเหนือมีอะไรหลายอย่างที่บางทีเราก็ทำไม่ได้ แล้วเรื่องอาหารเหนือ ทำไมไม่บูมหรอ สาเหตุหลังๆเลยคือเครื่องเทศไม่ได้มีขายทั่วไปเหมือนอาหารภาคอื่นๆ เพลง อาจารย์ต้องลองฟังเอ็ดดี้ วง sl music ต่างๆ อาจารย์ลองไปดื่มในวงเหล้าบ้านๆของคนเมืองดูครับแล้วจะรู้ การที่เราไม่ค่อยเผยแพร่วัฒนธรรมเพราะ การเผนแพร่เรามีจำกัด และประชากรที่มีไม่มากเหมือนคนภาคอื่นๆ ทางภาคเหนือเลยผลักดันการท่องเที่ยวพร้อมสอดแทรกวิธีการเป็นอยู่ต่างๆเข้าไปในการท่องเที่ยวด้วย ถ้าอาจารย์ทำการวิจัยในเริ่องแคบๆ อาจารย์ก็จะได้ความรู้แคบๆประมานนี้แหละครับ แต่ถ้าอาจารย์เปิดกว้างกว่านี้อาจารย๋จะรู้ วัฒนธรรมและการเป็นอยู่การใช้ชีวิตของคนเหนือจิงๆ
โห เห็นหลายๆคนบอกคนพูดเป็นอาจารย์สอนอยู่เหนือ ถ้าไปพูดแบบนี้กับอาจารย์เรา คงโดนลูกกุยใส่อ่ะ แล้วไล่ให้ไปหาข้อมูลมาใหม่ ทั้งคลิปคือไม่ได้ตอบเลยว่าทำไมวัฒนธรรมภาคเหนือถึงไม่บูม
หมอนอาจารย์จะเหยีดภาคเหนือไม่พอนะครับอาจจะเหยียดไปถึง ผญ ผมลองฟังดูแล้วไม่เหมือนกับเป็นอาจารย์เลยครับ👎👎👎
ถูกต้องค่ะฟังแล้วไม่โอเคเลย
อาหารเมืองเอ็กโซติกก็คำแนะนำ(เชิงล้อเลียน)ว่าต้องไปกินข้าวบ้านศพ แม่ครัวมือหนี่งเค้าไปเอสเซมเบิลกันที่นั่น
ยำลูกกุยครับลำขนาดลองกิ๋นผ่อเด้อ
ยิ่งวงการเพลงนี่โครตชัดเลย อีสาน กับ ใต้ นี่คือชัดมาก นักร้อยวัยรุ่นหนุ่มสาวมีมาให้เห็นกันตลอดที่ร้องเพลงเป็นภาษาบ้านตัวเองอะนะ ทางเหนือก็มีแหละ เเต่ไม่มากเท่า
อยุ่ที่คนฟัง ศิลปิน เหนือนดังเยอะแต่ร้องเพลงเป็นภาษากลา เพราะเจาะกลุ่มได้ง่ายกว่า ถ้าทำแค่เพลงเหนือ จะมีแค่คน 6ล้านคนเท่านั้นที่จะเข้าใจ ส่วนอีสานกลุ่มเป้าหมายใหญ่อยู่แล้ว เพราะคนอีสานมีมากเป็นอันดับหนึ่ง 38-40ล้านคนจาก70 คน
คิดว่าความคิดตัวเองถูกไปซะทั้งหมดรึไง ถึงทำคลิปแบบนี้ออกมา โลกแคบ
คนต่างชาติจำนวนมาก.ที่พบเจอ.มาหลงใหลวัฒธรรมอีสาน.ทั้งเสียงพิน.ทั้งลำซิ่ง.ทั้งวัดวาอาราม.ละการดำรงชีวิตของคนอีสาน.ที่อยู่ตามทุ่งนาละ.สวน.ไรนา
การกินง่ายอยู่ง่าย.การฟ้อนการรำการเต้นอาหารอีสานมีทั้งอเมริกา.และประเทศใหญ่ๆของโลกร้านอาหารอีสาน.เต็มไปหมด
แต่คนในชาติกลับเหยียดคนอิสาน
เคยทำลาบเหนือ ที่ใส่มะแขว่นลองให้เพื่อนกิน
"เพื่อนบอกว่า พัดพริกแกง" อร่อยนะแต่เผ็ดไปหน่อย.......55555
ฮับบ่ะได๋มาว่าพริกลาบเฮาได๋ได ฮ่าๆๆๆ
กลิ่นมะแขว่นนี้ผมก็ไม่ถูกด้วยจริงๆ กับกลิ่นถั่วเน่า😅
ข้าวซอย ไม่ใช่อาหารเหนือ?
งั้นอาหารที่เป็นเส้นทุกอย่าง ผัดไทย คุณก็นับเป็นอาหารจีนหมดใช่ไหมคะ 😅
แค่ฟังก็แปลกแล้ว
ผมว่าข้าวซอยมีความเป็นอาหารมุสลิมมากกว่าอาหารเหนือนะ
คือน้ำแกงที่ราดลงบนเส้นหมี่ข้าวซอยรสชาติมันเหมือนน้ำแกงที่ชาวมุสลิมแถวภาคใต้ตอนล่างกินคู่กับโรตีเลยอ่ะ
ตอนผมมีโอกาสได้กินข้าวซอยครั้งแรกเคยสงสัยด้วยซ้ำว่ารสชาติมันเหมือนแกงใต้ที่กินกับโรตีชัดๆ เพียงแต่เปลี่ยนมาใส่เส้นหมี่แทนแค่นั้น ทำไมจึงเป็นอาหารเหนือ
ตอนหลังก็ได้คำตอบว่าข้าวซอยเป็นอาหารที่ชาวมุสลิมที่ย้ายถิ่นฐานไปอยู่ภาคเหนือเป็นผู้รังสรรค์ขึ้นเป็นคนแรก
@@panatpong ที่มีความเป็นอาหารมุสลิมก็เพราะได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานที่เป็นมุสลิมค่ะ ย้ำว่าได้รับรับอิทธิพลมา แล้วเอามาปรับเป็นของตนเอง ไม่ได้เอามาแบบโต้งๆ เพราะฉะนั้น ข้าวซอย มันก็คืออาหารเหนือ อาหารไทยเรามักรับอิทธิพลอาหรับมาอยู่แล้ว อย่างแกงมัสมั่น
@@panatpong คำว่า ข้าวซอย จริง ๆ ความหมายเดียวกับ ก๋วยเตี๋ยวค่ะ คือมันเป็นคำเรียก "ประเภทอาหาร" ที่ประกอบด้วยเส้นหมีในน้ำซุป (ข้าวซอยเป็นภาษาไทยใหญ่ แปลได้ประมาณว่า ก๋วยเตี๋ยว เนี่ยแหละ) คนที่ไม่ใช่คนเหนือ อาจจะไม่รู้ว่าข้าวซอยมีเป็น 100 สูตร พิศดารมากมาย ไม่ได้มีสูตรตายตัว เหมือน ๆ กับก๋วยเตี๋ยวที่มันมีเป็น 100 สูตร ทีนี้ สำหรับคนเหนือ ข้าวซอย มันคืออาหารประเภทซุปเส้น ที่รับมาจากทางเหนือ (คือจีนตอนใต้ ผ่านมาหลายชนเผ่าค่ะ ไม่ใช่แค่มุสลิม) ส่วนก๋วยเตี๋ยว มันคืออาหารแบบเดียวกันแต่มันรับมาจากเมืองใต้ (มาจากสยาม คือจีนโล้สำเภาเอามาที่สยาม แล้วแพร่ขึ้นมา) ดีเทลมันเลยต่างกันแต่ไอเดียยังเป็นไอเดียเดียวคือ ซุปมีเส้น เรื่องมันก็มีแค่นี้แหละค่ะ
ปล. ข้าวซอยสูตรเมือง ก็มีนะคะ ปรุงออกเค็ม ๆ เหมือนแกงอ่อม แล้วก็ยังมีสูตรพิศดาร อะไรอีกแยะ คือมันไม่ใช่อาหารที่มีแค่สุตรเดียว แบบเดียวค่ะ
ถ้าข้าวซอยเป็นอาหารภาคเหนือ ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ หมี่เหลืองผัดซีอิ้ว ผัดหมี่ฮกเกี้ยน หมี่กะทิ ข้าวมันไก่เบตง เกาหยุก หมูฮ้อง หมูยางเมืองตรัง ติ่มซำ เฉาก๊วยเบตง โอต้าว ขนมหวัก (อิวลี) และบรรดาอาหารและขนมจากจีนที่อยู่ในภาคใต้อีกมากที่กลายเป็นอาหารพื้นถิ่นคงนับเป็นอาหารภาคใต้ได้ทั้งหมดครับ
คนมาเที่ยวเชียงใหม่ เชียงรายกันให้พรึ่บ มันไม่แมสอย่างไรคะ?
วัฒนธรรมลาวจกลาวยวนจะเอาอะไรมาบูม มันมั่ยชั่ยวัฒนธรรมไทย มันคือวัฒนธรรมลาวล้านนา ขอบคุณทีมงานแอดมินข่าวปดมากๆจั๊ฟ
ก็เหมือนตาลุงอาจารย์ลาบเจ้านายนั่นแหละ ไม่ได้รู้จริงแต่ดันมาตัดสินวัฒนธรรมคนอื่น
วัฒนธรรมอันนึงที่พุมใจสุดๆสำหรับคนเหนือของนี่คือการกินเหล้าขาวอ่ะ เก่งมาจากไหนถ้าเจอเหล้่ข้าวป้อลุงแม่ป้าทำขายมัดใส่ถุงใสๆคือจอดหมด สู้บ่ได้สักคน😂
ส่วน อาหาร เหนือ มันต้องกินเป็นเซต ถ้ากิน แบบ1จาน จะเข้าไม่ถึงเท่าไหร่ แกงฮังเล กิน กับแคบหมู หรือ ไส้อั่ว อาหารเหนือ มันเหมือนเอาหลากอย่างมาผสมกันเยอะ แนะนำว่าลองสักอะไรมากินคู่กันสัก1-2อย่างครับ (แต่ใช้ดูหน้าตาสีสันด้วย ส่วนใหญ่ถ้า หน้าตาสวยมีกจะอร่อย อันที่ดูมารวมๆกันไม่อร่อยเท่าไหร่ กินไป งง ไป)
อยากให้น้ำปู๋ กับ ถั่วเน่า mass ทั่วประเทศจัง
คนภาคกลางอย่างเรา คิดว่าน่าจะช่วยชูรสอาหารได้ดี
จารย์เคยฟังเอ็ดดี้ตลาดแตกมั้ยคะ
สรุปคือไม่ได้อะไรจากคลิปนี้เลย ขอบคุณ
จริงด้วยร้านอาหารเหนือหายากมากใน กทม ส่วนร้านอีสานมียันรถเข็นส้มตำ
อาหารเหนือทำยากครับ
อาหารเหนือทำยากหลายขั้นตอนเครื่องปรุงเครื่องเทศมันเยอะกว่าจะทำเสร็จใช้เวลาหลายชั่วโมงบางเมนูต้องหมักข้ามคืน ส่วนมากร้านอาหารเหนือจะมีอยู่โซนภาคเหนือส่วนใหญ่ ในต่างจังหวัดมีน้อยมากในกรุงเทพก็มีไม่กี่ร้าน.
อยากเห็น ผญใส่ซิ้นปักไม้ไหว ต้องไปที่วัดผญจะใส่ชุดแบบนี้ไปวัด มากกว่า แต่ส่วนใหญ่รุ่นนี้จะ60+กันแลัว แต่ก็มีผญบางคนเอาชุดยาย มาใส่อยู่เห็นแลัวก็สวยดี(ใส่ไปเข้าวัดกับยายนั้นแหละ)แต่สมัยนี้มีน้อย100คนจะเห็น5คนเอง
ทีมงานทบทวนคอนเทนนี้เถอะครับ
คนนี้เขาชื่ออะไรครับ ที่พูด เขาคือใคร
อาหารเหนือเครื่องเทศเยอะ ใช้เวลาในการทำนาน ต้องเตรียมไว้ก่อน1-2ชั่วโมง ละกะแหมอย่าง เวลาสู่ขวัญ(ด้วยเหล้าพันไก่คู่)หรือเลี้ยงผี มันจะมีอาหารเฉพาะของมันเช่น ยำจิ้นไก่(เอาไก่ที่สู่ขวัญมายำ) ลาบขมต้มอ่อมกะว่าไป
คือคนอีสานมีการอพยพไปอยู่ทั่วประเทศอ่ะครับเลยทำให้วัฒนธรรมต่างๆมันตามไปด้วย และอีกหลายๆอย่าง
ใช่ครับเหมือนอาหารจีน ที่เกือบทั่วโลกรู้จักอาหารจีน เพราะคนจีนอยู่ทั่วโลก
ประเด็นสำคัญของเรื่องนี้คืออะไร ?
.
แมส บูม จุดหมายปลายทางเพื่อผลอะไร ?
.
วัดจากอะไร ? ตัวแปรมีอะไรบ้าง ?
- ยอดวิวในยูทู้ป , GDP , ตัวเลขการท่องเที่ยว , ความพึงพอใจของผู้พูด , รสนิยม , การเทิดทูน , รายได้มวลรวมของสิ่งที่กล่าว
, การโหวต , ความนิยมของคนในประเทศ , ความชื่นชอบของชาวต่างชาติโดยแยกตามประเทศ , จำนวนประชากร , การย้ายถิ่นฐาน
, การปรับเปลี่ยนการใช้ภาษา , ความสามารถขององกรณ์ทางวัฒนธรรม , ช่วงเวลา , ความนิยมในการย้ายไปอยู่ ฯลฯ
.
จะเห็นได้ว่า หลักเกณฑ์(การตั้งธง) จะให้ผลลัพธ์ที่ต่างกัน รศ. ต้องชัดเจนในหลักเกณฑ์ ก่อนที่จะกล่าวถ้อยคำ
กำลังบอกว่ามิติมีหลากหลาย แต่ หลักเกณฑ์ที่กล่าวยังยึดติดอยู่กับช่วงเวลาหนึ่ง ราวกับม้าที่ถูกปิดมุมมองในการเดิน
( อย่ายึดติดกับจรัล อย่ายึดติดกับขี้เหล้าข้างบ้าน ร้านเหล้าเพื่อชีวิต หนังพีเหรียดบางเรื่อง
ไปอีเวนท์เชียงใหม่บ้าง ดีไซน์วีค ฟัง ปู่จ๋าน cgm อิลสลิก ดูมาสเตอร์เชฟต่างประเทศบ้าง ฯลฯ อย่างเยอะ )
.
ส่วนการคิดว่า วัฒนธรรมจะหายไป ไม่หายหรอกครับอีเวนท์มากขึ้นและใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ คุณภาพก็ดีขึ้น
ดนตรีล้านนาก็เจริญกว่าเดิมมาก มีบาร์ร้านเหล้าที่เล่นดนตรีล้านนาฟิวชั่นสมัยใหม่ มีกลุ่มเยาวชน
ส่วนซึง เป็นอะคุศติก คีย์มีน้อย จะเทียบกับ พิญ(กีตาร์ไฟฟ้า) ไม่ได้
, ข้าวซอย ไม่ใช่ของเหนือ แต่คนทั่วโลกบอกว่าของเหนือ
แคปหมู น้ำพริกหนุ่ม ใส้อั่ว คือของกิน ที่นิยมจนเป็นของฝาก
.
รศ. กำลังระบาย หรือ รู้สึกว่าจุดยืนของวัฒนธรรมล้านนาไม่ถูกใจตนเอง หรือ กำลังจุดไฟเผาตนเองเพื่อสร้างกระแส
สุดท้ายแล้วก็ยืนยันว่า รศ. อาจจะต้องศึกษาให้ชัดเจน ว่าจะแมสจะบูมทำไม ?
เห็นด้วยอย่างยิ่งเจ้า คือ รศ. เปิ้น ต้องการอะหยังจากการออกมาแสดงทัศนะในครั้งนี้ก๋าเจ้า
เห็นด้วยค่ะ นั่งฟังไม่ไม่เห็นถึงสาระอะไรเลย
สถานที่ท่องเที่ยวในภาคเหนือหลายๆที่ก็ปรับเปลี่ยนตัวเองเป็นญี่ปุ่นอีก ความเป็นเหนือยิ่งค่อยๆเลือนหาย
มันไม่หายเอาไรมาหาย
มันมีตรงไหนไอ้ที่มันเป็นญี่ปุ่นที่รู้ก็แค่นิมมานเท่านั้น นอกนั้นคิงเอาไหนมาอู้
มันก็แค่ 2 ทีป่ะคะ ที่บ้านไม้ฮิโนกิ กับคลองแม่ข่า นอกนั้นก็เหมือนเดิมนะคะ
อาจารย์ต้องลองสู้กับ ธเนศวร์ เจริญเมือง นะ ลองดู อยากรู้เหมือนกัน ตัวพ่อ localism น่าจะสู้กับอาจารย์ post-modern ได้ไหใ
ถ้าเป็นเรื่องวงการเพลง อาจจะเป็นเพราะด้วยภาคอีสานก็มีฐานแฟนคลับจากทางฝั่งลาวด้วยรึป่าวครับ เลยทำให้บางครั้งแบบว่าเพลงนี้พึ่งจะมาเคยฟังเพลงแต่ยอดวิวไปแล้ว 100ล้านวิว
ดนตรีอีสานมันสนุกค่ะ คนเหนือยังชอบฟังเพลงอีสานมากกว่าฟังเพลงสไตล์เหนือ ๆ ด้วยซ้ำ
@@nokaton ปฏิเสธไม่ได้ครับผม ว่าอันนี้มีความเป็นจริงอยู่บ้าง แต่ว่ารสนิยมทางดนตรีมันค่อนข้างเป็นเรื่องปัจเจกบุคคลมากๆ ไม่สามารถที่จะเหมารวมหรือตัดสินได้ว่าประชากรทั้งหมดของภูมิภาคไหนชอบอะไร
"No one size fit all"
น้ำว้องปั่น สักแก้วมั้ย
ถ้านึกถึงภาคเหนือ สิ่งแรกที่ผมคิดก็คือ น่าอยู่ครับ
เสียดายกับคำว่า อาจารย์ คิดได้แค่นี้จริงๆหรือครับ
ที่พูดมาก็มีส่วนที่ถูก และส่วนที่รู้สึกว่าไม่ถูกก็เยอะพอสมควร ที่บอกว่าวัฒนธรรมภาคเหนือไม่แมสเท่าภาคอื่น อันนี้ก็ต้องยอมรับกันตามจริงว่าไม่เท่า แต่ก็ไม่ได้รู้สึกว่าวัฒนธรรมภาคเหนือเข้าถึงยากหรือเอาไว้บนหิ้งแต่อย่างใด แต่ถ้าพูดถึงว่าไม่มีคนรู้จักวัฒนธรรมภาคเหนืออันนี้ไม่จริง พอพูดถึงภาคเหนือคนก็มักจะนึกถึงธรรมชาติ ภูเขา วัฒนธรรมที่อ่อนช้อยงดงามอย่างเช่นการฟ้อนรำ การทักถอผ้า อาหารเหนือที่บแกว่าน้ำพริกหนุ่มคือของฝากอันนี้ไม่จริงเพราะที่บ้านกินกันเป็นอาหารมื้อปกติ ข้าวซอยบอกว่ามาจากที่อื่นแน่นอนค่ะว่าอาหารหรือวัฒนธรรมกระทั่งภาษาที่ใช้มีการหยิบยืมมาจากหลายชาติไม่ใช่แค่ของภาคเหนือเท่านั้นแม้แต่ภาษาไทยยังยืมคำต่างชาติมาใช้ แต่พอพูดถึงข้าวซอยคนก็นึกถึงภาคเหนือแน่นอน ด้วยอาหารเหนือเป็นอาหารที่ไม่ได้เป็นอาหารจานเดียวมักทำเป็นสำรับกินรวมกันจึงยากต่อการนำมากินในชีวิตประจำวันทั่วไปหากอยู่ในกรุงเทพ ไหนจะเรื่องของเพลงเหนือที่บอกว่าไม่แมสมีแต่เพลงเก่าๆ อาจจะไม่เคยฟังปู๋จ๋านลองไมค์ อิลสลิก กระแตอาร์สยาม แต่ก็คงไม่แมสเท่าเพลงอีสานอันนี้ก็ต้องยอมรับ และหนังไทยที่สื่อออกมาโดยส่วนใหญ่จะใช้สำเนียงของจ.เชียงใหม่ และบุคลิกการแสดงมักจะเรียบร้อย อ่อนช้อย แต่ภาคเหนือไม่ได้มีแค่จ.เชียงใหม่อย่างเดียว แนะนำไปดูหนังเรื่องส้มป่อย อย่างการเปรียบเทียบถึงการแต่งกายไม่มีภาคไหนหรอกค่ะที่ใส่ชุดประจำถิ่นในชีวิตประจำวัน ยุคสมัยมันเปลี่ยนไปก็ต้องปรับตัวให้เข้ากับปัจจุบัน ใครจะใส่ซิ่นไปร้านเหล้า อันนี้ตลก แล้วคำว่าเหมือนสก๊อยกรุงเทพอันนี้ไม่พูดออกมาก็ไม่มีใครว่านะคะ คุณอาจจะศึกษาหรืออยู่ภาคเหนือมานานแต่ไม่น่าจะรู้ดีไปกว่าคนภาคเหนือหรอกค่ะ นี่คิดว่าการเอาประเด็นนี้มาพูดมันสามารถพูดให้ดูน่าฟังและไม่ด้อยค่าวัฒนธรรมเหนือขนาดนี้ได้ค่ะ
เห็นด้วยมากๆค่ะ
ดนตรีที่คุณฟังและที่ว่าบูมๆๆๆอะไรของคุณเนี้ย มันเป็นของฝรั่งซึ่งศิลปินประเทศเราซึมซับมา คนมีจิตวิญญาณเป็นศิลปินแท้ คงไม่คิดแบบคุณหรอกคุณมันก็แค่พวกชอบวิจารณ์หัวธุรกิจ
พูดถึงศิลปิน ที่นอกเหนือจาก ลุงจรัล ก้มี
กระแต อาร์สยาม, กอล์ฟ ฟักกลิ้งฮีโร่, ยัวบอย ทีเจ นี่ ก้คนเหนือ ทั้งนั้น นะ บะพาย
ขาดการโปรโมทครับไม่เผยแพร่แล้วใครจะรู้จัก
เปิดใจแล้วไปอยู่เหนือสัก3เดือน คุณจะถอนตัวไม่ออก เข้าถึงยาก แต่พอเข้าแล้วคุณก็ออกยากครับ ลองดูครับ
รู้จักแต่ข้าวซอย กับ ขนมจีนน้ำเงี้ยว แต่อร่อยมากครับ
ภูมิใจที่เป็นคนเหนือ
ทั้งหมดทั้งมวลจะให้ความเป็นเหนือขายดี คนเหนือต้องมีจำนวนมากเท่ากับคนใต้ และมากเท่ากับคนอีสานครับ คนเหนือมีจำนวนน้อย ผู้บริโภคหลักจึงมีน้อย ผู้บริโภครองๆจึงน้อยถึงน้อยมาก ไม่เกี่ยวกับรสชาติอาหาร
ใต้9ล้าน เหนือ 6ล้านต่างกันไม่เท่าไร มันเป็นที่คนเหนือ ไม่ซับพอร์ต พวกเดียวกันมากกว่า อีสานนี้โดนเหยียดสุดๆ แต่ผลงานแต่ละอย่างที่เขาทำออกมา พวกเขาก็พากันซับพอร์ตอุดหนุนอย่างสามัคคี
ดูอย่างหนัง สัปเหร่อล่าสุด รายได้แซงหนังไทยทุกเรื่อง ขนาดหนังเขาพูดแต่อีสานทั้งเรื่อง
@@k-wwmkt5850 ผมว่าคนเหนือเนี่ยรักความเป็นคนเหนือมากนะครับ พูดแบบนี้ก็ไม่ต่างจากเหยียดคนเหนือนะคุณ
@@k-wwmkt5850 คนที่โดนดูถูกจากส่วนกลางตลอด ก็จะมีความพยายามมีตัวตน พยายามทำให้เป็นที่ยอมรับ ก็ถือว่าเรื่องตรงนี้คนเหนือไม่ได้มีปม ส่วนอาหารเหนือเขาจะทำกันเองที่บ้าน ซื้อหาน้อย เพราะคนทำจะภูมิใจในฝีมือตัวเอง อย่างลาบเหนือ การทำลาบดิบนี่คืองานประกาศศักดาความเป็นลูกผู้ชายเลยนะ ถ้าผู้ชายคนไหนไม่ลาบซื้อกินเองถือว่าลดทอนศักศรีตัวเอง
@@k-wwmkt5850 ประชากร 6 ล้าน เอาไปเทียบกับภาคที่มีประชากร 22 ล้าน มากกว่ากัน 3 เท่า ละบอกภาคที่มีประชากร 6 ล้านไม่ซัพพอทภาคเดียวกัน ละเอาหนังของภาคที่มีคน 22 ล้านมาเทียบ ว่ารายได้แซงทุกเรื่อง เหลือจะเชื่อ บอกมีคนเหยียดมันจะเหยียดซักกี่คนเชียว
มันใช้เรื่องที่จะเอาเปรียบเทียบกันหรอ ทำเพื่อรัย
รศ ชื่ออะไรหรอครับ อยากลองอ่านบทความวิจัย😏
ปัจจุบันภาคเหนือวัฒนธรรมออกไปทาง "ไทใหญ่ เกินไป ชอบแบบ "ยวน" แบบเมื่อก่อนมากกว่า
อีสาน กับ ลาว ก็เหมือนกันทำไมถึงเด่นกว่า คิดดู🤔
ว่าจะกินข้าวไปด้วยแล้วดูคลิปนี้
ข้าวยังไม่ทันจะกินหมด หมดอารมณ์ก่อน ที่พูดมาทั้งหมดเพื่ออะไร ทำไปทำไม คอมเม้นในนี้ก็เอกฉันท์นะไปในทางเดียว เห้อ ทำให้คนเค้าด่าเพื่ออะไร
คิดว่าห่วงตัวเองก็พอครับ
พอลองมาฟังเต็มๆ ก็ไม่เชิงเหยียดนะ แค่ตั้งคำถามเฉยๆ คงแบบส่วนมากเราจะเจอร้านอาหารอีสาน,ใต้ที่เมนูของภาคนั้นๆจะเยอะกว่ามากๆ หรือร้านอาหารอีสานที่จะขายเมนูอาหารเหนือเป็นส่วนเสริม หรือกรณีที่พูดว่าเป็นอาหารของฝาก คิดว่าถ้าถามคนทั่วไปเขาก็คงพูดถึงแค่เมนูที่อาจารย์กล่าวมก็ได้ ส่วนเรื่องของศิลปะ,วัฒนธรรมกับดนตรีของทางเหนือถ้าบอกเป็นของสูงหรืออยู่บนหิ้งเนี้ยผมว่าต้องนับรวมของใต้ไปด้วย เพราะถ้าศิลปะและดนตรีที่เอามาเมคฟันและคนไม่ซีเรียสถึงขนาดทำตลกด้วยซ้ำน่าจะเป็นของอีสานที่โดนบ่อยสุดทั้งๆที่ผมคิดว่าสามภาคนี้แทบไม่ต่างกัน มันไม่มีภาคไหน100%ไม่อยากเผยแผ่หรืออยากเผยแผ่หรอก จะอยากแมสหรือไม่แมส ก็ค่อยดูกันต่อไป
ใช่ค่ะ แกตั้งคำถาม แต่ดันตั้งคำถามผิด เพราะแทนที่แกจะไปเริ่มถามว่า วัฒนธรรมเหนือมันแมสหรือไม่แมส แกดันข้ามไปถามเลยว่า ทำไมอาหารเหนือไม่แมส ซึ่ง การถามแบบนี้มันคือคำถามแบบมีธงมาแล้ว แกเลยพยายามลากทุกอย่างให้มันไม่แมส อาหารที่มัสแมสเช่นข้าวซอย แคบหมู แกก็เลยไปบิดว่ามันไม่ใช่อาหารเหนือบ้าง เป็นอาหารของฝากบ้าง
โธ่ๆๆ พูดซะเหมือนว่าคนภาคเหนือไม่มีอะไรดีเลยงั้น สีผมนะเป็นแบบนี้ตั้งแต่เกิดเหรอ หรือให้บอกให้ไปทำสี. อย่าไปเชื่อเขามากนัก
ทำไมแคบหมูกับน้ำพริกมันไม่ใช่อาหารหรอครับ ผมถามจริง5555
คลิปนี้ได้อะไรครับ
ผมไม่อินกับวัฒนธรรมภาคไหนเลย ผมนิยมวัฒนธรรมแบบ Germanic มากกว่า
เป็นเพราะการที่ชาวอีสานต้องเข้ามาหางานทำในเมือง หรือแทบจะไปทั่วประเทศหรือด้วยหรือเปล่า ไปจังหวัดไหนก็แทบจะเจอคนอีสานหมด วัฒนธรรมเขาถึงแมส เพลงตังเกก็คนอีสานมาทำงานกลางทะเล
ประชากรคนอีสานมีเป็นอันดับ1ในประเทศไทย มากกว่า35ล้านคน เหนือมีแค่6-7ล้าน น้อยกว่าคนอยู่ใน กทม.ซะอีก
ดูถูกทุกอย่างที่เป็นเหนือ
อิลุงนี่เป๋นไผก่อน ฮู้ดีฮู้นักแต่ะ อาหารเหนือนี่มันจ๋ำเป๋นต้องต้าวไปกู้ตี้แล้วต้องปะก๊ะ? ก่ะว่าจะใด? "ข้าวซอย ไม่ใช่อาหารเหนือจริงๆอีก" โอ้ว.. ลุงฮู้เลิ๊กแผ๋วฮ๊ากเหง้าปุ้นเลยอี้? อาหารเหนือตึงวันนี้บ่ะไจ้ของเหนือก๋า? ละมันเป๋นอาหารของตี้ไหนตางใด มันเป๋นของไผจาวใดอู้มาลอ "น้ำพริกหนุ่ม แค็บหมู เป็นอาหารของฝาก" ประโยคนี้คืออะไรก่อน? ต้องการจะสื่ออะไรก่อน? แล้ว "อาหารเหนือมันอยู่ในเมฆหมอก มันจะเป็นยังไง" ถ้าอยากกินอยากรู้มันเป็นยังไง ก็ไปหากินเองสิ มันจำเป็นจะต้องไปทำประเคนให้คนทุกพื้นที่เหรอ เป็นถึงรศ.ดร.สอนในมหาวิทยาลัยในลำปาง คณะสังคมด้วยนะ แต่รู้มั้ย? ศิลปะ วัฒนธรรมต่างๆของล้านนามันมีมายาวนานกว่าอยุธยาอีกมั้ง คนล้านนามีตัวอักษรของตัวเองด้วยนะ โลกเรามันเปลี่ยนไปแล้ว กี่สิบกี่ร้อยปีแล้ว จะให้ใช้ชีวิตตะต่อนยอน ใส่ชุดล้านนาในชีวิตประจำวันทุกๆวันงี้เหรอ การใช้ชีวิตมันก็ต้องเปลี่ยนตามการเวลามั๊ย ตัวคุณเองทำไมไม่แต่งกายประจำภาคคุณล่ะ พูดเหมือนมาบูลลี่ ดูถูกดูแคลน คุณมีความรู้ที่มีแค่เปลือกจริงๆ กระพี้ยังไม่ได้เลย จะเอาอะไรไปถึงแก่น ตำแหน่งรศ.ดร.นี่ได้จากอะไรมา แล้วอยู่คณะสังคมด้วยนะ การศึกษาที่เรียนจบจนมาเป็นอาจารย์สอนมหาวิทยาลัยเนี่ยะ เรียนมาสูงนะแต่ไม่ได้บ่มเพาะและไม่ทำให้มีความตระหนักรู้ได้เลย เป็นอย่างที่ใครๆก็เรียกว่า"กะโหลกกะลา"จริงๆ อาวุโสแค่อายุ แต่มีวุฒิภาวะทางความคิดและความรู้ด้อยพัฒนามาก เอาจริงๆดูจากประวัติลุงก็คลุกคลีอยู่กับภาคเหนือมาพอสมควรนะ แต่ก็ยังซึมซับไม่ทะลุเปลือกเลย ป.ตรี สถาปัตยกรรม ป.โท ประวัติศาสตร์ แล้วป.โทจากมช.ด้วยนะ โง่จริงๆ การศึกษาไม่ได้ทำให้คนฉลาดของจริงก็ลุงนี่แหละ เรียนจบซะสูง ทำวิจัยเบิกงบมาใช้จนเป็นถึงรศ.ดร.ได้ ก็ไม่ได้บ่งบอกว่ามีความรู้ที่ลึกซึ้ง ถ่องแท้ถึงแก่นจริงๆก็ลุงนี่แหละ สิ้นเปลืองงบที่ขอมาทำวิจัยแล้วเอามาขึ้นหิ้งให้ประโยชน์อะไรไม่ได้ อ้อ! อย่างน้อยก็ทำให้ลุงได้ตำแหน่งรศ. แถมพูดเหมือนบูลลี่อีก พฤติกรรมและความตระหนักรู้นี่ก็ไม่ได้เลย ลุงนี่บ่ะได้เลยแต้ๆ ลุงก่ขะไจ่เฒ่าละโบ๊บเข้าเฮ่วไปจี่ผีเหี๋ยเน่อ หรือลุงจะเตวไปเข้าดงไหนสักตี้ก่ะได้หื้อเขาจดมะกุยง่อนแจ๊ะหมกโข่ฮั้นก่ได้เน่อ เป๋นคนบ่ะดีกิ๋นบ่ะดีไจ้แต้ๆนะ
สุดท้าย มันบ่ะจ๋ำเป๋นว่าจะต้องเป๋นตี้ฮู้จักหยังล้ำเหลือล้ำฮ้ายล้ำแก่ของไผกู้คนบนโลกก่ได้บ๋อ คนเมียงเปิ้นก่มีความภูมิใจ๋ในความเป๋นเหนือของเปิ้น ไผจะฮู้บ่ะฮู้มันเรื่องของเขาตี้อยากไค่ฮู้ก่ บ่ะเสือกเนาะ คนตี้เปิ้นไค่ฮู้ไค่ปะไค่หัน เปิ้นตึงจะเซาะจะโค่ยหากั๋นคนเดว มันมีเสน่ห์ของมันอยู่แล้ว อั้นมันก่คงบ่ะมี๋ไผมาแอ่วเหนือหรอก เจียงใหม่ก่คงบ่ะติดเมืองน่าเที่ยวในระดับโลก ข้าวซอยตี้คุณบูลลี่นั่นน่ะคว้าอันดับ1นะ ละเว็บTasteAtlasนั่นน่ะเปิ้นก่เขียนติดเติ้นเวิ้นหั้นว่า "เมนูขึ้นชื่อทางภาคเหนือของไทย" ฮู้ก่บ่ะง่าวรองศาสตราจารย์ด็อกเตอร์ มันตึงด็อกเตอร์หมาว้อแต๊ะฮาว่าน๋า ขนาดเป๋นกับข้าวที่บ่ะไจ่ว่าจะต้าวไปตางในก่ปะ ความในหมอกเมฆที่ลุงว่า ยังติดอันดับ1จากนักชิมทั่วโลกอะเอาะ แล้วยังมาโชว์โง่อู้อย่างคนง่าวเหี๋ยนา ลุงรศ.ดร.ฮู้จักอินเตอร์เน็ตก่ ฮู้จักGoogleก่ ไจ้จ่างก่ เฮียนจบสูงบะดอกบะดาย ต๋ายเข้าเฮ่วเต๊อะเน่อลุง
แม่นแต้เจ้า
ขออนุญาตรายงานค่ะ 😏
เท่าที่ดูคลิป เวลาในการด่าเหนือ กับอวยอีสานเท่าๆกันเลยครับจารรรร
ใช่ค่ะ คำพูดแกทำให้คิดได้แบบนั้นจริงๆ
ข้าวซอย ไม่ใช่อาหารเหนือจริงๆ คืออะไร? ข้าวซอยมันคืออาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมอื่นครับ ถ้ามันไม่ใช่อาหารเหนือ แล้วเป็นอาหารของที่ไหนล่ะ ก็คนเหนือเป็นคนทำกินกัน มาบอกว่าไม่ใช่อาหารเหนือจริงๆ ใช้ไรวัด งั้นแกงมัสมั่น ผัดไทย ก็ไม่ใช่อาหารไทยจริงๆอ่ะสิ อาหารไทยของเราไม่ว่าภาคไหนก็รับวัฒนธรรมอื่นมาทั้งนั้นครับ
ส่วนที่บอกว่าแคบหมู น้ำพริกหนุ่ม คือของฝาก แล้วของฝากจากภาคเหนือไม่ใช่อาหารเหนือว่างั้น คนเหนือไม่เคยทำแดรกเลยงั้นหรอครับ บ้านผมก็ทำน้ำพริกหนุ่มกับแคบหมูแดรกกันปกติครับ งงกับตรรกะคุณว่ะ 5555555
ผมเห็นด้วยอ่ะ ที่บ้านผมก็กินกันปกติน่ะ
@@user-ej8dm9rs9fข้าวซอยของพม่าคะ
ข้าวซอยของพม่าครับ เครื่องแกงเคอเรจากทางอินเดีย
@@t7.934ข้าวซอยมาจากจีนฮ่อจ่ะ
@@Farino56 @t7.934 ข้าวซอยมาจากจีนคับ คนแก่แถวบ้าน(ตากับยาย)เรียก ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ
เห็นด้วยที่ว่าเพลงเหนือยังไม่ก้าวข้ามจรัล มโนเพชร.
อันนี้คือ วิพากษ์วิจารณ์ ในเชิงการเปรียบเทียบแบบนี้ ซึ่งไม่ดีเลย แค่ตั้งคำถามก็ทำให้เกิดความขัดแย้งแล้วอะ ประเด็นคืออะไรกันแน่
ทำคอนเทนต์ตรรกะงี้ ออกมาบ่อยๆนะครับดูจะดังดี
ใส้อั่ว ลาบเหนือก็ไม่เหมือนลาบอีสานนะครับ
ใจแคบจังเลยค่ะ ฉันคนนึงที่อินกับอาหารเหนือ วัฒนธรรมและเพลงเหนือ พูดเหมือนรู้ดี แต่แท้จริงคุณเองนั้นแหละที่ไม่รู้อะไรเลย เพลงเหนือใหม่ๆก็มีเยอะ แต่คุณแค่ไม่มีโอกาสได้ฟัง เพราะใจแคบๆของคุณไม่เปิดรับ😖😖 เลิกฟอลช่องคุณแล้วค่ะ เอาแต่ความคิดตัวเอง สมัยนี้โลกมันกว้างขึ้นกว่าเดิมเยอะค่ะ บาย
มันมีแหละ แต่มันไม่แมสเหมือนเพลงอีสาน เพลงใต้ไง ที่แบบไม่ต้องไปเซาะหาเพลง มันก็เจอง่ายกว่ามาก