Crema de champiñones | Lucero Vílchez | La Sartén por el Mango
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- เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ย. 2017
- Lucero nos enseña a preparar una receta fácil y deliciosa, tomada de la gran chef Julia Child: Crema de champiñones.
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CREMA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes:
¼ taza de cebolla blanca picada
3 cds de mantequilla
3 cds de harina
1.5 caldo de pollo con perejil, laurel y tomillo
Sal y pimienta al gusto
Los tallos de champiñones picados de 500 gr
2 cds de mantequilla
500 gr de champiñones frescos picados
¼ cdta de sal
1 cdta de zumo de limón
2 yemas de huevo
¾ taza de crema de leche
Preparación:
1. Poner a fuego lento la cebolla picada con 3 cds de mantequilla y dejarlas de 5 a 7 minutos hasta que se hagan, pero sin dorarse.
2. Añadir la harina y remover a fuego moderado por 3 minutos sin que se dore.
3. Aparte, tener el caldo caliente con una rama de perejil, 1 hoja de laurel y tomillo.
4. Bajar la mezcla de mantequilla, harina y cebolla del fuego y añadir el caldo y batir bien. Agregar sal al gusto.
5. Agregar los tallos de los champiñones picados y dejar la mezcla a fuego medio tapado.
6. Colar, exprimir y reincorporar la sopa al olla o caldero.
7. Aparte, derretir las dos cucharadas de mantequilla, agregar los champiñones, sal y el zumo de limón.
8. Tapar y dejar a fuego bajo por 5 minutos.
9. Agregar los champiñones con el jugo de la cocción a la sopa ya colada y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos.
10. Batir las yemas de huevo con la crema de leche y añadirla a cucharadas a la sopa caliente revolviendo por 2 minutos para que las yemas se mezclen y cocinen bien.
11. Servir decorando con champiñones crudos en láminas o hierbas al gusto.
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Emitido el 1 de noviembre de 2017 por Teleantioquia
La mejor d todas
Muy rica
Muchas felicidades, me encanto la receta y aparte la introducción que nos compartes
Me facina tu programa felicitaciones
Que ricura todo y fácil de aprender
muy deliciosas todas sus recetas . que Dios la bendiga a usted y a su familia.
Muy rico y fácil😋😋
Hice esta crema para unos invitados que tenía, y saben que? Quedo súper deliciosa. La recomiendo
Muy buena la receta me encanto gracias
Me gusta escuchar sus recetas gracias
La prepare y me quedo deliciosa... Gracias!
Delicioso, fácil y rápido. Felicitaciones!!!
Excelente, muchas gracias 😊
Excelente, gracias 😋😋👍🙏🙏
Deliciosa crema de Champiñones. Muy agradecida por su generosidad.
Gracias a ti por ver esta receta. Saludos Carmen
Yo creo que los vegetales se deberían licuar (o, batir) con los champiñones y hacer de verdad una crema aún más rica y de verdad cremosa
Gracias espero preparar muy pronto.
Muy rica y facil la crema, gracias. Podrias decirme donde encontrar ese caldero rojo tan hermoso? Gracias Lucero.
Hola bonita tarde, disculpe aki en mexico que es la CREMA DE LECHE ?
Lucero gracias 🙏 por tu recetas 👏👏👏
Cuando dices mantequilla
Es margarina o mantequilla de mesa ????
Fernando Torres Es mantequilla pura de leche de vaca...la margarina no!
Saludos. Mantequilla? O margarina ? Cebolla blanca es lo mismo que cebolla larga ? Gracias
Cocina turca
🤔 Muy diferente esta receta de crema de champiñones
Si demasiada complicada si la crema es tan fácil
Es muy complicada!!
Me le como hasta el pegao.
Muy complicada mucha grasa colesterol seguro cuando más natural más agradable
Mas complicado q el proceso 8000
Muy complicada y exceso de ingredientes
Habla demasiado al inicio.
Me gustaría que vaya directo a la receta.
Hay tanto drama para hacer una crema de champiñones, que aburrido bu
No sabe
Por favor . Crema de champiñones...lo elegi por qué el vídeo dice crema de champiñones no con esa cantidad de verduras y pollo...
? 😮😮😮😮 mantequilla? Saludable? 😂😂😂😂
Olle, hablas mucho. Ve directo al grano. No abrimos tu canwl para oir historias, sino para ver recetas, recetas, recetas, solo eso. De lo contrario aburres.