Cómo hacer Carne Oreada Santandereana - Clau y Canela

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 5 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 66

  • @clauycanela
    @clauycanela  2 ปีที่แล้ว +1

    Amigos queridos , les recuerdo respetuosamente no olvidar compartir este video en sus redes sociales , así CLAU Y CANELA crece y se multiplica, gracias la generosidad de ustedes , Dios los bendiga

  • @edwinanaya9071
    @edwinanaya9071 9 หลายเดือนก่อน +3

    La felicito. Excelente receta y me gustaron las dos versiones . Me recordó mi infancia.

    • @clauycanela
      @clauycanela  9 หลายเดือนก่อน

      Gracias Edwin por ver el video , me alegra mucho que te guste , yo soy santandereana y amo su gastronomía, amo cocinar , gracias de verdad .
      Te invito respetuosamente a que te suscribas y compartas en tus redes los videos que te gusten , me ayudarías mucho a crecer , es mi sueño . Te envío un abrazo y muchas bendiciones Edwin

  • @mariadelpilargonzalezmarul8639
    @mariadelpilargonzalezmarul8639 2 ปีที่แล้ว +2

    Me encantó está receta y la explica muy bien... Gracias Clau y Canela por compartir una ves más estás exquisitas preparaciones 😉👍💗

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Gracias a ti siempre Pilar por seguir mi sueño

  • @samanthahernandez9387
    @samanthahernandez9387 2 ปีที่แล้ว +2

    Siempre me ha gustado esta carne oreada , se ve deliciosa , gracias por enseñar con tanto amor

  • @hportelao
    @hportelao 2 ปีที่แล้ว +2

    Las técnicas del corte y preparación de la carne son nuevas para mi, gracias por compartir Clau y Canela 🎉y definitivamente me quedo con la 1ra opción porque me gusta saladita la carne 🥩😉

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Las dos son deliciosas , la que es con pura sal es sencillamente deliciosa

  • @esperanzalandazabal5525
    @esperanzalandazabal5525 2 ปีที่แล้ว +2

    Tal cual la hacemos en casa , la felicito, muy bueno su canal

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Es tradición en mi familia

  • @nestoralfonsovargasrico4036
    @nestoralfonsovargasrico4036 2 ปีที่แล้ว +1

    Exquisita carne santanderino excelente su explicación, me encanta ver sus videos

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Muchas gracias ☺️, bendiciones

  • @JoseAdolfoGonzalez-nh5jw
    @JoseAdolfoGonzalez-nh5jw 2 ปีที่แล้ว +2

    Está receta de Carne Oreada, perfecta para estas fiestas decembrinas 👌👌 Gracias Clau y Canela 😉👍

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Es súper rica , tan fácil de preparar , gracias por tu comentario

  • @rolsabacalderon674
    @rolsabacalderon674 2 ปีที่แล้ว +2

    Gracias y que viva Santander que buena...y aprendí a cortarla..

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Te felicito , la harás muchas veces de lo rica que es

  • @WillSrz
    @WillSrz 2 ปีที่แล้ว +1

    Deliciosa!! Tengo muchas ganas de intentarla y probarla.

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Te encantará , ya lo verás

  • @carmencelis7664
    @carmencelis7664 2 ปีที่แล้ว +1

    Deliciosa receta para esta época.
    Un gran abrazo

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Es de las carnes ricas , su sabor es único , gracias Carmen , bendiciones

  • @angelamarcelacastilloromer446
    @angelamarcelacastilloromer446 2 ปีที่แล้ว +1

    Delicioso video , se ve que es una carne super rica , explica superrtt

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Gracias Angela , feliz día

  • @visaingenieria618
    @visaingenieria618 7 หลายเดือนก่อน +1

    Ya hice la carne con la segunda receta y quedo excelente! Gracias por ese video tan explícito

    • @clauycanela
      @clauycanela  6 หลายเดือนก่อน

      Muchísimas gracias , soy santandereana , esa carne me encanta Dios , con yuca , arepa , con lo que sea …. Es deliciosa .
      Aprovecho la oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte , activando la campanita 🛎️, para que no te pierdas ningún video , a que compartas los videos que te gusten , me ayudarías muchísimo a crecer , es mi sueño .
      Nuevamente gracias, te envío un gran abrazo y muchas bendiciones

  • @jeffreyrueda5041
    @jeffreyrueda5041 7 หลายเดือนก่อน +1

    Hola Clau muchas gracias por este video de todo corazon gracias eres inspiradora tengo un restaurante en la isla de gran canaria y tenemos parrilla argentina soy santandereano y es la carne oreada para mi es de lo mas delicioso que hay la voy a incorporar al menu de carnes porque siempre he querido que la gente del mundo conosca estos sabores tenia una idea muy basica pero siempre dude del marinado y de los tiempos correctos y gracias a ti ya no me quedan dudas Gracias inmensas y sigue con tu canal que me encanto la forma en que enseñas felicidades un abrazo paisana❤

    • @clauycanela
      @clauycanela  6 หลายเดือนก่อน

      Jeffrey muy buenos días , no sabes lo feliz que me hizo tu comentario , de la alegría que me dio , se lo ley a muchos de los míos y amigos , esos comentarios son mi premio , así los veo y los siento , amo mi canal , siento que es un reconocimiento a mi esfuerzo , disciplina y dedicación . Te cuento que yo trabajo en otro tema muy diferente , pero es tanta mi pasión por cocinar que yo le dedico los fines de semana a grabar mis recetas y gozo con cada una de ellas .
      Por eso agradezco de corazón esa generosidad que has tenido para con mi receta , ya voy a llegar a los 300 videos , aprovecho esta gran oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte, a compartir con tus amigos y redes los videos que te gusten , me ayudarías muchísimo a crecer , sueño con llegar a todo el mundo 🌍, Dios y ustedes me ayudan a lograrlo .
      Nuevamente gracias , te envío un fuerte abrazo, éxitos muchos éxitos en tu restaurante y bendiciones infinitas para tu vida .

  • @meryeslava383
    @meryeslava383 2 ปีที่แล้ว +1

    Deliciosa receta y me encanta como explica

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Muchísimas gracias por tu motivante mensaje , gracias por seguir a Clau y Canela

  • @tutubopeter
    @tutubopeter 8 หลายเดือนก่อน +2

    Excelente. Muchas gracias. 40 años sin probarla.

    • @clauycanela
      @clauycanela  8 หลายเดือนก่อน +1

      Cada vez que la hago me transporto a la cocina de mi abuela , fogón de leña ….. delicia . Gracias por tu comentario , te invito respetuosamente a suscribirte y a compartir si te gustan los videos , me ayudarías a crecer , mi pasión es la cocina y comentarios como el tuyo me animan a seguir hasta lograrlo , nuevanye gracias , un abrazo y muchas bendiciones

  • @juandavidroalandazabal2240
    @juandavidroalandazabal2240 2 ปีที่แล้ว +1

    Uff que rica receta super deliciosa

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Muchas gracias 🤗 Juanda , es deliciosa

  • @carloscespedes6383
    @carloscespedes6383 4 หลายเดือนก่อน +1

    Que viba santander la tierra de mis abuelos, gente humilde y buena que jamas olvidare

    • @clauycanela
      @clauycanela  4 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias Carlos , que felices nos sentimos por ser santandereanos , me alegra que te haya gustado el video , me encanta también la carne oreada . Aprovecho la oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte y a compartir los videos que te gusten, con tus amigos y en tus redes , me ayudarías muchísimo a crecer, de antemano te lo agradezco , te envío un abrazo y muchas bendiciones

  • @esperanzaalonso647
    @esperanzaalonso647 2 ปีที่แล้ว +2

    Igualita a como la hacen en el restaurante Chiflas en B/manga , que ricura de preparación , explicas muy bien

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Espectacular esta carne , muy típica nuestra , gracias por tu comentario

  • @fernandocalderon5286
    @fernandocalderon5286 2 ปีที่แล้ว +1

    Amo esa carne !!

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Es deliciosa a nosotros nos encanta

  • @lilianalopezlopez9795
    @lilianalopezlopez9795 2 ปีที่แล้ว +1

    Se ve exquisita

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Si Liliana es tan rica que no dejarás de prepararla

  • @diegojimenez9241
    @diegojimenez9241 11 หลายเดือนก่อน +2

    QUE VIVA SANTANDER!!!

    • @clauycanela
      @clauycanela  11 หลายเดือนก่อน

      Que vivaaaaaa ! De las gastronomías ricas …. La santandereana ! Gracias por tu comentario

  • @luzadrianaguzman4099
    @luzadrianaguzman4099 2 ปีที่แล้ว +1

    El capón que corte es en Medellín?

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว +1

      Primero que todo gracias por seguir a Clau y Canela , también se le llama : muchacho o bollo , tú preguntas por muchacho para rellenar y así te la venden , un abrazo y muchas bendiciones

  • @sevignethpuello6120
    @sevignethpuello6120 4 หลายเดือนก่อน +1

    Una pregunta. Esa carne parece muchacho, si lo es como la hace asada? Me parece q queda dura

    • @clauycanela
      @clauycanela  4 หลายเดือนก่อน

      Primero que todo muchas gracias por ver el video , como se marinó , ella se ablanda un poco , al colgarla para que se asolee y se ventee , si la deja más de un día , empieza a secarse , también queda deliciosa , muy rica , pero lógicamente queda dura . Yo la hago con el paso a paso del video, la tengo en la nevera no más de tres días, el día que la voy hacer , la saco de la nevera en la mañana , la cuelgo toda la mañana y la aso o la frito para el almuerzo . Me gusta fritar la que solo le he agregado sal y la que marino ( segunda versión ) la aso al carbón . Es una receta muy típica de Santander , te la recomiendo , su sabor es inigualable. Aprovecho la oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte en mi canal, a que compartas los videos que te gusten con tus amigos y en mis redes , me ayudarías a crecer muchísimo, de antemano te lo agradezco . Quedo atenta a cualquier otra inquietud. Te envío un abrazo y muchas bendiciones 🙏🌼

  • @edinsongonzalez5254
    @edinsongonzalez5254 ปีที่แล้ว +1

    Eso es carne frita la verdadera carne oreada se deja ahumar primero y se asa ala braza ojalá con el guarapito de piña el toque secreto....

    • @clauycanela
      @clauycanela  ปีที่แล้ว

      Edinson gracias por ver el video, creo que no viste el video completo, yo explico en mi video dos opciones : una que es la que salo y frito después de orear .
      Y la segunda opción que es la que primero macero con “guarapito”piña o con naranja , panela , después la dejo ahumar mínimo 3 o 4 horas , con el humo de la brasa y luego si la aso , está perfectamente explicado en el video , te invito Respetuosamente a que lo veas , así la comíamos en Pinchote de donde era mi abuelita , amo mi tierra santandereana , gracias por tu recomendación , con piña tambirn queda deliciosa , te invito a que te suscribas y compartas en tus redes mis videos , los que te gusten , me ayudarías a crecer , un gran abrazo y muchas bendiciones

    • @saraandrefele
      @saraandrefele 7 หลายเดือนก่อน +1

      Gracias por compartir, muy buen video, bien explicado, cuando se orea al aire libre que se hace para que no se le paren las moscas?, 🤔

    • @clauycanela
      @clauycanela  หลายเดือนก่อน

      Gracias Sara por ver el video , me alegra mucho te haya gustado , yo no le pongo nada , pero puedes ponerle el velillo , aunque la verdad …. La candela mata todo , es una carne muy ricaaaaa . Sara aprovecho la oportunidad para invitarte respetuosamente a que te suscribas y a que compartas con tus amigos y en tus redes los videos que te gusten , me ayudarías mucho a crecer , de verdad que te lo agradezco , un abrazo y muchas bendiciones 🙏🌼

  • @arasiclagus
    @arasiclagus 6 หลายเดือนก่อน +2

    Esa carne oreada debe de ser de Santander , pero de santander de Quilichao Cauca, porque de carne oreada santandereana no tiene nada, primero solo en Santander de Quilichao he comido carne asada solo con sal , porque en Santander o Santander del sur de donde yo soy cerca al socorro, la carne la abrimos y la adobamos con sal, comino entero, ajo si algo un poquito de bicarbonato, un poco de azafrán. Se tritura muy bien ese condimento antes de adicionarlo a la carne, luego de dejarla que se le concentre el adobo , la expones al sol y si se cocina con leña se cuelga arriba para que reciba el humo , la carne se pone dura y seca, pierde peso por su deshidratación, con un olor que provoca comerla así, pero al ponerla a la brasa o en un tiesto, ella se hidrata sola con sus grasas y al momento de punto de asado , estará blanda y con un muy buen sabor. La idea de orearla era para conservar la carne por mucho tiempo , pues en tiempos pasados donde no había energía eléctrica ni mucho menos se contaba con una nevera , las abuelas la hacían así. Pero la señora del vídeo no tiene ni idea qué es carne oreada ni cómo se hace , solo se imagina que debe de ser así . No me gusta que desinformen.

    • @clauycanela
      @clauycanela  6 หลายเดือนก่อน +1

      Gracias por tu comentario tan respetuoso , estos son los comentarios tan bonitos , sobre todo cuando viene de personas con tanta sapiensa culinaria , que honor leerte , pero más aún , que honor que hayas visto mi video , yo soy una humilde cocinera , que amo cocinar , disfruto hacerlo , que pena que haya afectado su gusto culinario, puede que no tenga idea de muchas cosas , pero lo que sí me sobra , es el amor conque cocino , la humildad con la que subo un video para que el que quiera verlo lo vea sin ningún problema . Me imagino HONORABLE CHEF que debes tener un canal de gastronomía , que rico verte para aprender más de ti y si no lo tienes aún , te invito respetuosamente hacerlo , sería un hit , gracias HONORABLE CHEF por tus sugerencias , no las acojo , porque me gusta más la mía, pero las tendré en cuenta , nuevamente gracias por su amable comentario , te envío un fuerte abrazo y muchas bendiciones

  • @samuelgomez5326
    @samuelgomez5326 2 ปีที่แล้ว +1

    La voy a usar para enamorar a una santandereana, espero que funcione

    • @clauycanela
      @clauycanela  2 ปีที่แล้ว

      Jajajajajaja genial , yo enamoré a mi esposo cocinándole rico , le encanta lo que le oreo aro , gracias Samuel por seguir a CLAU Y CANELA, mi pasión

  • @luzmarinamendez8617
    @luzmarinamendez8617 ปีที่แล้ว +2

    Pero no dijo cuánto tiempo se deja colgada

    • @clauycanela
      @clauycanela  ปีที่แล้ว

      Gracias Luz Marina por tu comentario , si la voy hacer para el almuerzo , la saco de la nevera a las 7 am , la cuelgo en un sitio que más que sol le de aire y la aso o frito a la 1pm , si la voy hacer para la comida en la noche , la saco de la nevera a la 1 pm , lo importante es que se airee

    • @qe2298
      @qe2298 ปีที่แล้ว

      Cuando ya la sienta seca al tacto

  • @mueraderisaconlamonalisa4577
    @mueraderisaconlamonalisa4577 4 หลายเดือนก่อน +1

    Yo e intentado secarla pero se llena de chanillas y la verdad me da guacala
    Mi papá si la secaba pero yo no e podido

    • @clauycanela
      @clauycanela  4 หลายเดือนก่อน

      Buenas noches , me alegra hayas visto el video y te lo agradezco , la primera versión es la más fácil y la que más me gusta , cuando abras bien el capón de carne de res , le roceas sal por lado y lado , la enrollas , la guardas en un envase plástico en la nevera por 3 días , cuando la vayas a preparar , sacas la cantidad que requieras , la pones en un gancho de ropa y la pones donde le de bastante aire y ojalá sol , la dejas así toda la mañana y luego la fritas y a disfrutar , si la quieres más seca , la dejas más tiempo al aire , desde el día anterior puede ser . Aprovecho la oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte y a que compartas los videos que te gusten con tus amigos y en tus redes , me ayudarías muchísimo a crecer. Te lo agradezco de antemano , un abrazo y muchas bendiciones 🙏🌸

  • @jenniferruiz3670
    @jenniferruiz3670 10 หลายเดือนก่อน +2

    😂😂😂😂 es santandereana ? No lo creo eso es carne frita la carne oreada se seca al humo y al sol 😂😂😂

    • @clauycanela
      @clauycanela  10 หลายเดือนก่อน

      Gracias Jennifer por tu comentario , te recomiendo ver el video completo , exactamente está como tú dices , al humo y al sol , como toda carne oreada . Nuevamente gracias por tu aporte , un abrazo y muchas bendiciones

  • @napoleonpachoncorzo9678
    @napoleonpachoncorzo9678 ปีที่แล้ว +1

    Esta occion no es carne oreada para nada espero la segunda si

    • @clauycanela
      @clauycanela  ปีที่แล้ว

      Primero que todo Napoleón gracias por ver el video , lamento mucho que mi primera opción no te hubiera gustado , gracias también por tu respetuoso comentario, un abrazo y muchas bendiciones

  • @dorismireyaruedamedina9795
    @dorismireyaruedamedina9795 ปีที่แล้ว +1

    Delicia