DIRETTO all' 80% GRAZIE @IPBAKE
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- DIRETTO all' 80% GRAZIE @IPBAKE
Oggi un altro grande video grazie alla collaborazione della grandissima impastatrice dell'azienda IPBAKE - Buona visione a tutti !!
Vi aspetto nel prossimo video, attivate la campanella !!😍
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Questo video dovrebbero farlo vedere nelle scuole… è arte culinaria allo stato puro! Grande Maestro
Io adoro quest'uomo.
Per il pane io uso sempre quella ricetta con biga e poolish, straordinaria!!!! Con farine dei discount.
Per la pizza un diretto 70%, di più non riesco.
Sei il più Grande! Peccato abito lontano da te.
Grazie sempre, buon lavoro Maestro.
Complimenti Salvatore! È sempre un piacere seguire le tue spiegazioni, io ho iniziato a fare la pizza napoletana a casa, ormai tre anni fa, proprio grazie a un tuo video e ora il risultato è ottimo!!👍🏼
Sembra tutto facile fatto da un maestro come te. Bravissimo veramente
Perchè anche un semplice diretto …. S’adda sapè fà !!! Grande Maestro ❤️
Questa impastatrice "è nu suonn"...grazie per questo video davvero piacevole da seguire Salvatore 😄👍👋👋👋
Complimenti maestro. Veramente bravo. 🙌👏👏
Tu sei magico. Tutte le tue ricette sono sempre sorprendenti. E poi che mostro è l'impastatrice IP bake 😳
Grande professionalità!!Stupenda macchina!!👏
Sei un artista, Sasà.Settimana prossima vengo a trovarti in pizzeria.Sarebbe bello se replicassi questo impasto su un’impastatrice da casa.Io ho Grilleta,il modello per le alte idratazioni.Magari mostri i vari passaggi e le velocità da mettere nei vari momenti..
Ciao Salvatore, auguri per il nuovo acquisto!!
Ci vediamo presto, prossimamente sarò a mangiare da te 🙂
Bravissimo come sempre 💪ci provo anch’io 🤞
Io gradirei un impasto a lunghissima lievitazione digeribile più del solito 🙏
questa macchina riesce ad assorbire l'acqua in questo modo perchè ha un brevetto sul profilo utensile... l utensile a spirale lavora esternamente all'asse di rotazione centrale ... creando un vuoto interno che per compressione inietta aria nell 'impasto
Sempre che non me lo sia perso io, ilo video sulla gestione del forno sarebbe utilissimo, lo aspetto!
Bellissimo giocattolo,io ho preso per casa la grilletta da 5 kg di impasto..🤩. Bellissimo video grazie
Grazie infinite 🙏 Maestro
Grande Salvatò! Finalmente il video di un professionista che usa la ipbake, io ho preso da poco la ISP5 micromix ed è una bomba! Sei il migliore!
prezzo indicativo ? grazie
@@990Hyper io ho preso la Isp6 (ti sconsiglio la X a meno che non faccia esclusivamente altissime idratazioni). Te la consiglio non tanto per il Kilo in più rispetto alla isp5 ma per delle migliorie introdotte, tra cui la cinghia della sorella maggiore Isp15 kg, davvero meglio, riesce meglio su alte idratazioni ed altre novità. E' Intorno ai 1.100 -1.200 e
Grande super Maestro Lioniello 👏👏👏👏 tanto di 🎩🎩🎩🎩
Ciao Salvatore, ottimo lavoro e splendida impastatrice. L unica pecca , ragazzi non mettete le mani dentro
l impastatrice mentre e in movimento e pericoloso !!!!!!
È vero per l’impastatrice ma salvo tu sei tu che sei bravo complimenti davvero
Grazie ☺️
Incredibile...
E io che credevo fossero le Eliani le migliori. Bel video grazie Lioniello
Come dobbiamo regolarci allora? Qual è la migliore? 🫠🫠🫠😂😂😂
sempre grande maestro,ti seguo ormai da oltre 4 anni....sei una garanzia
Bravo, complimenti. Sei troppo forte
Ciao Salvatore, ottimo video e spiegazione.. molto dettagliato. vederla con le mani in pasta è sempre bello. le volevo fare due domande .. se avesse usato questa impastatrice anche per gli impasti che ha portato al comicon e quanto pesassero le panette (più piccole) che avete sempre portato alla fiera? un saluto
Ti seguo sempre. Le tue spiegazioni sono sempre perfette. Grazie
Gran bella macchina la pizza con una grandissima struttura come sempre complimenti maestro
E meraviglioso quello che fai..sei bravissimo!
Spectacolo ‼️👏👏👏
Sei un grande salvatore! Sei molto chiaro e sincero. Complimenti
Grande professionalità 😋😉
👏
Pazzesca la manualità nel chiudere i panielli 😏💪💪💪✌️✌️
Grandissimo, sempre spettacolare, ho alcune domande da portib con l'autolisi l'impasto non si deve distruggere per farlo ricomporre? Quindi l'acqua si inserisce a filo senza soste? Mi hanno sempre detto che dopo un goccio occorre aspettare l'assorbimento e poi si continua 😢
Assolutamente si ma per un diretto con un W debole dobbiamo irrigidire il glutine
SPETTACOLAREEE 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ma Salvatore, da quello che so questa impastatrice non è made in Italy ma made in China (Sinmageurope).
Con tutti i brand Italiani... poi tu promuovi sempre il chilometro zero!
Si gruoss Totò un saluto da Salerno
Che ordine e pulizia sul piano lavoro.
Buonasera Maestro. Gentilmente le chiedo se fosse possibile, di spiegare com'è fatto e come funziona un forno tradizionale napoletano. In particolare perchè la sporgenza della bocca del forno, quella in alto, è costruita differentemente dai forni classici. Grazie assai!
Complimenti veramente bel impasto salvatore.. Ma ti volevo dire ma la temperatura finale Dell impasto quanto era?? E un altra cosa, tu hai impastato 3 kili praticamente è hai dato 4 minuti a velocità 1 e 4 minuti a velocità 2,ma se avessi impastato quantità diverse più grosse, la tempistica sarebbe stata sempre la stessa??
Più l'impasto aumenta più aumentano le velocità, sia in prima che in seconda.
Non riscalda per niente 💙
@@salvatorelioniello6032 ciao salvatore scusami sempre per il disturbo. Quindi come hai detto tu se nn riscalda per niente, ciò significa che non c'è bisogno di termometro??? Cmq sempre complimenti e sei troppo bravo. Il prossimo video se possibile mi farebbe piacere vedere un diretto all 30 % di biga, con rinfresco autolitico alla stessa fermentazione della biga... Lo voglio provare a casa, se ci riesco!!! Grazie mille buona giornata
Ciao Salvatore lievito e sempre 3 h per kg oppure va in base alla temperatura ? ? Grazie
Grande Salvo. Me la compri? Mi basta anche la 5kg....🤣🤣🤣 A PARTE LE BATTUTE QUALE FARINA 260w, marca e tipo? Grazie mille, complimenti sempre.
5 stagione
Numero 1.... Sparaci un impasto 20% biga, 20% poolish con autolisi 👍👍👍
Lieve accento veneto di Francesco :) grande!
Bravissimo, per il topping per la pizza andrebbe bene un video
Sei bravissimo davvero complimenti🙏❤️
👏👏👏👏👏👏👏👏
Bravissimo 💯👏
Wue grande maestro
Grande!! Ma appretto a temperatura ambiente ok, ma quanti gradi? Grazie, al prossimo video 👍
Stiamo ancora a temperature ottimali 12/14 gradi
@@salvatorelioniello6032 Grazie Salvatore pensavo sui 20,allora per adesso sono dentro ancora bene.
BUONA GIORNATA
Grande , Salvatore scusa la domanda , ma non conviene durante la lievitazione dei 16 ore , fare qualche piega di rinforzo essendo che la farina é debole ? Grazie
E li si vede se l'impastatrice è buona 😂 comunque per migliorare struttura e tenacità le pieghe si fanno
@@salvatorelioniello6032 Grazie maestro
Salvatore ti prego di illuminarmi: come si può riuscire a chiudere un'impasto all'80% con una farina W260-280 in 8 minuti? A questo proposito immagino sia un tema da corsi con te, ma non potresti fare per noi amatori giusto un video dove spieghi i tempi di impastamento come e quanto? Perché noto che difficilmente ti spingi oltre gli 8 minuti! Attendo con ansia una delucidazione! Grazie Maestro
Certo ma in questo video si capisce tutto
@@salvatorelioniello6032 la domanda in realtà è questa: che cosa guadagno da un impastamento più breve?
@@salvatorelioniello6032 ma la eliani che fine ha fatto?
Compà ogni cosa che fai fa paurrrrrrrr 😘
La passione fatta Lionello 😋😋
Grazie x y video sei bravissimo
Looks amazing 😊
Spettacolare!
Ciao Salvatore,
la consideri superiore in tutti gli aspetti alla eliani es80 che usavi prima?
Assolutamente si
Sei un grande 👍🏻
Non date retta...Lavorate a mano che vi fate i muscoli e campate cient'ann!
Vedrete l'impasto cambiare sotto alle vostre mani...
E sentirete una simmetria tra voi e la pasta cosa che il macchinario non ti da.
Ye Ye!! Grande pizzaman!!
Sei il numero 1 inassoluto
ciao .. le prime dieci ore qual e la temperatura massima che si puo utilizzare? tu hai detto che eri a 12 gradi
12
Ciao Salvatore che farina hai usato?
quanti litri è il secchio?? qualcosa in più... Quando hai un secchio da 50 litri, quanto è il minimo che puoi preparare?
È un 80 chili
Summix 👍👍👍🇺🇸🇺🇸
Quanta acqua avevi ma grazie maestro mi piacciono molto i tuoi consigli
io preferisco usare eliani per l'impasto. molto meglio!
Sei il migliore.
gran bella pizza vedo che hai liquidato la eliani per il nuovo arrivo auguri per la bestia
Io ho quella di 6 kg. Il top.
Love your content great looking pizza wish you could add subtitles in English for us Italian Americans who are trying to perfect our Neapolitan pizzas
Costano una fortuna ste macchine
👋👋👋👋👋👏👏👏👏👏🤙🤙🤙🤙🤙💪💪💪💪💪SPECTACOLUS 👍👍👍👍🤙🤙🤙🤙💪💪💪💪💪
Prossimo video pane
Ciao Salvatore sefui tutte le tue ricette su TH-cam, cerco di seguire le tue ricette alla lettera,ma l'impasto mi esce sempre molto appiccicoso,quasi impossibile ai fare lo staglio.
Mu potresti dire gli errori da non fare xfavore?
Hai qualche video con la isp6?
ma cosi non si surriscalda l'impasto, grazie per la cortese risposta
Che modello di macchina è?
Ma secondo me è un genio lui perché addirittura fa 16 ore di lievitazione .per chi non lo sa la lievitazione avviene fuori dalle celle.cosa impossibile.
Si si...per quelle piccole gli chiede 50€ di sconto e non ti viene incontro...non aggiungo altro
È da un po' che non ti fai vedere prima o poi dovrò venire a mangiare la pizza da te
Rispetto a Eliani? Pro e contro?
Questa è un'altro pianeta
Che tipo di farina hai usato maestro
5 stagione verde
Ma questa macchina ha solo 2 velocità?
maestro finalmente 😍😍❤️
💙
su 80 Kg di vasca, fino quanti chili di impasto riesci a mettere?
Che farina hai usato?
5 stagione verde
@@salvatorelioniello6032 totò molino magri o molino pizzuti che ne pensi?
Enrico e michele senza mascherinaaaaaa
Che schifo con quella mascheruola
Salvatore. Te dovevi fare l'ingegnere nucleare non il lizzaiolo
Come si pulisce un impastatrice di questa?
Bho undici palline con tre kg di farina mi sembrano tanti poco se aggiungiamo pure l acqua dovevano uscirne minimo 18
Ma perche Quell caz.. di 😷😔
Pensavo ti uscissero più panetti da 3 kg di farina e 80% di idratazione
Che diametro ha la pizza?
32
Ma che farina è?
i mascherati
Could someone write la ricetta in english please, grazie mille, Michel
Ciao che prezzo ha questa impastatrice?
fammi capire per te cosa significa digitale? che ha un display e i tasti particolari, anche un analogica ha le stesse cose. quindi esattamente cosa ha di digitale, un cazzo! è semplicemente uno strumento analogico con dei timer e display.
Vi rendete conto che quelle museruole servono solo a farvi respirare co2 e microbi di ogni sorta?