Este pastel me levou direto para minha infância. Nasci em Pouso Alegre, e me mudei de lá aos 4 anos de idade. Porém toda vez em que ia visitar minha avó em Pouso Alegre, ela fazia esse pastel pra mim. Hoje sou formado em Gastronomia, e é emocionante para mim ver duas de minhas referencias gastronômicas se encontrando assim (Bruno e minha avó já falecida). Muito obrigado de verdade pelas lágrimas que derramei com esse vídeo ❤
Aqui na cidade de Itajubá MG, a 60km de PA, acontece a festa do pastel de milho no mês de setembro.... Temos diversas barracas que fazem o seu pastel, porém nenhum fica igual ao outro sempre tem algo diferente e detalhe todos são ótimos!!!!
Morei em Itajubá mtos anos e esse pastel é um verdadeiro vício! Lembro das tias fazendo e sempre com o cuidado de tampar a massa para que ela não ressecasse. Trem bão!
Opa Brunão vc não sabe a alegria que me deu agora em ver vcs fazer uma receita que é patrimônio da minha cidade aqui de Pouso Alegre sul de Minas o famoso pastel de farinha de milho espero que um dia vc possa vir aqui experimentar pessoalmente. Abração.
Realmente o sabor , o cheiro dessa massa é algo maravilhoso. Quando faço essa massa passo no cilindro algumas vezes para que fique bem fininha. Quanto mais fina mais saborosa e não encharca de maneira alguma.
Conheci esse pastel aqui emBH, fiquei apaixonada 😋😋😋, não como gluten aaadorei,fiquei deslumbrada com Minas Gerais, realmente conheci o pastel de angu,mesmo assim gostei. 😊 Tu é doido mesmo chefe " louko "😂 Aaadorei tu 👕!
Sou de Itajubá sul de Minas gerais, próximo a pouso alegre, segui a receita e ficou maravilhoso, só substitui polvilho azedo por polvilho doce, deu certo, ficou muito bom, parabéns pela receita.
Esse pastel é realmente maravilhoso , sempre que vou para Pouso Alegre faço questão de comer . Várias barraquinhas no centro com esse pastel . Mas meu amigo Renato do Pântano São José faz esse pastel com excelência .
Essa massa é top... Aqui no interior de SP a gente usa mesma base para fazer o Bolinho de Frango, alguns lugares chamam de bolinho caipira e outros encapotado.... Pode acrescentar ou não um pouco de batata cozida para dar liga, e no lugar do caldo é utilizado a agua do cozimento do frango (que da na mesma, rs)....E ainda vale acrescentar cheiro verde na massa para dar uma sabor a mais.....
Essa massa lembra muito o bolinho caipira do vale do Paraíba, que é feita sem polvilho com recheio de carne ou linguiça, podendo usar a farinha de milho branca também, que é mais tradicional em Jacareí.
Em São Miguel arcanjo tem o bolinho de frango, que a massa é bem parecida, mas o recheio é com as partes mais gordurosas e irrigadas do frango (coxa, sobrecoxa...) e é um bolinho divino e diferente d estudo que vc já comeu na vida ahhaha. Recomendo experimentar, e trazer pro canal! ❤
Desculpa.. não consigo assistir o vídeo. Não superei o Bruno monstrão 😂😂😂 Fico MUITO feliz por ele. DEMAIS! Mas ainda não superei a transformação desse fresco. Parece que falta "muita coisa" 😂😂😂
Polvilho azedo é o amido de mandioca fermentado, ja o doce é o amido da mandioca fresco. Polvilho doce da propriedades mais elásticas na massa enquanto o azedo agrega crocancia. Então depende muito do resultado que se busca. Pão de queijo por exemplo ha a presença dos dois tipos, o resultado é um miolo elástico com uma casca mais sequinha
Sou de Itajubá, e moro desde os 12 anos em Pouso Alegre! Esse pastel de milho sempre foi muito forte em Itajubá! Aqui em PA também é uma mania, porém é idiotice a história q é patrimônio de Pouso Alegre, acredito ser cultura em várias cidades do Sul de Minas. A única coisa q não identifiquei é q é feito com água e não com caldo. Com água se acentua o sabor do milho na farinha.
Nossa... já comi muito coelho!!! Minha mãe fazia como galinha... o q eu mais gostava era do coelho ensopado ou no empadão!!! Faz muito tempo que não como... Faria até como canja!!! Se joga! Depois nos conte!!!
Vou brigar com minha mãe ela é meu pai são mineiros é nunca fizeram estes pastezinho pra mim 🙄mas eu faço o de angu e muito bom também, mais eles quase me mataram de tanto comer angu, quiabo é frango caipira é meu pai ainda falava q o diabo do quiabo não esperava o angu 😅detalhe não gosto de frango caipira acho o gosto muito forte 😅mais asvezes guando eu q faço ainda como um pedacinho, mais meu marido desse q eu chego tiro o gosto do frango de tanto passar 🤣água quente pra tirar a inhaca dele kkkkk
Parei de ver quando apresentam Pouso Alegre mais para São Paulo que Minas. Se quiserem, podem se sentir paulisssstas. Mais Minas é muito mais que isso. Minas é sertão, montanha, e história do Brasil. Longe de pastel paulista.
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Este pastel me levou direto para minha infância. Nasci em Pouso Alegre, e me mudei de lá aos 4 anos de idade. Porém toda vez em que ia visitar minha avó em Pouso Alegre, ela fazia esse pastel pra mim. Hoje sou formado em Gastronomia, e é emocionante para mim ver duas de minhas referencias gastronômicas se encontrando assim (Bruno e minha avó já falecida). Muito obrigado de verdade pelas lágrimas que derramei com esse vídeo ❤
MANO DO CÉU, quantos anos eu dormi, o Bruno é esse maluco que ta magrinho ???? PQP
Aqui na cidade de Itajubá MG, a 60km de PA, acontece a festa do pastel de milho no mês de setembro.... Temos diversas barracas que fazem o seu pastel, porém nenhum fica igual ao outro sempre tem algo diferente e detalhe todos são ótimos!!!!
Morei em Itajubá mtos anos e esse pastel é um verdadeiro vício! Lembro das tias fazendo e sempre com o cuidado de tampar a massa para que ela não ressecasse. Trem bão!
Viva Pouso Alegre ♥️
Opa Brunão vc não sabe a alegria que me deu agora em ver vcs fazer uma receita que é patrimônio da minha cidade aqui de Pouso Alegre sul de Minas o famoso pastel de farinha de milho espero que um dia vc possa vir aqui experimentar pessoalmente. Abração.
Moro em Pouso Alegre-MG e esse pastel é patrimônio daqui.
Uma cheffe falando de angu ❤
essência de Minas
I love Minas ❤
Aqui no interior, no vale do Paraíba é feito bolinho caipira com essa massa.
Eita... receita da minha terra!!! Pastel de farinha de milho é bom demais!!! Fiquei emocionada!!! Beijo de Pouso Alegre...
Amooo,morei 17 anos em Pouso Alegre.
O melhor é da porta do Banco do Brasil
Sou mineira da zona da mata, vim criança p o RJ, mas nunca perdi minhas origens e o tempero q aprendi c minha Mãe. Vou fazer essa receita. Bjo Bruno.
Realmente o sabor , o cheiro dessa massa é algo maravilhoso. Quando faço essa massa passo no cilindro algumas vezes para que fique bem fininha. Quanto mais fina mais saborosa e não encharca de maneira alguma.
Meu pai é do sul de Minas e o que ele fazia deste pastel para eu e minha irmã comer, quando éramos criança... delicious
Oi gente tbm sou de Itajubá amooo pastel de milho
Conheci esse pastel aqui emBH, fiquei apaixonada 😋😋😋, não como gluten aaadorei,fiquei deslumbrada com Minas Gerais, realmente conheci o pastel de angu,mesmo assim gostei. 😊 Tu é doido mesmo chefe " louko "😂 Aaadorei tu 👕!
Sou mineiro e sempre comi desse pastel de milho recheado com catupiry e milho verde.
Sou de Itajubá sul de Minas gerais, próximo a pouso alegre, segui a receita e ficou maravilhoso, só substitui polvilho azedo por polvilho doce, deu certo, ficou muito bom, parabéns pela receita.
Esse pastel é realmente maravilhoso , sempre que vou para Pouso Alegre faço questão de comer . Várias barraquinhas no centro com esse pastel . Mas meu amigo Renato do Pântano São José faz esse pastel com excelência .
Sou mineira de Itajubá e tenho um filho pousoalegrense faz ANOSSSS que estou atrás dessa receita!!! 🙏😘
Essa massa é top... Aqui no interior de SP a gente usa mesma base para fazer o Bolinho de Frango, alguns lugares chamam de bolinho caipira e outros encapotado.... Pode acrescentar ou não um pouco de batata cozida para dar liga, e no lugar do caldo é utilizado a agua do cozimento do frango (que da na mesma, rs)....E ainda vale acrescentar cheiro verde na massa para dar uma sabor a mais.....
Bruno parabéns pelo conteúdo, mas ainda queremos uma co-lab com o Rodrigo Hilbert, vai ser épico 🎉🎉
Eeeee Pouso Alegre, o pastel de farinha de trigo é patrimônio de nossa cidade!!!
Essa massa de milho é muito tradicional na Colômbia. A famosa empanada de massa de maíz.
Isso mesmo amoooo😊
SHOW de bola... minha filha tem ALPV.... essa receita caiu como luva!!!
Bêjo no seu coração....
Que felicidade ver esse vídeo, você eh maravilhoso bixo, esse pastel diz mto sobre nós pouso
Vou fazer agora
Meus amores, amei a receita. Já tô indo fazer. Tem como congelar?
Hummmmmm
Me criei comendo isso.. só que era em forma de bolinhos sem recheio algum, já é era uma delicia com um cafezinho preto.
Essa massa lembra muito o bolinho caipira do vale do Paraíba, que é feita sem polvilho com recheio de carne ou linguiça, podendo usar a farinha de milho branca também, que é mais tradicional em Jacareí.
COMO AMEI VOCÊS!!!❤❤E A COZiNHA TAMBÉM TOP DEMAIS E A COMUNICAÇÃO SENSACIONAL SIMPLESMENTE AMEIIIII ❤
Eu gosto demais dos vídeos do Bruno que ele conta a história dos pratos encanta a gente.
Um clássico pousoalegre, delícia demais
Esse trem é bão demais da conta sô!
Vou fazer ❤
Eu vendo de pouso alegre ❤
Bom demais
Em São Miguel arcanjo tem o bolinho de frango, que a massa é bem parecida, mas o recheio é com as partes mais gordurosas e irrigadas do frango (coxa, sobrecoxa...) e é um bolinho divino e diferente d estudo que vc já comeu na vida ahhaha. Recomendo experimentar, e trazer pro canal! ❤
Melhor pastel, como amo um pastel de angu
Tem receita de recheio de picadinho no canal?
Aeeee Pozalegui
Eu gosto da de Congonhal...
Eu amo esse canal 🧡
Desculpa.. não consigo assistir o vídeo. Não superei o Bruno monstrão 😂😂😂
Fico MUITO feliz por ele. DEMAIS! Mas ainda não superei a transformação desse fresco. Parece que falta "muita coisa" 😂😂😂
O real e oficial pastel de milho.
❤❤❤❤❤❤
Bom de mais
Muito bom!
Adorei
Bruno, qtos pasteis rende essa receita?
Saudações, faltou dizer quanto de sal eu ponho...
Poste a receita
Adorei a receita !!!!
Uma dúvida, qual a diferença do povilho azedo pro doce ? Em que são usados ?
Polvilho azedo é o amido de mandioca fermentado, ja o doce é o amido da mandioca fresco. Polvilho doce da propriedades mais elásticas na massa enquanto o azedo agrega crocancia. Então depende muito do resultado que se busca. Pão de queijo por exemplo ha a presença dos dois tipos, o resultado é um miolo elástico com uma casca mais sequinha
@@marcos13vinicius11 agradeço esclarecer a dúvida! Abraço.
@@marcos13vinicius11 vivendo e aprendendo! 😊
Sou de Itajubá, e moro desde os 12 anos em Pouso Alegre! Esse pastel de milho sempre foi muito forte em Itajubá! Aqui em PA também é uma mania, porém é idiotice a história q é patrimônio de Pouso Alegre, acredito ser cultura em várias cidades do Sul de Minas. A única coisa q não identifiquei é q é feito com água e não com caldo. Com água se acentua o sabor do milho na farinha.
Como faço para congelar o pastel, e ele nao trincar ? E frita com ele comgelado mesmo ?
Obrigado
Bruno , onde moro as proteínas mais baratas são pato e coelho. Me ajuda a dar uma variada nas minhas receitas utilizando essas carnes ... please.
Ele abriu uma caixinha de perguntas no Instagram... corre lá ❤
Nossa... já comi muito coelho!!! Minha mãe fazia como galinha... o q eu mais gostava era do coelho ensopado ou no empadão!!! Faz muito tempo que não como... Faria até como canja!!! Se joga! Depois nos conte!!!
Pode congelar?
Eu faz o com farinha de arroz e não polvilho azedo
Como vc emagreceu 👏🏻 fez algo pra esse resultado?
Bolinho caipira
6:00 " você adiciona um tá galada de água".😂😂😂😂😂🤷🏻♂️
Vou brigar com minha mãe ela é meu pai são mineiros é nunca fizeram estes pastezinho pra mim 🙄mas eu faço o de angu e muito bom também, mais eles quase me mataram de tanto comer angu, quiabo é frango caipira é meu pai ainda falava q o diabo do quiabo não esperava o angu 😅detalhe não gosto de frango caipira acho o gosto muito forte 😅mais asvezes guando eu q faço ainda como um pedacinho, mais meu marido desse q eu chego tiro o gosto do frango de tanto passar 🤣água quente pra tirar a inhaca dele kkkkk
É o mesmo.
@@mauromagalhaes2844 não e Mauro esse vai polvilho azedo, o de angu só vai fuba é tem q comzinhar tipo cochinha 😊❤❤❤
Verdade. Foi mal .
Skol
Receita maravilhosa, vou fazer só acho que não precisa ficar faltando nome do bicho, toda hora crendeospai
Vim correndo achando que era pastel de angu 😢
Da para fazer no forno ? se sim quantos minutos ?
Não, só na fritura.
Esse pastel é frito e não assado .
Essa é a irmã caçula, ficou bem mais bonita que o Bruno kkkk
Pastel é muito bom, Angu é muito bom, e comida em MG é muito foda. Mas pastel de angu não é tão bom quanto parece.
putz... agora que vi que é de farinha de milho. Esse preciso experimentar
impressão minha ou essa massa serve pra tacos e nachos ?
Tenho um amigo de Pouso Alegre que disse que conhece ela, mas acho que é mentira dele, acho que ele nem é mineiro
EU fiz o pastel estoura na fritura 😢😢😢
Delicia
Outra. Os roraimenses vão poder dizer: isso aí parece é arepa, trazida pelos venezuelanos
Como é difícil ouvir alguém sem graça , tentando fazer graça
Parei de ver quando apresentam Pouso Alegre mais para São Paulo que Minas.
Se quiserem, podem se sentir paulisssstas. Mais Minas é muito mais que isso. Minas é sertão, montanha, e história do Brasil. Longe de pastel paulista.
Precisa desse palavreado chamar os outros de demônio, coisa sem graça.