Bonjour merci pour votre recette qui a l'air délicieuse. Pourrait-on également mettre cette mousse préparée dans un bocal parfait et la laisser fermenter tranquillement quelques semaines? Ainsi elle se conserverait (bocal non ouvert) plus longtemps également. Merci pour votre retour amicalement sandra
Merci pour cette idée. Je ne connaissais pas . Comme j'ai du Kefir , je vais essayer avec des graines de Tournesol que j'ai en réserve (car pas de Noix de Grenoble ) 😊
Merci ! On en est à notre troisième bocal ! Un délice, avec l’ail et du persil pat du jardin c’est comme un fromage vegan aux fines herbes ! On a testé avec vinaigre de vin, de cidre et citron. Ça n’a jamais vraiment moussé ni augmenté de volume mais très bonne odeur et bon goût... ? .... il ne fait pas assez chaud chez nous pour la fermentation ? 24h pas suffisant ? On ne sait pas .. mais on adore le résultat. D’habitude on passe tout l’hiver avec 2 paniers de noix.... si ça continue on va être justes ...Des conseils à nous donner pour la fermentation ? On a kombucha mais pas kéfié. Merci et bonne continuation
Génial. Super format de vidéo. Pas une fausse. Je me régal de vos vidéos grâce a la visite de Damien dekarz de permaculture agroecologies etc. Je vais tester des aujourd'hui. Cela fonctionne il aussi avec la châtaigne et le gland?
quelques jours au frais, on peut aussi affiner cette préparation sous forme de fromage végétal et la conserver plusieurs semaines, mais avec la noix ce n'est pas idéal car elle rancit facilement. Si on veut affiner c'est plus adapté d'utiliser des graines de tournesol par exemple.
Je crois comprendre que vous envisagez un séchage des noix dans leurs coquilles. Peut-on le faire au déshydrateur électrique, type Sedona ? Personnellement, j'ai prévu de décortiquer les noix, les tremper une nuit, puis les passer au déshydrateur. Qu'en pensez vous ?
Merci pour la vidéo . Je n'ai pas la place dans mon jardin pour un noyer. J'ai un noisetier mais cherche autre chose que prend moins de place qu'un noyer. Si vous avez une idée, je suis preneur. Merci
Bonjour, J'ai essayé deux fois cette recette, mais je n'ai pas réussi. La mixture prend une mauvaise odeur ne gonfle pas et noircit sur le dessus. J'ai utilisé des noix qui avaient été décortiquées il y a plusieurs semaines. Est-ce que cela pourrait venir de là ?
Comme dans cette vidéo : www.google.fr/search?hl=fr&rlz=1T4TSEH_frFR359&ei=i5WQX8PrA6iblwSOuL3ACA&q=floating+test+walnuts&oq=floating+test+walnuts&gs_lcp=CgZwc3ktYWIQAzoECCEQClClQljjRWCxSGgAcAB4AIABiQGIAfYDkgEDMC40mAEAoAEBqgEHZ3dzLXdpesABAQ&sclient=psy-ab&ved=0ahUKEwiD3eTuvsbsAhWozYUKHQ5cD4gQ4dUDCAw&uact=5#kpvalbx=_opWQX_PiAq2PlwTV-bSoAw15
quelques jours au frigo (ou sinon on peut réaliser un affinage à température ambiante et le conserver plusieurs mois, mais la noix n'est pas forcément l'oléagnieux qui s'y prête le mieux, avec le tournesol c'est pas mal)
On peut l'affiner telle un fromage, mais au bout d'un moment cela a tendance à s'acidifier. L'intérêt de la recette n'est pas tellement la conservation, plus le côté original et diversifié de l'utilisation de la noix.
Bonjour, Je vous remercie pour cette recette incroyable !!! Pouvez-vous me préciser quelle quantité de kéfir de fruits il faut pour qu'elle quantité de noix ? Merci beaucoup !
environ 2 cuillères à soupe pour 100 g je dirais. En fait, quand vous broyez vos noix vous rajoutez suffisamment de liquide pour que la texture soit une pate assez liquide. Dans ce liquide, j'opte pour moitié eau, moitié kéfir ;)
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette ! J'ai hâte d'y goûter ce soir, ça commence bien à mousser. Une dernière question : conservation au frigo? Pendant combien de temps ?
Superbe idée recette :) Je lance un test tout de suite sur mes noix, trop hâte de goûter !! Question bête .... Quand vous le faites avec des graines (tournesol, courges ...), vous faites tout pareil ou vous les faites germer au préalable ? C'est chouette vos vidéo cuisine en plus du reste, ça nous permet d'apprendre à cuisiner ces ingrédients connus ou inconnus autrement, merci !
On peut affiner cette mousse pour la transformer en fromage végétal, mais le but premier de cette préparation n'est pas du tout la conservation, simplement une recette originale
C'est simplement un ordre de grandeur, si on a 1kg de noix fraiches, une fois déshydratées correctement elles devraient peser environ 750 grammes. Je vous conseille le livre de Martin Crawford "how to grow your own nuts' qui détaille les calculs et les besoins en séchage des fruits à coques. En revanche je ne crois pas qu'il existe une traduction française pour le moment...
Génial. Merci bcp j'avais jamais entendu parler de cette recette et je la met de côté car mes noyers viennent d 'être plantés 😊
Un régal! Est-ce que ça marche aussi avec les chataigne et les glands?
Bonjour merci pour votre recette qui a l'air délicieuse. Pourrait-on également mettre cette mousse préparée dans un bocal parfait et la laisser fermenter tranquillement quelques semaines? Ainsi elle se conserverait (bocal non ouvert) plus longtemps également. Merci pour votre retour amicalement sandra
Mais c'est génial ! Je ne connaissais pas du tout. .. me coucherai moins bête 😆
bien le bonjour d'Alger, j’apprécie beaucoup "foret gourmande". cette bonne préparation est absolument à faire, merci!
Ah les premières recettes recettes arrivent pour mettrecen valeur la production plethorique de la foret jardin.
Miam !
Il faudra que je goute.
Merci la foret gourmande
Merci beaucoup 🙏
J'en ai l'eau à la bouche 😋
Jacques
Delicious recipe. Keep up the good work! 😊
Bonjour 🌳 est ce que le sechage est obligatoire ? Merci , cela donne faim 😀🎇🎇🎇
Merci pour cette idée. Je ne connaissais pas . Comme j'ai du Kefir , je vais essayer avec des graines de Tournesol que j'ai en réserve (car pas de Noix de Grenoble )
😊
très bonne idée! c'est parfait avec les graines de tournesol...
Merci ! On en est à notre troisième bocal ! Un délice, avec l’ail et du persil pat du jardin c’est comme un fromage vegan aux fines herbes ! On a testé avec vinaigre de vin, de cidre et citron. Ça n’a jamais vraiment moussé ni augmenté de volume mais très bonne odeur et bon goût... ? .... il ne fait pas assez chaud chez nous pour la fermentation ? 24h pas suffisant ? On ne sait pas .. mais on adore le résultat. D’habitude on passe tout l’hiver avec 2 paniers de noix.... si ça continue on va être justes ...Des conseils à nous donner pour la fermentation ? On a kombucha mais pas kéfié. Merci et bonne continuation
Superbe la vidéo Bravo !
Pensez-vous que c'est possible de faire la même chose avec des arachides ? (Cacahuète).
Merci
Oui évidemment
Merci pour le partage, et cette mousse se conserve combien de temps ???? Au réfrigérateur je présume aussi non???? Merci
Super, merci ! Peut-on laisser fermenter plus longtemps que 24h ? Mettre au frigo après 24h ?
Hehehe ça a l'air sympa !
Quelle quantité de jus de citron ou vinaigre ? Pourriez vous donner les proportions ? Merci de votre aide
2 ou 3 cuillères à soupe pour 1 bol de noix
Combien de temps peut on conserver cette préparation ?
Génial. Super format de vidéo. Pas une fausse. Je me régal de vos vidéos grâce a la visite de Damien dekarz de permaculture agroecologies etc. Je vais tester des aujourd'hui. Cela fonctionne il aussi avec la châtaigne et le gland?
;) th-cam.com/video/qVocEx-n9E4/w-d-xo.html&ab_channel=For%C3%AAtGourmande
Bonjour, une petite question, peut on faire cela avec des noix de pécan svp ?
C'est ce qui est dit au début de la vidéo 😉
Cela se conserve combien de temps ?
quelques jours au frais, on peut aussi affiner cette préparation sous forme de fromage végétal et la conserver plusieurs semaines, mais avec la noix ce n'est pas idéal car elle rancit facilement. Si on veut affiner c'est plus adapté d'utiliser des graines de tournesol par exemple.
Je crois comprendre que vous envisagez un séchage des noix dans leurs coquilles. Peut-on le faire au déshydrateur électrique, type Sedona ? Personnellement, j'ai prévu de décortiquer les noix, les tremper une nuit, puis les passer au déshydrateur. Qu'en pensez vous ?
Merci pour la vidéo . Je n'ai pas la place dans mon jardin pour un noyer. J'ai un noisetier mais cherche autre chose que prend moins de place qu'un noyer. Si vous avez une idée, je suis preneur. Merci
Paw paw
@@Baise_Algérie Merci. Je ne connaissais pas.
Neflier du Japon nashi plaqueminier toona sinensis,
Bonjour,
J'ai essayé deux fois cette recette, mais je n'ai pas réussi. La mixture prend une mauvaise odeur ne gonfle pas et noircit sur le dessus.
J'ai utilisé des noix qui avaient été décortiquées il y a plusieurs semaines. Est-ce que cela pourrait venir de là ?
Bonjour
Peut on le faire avec des châtaignes?
Je n'ai jamais testé! C'est très différent des noix, car les noix peuvent être consommées crues mais pas les chataignes...
Test de flottaison ? celles qui remontent à la surface ne sont pas bonnes ?
Comme dans cette vidéo : www.google.fr/search?hl=fr&rlz=1T4TSEH_frFR359&ei=i5WQX8PrA6iblwSOuL3ACA&q=floating+test+walnuts&oq=floating+test+walnuts&gs_lcp=CgZwc3ktYWIQAzoECCEQClClQljjRWCxSGgAcAB4AIABiQGIAfYDkgEDMC40mAEAoAEBqgEHZ3dzLXdpesABAQ&sclient=psy-ab&ved=0ahUKEwiD3eTuvsbsAhWozYUKHQ5cD4gQ4dUDCAw&uact=5#kpvalbx=_opWQX_PiAq2PlwTV-bSoAw15
Merci encore pour cette super vidéo.
Combien de temps peut tu conserver la mousse de noix ? Merci
quelques jours au frigo (ou sinon on peut réaliser un affinage à température ambiante et le conserver plusieurs mois, mais la noix n'est pas forcément l'oléagnieux qui s'y prête le mieux, avec le tournesol c'est pas mal)
Bjr, comment peut-on conserver cette mousse si la fermentation continue ?
On peut l'affiner telle un fromage, mais au bout d'un moment cela a tendance à s'acidifier. L'intérêt de la recette n'est pas tellement la conservation, plus le côté original et diversifié de l'utilisation de la noix.
Bonjour, Je vous remercie pour cette recette incroyable !!! Pouvez-vous me préciser quelle quantité de kéfir de fruits il faut pour qu'elle quantité de noix ? Merci beaucoup !
environ 2 cuillères à soupe pour 100 g je dirais. En fait, quand vous broyez vos noix vous rajoutez suffisamment de liquide pour que la texture soit une pate assez liquide. Dans ce liquide, j'opte pour moitié eau, moitié kéfir ;)
@@foodforestlab Merci beaucoup pour cette réponse, on va essayer très vite! Et bravo pour cette magnifique forêt magique!!!!!
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette ! J'ai hâte d'y goûter ce soir, ça commence bien à mousser. Une dernière question : conservation au frigo? Pendant combien de temps ?
Superbe idée recette :)
Je lance un test tout de suite sur mes noix, trop hâte de goûter !!
Question bête .... Quand vous le faites avec des graines (tournesol, courges ...), vous faites tout pareil ou vous les faites germer au préalable ?
C'est chouette vos vidéo cuisine en plus du reste, ça nous permet d'apprendre à cuisiner ces ingrédients connus ou inconnus autrement, merci !
Oui tout pareil lol
J'ai essayé hier avec des graines de tournesol, ça n'a pas gonflé du tout... J'avais mis du vinaigre de cidre, peut-être trop ?
Pour ma part parfois ca gonfle parfois non... en utilisant les mêmes méthodes (sylvain)
? Kéfir d'eau ou de lait ?
kéfir d'eau! (aussi appelé kéfir de fruit)
? Conservation de la préparation ?
On peut affiner cette mousse pour la transformer en fromage végétal, mais le but premier de cette préparation n'est pas du tout la conservation, simplement une recette originale
Au bout d un an, je n ai toujours pas la réponse à ma question....bon!
Bon, je m'aperçois que beaucoup de gens n'ont jamais obtenu de réponses, c'est dommage.
Bonjour ! Comment en arrive-t-on à 75% du poids d'origine si l'on doit conserver 12% d'humidité ? Comment se fait le calcul svp ?
C'est simplement un ordre de grandeur, si on a 1kg de noix fraiches, une fois déshydratées correctement elles devraient peser environ 750 grammes. Je vous conseille le livre de Martin Crawford "how to grow your own nuts' qui détaille les calculs et les besoins en séchage des fruits à coques. En revanche je ne crois pas qu'il existe une traduction française pour le moment...