ROTE BETE mit Nussreis und Bohnencreme - aus meinem Kochbuch "Vegan Low Budget"

Es gibt Rote Bete mit Kerndlreis und Gemüse Bohnen Püree. Hier wird die rote Beete im Ganzen gebacken und von leckerem Püree und Reis eingerahmt. Ich wünsche euch von ganzem Herzen viel Freude beim ausprobieren und nachkochen!
Dieses Rezept ist ein Special aus meinem Kochbuch „VEGAN LOW BUDGET - Großer Geschmack zum kleinen Preis“ das ich zusammen mit Niko Rittenau geschrieben habe - und zwar aus dem Kapitel „Gemüse als Star“.
Dieses Kapitel liegt mir sehr am Herzen, denn für uns ist Gemüse ein wirklicher Star auf dem Teller. Klassischerweise ist Gemüse für die meisten Menschen aufgrund der „tierischen Stars“ oft nichts anderes als eine viel zu klein geschnittene Beilage - so schmeckt es dann leider auch manchmal.
Mit diesen Rezepten möchte ich zeigen, dass es auch anders geht.
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
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