Cómetelo | Albóndigas de choco en salsa
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ม.ค. 2019
- Emisión: 21/1/19
Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez.La receta de este lunes: Albóndigas de choco en salsa.
Ingredientes
Albóndigas:
1 Kg. de choco limpio y troceado
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1/3 de vaso de vino blanco
2 huevos
Perejil fresco y pan rallado
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Salsa:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
3 rebanadas de pan
100 g. de almendras fritas
Azafrán y comino molido
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración
Para la salsa, freír en una cacerola, con un chorreón de virgen extra, 3 rebanadas de pan, apartarlas y reservarlas. En el aceite anterior, rehogar 1 cebolla con 2 dientes de ajo picados y el pimiento rojo cortado en pequeños dados. Dejar sofreír unos minutos. Por otro lado, disponer en una jarra el pan, las almendras fritas, unas hebras de azafrán y una pizca de comino molido. Triturar con ayuda del agua necesaria. Incorporar el majao a la cacerola y añadir agua. Ajustar de sal y dejar hervir a fuego medio. Para las albóndigas, disponer en una jarra la cebolleta, 2 dientes de ajo, un poco de perejil y 1/3 de vaso de vino blanco. Triturar y disponer en un cuenco.
Agregar el choco limpio y cortado en dados, 2 huevos y sal. Triturar para que la masa quede más fina y terminar de ajustar el espesor de la masa con pan rallado. Hacer pequeñas bolas y dorarlas en una sartén con poco aceite. Escurrirlas, agregarlas directamente en la salsa y dejar que se terminen de cocinar entre 15 y 20 minutos. Opcionalmente, podemos acompañar nuestras albóndigas con unas sencillas patatas paja. - บันเทิง
Lo veo a diario desde hace muchísimos años y siempre me sorprende . Que buen cocinero es. 👍👏👏👏👏
este cocinero es la hostia mas sencillo y encima no calla ni debajo del agua me gusta
Que grande eres! Deben de estar buenísimo 😍👌👌👌👏👏
Solo puedo decirlo de una manera... "Esagerao" me encontré haciendo pesca submarina un choco de unos 3,5 kilos, y después de limpiarlo y trocearlo esperaba hacerlo como se guisa en mi pueblo, Ayamonte. Sorpresa de receta y tremenda alegría. Menudo receton, eso sí yo decidí echar menos pan rallado, las albóndigas salen más feas, pero muy ligeras... Igualmente gracias!
No me gusta triturado es mejor encontrarse el choco
Las voy a hacer en Navidad
Espectacular
Haciendolas. A ver qué tal salen
Gracias
Acao de hacerlas, de escándalo!!!! oyoyoyoyoyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy
Se pueden congelar estas albondigas
Se pueden congelar ???? Como seria, albóndigas por un lado y salsa por el otro ?????
Reseta de Catalunya❤
El choco es la sepia, ¿no? ¿Se puede hacer también con chipirones o calamares? Muchas gracias
Si, a las dos preguntas.
al echar vino a la masa, te obliga a poner mucho pan rallado y se pierde mucho el sabor de los chocos.( albóndigas de choco y pan rallado)
Muy buenas pero no me gusta triturada me gusta a trocitos pequeñitos asi es mas pastosa