@@maxxpane Ein kleiner Tipp von mir mit dem Du immer Glänzen kannst!, Schau mal wie Charlotten oder Zwiebeln gewachsen sind!!!!, den horizontalen Schnitt kann man sich sparen, denn ein Koch aus Spanien hat mir den Sternschnitt gezeigt!..Zwiebel halbieren und dann vertikal längs in Sternform einschneiden, dann 90 Grad drehen und die Würfel schneiden!...denn der Wachstum der Zwieben gibt die Schnittform schon vor! Schon haste perfekte Würfel!...Hau rein!....🥰
Ein super sympathischer Typ der Lukas und ich finde es, genau wie Max, sehr erfrischend, wenn jemand so genau erklären kann, was ihn an einem Gericht gefallen hat oder auch nicht. 👍👍👍
Also Lukas ist für mich der beste und ehrlichste Footblogger im Netz. Ich mag seine Art und seine rangehensweise. Keine Angst vor nix und immer offen für Neues. Einfach toll euch beide zusammen zu sehen. Ich würde mir echt wünschen das ihr mal zusammen auf Reisen geht. Zwei objektive Genussmenschen die unterschiedlicher nicht sein können. Wirklich toll.
@@jk14ff nee gibt auch einiges was ihm nicht schmeckt. Aber wenn du wirklich nur zu ausgewählten Restaurants gehst, die du alle vorher recherchiert hast ist doch klar das das meiste dann gut schmeckt wäre ja auch traurig wenn nicht.
@@Deso7 einiges bedutet 1 gericht pro 10 videos :) ich besuche auch lokale die gute Bewertungen haben und es ist sehr selten dass alles so geil und „juicy“ ist 😬
Sehr gutes Video. Zur Calcio E Pepe: Die Sauce ist sehr kompliziert, da Pecorino bei mehr als 180 Fahrenheit zerklumpt und schnell beim abkühlen fest wird. Da Nudeln bei 210 kochen ist es sehr schwierig den Spagat zu finden. Genau aus diesen Problemen gibt es Calcio E Pepe auch selten in historischer Form im Restaurant. Es gibt 2 Möglichkeiten wie es besser wird: 1) Man mischt den Pecorino in einer Schüssel mit ein bisschen Nudelwasser, welches aber nicht zu heiß ist und gibt es am Ende in eine lauwarme Pfanne zu den Nudeln. Hier muss man direkt servieren, weil der Käse schnell hart wird. Ganz wichtig: KEIN Olivenöl bei dieser Variante, er zerstört die Verbindung. Option 2: So wird es im Restaurant gemacht, die Methode kommt von Michelin Koch Luciano, der meines Wissens nach auch die Moderne Cabonara Methode erfunden hat. Man mischt Parmesan, Pecorino, Olivenöl, Pfeffer und glasig aufgekochte Maisstärke mit einem Mixer. Lässt du Masse in einer Pfanne zur Sauce werden und gibt die Nudeln dazu. Die Maisstärke lässt den Punkt des Pecorinos von 180 auf 210 steigen, daher verklumpt er nicht so schnell. Die Sauce bleibt auch schön geschmeidig und man kann sie sogar im Glas aufbewahren. Geheimtipp: Kräuter, Tomaten und Erbsenschoten sind ne wilde Ergänzung. Wenn ihr euch mehr dafür interessiert checkt mal den englisch/italischen YT Kanal ,,Not another cooking show" aus. Peaaace
Als eine Person aus Usbekistan bin ich gerade richtig begeistert. Mein Papa kocht den Plov meistens draußen über offener Flamme - aber auch natürlich mal zuhause. Und es sieht optisch zumindest sehr authentisch aus. Nur die Möhren schneiden wir immer in kleine sticks - aber das ist wahrscheinlich nur Geschmacksache. Ich fühle mich einfach nur glücklich, weil du es gekocht hast. ☺️
@@dullibulli9370 die Teigtaschen nur so, die sind auch relativ groß. Gibt natürlich auch andere Füllungen. Ansonsten gibt es noch Damlama (geschichteter Eintopf mit Fleisch und viel verschiedenes Gemüse), Laghman (eine Art Nudelsuppe), Dscharkop (Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch) und noch viel verschiedenes an Kebap (vor allem Lamm) und Schaschlik. :)
Haha, Lukas kritisiert wirklich sehr dezent und beiläufig ohne auch nur einen Ansatz von Gesichtsverlust bei dir hervorzurufen. Respekt, das erfordert ein großes Maß an Taktgefühl.
Lukas ist einer derjenigen auf TH-cam, denen man bei Geschmack vertrauen kann, er denkt gezielt darüber nach, wie etwas schmeckt, wie man es besser machen kann und hat für alles eine beispiellose Begründung. Kuss, gerne mehr mit Lukas, absoluter Ehrenmann :)
Hey Max Als Tipp für dich wenn es um Pasta Gerichte geht bei denen das Nudelwasser mit dazu verwendet wird durch die Stärke eine Soße zu binden: Du darfst die Pasta nicht in mehreren Litern Wasser kochen. Verwende so wenig Wasser wie möglich um die Pasta zu kochen. Ansonsten ist die Stärke Konzentration einfach nicht hoch genug und du verfehlst den Grund warum du überhaupt das Nudelwasser nimmst.
Finde gut das er ehrlich bewertet und nicht einfach 10 gibt Max versucht ja immer sich zu verbessern und da hilft so eine Kritik mehr wie immer 10/10 zu geben
Hi! Man merkt einfach wie viel Leidenschaft in deinen Videos steckt. Auch wie sich deine Kenntnisse für das Kochen immer mehr weiterentwickelt haben, ist bemerkenswert. Weiter so, Max! 👌
Sehr geil, dass Lukas Plov gewählt hat! Meine Eltern kommen aus Usbekistan und ich liebe dieses Gericht. Deine Interpretation sah interessant, aber geil aus. Man muss auch sagen, dass traditioneller Plov nicht in einem Topf, sondern in einem Kasan (Großer Kessel) zubereitet. So machen wirs auch & es macht geschmacklich nochmal nen unterschied 😋 Dennoch Geile Gerichte, geiler Gast, geiles Video Digga ✌
Liebe Grüße aus Usbekistan, habe mich auch sehr über das Gericht gefreut! Mit mein Lieblingsgericht, dass ich mir leider viel zu oft bei der Plov Station um die Ecke hole ;)
@@derverschwundenedislikebut5733 Grüße zurück ^^ würd auch gern mal wieder das Plov dort essen, sind wirklich Welten Unterschied was Geschmack angeht :)
@@topfblume4900 ein richtiger Kritiker weiß, dass 10 Punkte nicht gegeben werden. Denn man weiß ja nicht, ob es noch besser geht und deswegen muss man sich immer ein Fenster lassen.
Kleine Anmerkung zum Kümmel, ich weiß nicht, ob dir klar ist, das Kreuzkümmel und Kümmel zwei völlig verschiedene Gewürze sind, sie sind weder artverwand, noch schmecken sie ähnlich. Man kann sie absolut nicht gegeienander austauschen, ohne den Geschmack wirklich vollkommen zu verändern. Kreuzkümmel(Cumin) ist zB typisch für mexikanische, bzw Texmex Küche, das gibt zum Beispiel nem Chilli con Carne den typisch en Geschmack. In Osteuropa Eurasien ist Kümmel deutlich weiter verbreitet, typisch für ungarisches Gulasch, Krautwickel, oder auch viele Backwaren.
Pro tipp: Das filet davor einfrieren, dann lassen sich die würfel extrem exakt und klein schneiden und man hat am ende einfach ein extrem visuell ansprechendes tatar.
Bei nem richtigen, klassischen cacio e pepe werden die gemahlenen Pfefferkörner allerdings ohne Öl in der Pfanne erhitzt. Man will den Pfeffer ja lediglich anrösten (ohne Öl) und nicht braten
Ich glaube Max kann man einfach auch keine schlechte Bewertung geben, weil er einfach so nett und sympthisch ist und sich dann auch immer über das Ergebnis freut😄
Ich muss ehrlich sein ich kenn dich zwar schon länger aber hab dich noch nie so richtig verfolgt aber jetzt merke ich wie gut aufgebaut deine videos sind alles passt einfach es macht spaß deine videos zu schauen sehr stark
So einen Kritiker, wie Lukas, braucht man: Einen, der ehrlich ist und einem auch erklären kann, was genau an einem Gericht fehlt und was nicht. Seine Entscheidungen waren auch für mich zu 100% nachvollziehbar! Tolle Folge!
Ein Video über russische Gerichte bzw. allgemein über zentral Asiatische, wäre ziemlich nice! Gibt noch einiges an Rezepten die dir die Augen öffnen werden. Erste Empfehlung: Beschbarmak/ Бешбармак
Cacio e pepe ist nicht ohne! Wenn das alles zu heiss ist, trennt sich das Eiweiß vom Öl! Du kannst warten bis alles etwas abkühlt und dann ohne Hitze alles schön zu einer Creme rühren oder dir mit Speisestärke, Wasser, pecorino eine Masse anrühren. Vorteil davon ist, dass durch die Stärke alles ziemlich heiß gekocht werden kann ohne das der Käse Fäden zieht. So wird es auch in Italien gerne in der Gastro gemacht. Macht weiter so Lukas und Du seid sowas von mega !!!
Dass man das Filet für Tartar gegen die Faser schneidet ist zwar an sich richtig, allerdings werden es ja sowieso würfel, wo alle seiten gleich lang sind also auch die fasern. Und da es ja wie du meintest sehr gutes Fleisch ist ist das eigentlich grad egal bei filet, das ist auch mit der faser noch zart. :)
Ein traum wenn jemand da ist, der sich mit essen auskennt. Super spannende gerichte und gutes feedback. Mich würde freuen wenn man noch extra erklärungen vielleicht bekommt warum zB die Sauce bei den Nudeln nicht funktioniert hat und was man anders machen muss
grandiooos, und da ich EUCH beide wirklich sehr liebe, zumindest seeehr gerne und regelmäßig verfolge, feier ich das Video sehr und ganz besonders das Gericht zum Schluss (Plov/Plow), da ich dieses selbst noch NICHT kannte und/oder es in Lukas seinem Video damals nicht so stark wahrgenommen hatte ... meeega :))) Bleibt gesund und UNS wenn es geht noch ein wenig erhalten, denn ihr seid nicht nur unterhaltsam und lehrreich, sondern in Summe einfach eine BEREICHERUNG für die TH-cam-Welt ... best wishes to YOU from WIESBADEN :)))))
Omg wie sehr ich mich gefreut habe als ich usbekischer Plov gehört habe 🥰 meine Familie kommt daher deswegen ist das ein richtiges Kindheitsessen für mich
Wirklich tolle Videos, kenne dich noch als Krancrafter und mir gefallen diese koch Videos echt gut. Du gibst mir immer wieder neue Ideen zum Kochen und ich danke dir dafür.
Super Video . Kleiner Tipp für die Pasta . Gib den Käse erst dazu, wenn du kurz vorm anrichten bist und die Pfanne schon von der Hitze runter ist. Dann schmiert der dir nicht ab.
@Max hast du eigentlich auch irgendwo die Rezepte von deinen "ein Tag Koch für..." Videos verlinkt?! Schaue deine Videos echt gerne, da es halt nicht nur unterhaltsam ist, sondern vor allem auch sehr informativ. Und das auf einem fachlich hohem Niveau im Vergleich zu ähnlichen Kanälen. Hab mich wirklich schon einige Male von dir inspirieren lassen was Rezepte und natürlich auch Restaurants angeht (als Hürther muss ich dafür ja nur in die 18 steigen 😅😉).
Es ist so krass für mich gewesen einfach Plof zu sehen. Es ist mein ABSOLUTES Lieblingsessen, so wie es meine Mama macht. Noch nie gesehen, dass das jemand einfach kocht ahhhhhh
Max beim schneiden zb bei deinem ploof gemüse , bitte schneide es, nicht hacken du hast einfach nur druck ausgeübt,. kleiner Tipp zum optimieren was sehr viele Hobbyköche falsch machen.
Hätte mir gewünscht wenn schon so klassisch im Frühstück dann noch Kapern oder Kapernäpfel dazu. Aber diesen Groben schnitt finde ich Super weil da durch das Rind in den Vordergrund kommt wenn man schon Rustikal Interpretiert soll das doch genau so sein sonst hätte man auch Aldi Rind nehmen können wolfen und voll stopfen mit Aromen die von Fleisch weglenken, verstehe aber dennoch Lukas Gedankengang. Nicht jedes Pasta Gericht braucht Frische nudeln viele glänzen durch Trockene Nudeln die dann je nach Gericht auch ohne Ei sind weil die Pasta ein Gericht kaputt machen kann auch je Nach Form der Pasta finde zb Frische Ei Pasta bei Carbonara sehr schwierig hat mir nie geschmeckt. Aber Bei Caciaoe Pepe finde ich Kurze Pasta (natürlich durch Bronze gedrückt am Besten) sehr gut gewählt. Hätte den Pfeffer evtl Gesiebt das schmeckt ein wenig Feiner aber Das Rustikale durchziehen ist auch gut nach dem Frühstück. (@UCiho9lax4dU79uJrsHcIwGA hat übrigens schon Tipps gegeben wie das Pasta Gericht besser gelungen währe). Zum Abendessen kann ich null sagen Außer es sah Gut aus
Ob man Tatar jetzt direkt angemacht oder zum selbst anmachen serviert (ich präferiere letzteres), ist Geschmackssache. Was aber unbedingt geschehen muss ist, dass das Fleisch durch den Wolf gelassen wird. Beim Brot hätte ich wohl zu einem Schwarzbrot oder Röggelchen gegriffen.
Idee für Zukunft: Irgendwann mal ein Kochbuch in deinem Stil raus bringen, wo so alle Geheim- und OG-tipps von dir drinnen stehen. Wäre mega und würde auch jemanden wie mich vielleicht mal zum kochen anregen. 😁👍
Sympathisch ihr zwei. Jedoch wächst eine Küche bzw. ein Gericht doch mit Erfahrung die über Generationen weitergegeben wird um den Prozess und das Endprodukt zu perfektionieren und evtl. auch weiter zu entwickeln. Auf gut Glück etwas das erste mal kochen und schauen was bei raus kommt wirkt so ein bisschen wie Döner - Pizza - Pasta - Asia, natürlich mit anderen Zutaten. Schön wäre deinen persönlichen Style und Verständnis für Säure, Salz, Schärfe und Süße zu sehen abseits von Rezepten und auf deinen Erfahrungen aufzubauen um deinen Gästen ein maßgeschneidertes aber doch persönliches Menu mit deinem eigenen Charakter zu servieren.
Ich kenne nur „russischen“ Plov. Den macht man ein wenig anders, aber finde es megaaaa interessant, das zu sehen. Würde mich freuen mehr solcher Gerichte zu sehen 😊😊
Es war mir eine Ehre🙏
Mir auch!
yeah
Ich weiß dass du diesen Kommentar liest✌️
Einfach eine heftige Kombi
Zwei Muster-Schwiegersöhne
Beide zu korrekt und höflich 👍 euch gönnt man jeden Erfolg
@@maxxpane Ein kleiner Tipp von mir mit dem Du immer Glänzen kannst!, Schau mal wie Charlotten oder Zwiebeln gewachsen sind!!!!, den horizontalen Schnitt kann man sich sparen, denn ein Koch aus Spanien hat mir den Sternschnitt gezeigt!..Zwiebel halbieren und dann vertikal längs in Sternform einschneiden, dann 90 Grad drehen und die Würfel schneiden!...denn der Wachstum der Zwieben gibt die Schnittform schon vor! Schon haste perfekte Würfel!...Hau rein!....🥰
Ein super sympathischer Typ der Lukas und ich finde es, genau wie Max, sehr erfrischend, wenn jemand so genau erklären kann, was ihn an einem Gericht gefallen hat oder auch nicht. 👍👍👍
Also Lukas ist für mich der beste und ehrlichste Footblogger im Netz. Ich mag seine Art und seine rangehensweise. Keine Angst vor nix und immer offen für Neues. Einfach toll euch beide zusammen zu sehen. Ich würde mir echt wünschen das ihr mal zusammen auf Reisen geht. Zwei objektive Genussmenschen die unterschiedlicher nicht sein können. Wirklich toll.
Footblogger klingt suspekt 🤨😂😂
@@kathalunshky5404 xDDDD
🦶🫠
Footblogger ist dann eher Adlersson lol
Lukas wäre der perfekte Restaurantkritiker. Konstruktive Kritik, jedoch sehr Ehrlich auf einer netten Art.
Ihm schmeckt doch fast alles und immer lol
@@jk14ff naja , ganz so schlimm ist er nicht ,Mark Wiens ist da schon Ultra hart bei ihm ist immer alles „oh wow 🤩 „ !
@@jk14ff nee gibt auch einiges was ihm nicht schmeckt. Aber wenn du wirklich nur zu ausgewählten Restaurants gehst, die du alle vorher recherchiert hast ist doch klar das das meiste dann gut schmeckt wäre ja auch traurig wenn nicht.
@@Deso7 einiges bedutet 1 gericht pro 10 videos :) ich besuche auch lokale die gute Bewertungen haben und es ist sehr selten dass alles so geil und „juicy“ ist 😬
Da würde ich bei seinem ersten Feedback schon widersprechen 😅😂
Sehr gutes Video. Zur Calcio E Pepe:
Die Sauce ist sehr kompliziert, da Pecorino bei mehr als 180 Fahrenheit zerklumpt und schnell beim abkühlen fest wird. Da Nudeln bei 210 kochen ist es sehr schwierig den Spagat zu finden. Genau aus diesen Problemen gibt es Calcio E Pepe auch selten in historischer Form im Restaurant.
Es gibt 2 Möglichkeiten wie es besser wird:
1) Man mischt den Pecorino in einer Schüssel mit ein bisschen Nudelwasser, welches aber nicht zu heiß ist und gibt es am Ende in eine lauwarme Pfanne zu den Nudeln. Hier muss man direkt servieren, weil der Käse schnell hart wird. Ganz wichtig: KEIN Olivenöl bei dieser Variante, er zerstört die Verbindung.
Option 2:
So wird es im Restaurant gemacht, die Methode kommt von Michelin Koch Luciano, der meines Wissens nach auch die Moderne Cabonara Methode erfunden hat.
Man mischt Parmesan, Pecorino, Olivenöl, Pfeffer und glasig aufgekochte Maisstärke mit einem Mixer. Lässt du Masse in einer Pfanne zur Sauce werden und gibt die Nudeln dazu.
Die Maisstärke lässt den Punkt des Pecorinos von 180 auf 210 steigen, daher verklumpt er nicht so schnell. Die Sauce bleibt auch schön geschmeidig und man kann sie sogar im Glas aufbewahren.
Geheimtipp: Kräuter, Tomaten und Erbsenschoten sind ne wilde Ergänzung.
Wenn ihr euch mehr dafür interessiert checkt mal den englisch/italischen YT Kanal ,,Not another cooking show" aus.
Peaaace
genau das wollte ich auch schreiben ^^ da kennt sich ja jemand genauso gut aus :D
@@highdel6315 Der Zwang war einfach zur groß ich musste es tun hahaha😂
Es heißt cacio 😊 calcio ist Fußball
Aber Wahnsinn was für ein fundiertes wissen du hast! 😊👍🏼
Vlt verstehe ich etwas falsch aber wie können Nudeln bei 210 Grad kochen wenn Wasser nur maximal 100 Grad erreichen kann?
Ethan Chlebowski hat auch diesen „wissenschaftlichen“ Ansatz in seinem Cacio e Pepe Video thematisiert, sehr zu empfehlen
Als eine Person aus Usbekistan bin ich gerade richtig begeistert. Mein Papa kocht den Plov meistens draußen über offener Flamme - aber auch natürlich mal zuhause. Und es sieht optisch zumindest sehr authentisch aus. Nur die Möhren schneiden wir immer in kleine sticks - aber das ist wahrscheinlich nur Geschmacksache. Ich fühle mich einfach nur glücklich, weil du es gekocht hast. ☺️
Was kocht man denn noch so in Usbekistan, was hierzulande nicht so bekannt ist?
Man weiß leider viel zu wenig darüber
@@dullibulli9370 Samsa/Samsy sind auch sehr beliebt und lecker. Im Grunde Teigtaschen aus Blätterteig gefüllt mit Hackfleisch
@@maxfaxe0901 in ner Suppe so wie maultaschen oder Solo mit Beilage?
Hab grad mega Hunger 😂😅
@@dullibulli9370 Ist glaube so ähnlich wie türkischer Börek
@@dullibulli9370 die Teigtaschen nur so, die sind auch relativ groß. Gibt natürlich auch andere Füllungen. Ansonsten gibt es noch Damlama (geschichteter Eintopf mit Fleisch und viel verschiedenes Gemüse), Laghman (eine Art Nudelsuppe), Dscharkop (Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch) und noch viel verschiedenes an Kebap (vor allem Lamm) und Schaschlik. :)
Wenn die 2 sympathischsten Food TH-camr aufeinander treffen 🤌🏼
Haha, Lukas kritisiert wirklich sehr dezent und beiläufig ohne auch nur einen Ansatz von Gesichtsverlust bei dir hervorzurufen. Respekt, das erfordert ein großes Maß an Taktgefühl.
Lukas ist einer derjenigen auf TH-cam, denen man bei Geschmack vertrauen kann, er denkt gezielt darüber nach, wie etwas schmeckt, wie man es besser machen kann und hat für alles eine beispiellose Begründung. Kuss, gerne mehr mit Lukas, absoluter Ehrenmann :)
auf diese Kombi hab ich ewig gewartet. Nice
Hey Max
Als Tipp für dich wenn es um Pasta Gerichte geht bei denen das Nudelwasser mit dazu verwendet wird durch die Stärke eine Soße zu binden:
Du darfst die Pasta nicht in mehreren Litern Wasser kochen. Verwende so wenig Wasser wie möglich um die Pasta zu kochen. Ansonsten ist die Stärke Konzentration einfach nicht hoch genug und du verfehlst den Grund warum du überhaupt das Nudelwasser nimmst.
Hab so lange auf Lukas als Gast gewartet :D hat sich auf jeden Fall gelohnt. Einfach zwei Ehrenmänner
Finde gut das er ehrlich bewertet und nicht einfach 10 gibt Max versucht ja immer sich zu verbessern und da hilft so eine Kritik mehr wie immer 10/10 zu geben
Hi! Man merkt einfach wie viel Leidenschaft in deinen Videos steckt. Auch wie sich deine Kenntnisse für das Kochen immer mehr weiterentwickelt haben, ist bemerkenswert. Weiter so, Max! 👌
Sehr geil, dass Lukas Plov gewählt hat! Meine Eltern kommen aus Usbekistan und ich liebe dieses Gericht. Deine Interpretation sah interessant, aber geil aus. Man muss auch sagen, dass traditioneller Plov nicht in einem Topf, sondern in einem Kasan (Großer Kessel) zubereitet. So machen wirs auch & es macht geschmacklich nochmal nen unterschied 😋
Dennoch Geile Gerichte, geiler Gast, geiles Video Digga ✌
Liebe Grüße aus Usbekistan, habe mich auch sehr über das Gericht gefreut! Mit mein Lieblingsgericht, dass ich mir leider viel zu oft bei der Plov Station um die Ecke hole ;)
@@derverschwundenedislikebut5733 Grüße zurück ^^
würd auch gern mal wieder das Plov dort essen, sind wirklich Welten Unterschied was Geschmack angeht :)
Ich würde mich ehrlich freuen mal einen Tag vegetarische Küche von dir zu sehen.
Würde mich auch bekochen lassen wenn es sein muss…🫡
vegan wäre noch besser ;)
@@zonni236 Und das wäre natürlich auch mega! Schon 2 Video Ideen 😅
endlich mal jemand der seriös bewertet👌🏻und nicht alles 10 Punkte ist🙄
Aber ich kann mir vorstellen ,wenn max so Classics macht die man kennt das es eine 10/10 ist
@@topfblume4900 ein richtiger Kritiker weiß, dass 10 Punkte nicht gegeben werden. Denn man weiß ja nicht, ob es noch besser geht und deswegen muss man sich immer ein Fenster lassen.
@@Arne_Boeses dann gibt man aber sein ganzes Leben nie eine 10, dann Ist doch die 9 die neue Zehn oder sehe ich da was anders? 😂
@@kathalunshky5404 9,9 😂
@@kathalunshky5404 wollte nur sagen, du hast heftige Augen und Haare
Kleine Anmerkung zum Kümmel, ich weiß nicht, ob dir klar ist, das Kreuzkümmel und Kümmel zwei völlig verschiedene Gewürze sind, sie sind weder artverwand, noch schmecken sie ähnlich.
Man kann sie absolut nicht gegeienander austauschen, ohne den Geschmack wirklich vollkommen zu verändern.
Kreuzkümmel(Cumin) ist zB typisch für mexikanische, bzw Texmex Küche, das gibt zum Beispiel nem Chilli con Carne den typisch en Geschmack.
In Osteuropa Eurasien ist Kümmel deutlich weiter verbreitet, typisch für ungarisches Gulasch, Krautwickel, oder auch viele Backwaren.
Beide gehören zu der Familie der Doldenblütler also sind sie doch miteinander verwandt
Pro tipp: Das filet davor einfrieren, dann lassen sich die würfel extrem exakt und klein schneiden und man hat am ende einfach ein extrem visuell ansprechendes tatar.
Selten Max so angespannt bei bewertungen gesehen 😂
RATTPACKFOREVER
Bei nem richtigen, klassischen cacio e pepe werden die gemahlenen Pfefferkörner allerdings ohne Öl in der Pfanne erhitzt. Man will den Pfeffer ja lediglich anrösten (ohne Öl) und nicht braten
Mal wieder ein Sonntag und ein Video vom Max. Was gibt's besseres? :)
Danke für deine Videos XD
Die Combo gefällt mir….Max und Lukas! gerne mehr von euch
Ich glaube Max kann man einfach auch keine schlechte Bewertung geben, weil er einfach so nett und sympthisch ist und sich dann auch immer über das Ergebnis freut😄
Lukas hat so eine angenehme Stimme 😻🙌🏻😩
Ich muss sagen das war mal ein Bewerter der das Video sehr Professionell gemacht hat sehr starkes Video
Ich muss ehrlich sein ich kenn dich zwar schon länger aber hab dich noch nie so richtig verfolgt aber jetzt merke ich wie gut aufgebaut deine videos sind alles passt einfach es macht spaß deine videos zu schauen sehr stark
Jede Führungskraft sollte sich bei Lukas abschauen wie konstruktive Kritik funktioniert. Baba Video 👌🏼
Eine Folge persönlicher Koch mit Robert Marc Lehmann wäre legendär
So einen Kritiker, wie Lukas, braucht man: Einen, der ehrlich ist und einem auch erklären kann, was genau an einem Gericht fehlt und was nicht. Seine Entscheidungen waren auch für mich zu 100% nachvollziehbar! Tolle Folge!
Kannst du mal ein tag persönlicher kich für sidney willy oder eligella machen
Ein Video über russische Gerichte bzw. allgemein über zentral Asiatische, wäre ziemlich nice! Gibt noch einiges an Rezepten die dir die Augen öffnen werden. Erste Empfehlung: Beschbarmak/ Бешбармак
Eine hochprofessionelle Bewertung von Lukas. ❤️ hoffe es kommt mehr von euch beiden.
Lukas wirklich ein super Gast für das Format
Cacio e pepe ist nicht ohne! Wenn das alles zu heiss ist, trennt sich das Eiweiß vom Öl! Du kannst warten bis alles etwas abkühlt und dann ohne Hitze alles schön zu einer Creme rühren oder dir mit Speisestärke, Wasser, pecorino eine Masse anrühren. Vorteil davon ist, dass durch die Stärke alles ziemlich heiß gekocht werden kann ohne das der Käse Fäden zieht. So wird es auch in Italien gerne in der Gastro gemacht. Macht weiter so Lukas und Du seid sowas von mega !!!
Endlich ist es da
Lukas beim Essen zuzusehen, macht einen irgendwie glücklich 😅😁
Lukas bester Mann gerne mehr mit ihm
Dass man das Filet für Tartar gegen die Faser schneidet ist zwar an sich richtig, allerdings werden es ja sowieso würfel, wo alle seiten gleich lang sind also auch die fasern. Und da es ja wie du meintest sehr gutes Fleisch ist ist das eigentlich grad egal bei filet, das ist auch mit der faser noch zart. :)
Ein traum wenn jemand da ist, der sich mit essen auskennt. Super spannende gerichte und gutes feedback. Mich würde freuen wenn man noch extra erklärungen vielleicht bekommt warum zB die Sauce bei den Nudeln nicht funktioniert hat und was man anders machen muss
Endlich mal jemand der nicht durchgehend 10 gibt ohne richtig zu begründen :D
Sehr bodenständig und Sympathisch der Max!
Einfach Ethan von Sidemen hahah
grandiooos,
und da ich EUCH beide wirklich sehr liebe, zumindest seeehr gerne und regelmäßig verfolge, feier ich das Video sehr und ganz besonders das Gericht zum Schluss (Plov/Plow), da ich dieses selbst noch NICHT kannte und/oder es in Lukas seinem Video damals nicht so stark wahrgenommen hatte ... meeega :)))
Bleibt gesund und UNS wenn es geht noch ein wenig erhalten, denn ihr seid nicht nur unterhaltsam und lehrreich, sondern in Summe einfach eine BEREICHERUNG für die TH-cam-Welt ... best wishes to YOU from WIESBADEN :)))))
Hey Max geiles Video. Du kannst echt mega gut Kochen. Man merkt deine Leidenschaft dafür
Die zwei besten deutschen Food TH-camr in einem Video 😍
@@memoryx8303 Doch Lukas ist auch deutscher, er lebt nur in Österreich
Lukas schon so lange verfolgt und Feier es sehr das ihr zsm stuff macht, weiter so
Sehr sympatischer bitte öfter videos mit ihm
zwei mega korrekte Feinschmecker! mehr davon, die Kombination gefällt mir ✌
Ich musste irgendwie durchgehend Grinsen, weil beide sehr sympathische Menschen sind und die ich sehr Wertschätze ^^
Bitte mehr von euch beiden zusammen!!!
Lukas bis jetzt der beste Gast der Serie.
Omg wie sehr ich mich gefreut habe als ich usbekischer Plov gehört habe 🥰 meine Familie kommt daher deswegen ist das ein richtiges Kindheitsessen für mich
Schönes Video auch schön zu sehen das nicht immer alles klappt so ist es nunmal in der Küche 😄 macht das Video noch authentischer 👌🏻
Wirklich tolle Videos, kenne dich noch als Krancrafter und mir gefallen diese koch Videos echt gut. Du gibst mir immer wieder neue Ideen zum Kochen und ich danke dir dafür.
So ein sympathischer Kerl!
For sure die beste Folge der Serie bisher🙏🏻
beste folge ohne worte
Wie wärs wenn Lukas mal ein Tag persönlicher Koch von dir wär?😄
Ich kriege bei jedem Video von dir Hunger 😂
Lukas so ein Ehrenmann, er hat auch krank Ahnung!!
Lukas mein absoluter Lieblings TH-cam ♥️💪schöne Kombi
Super Video .
Kleiner Tipp für die Pasta .
Gib den Käse erst dazu, wenn du kurz vorm anrichten bist und die Pfanne schon von der Hitze runter ist.
Dann schmiert der dir nicht ab.
@Max hast du eigentlich auch irgendwo die Rezepte von deinen "ein Tag Koch für..." Videos verlinkt?! Schaue deine Videos echt gerne, da es halt nicht nur unterhaltsam ist, sondern vor allem auch sehr informativ. Und das auf einem fachlich hohem Niveau im Vergleich zu ähnlichen Kanälen. Hab mich wirklich schon einige Male von dir inspirieren lassen was Rezepte und natürlich auch Restaurants angeht (als Hürther muss ich dafür ja nur in die 18 steigen 😅😉).
Finde einfach Max Videos so unterhaltsam. Wäre auch dabei wenn du mal ein ,,persönlicher Koch für ein Fan“ bist :D
Bekommen immer so Hunger wenn ich deine Videos sehe
Endlich mal jemand der nicht immer direkt 10/10 raushaut
Ich finde die besten beiden Köche von youtube sind im Video :). Immer gutes Urteil und Videos von euch :D.
Kleiner Tipp vom Fleischer, Falsches Filet tut es auch für Tata und ist deutlich preiswerter und hat geschmacklich kaum unterschied. :)
Was meinst du mit falschem Filet?
@@N7Tonik na falsches Filet/Buglende ist ein Stück aus der Schulter welches genau so Bindegewebs- &fettarm ist, so dass es sich gut für Tatar eignet
@@iscathful4798 ah ok interessant, danke! Wusste ich nicht
immer geil
Ich hab so ewig auf diese kombi gewartet
00:06 bruder der war so mit schmackes alter der hat richtig gut geklatscht man
Es ist so krass für mich gewesen einfach Plof zu sehen. Es ist mein ABSOLUTES Lieblingsessen, so wie es meine Mama macht. Noch nie gesehen, dass das jemand einfach kocht ahhhhhh
Bisher der beste Kritiker weil er alles sehr gut begründet und nicht nur omg schmeckt das lecker 10 Punkte sagt
Ein Tag persönlicher Koch für JP ?
Wäre bestimmt richtig gut.
Ou ja
Meine zwei Lieblingsyoutuber und Foodblogger in einem Video 😍
Beim cacio e Pepe toastet man den gemahlenen Pfeffer wichtig ohne Öl in der Pfanne dann sieht die Soße auch schon besser aus
Der Mann ist so wortgewand und kann Leuten essen und seine Gefühle dabei so gut beschreiben wie kein 2er
ein tag persönlicher koch für knossi
Beste kombi Lukas und Max 💪🏻
Lukas einfach als Profi eingestuft aus dem nichts
Einfach Bausa fürs Video eingeladen, sehr wild !
Richtig geile kombo
Ein persönlicher für Max von Lukas wäre geil
Die 2 sympathischsten Foodyoutuber
Dieser Moment wenn deine zwei Lieblings Creator ein Video zusammen machen 🤝🏻🤝🏻🤝🏻
sehr geile Kombination
Lukas G der King💫
Max beim schneiden zb bei deinem ploof gemüse , bitte schneide es, nicht hacken du hast einfach nur druck ausgeübt,. kleiner Tipp zum optimieren was sehr viele Hobbyköche falsch machen.
Hätte mir gewünscht wenn schon so klassisch im Frühstück dann noch Kapern oder Kapernäpfel dazu. Aber diesen Groben schnitt finde ich Super weil da durch das Rind in den Vordergrund kommt wenn man schon Rustikal Interpretiert soll das doch genau so sein sonst hätte man auch Aldi Rind nehmen können wolfen und voll stopfen mit Aromen die von Fleisch weglenken, verstehe aber dennoch Lukas Gedankengang. Nicht jedes Pasta Gericht braucht Frische nudeln viele glänzen durch Trockene Nudeln die dann je nach Gericht auch ohne Ei sind weil die Pasta ein Gericht kaputt machen kann auch je Nach Form der Pasta finde zb Frische Ei Pasta bei Carbonara sehr schwierig hat mir nie geschmeckt. Aber Bei Caciaoe Pepe finde ich Kurze Pasta (natürlich durch Bronze gedrückt am Besten) sehr gut gewählt. Hätte den Pfeffer evtl Gesiebt das schmeckt ein wenig Feiner aber Das Rustikale durchziehen ist auch gut nach dem Frühstück. (@UCiho9lax4dU79uJrsHcIwGA hat übrigens schon Tipps gegeben wie das Pasta Gericht besser gelungen währe). Zum Abendessen kann ich null sagen Außer es sah Gut aus
Lukas ist anders sympathisch man
Ob man Tatar jetzt direkt angemacht oder zum selbst anmachen serviert (ich präferiere letzteres), ist Geschmackssache. Was aber unbedingt geschehen muss ist, dass das Fleisch durch den Wolf gelassen wird. Beim Brot hätte ich wohl zu einem Schwarzbrot oder Röggelchen gegriffen.
Idee für Zukunft: Irgendwann mal ein Kochbuch in deinem Stil raus bringen, wo so alle Geheim- und OG-tipps von dir drinnen stehen. Wäre mega und würde auch jemanden wie mich vielleicht mal zum kochen anregen. 😁👍
Lukas ist einfach eine Sympathie bombe🫵🏻💣
sehr sympatisch
DIGGA WIE GEIL DIE BESTE KOMBO EVER ICH LIEBE DICH
Geile Kombination👍🏼
Einfach nur geiles Video
Sympathisch ihr zwei. Jedoch wächst eine Küche bzw. ein Gericht doch mit Erfahrung die über Generationen weitergegeben wird um den Prozess und das Endprodukt zu perfektionieren und evtl. auch weiter zu entwickeln. Auf gut Glück etwas das erste mal kochen und schauen was bei raus kommt wirkt so ein bisschen wie Döner - Pizza - Pasta - Asia, natürlich mit anderen Zutaten. Schön wäre deinen persönlichen Style und Verständnis für Säure, Salz, Schärfe und Süße zu sehen abseits von Rezepten und auf deinen Erfahrungen aufzubauen um deinen Gästen ein maßgeschneidertes aber doch persönliches Menu mit deinem eigenen Charakter zu servieren.
Ich kenne nur „russischen“ Plov. Den macht man ein wenig anders, aber finde es megaaaa interessant, das zu sehen.
Würde mich freuen mehr solcher Gerichte zu sehen 😊😊
Interessanter fakt über Russlanddeutsche, nur 16% der Russlanddeutsche haben russische Wurzeln!