【なんばランチ】世界一の十割蕎麦 大将がまるで浪速のデューク東郷 プロの仕事【麺処 信州多華/千日前】

こんにちわこんばんわ、なんばランチ管理人です。
観光客向けに様々なガイドブックが出ています。難波に行ったらこのお店に行くとよいよ～、的なガイドブックは、難波の個人店酸などがよく紹介されています。
こちらの信州多華さんもそんな有名店の一つです。深夜まで営業しているこちらの大将は、以前は朝までやっているミナミの食堂の常連さんでした。
今は亡きその食堂の話をまじえつつ、お蕎麦の蘊蓄もたくさん伺いました。
見た目はいかつい大将ですが、話好きないい親父さんです。
１０割蕎麦には並々ならぬ意識を持っていて、じっさいにここのお蕎麦は最高です。
飲んだ帰りに利用することしかなかったお店ですが
お昼もやっているので、ランチとして利用させていただきました。
ごちそうさまでした。
麺処 信州多華
〒542-0074
大阪府大阪市中央区千日前１丁目９−１７
06-6212-0827
営業時間　12:30～翌2:00（L.O 1:30）
日曜営業
定休日　月曜日（臨時休業あり）

[@user-cq5ol7gd5c]

今日はこぼれ話があって🙆
こういうのもいいですな～
ザ、職人！的な？(笑)
普段そこまでそば食べないから、本物食べてみたいな～

[@namba-lunch]

ガチで美味しい！が単品だとちょっと物足りないかな、大盛二つとかだとお値段が高くなっちゃうし…

[@hasanjiro]

そこら辺のうどん喰うのも、そば喰うのも一緒やで！て言われる理屈がやっとわかった 笑

[@namba-lunch]

うどんも蕎麦も大好きですが、実のところ今までは蕎麦だと思っていたものの大半が色付きうどんでした🤣

[@hasanjiro]

@@namba-lunch おなじく、、、知らぬが仏やったね

[@user-gc9ft4zz5u]

東京で同じことしてる店が
嵯峨谷というとこあるよ
むこうは300円ほどだけど

[@namba-lunch]

コメントありがとうございます✨300円！！！安い！安すぎます！ぜひ行ってみたいです(^-^)

[@hanachannel1642]

初コメントです🙇‍♂️
いい蕎麦ですね😃ご馳走様です🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

[@namba-lunch]

初コメントありがとうございます😊とてもおいしかったです。この数日後にもお伺いしたのですが、まんぼう期間は休店されていました😢

[@komapanfoodlife2459]

大将の心意気に感動(人*´∀｀)｡*ﾟ+

[@namba-lunch]

たくさんしゃべっていただけたので、動画いつもより長くなっちゃいました( *´艸｀)

[@user-ce4og4se4i]

うーん。
他を下げて自店をあげるやり口は褒められた人間では無いな。

[@namba-lunch]

コメントありがとうございます✨たしかにおっしゃる通りかもです‼️
飲食に限らず全てのことに当てはまるかもですね。
自らも心に刻みます🙇‍♀️

[@user-wj8xt8rl1j]

究極のメニューか至高のメニューどっちかにはおるよね(*'ω'*)

[@user-ou4ko6sm3t]

十割なのに白い蕎麦だな
もっと黒いのが十割
ここはかなり蕎麦の実を削ってるね
蕎麦の香りは薄く、そんなにコシはないけど、万人受けする味だろうね

[@namba-lunch]

コメントありがとうございます😊ちゃんとした蕎麦というと手打ち手切りのイメージが強かったのですが、大将曰く手では十割を程よく繋ぐ事は至難の業との事で、目の前でパスタの機械みたいなマシンで20回くらい伸ばしてました。
食べた感じは十割だけど食べやすく、ざくざくした食感がとても美味しかったです😉
最近もちょっとお高くつきますが、初見のお店でランチの量が足りない時とかの二件目に利用しています😂

[@takasehajime]

食べてる時に話掛けないで欲しいよね。

[@namba-lunch]

コメントありがとうございます✨
とってもサービス精神旺盛な店主さんで、聞きだすと止まらないって感じでした☺