【摘星之旅⭐️】近乎完美的法式料理：Amber｜揉合日式食材和法式烹調 重新演繹現代Fine Dining格局｜2 Star Michelin、Asia's & World's 50 Best
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- 一間如此簡約、高雅的現代法國菜，卻是令不少外國老饕都為之神往的殿堂級餐廳。揉合日法的新派料理，你準備好迎接味蕾的衝擊了嗎？
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📷相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A6400 - 16mm f/1.4
穩定器：
DJI Osmo Mobile 3
電話：
iPhone 11 Pro
相機背囊：
Peak Design 20L
多年前係amber番過炒散 廚房員工好認真 一絲不荀 佢地d dough係真脆同香 懷念個陣ge日子！
賣相一流，睇到一切開就知食物用料一流！日本真係勁，種殖咩蔬菜&生果都可以去到世界頂尖，從而吸引世界名廚入饌。Amber嘅裝潢簡約精緻可以令客人沒有fine dining 的摳緊，我最喜歡食麵包都想試吓sourdough! 呀俊有冇打算去Vea 試吓中法合壁。
我睇完你段片去左食Weekend lunch，可能係疫情關係，4道菜連unlimited drinks，真係好正！好好味！
員工係餐廳嘅靈魂，而市民先係一個城市最緊要嘅資產
可惜酒店掌權者未必這樣想, 香港政府掌權者同一想法
Ekkebus would be the Captain to Amber then
Pro trick : watch movies at Flixzone. Been using it for watching lots of of movies recently.
@Odin Franklin yea, been using Flixzone} for years myself :)
@Odin Franklin yea, I have been using Flixzone} for years myself :)
多謝您, 每次都能夠讓觀眾簡單地透過影片, 去感受每間餐廳的大部分用心的細節。
啱啱搵返條片出嚟睇！果然係"BOMBANA"呀！我今次留意反D細節位！一間無論喺(名氣 & 價錢)都唔小嘅食府！居然(劣質)如此！如果繼續噤樣對待貴客，終有一日" 執笠"就唔洗問點解囉！
您好，我今晚首次看您的頻道，四季、法國軍糧、半島、陸羽、仲有呢個，真係好好睇。疫情過後希望您和太太來巴黎D酒店和餐廳拍攝和評論，去山區camping 或glamping。㊗️身體健康、蒸蒸日上。
有一種冬日列車的餐廳feel，好未來感。感謝TH-cam推薦你頻道，可以好好向你學習，好鍾意你d片的風格
你完全咁重視每一位餐廳嘅員工
你重複咗好多次 好多次😉
你真係一位好好嘅食客 感動
睇怕多多好大機會有咗。喜事但未可以公佈佢又喜歡酸嘅甜品。係就㳟喜曬！ 😊
終於都等到你啦 AMBER 很希望你和多多去品嘗這間米之蓮二星餐廳 還是全世界五十強 你們拍得很好與詳盡 多謝晒😀
未睇先like，加油！ 不如下條片開估嗰間係邊間餐廳，13:19鑽石閃到盲lol
遲啲拍多啲旅行片，飛機片，仲有我提議拍一個新題材就係郵輪片，希望你將來有機會拍啦！祝你們身體健康！
食唔起，但睇你食都好開心😂😂😂
好鍾意你介意食物同菜色嘅各種知識 ，希望你可以再多啲呢方面著筆
支持
你是很用心去拍每一條片所以咁出色好睇！
我的中環最愛之一！佢午餐提供個半鐘可以走得的set meal! 極適合中環人趕返工
呢條片我一路睇一路流口水，好少睇法國餐睇到咁想食。講解得真係好好
員工真係重要 , 多謝拍片
喜歡你用 莫札特的經典交響樂曲來開頭， 淨係聽到個音樂已經令人興奮。👍
ME TOO ！😂
睇你既片，等如睇一套藝術片一樣， 聚精會神去睇 係欣賞 一種享受 細味品嚐！
由你上次去食志魂我就一直期待你拍埋呢間😁😁我2014年食過一次，錯過左呢道最招牌既魚子醬😭現在似乎比當年裝修更加大方，賣相就一樣咁靚👏🏻👏🏻
暫時去唔到外國蜜月，我估你在香港慶祝既預算鬆動左好多😁😁$6000幾食得開心係值得既！
配上完美的音樂同個餐好夾好有Feel
精彩！Mozart Eine Kleine Nachtmusik 冇人不識，耳熟能詳。Thank You 🥳🥳
每條片都拍得好用心
支持💪🏻
好貴, 甘後生就識飲識食厲害👍🏻
謝謝🙏你的影片啊！你是一位非常成功的人士。謝謝🙏
現時D餐廳應該都好想快啲開返晚市。話說老公前幾日收到個電話，係本身我哋聽日去staycation 嗰間酒店入面嘅餐廳（其實如果個staycation 冇取消到而又有堂食的話，當晩晚餐係響嗰度食）佢幫我地hold咗下個星期晚餐。我都滿頭問號，應該未放返晩市堂食，點食呀？而且唔駛俾訂咩？（因為佢嘅brunch係要收訂金，你之前拍過片。我唔信晚市佢唔收囉）之後再打去confirm,問哂我要問嘅問題。
Eine kleine Nachtmusik 引入和做背景音樂，正！食物和你的攝影剪接和介紹亦－樣咁正！有錢，香港真是天堂，但亦有很多平民美食，唉！我記得香港。搬過來英國的香港人會發覺無論有錢無錢，吃在英國不是令人興奮的，不過是入鄉隨俗，慢慢習慣而矣。
唔知係咪因為你有值得慶祝嘅事好開心 開心到覺得今條片嘅旁白比起平日有啲唔同😂 話語間多咗份雀躍同喜悅😂
My daughter is named Amber coz of this Amber 🤗
好奇.... 係咪只有 FULL EXPERIENCE 先會有呢個層次既服務? 定 BASIC 都會有咁貼心既管家式服務?
如果 FULL BOOKING 都要每一枱都做到呢個地步, 似乎...... ^^"
呢類餐廳員工比例高，上菜速度慢，所以係做到呢個standard嘅服務
有啲餐廳因為management唔好所以啲員工會皮笑肉不笑咁，但即使係咁，啲基本嘢都唔會得過且過
我上次去唔係full experience, 冇飲酒, D服務都係超一流
仲邀請我地去chef table食甜品, 大廚都有出黎同我地吹左陣水
好鐘意東方文華！服務真係一流！
尋日去St.regis 諗住食tea, 侍應無禮貌到爆！
我哋最後無入去，臨走前，個侍應仲要話：你要唔要張枱？唔要我就release比人……
果下火都嚟！
個侍應連自己儀容都唔整理好，仲要唔尊重客人……St.Regis令人印象差到難忘！
唔似老牌酒店，如半島、Grand hyatt、東方文華等，令人賓至如歸，真心愛舊香港！
新酒店多數為新香港人而設
舊酒店才是真香港精神
我都諗起上年去食st regis嘅下午茶，個reception喺度擺呀姐款，一副豪宅看更嗰種仗勢欺人嘅格局但唔知何來嘅自信
你地係咪講緊receptionist？個個就真係冇乜笑容，我都食過St.Regis既afternoon tea，其他侍應有好好present d食物，呢點文華，半島同君悅都冇做到，真係食咗咩落肚都唔知要靠估。不過各花入各眼，半島雖然華麗，但食物一般。文華既鬆餅最好食，有最signature 既rose jam。君悅既甜點就好出色，座位又舒服，可能我咁啱座正梳化位，而St.Regis最大優點係侍應有present 食物，可惜我唔中意推車仔既模式。
我可能估到你講既三星餐廳係邊間😂係唔係掟碟果一間？
8½😂😂😂
我都估係意大利菜。
我去過Amber幾次，一直覺得它是三星沒問題🥰🥰🥰
睇完你介紹，我又想返香港吃飯。
谢谢分享 赏心悦目 我居然看了2遍啊
我食完應該唔會飽🤣
好羨慕你的太太時時有好嘢食😋😋👍👍😝😝
个个星期期待你既片， 請問會拍半島法國菜嗎？
會呀～Gaddi's翻新之後都未去過～
正在食,個海胆魚子醬龍虾好正
Can I ask you a dumb question? Do you pay extra gratuity on top of the ten percent?
高質~發現你啲片真係唔可以空肚睇囉~隨時失口水過多而死
今條片又學到好多野~!!
員工係餐廳嘅靈魂，可惜唔係好多酒店/公司願意投資落員工身上 (包括5 或6星級酒店) (詳情大家可以留意多D 酒店工會channel)
有啲酒店個管理手法過時，員工士氣好差，即使間酒店靚但入到去會慢慢feel到個氣場係陰暗嘅
轉眼已經3年幾未去過了, 好懷念. 最難既事就係搵到啱既腳一起食好野
下次可以試下中環的Écriture, 我上年anniversary去, 性價比平Amber, 都是Michelin 2星, 是因為前Amber主廚過檔, 一開業即摘2星, 有驚喜~
食過！喺H Queen's嗰間🤤嗰時冇拍片，你咁講我先難怪佢個style同Amber又幾似😯原來Amber主廚有換過人？
@@PerfectContinuousEat 咁ecriture好唔好食🤔
上次試過志魂，感覺米三星有點牽強😀
👍加油! 祝两位身體健康. 保重!!
我好欣賞你介紹啲餐廳
There is One of the Top in the World>>>The Hong Kong We Love...Cheers
未睇先like! 支持你💪💪💪
$7000 lunch?! i so want to try but just can't afford it.
This is one of my favorite video in your playlists, well done. Do you have any plan to visit these restaurants, Yardbird, Belon, Wagyumafia, Vea and 天香樓 ?
祝您們一週年記念，好片！
請問當日侍酒師是講廣東話的本地人或是外國人?
不如拍下 insta 360 one r vs Osmo action ? Thx
你好啊想問下你試過咁多間法餐 邊間你最推薦啊 我睇咗咁多條摘星之旅嘅片 Amber真係特別想去試！
Ending music I like so much. Where can I find it ?
Cestlavie Wong last abso music？breakfast on the balcony--Franz Gordon
倒酒嗰到我估係8 1/2，印象中你彈過既三星服務得佢😂
認同
@@cyruslee8285 + 1😆
配樂方面幾比心機！
拍得精彩，旁白非常吸引！
呢款抽酒器一直好想買,,雖然唔好酒而且唔平,,屈臣氏酒窖好似有得賣
👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏恭喜晒
看到魚子醬一環，有一點很不明白，既然金屬會破壞魚子的香氣，一切器皿都避開金屬，但為何還要在魚子上加一塊金薄呢？那豈不是遮蓋了魚子香氣？上菜時能否請廚師不放那片金薄呢？（不過就要加多點魚子了吧）
我覺得餐廳的靈魂是廚師，你間餐廳員工再好但是野食難食都不會有回頭客，相反好多老字號員工質素唔好得去邊，但是仍然留住好多人的胃。
我覺得你唔做TH-camr都可以做攝影師，你影既相好靚！😆😆
请问开头的乐曲，是什么名字？
How does one know this is a great video? When you watch it, you all of a sudden want to go to the restaurant immediately.
謝謝，又一好片
用zalto杯，值得加分
Congrats your good news
高質片 支持
Thanks and stay safe.
俊哥，老實講呢餐你食得飽唔飽㗎？其實我好想去試，但見啲份量咁細，而且我又好大食，所以我都考慮咗好耐😌
要飽你去食碟頭飯呀Ma😂😂😂食咩法餐姐
@@1rf867 問吓啫，唔使咁講嘢嘅
@@1rf867 同埋都唔係問你，你搭乜嘢嘴？
飽！吃麵包😂佢話6道菜但全部計落10幾道。每樣食少少就會好飽
Amber 在什麼地方？
Why not picking a French music as a background music ?
哈哈 幾時去食半島吉地士 和 中環 32 公館 呢
11:30 講起接骨木， 我諗起佛地魔
有時去IKEA買接骨木花既飲料我都諗起佢...無法,哈哈
不過可唔可以介紹啲有中文餐牌嘅介紹啊
你食完之後飽唔飽......
西餐飽唔飽個重點係喺個bread basket 嗰度
18年尾趁着装修前吃过一次，感觉味道的冲击感不是很足，不过宫崎和牛还是很好的
我係唔係miss左,點解聽阿俊你講有野慶祝又好似無講有咩慶祝?
10萬sub 定有左Bb LOL
求婚成功
跟你學到好多知識 多謝
或者係我窮，份量太少啦。
好吸引
thank you for sharing .... will try ...
is world's 120 best
102
2019年
Thanks for info.:)
支持你💪💪💪
想睇介紹Morton’s of Chicago ，希望有😆
美食天堂在东方之珠🥂
金屬會破壞魚子醬的香氣....
然後上面放金箔XD
六道菜，倒埋都唔夠一碗，好似唔飽....
其實飽架～如果怕唔飽，因為麵包會無限量供應，直至食完主菜為止(等同於中菜嘅白飯任裝)，所以一定飽😌
@@PerfectContinuousEat 我離開香港幾十年了，而家仲有白飯任裝？
14:30 I think JR?
又有嘢慶祝😂😂😂
香港係我家鄉啊😄😄🙏🙏 希望怏D可以回港吃個飽！🙏✌️
其實Amber前年已經跌出左world’s 50 best榜外
BECAUSE OF RENOVATION XD
Typo on Asia
the bread looks normal, but after you said it, now i am so curious to try now XD
次次都只可以睇咗當食咗🤤
佢哋又好想去喎