Задело меня. Сама видела, как соседи собирали последние зелёные помидоры: и посветлевшие, и совсем тёмно-зелёные, почти чёрные. Перед засолкой они в большом казане кипятили воду, опускали туда эти помидоры минут на 15, потом солили на зиму в бочках, как обычно. На мой вопрос ответили, что так уходит горечь из помидоров. Ещё сотрудница на работе приносила на обед солёные помидоры бочковые, очень вкусные. Другая сотрудница делала салат из резаных зелёных помидоров в ведре, с чесночком. Квасили под гнётом, как капусту. До зимы он не стоял, сьедали быстро.
В журнале Приусадебное хозяйство более тридцати лет назад была рекомендация по сохранению томатов: после сбора нужно помыть плоды горячей водой около 50°(а может 45°,точно не помню). Я до сих пор мою горячей водой, не измеряя градусы и не обжигая руки все собраные томаты, стекла вода, складываю в ведра, даже с каплями воды, сверху полотенце. Хранятся до ноября в условиях городской квартиры, зелёные дозревают. Может быть и вам пригодится этот простой способ
Благодарю, что объяснили, какие правильно собирать помидоры. Да, везде нужна предосторожность. Помидоры полезны для здоровья. В них есть витамины А, С и Е, а также калий, кальций и минеральные соли. Исследователи утверждают, что в помидорах содержится много ликопена - мощного антиоксиданта, который, как предполагают, снижает риск возникновения некоторых болезней, в том числе рака и заболеваний сердца. Помидоры на 93-95 процентов состоят из воды, и тем, кто следит за своим весом, будет приятно узнать, что в них очень мало калорий. Как прекрасно, что Творец создал и подарил нам такой полезный овощ: "Как многочисленны твои дела, Господи! Во всём видна твоя мудрость. Земля полна твоих творений".
Ну да, солонин является безусловно ядом и позеленевшие плоды картофеля содержат их особенно много. Только вот для получения необходимого количества энтого "яда" для отравления нужно скушать около тонны зелёненьких картошечек.
При фитофторе плоды моем в горячей воде.Хранятся и спеют до середины ноября.В сухом ,не холодном месте.А в деревне раньше при плохой погоде плоды просто протирали мягкой тряпкой сухой и тоже хранились до ноября.
В период Советского Союза в магазинах в банках продавались маринованные зелёные помидоры . Мы в своём трудовом коллективе часто покупали их на перекус, когда не ходили на обед. Были очень вкусны.
Ага, с раннего детства помню ближайший к нам продуктовый магазин - несколько рядов полок, заставленных банками с зелёными помидорами и с берёзовым соком. Ничего больше в магазине не было, но вот помидорами и соком хоть заешься и запейся...
@@donartruss Да ты что ? И как же ты, бедняжка ,выжил(о) на одних зелёных помидорах и берёзовом соке ? Неужели даже вкуса молочной и мясной продукции не знал(о) , несчастное ты существо ?
У меня все дозарились в тепле и темноте, даже малипусенькие по 2 см и блестящие!))) А зеленые - и маленькие и большие - соседка солит в банке и вскоре их ест! Жива! Наверно, соленые уже не опасны! Иван! Но самое интересное - это Ваш дендрарий за спиной в теплице! Как они там растут и не болеют!.. И солнца им там нет внутри...Джунгли!!! Прям, что то невероятное! Завораживающее зрелище!))) Спасибо за видео!
Что такое яд салоне по сравнению с кока-кола, фаната, пальмовое масло, и др. Дошираки, просто витаминка!Тем более, что он оч быстро разрушается и уходит! Всегда у нас в Сибири(страна зеленых помидор) их употребляли, нет выбора, и ничего, лучше, чем пластиковые из Магнита!
Есть рецепт икры из зелёных помидоров, и красные и бурые и зелёные туда идут. Очень вкусный рецепт, улетает легче чем икра кабачковая и баклажанная. И у мамы ее ела в детстве и теперь в своей семье. Как видите, жива и даже здорова.
Можно было немного раскрыть вопрос. Томаты, содержащие соланин, как правило маленькие, твердые и не имеют блеска. Потом наступает фаза технической спелости, когда они набирают размер, появляется блеск и некоторая мягкость. Порой ядовито-зеленый цвет меняется на молочно-зеленый. Дальше стадия биологической спелости, когда томат приобретает характерный сорту цвет и внутри дозревают семена.
Спасибо огромное! Очень мне актуальный вопрос для меня сейчас: боялась есть зелёные помидоры, так как они из семейства паслёновых. Почему-то была уверена, что всё, что недозрело из семейства паслёновых, всё опасно)
Во время засолки и хранения соланин весь разрушается, идет ферментация и нейтрализация сложных соединений, почитайте про соланин, не так страшен черт, как его малюют😂
Соланин не содержится в томатах (помидорах), несмотря на то, что они тоже рода пасленовых растений. В томатах содержится томатин, который схож с соланином, но в десятки раз менее токсичен, чем соланин. Из справочника.
Всегда солили в бочках помидоры осенние, не выбрасывать же продукт, бурые были просто объеденье. Эх прошли те времена. Переехали в Россию, нет ни погреба, ни бочек деревянных. Тоска зеленая.
Да ерунда это всё,вот баклажанами и грибами консервированными домашними,много людей по травилось даже до летального исхода, а последние годы все уже забыли что такое ботулизм, мы уже так нахимичелись химией,что ничто уже не берет.Человечки в земле не разлагаются десятилетиями. Что уж зелененькими пугать.
Я из киргизии каждую осень последнии помидоры осенью молосолили зелёными и очень вкусно было и это каждый делал в средней Азии. Мне сейчас 47 ни кто из наших близких и их знакомых не траванулся и не умер. Живу в Германии с 90 и до сиэ пор покупаем в русских так же и в турецких магазинах наши СССР маринованные помидорчики!!!
В 90 -е годы мы делали ,, варенье ,, из зелёных помидоров : 10 л ведро зелёных томатов +300 гр чеснока +300 гр острого перца ( красного или зелёног )+ гранённый стакан соли , хранить в холодном месте , ели просто с хлебом .
@@ГалинаРусяева-д5т ну мы в 90е ещё и не такое ели🤣🤣🤣. Как вспомню, аж жутко. Ничего, выжили😜. А уж детьми чего мы только не ели🤣🤣🤣. Сидели всей компанией на горшках 😅.
Люди,даже ребенок сначала учится слушать, потом говорить начинает. Он же сказал вам : только НЕ БЛЕСТЯЩИЕ плоды ядовиты. Я и сама так ориентируюсь всегда.
Чепуха. Всегда квашу зелёные помидоры, очень вкусно. А иногда жарю с лучком, как кабачки или синенькие. Все живы и здоровы. Но перед готовкой нужно чуть-чуть проварить, чтобы ушла горечь. Ольга.
Ох, И. А, любите вы попугать. Спокойствие, главное- спокойствие! Зеленые помидоры любой степени зрелости перед кулинарной обработкой надо обя- за- тель-но бланшировать: держать в очень горячей воде мину т 15-20. Вся горечь уходит совсем! Далее по рецепту, у меня есть один такой очень вкусный. А зеленые зачем грызть, не 41? А гликозиды , как нам говорили, например, картофеля, используют в производстве лекарств от диабета.
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ: БЕЗОПАСНЫ - только те, которые ПРИОБРЕЛИ БЛЕСК. 1 правило: СРЫВАЙТЕ ТОМАТЫ ХАРАКТЕРНОГО ДЛЯ СОРТА РАЗМЕРА - их можно консервировать в зелёном виде, или дозаривать. 2 правило: СРЫВАЙТЕ ТОМАТЫ, КОТОРЫЕ НАЧАЛИ БУРЕТЬ. 02:33 3 правило: ❗️НЕЛЬЗЯ употреблять в пищу плоды томата БЕЗ БЛЕСКА. Их нельзя консервировать и нельзя дозаривать. Они могут являться значительным ИСТОЧНИКОМ СОЛАНИНА.
По принципу баклажан, помидоры обжарить, лук, морковь обжарить,тушить в месте до готовности, добавить специи уксус по вкусу. Я делаю острые. Часть делаю с добавлением красных помидор (или томат), часть только помидоры зелёные, лук морковь и острый перец. Как фантазия сработает. А, немного чеснака ещё! 🤭 Я думаю что на ютубе множество рецептов, просто я уже сама по привычки, проверено временем.
Спасибо большое! Кратко,понятно,наглядно. Иван,расскажите,пожалуйста про квашеные огурцы,но для хранения в квартире.Погреба нет,в холодильнике уже 2 банки стоят под пластиковыми крышками.А мне под закатку нужно. В этом году у 2 банок крышки вздулись.Что-то не так сделала.
Солонин разрушается при высокой температуре,то есть горечь уходит,а потом ,чтобы травануться зелёными помидорами,надо ну ооочень постараться и навряд ли получится!😊 Всем здоровья и хорошего урожая на участке!
Спасибо!!! Хотя в томатах соланина мизер, а есть томатин, но в отношении к картофелю, баклажанам и другим паслёновым вопрос поднят актувльный! А есть анализ попроще количественного содержания соланина? Очень интересно и важно. 1. Есть подозркение, что в некоторых новых плотных сортах его многовато. 2. Физалис имеет иногда привкус горечи зеленого паслёна. Про нитраты трещат давно, есть измерительные средства, а нервнопаралитический яд остался без внимания. Действие его уничтожвет некоторые фцнкции мозга безвозвратно.
Но сортовые томаты (не гибриды) имеют плоды не одинакового размера. К верху растения плоды всегда мельчают. Я ориентируюсь на глянцевую поверхность зелёных плодов.
@@ТаняУсенко-н7в у меня закрома большие, под домом примерно 60 КВ. М. Там стоит яблочное вино с 2014 г. Соседи говорили, что косточковые нужно использовать за полгода. Боятся синильной кислоты.
@@ТаняУсенко-н7в вино из черноплодки долго не стоит. Можно немного отлить посмотреть прозрачность, может превратиться и в вишневый уксус. Его можно использовать при мориновании слив.
Иван "забыл" сказать, что относительно опасны только недозревшие плоды в свежем виде (и то, если съешь довольно много). Весь соланин уходит при термической обработке, а также при квашении, солении, мариновании.
кАаК МНОГО ЛИШНИХ СЛОВ ПОЛ РОЛИКА ПРОШЛО ПРЕЖДЕ ЧЕМ ДО НАСТОЯЩЕГО ОБЬЯСНЕНИЯ ДОШЛО! ТАК ВАШИ ИНФОРМАЦИЯ ЗАМЫЛИВАЕТСЯ В ПОТОКЕ ЛИШНИХ СЛОВ И ДОТОШНЫХ РАЗЯСНЕНИЙ. нО ВСЕ РАВНО СПАСИБО! я НА ВАС ПОДПИСАНА.
На три часа замачивали в горячей воде,не в кипятке,а как рука терпит;так ещё при СССР делали. Чтобы отравиться,надо ведро съесть,но это ,понятно,что невозможно.
Солонин разрушается при тепловой обработке (кипячении). Прокипяченые зеленые помидоры безвредны. Каждый год заготавливаю горячий салат из зеленых помидоров со сладким перцем и морковкой.
...а в советские времена продавались квашенные зелёные помидоры прямо в бочках, запах и вкус исключительный,они конечно же были нормального размера не очень мелкие.
И косточки от слив ели тут же- сливку съели, косточку разбили и тоже съели; и огурчик об себя вытерли и схрумстели, а смородину с куста сразу; летом по садам за « залипушками»- зелёными яблочками лазили. Кислятина ещё та была!! И помидоры зелёные в дубовой бочке у бабушки всегда были от ноготка до больших. Эх, были старички живы и плохим не кормили... А теперь - то не ешьте, это нельзя...🤦🏻♀️🤷♀️
Снимаю зелеными большую часть томатов. Ночи холодные, росы по утрам . Никогда не придерживалась ни размеров, ни тем более окраса и блеска. Все дозревали, шли в переработку , и никогда не было случаев отравления. Собираю все, до самых мелких .
Ваня , что ты пургу гонишь ?! В советское время, зелёные помидоры , в бочках продавали, в овощных магазинах . Я в этом сезоне , уже третий раз делаю зелёные помидоры - по корейски , правда не большими порциями, час назад сделала последнюю порцию, завтра , уже, есть буду, на зиму , тоже , постоянно делаем ,салаты из зелёных помидор, срываем все подряд - и большие, и маленькие, и блестящие, и нет ! Пока живы !
Благодарствую за полезные советы! Иван, можно-ли использовать в пищу на вид здоровые томаты с куста, сильно подверженного фитофторозу, или с куста, вылеченного от этой заразы (листья почти все оборваны, ствол со следами болезни, но макушка явно здоровая и развивается)?
даже в пионер лагерях к пюрешке подавали зеленые помидорки....это вкус детства и каждый год солю баночку...
Задело меня. Сама видела, как соседи собирали последние зелёные помидоры: и посветлевшие, и совсем тёмно-зелёные, почти чёрные. Перед засолкой они в большом казане кипятили воду, опускали туда эти помидоры минут на 15, потом солили на зиму в бочках, как обычно. На мой вопрос ответили, что так уходит горечь из помидоров. Ещё сотрудница на работе приносила на обед солёные помидоры бочковые, очень вкусные. Другая сотрудница делала салат из резаных зелёных помидоров в ведре, с чесночком. Квасили под гнётом, как капусту. До зимы он не стоял, сьедали быстро.
КОНЕЧНО И МЫ ТАК. ЧЕГО ТО БРЕД ОН НЕСЕТ
@@ЕленаТитова-о6я ОН БРЕД НЕСЁТ ПОСТОЯННО. ДАВНО ОТПИСАЛАСЬ! ИНОГДА ЗАХОЖУ КОММЕНТАРИИ ПОЧИТАТЬ!
@@ЕленаТитова-о6я Бред несет .. это точно ..
В журнале Приусадебное хозяйство более тридцати лет назад была рекомендация по сохранению томатов: после сбора нужно помыть плоды горячей водой около 50°(а может 45°,точно не помню). Я до сих пор мою горячей водой, не измеряя градусы и не обжигая руки все собраные томаты, стекла вода, складываю в ведра, даже с каплями воды, сверху полотенце. Хранятся до ноября в условиях городской квартиры, зелёные дозревают. Может быть и вам пригодится этот простой способ
Мы так же делаем
Отличные рекомендации, спасибо!👍👍👍
Благодарю! Полезная информация. 🤝👋🍅
А ведро эмалированное или любое?
@@АлексейБреккер мы в коробки кладём, это не принципиально
Благодарю, что объяснили, какие правильно собирать помидоры. Да, везде нужна предосторожность. Помидоры полезны для здоровья. В них есть витамины А, С и Е, а также калий, кальций и минеральные соли. Исследователи утверждают, что в помидорах содержится много ликопена - мощного антиоксиданта, который, как предполагают, снижает риск возникновения некоторых болезней, в том числе рака и заболеваний сердца. Помидоры на 93-95 процентов состоят из воды, и тем, кто следит за своим весом, будет приятно узнать, что в них очень мало калорий. Как прекрасно, что Творец создал и подарил нам такой полезный овощ: "Как многочисленны твои дела, Господи! Во всём видна твоя мудрость. Земля полна твоих творений".
В советское время еще соленые зеленые помидоры на развес продавали! Выглядели они не очень аппетитно, но Моя сестра их так любила!😊
Ну да, солонин является безусловно ядом и позеленевшие плоды картофеля содержат их особенно много.
Только вот для получения необходимого количества энтого "яда" для отравления нужно скушать около тонны зелёненьких картошечек.
Не является безусловно. В малых дозах полезен и используется в фармакопеи некоторых стран.
Спасибо комментаторам! Завтра соберу зелёные и не отравлюсь!
При фитофторе плоды моем в горячей воде.Хранятся и спеют до середины ноября.В сухом ,не холодном месте.А в деревне раньше при плохой погоде плоды просто протирали мягкой тряпкой сухой и тоже хранились до ноября.
Опаньки. А я уже съела. И блестящие и матовые. Все покраснели. Все сладкие и вкусные были.
В период Советского Союза в магазинах в банках продавались маринованные зелёные помидоры . Мы в своём трудовом коллективе часто покупали их на перекус, когда не ходили на обед. Были очень вкусны.
Ага, с раннего детства помню ближайший к нам продуктовый магазин - несколько рядов полок, заставленных банками с зелёными помидорами и с берёзовым соком. Ничего больше в магазине не было, но вот помидорами и соком хоть заешься и запейся...
Не только в банках, но и на развес.
@@donartruss Да ты что ? И как же ты, бедняжка ,выжил(о) на одних зелёных помидорах и берёзовом соке ? Неужели даже вкуса молочной и мясной продукции не знал(о) , несчастное ты существо ?
Эээххх сейчас бы тех зеленых помидорок в железных банках
Он были маринованные, очень острые, но я могла съесть за один раз пол банки, очень любила.
У меня все дозарились в тепле и темноте, даже малипусенькие по 2 см и блестящие!))) А зеленые - и маленькие и большие - соседка солит в банке и вскоре их ест! Жива! Наверно, соленые уже не опасны!
Иван! Но самое интересное - это Ваш дендрарий за спиной в теплице! Как они там растут и не болеют!.. И солнца им там нет внутри...Джунгли!!! Прям, что то невероятное! Завораживающее зрелище!))) Спасибо за видео!
Что такое яд салоне по сравнению с кока-кола, фаната, пальмовое масло, и др. Дошираки, просто витаминка!Тем более, что он оч быстро разрушается и уходит! Всегда у нас в Сибири(страна зеленых помидор) их употребляли, нет выбора, и ничего, лучше, чем пластиковые из Магнита!
Я всегда говорила - страна вечнозеленых помидоров .
Солонин очень сильное вещество и отравиться им запросто
Согласна!!!
@@Coment62сколько ж нужно съесть , чтобы отравиться
@@Coment62 солонином запросто, но в томатах его нет, даже в зелёных.
Есть рецепт икры из зелёных помидоров, и красные и бурые и зелёные туда идут. Очень вкусный рецепт, улетает легче чем икра кабачковая и баклажанная. И у мамы ее ела в детстве и теперь в своей семье. Как видите, жива и даже здорова.
А какие чудные маринованные томаты зеленые продавали в сср все живы
Вы не услышали ивана , прослушайте еще раз !
Время 3:10
Ох уж эти ваши кликбэйты, Иван =) Неужели без них у вас просмотры падают? Ни в жизнь не поверю! И спасибо за видео. Полезно, буду знать.
Можно было немного раскрыть вопрос. Томаты, содержащие соланин, как правило маленькие, твердые и не имеют блеска. Потом наступает фаза технической спелости, когда они набирают размер, появляется блеск и некоторая мягкость. Порой ядовито-зеленый цвет меняется на молочно-зеленый. Дальше стадия биологической спелости, когда томат приобретает характерный сорту цвет и внутри дозревают семена.
Думаю мы в Архангельске едим не только неблестящие томаты, а какие китайские и турецкие нам привезут,порой картошка сырая в 100раз вкуснее.
Спасибо огромное!
Очень мне актуальный вопрос для меня сейчас: боялась есть зелёные помидоры, так как они из семейства паслёновых. Почему-то была уверена, что всё, что недозрело из семейства паслёновых, всё опасно)
Уже 50 лет кушаем солонину и зимние салаты из зелёных помидор. Очень вкусно.
Самые страшные яды тоже употребляют в пишу, всё зависит от дозы.
по какому рецепту солонину делаете? Напишите
@@asaleks1 красоте как их как огурцы чтоб забросили потом кипятить рассол и заливать 2 раза и под крышку.в ютюб все есть
Во время засолки и хранения соланин весь разрушается, идет ферментация и нейтрализация сложных соединений, почитайте про соланин, не так страшен черт, как его малюют😂
.@@asaleks1
Соланин не содержится в томатах (помидорах), несмотря на то, что они тоже рода пасленовых растений. В томатах содержится томатин, который схож с соланином, но в десятки раз менее токсичен, чем соланин. Из справочника.
Иван в погоне за хайпом превратился в шарлатана,жаль.
А можете ссылочку дать на справочник пожалуйста: название и автора. Заранее благодарю!
@@BTR_5514Этот "справочник" - Википедия. 😊
салонин в зеленой картошке и всеровно её едят и все живы не слушайте никого ежте
@@СергейГерманенко-щ4ънадо 2 ведра зеленой сырой картошки сьесть, чтобы отравиться. Из передачи "Загородная жизнь")
Как мысли прочитал и сразу ответил. Умница!
Спасибо огромное! Здоровья Вам!!!
Вау! Даже не подозревала! Благодарю! Расскажите что нибудь ещё такое )) пожалуйста
Да, даже не зная того что вы сейчас обьяснили, я выкидывала всегда не блестящии томаты. Почемуто они у меня вызывали какоето сомнение.🤔
интересная информация, буду знать.
Всегда солили в бочках помидоры осенние, не выбрасывать же продукт, бурые были просто объеденье. Эх прошли те времена. Переехали в Россию, нет ни погреба, ни бочек деревянных. Тоска зеленая.
В Грузии 80 % всех помидор ( особенно в закрутки ) потребляется зелёными !!!! И ни разу никто не травонулся !!!!
Сергей Согоян у меня пока покраснеют я съедаю наверно ведро зеленых, и никогда ничего не было
Да ерунда это всё,вот баклажанами и грибами консервированными домашними,много людей по травилось даже до летального исхода, а последние годы все уже забыли что такое ботулизм, мы уже так нахимичелись химией,что ничто уже не берет.Человечки в земле не разлагаются десятилетиями. Что уж зелененькими пугать.
Обычно замачиваю на время или обдают кипитком дают остыть исливают горечь
Он же сказал, что нельзя есть НЕ блестящие зелёные помидоры. Блестящие можно. Чем вы слушаете?!
Я из киргизии каждую осень последнии помидоры осенью молосолили зелёными и очень вкусно было и это каждый делал в средней Азии. Мне сейчас 47 ни кто из наших близких и их знакомых не траванулся и не умер. Живу в Германии с 90 и до сиэ пор покупаем в русских так же и в турецких магазинах наши СССР маринованные помидорчики!!!
В 90 -е годы мы делали ,, варенье ,, из зелёных помидоров : 10 л ведро зелёных томатов +300 гр чеснока +300 гр острого перца ( красного или зелёног )+ гранённый стакан соли , хранить в холодном месте , ели просто с хлебом .
А я в прошлом году делала именно варение из зеленых помидор и лимонов, понравилось всем и съели его еще до нового года
valya ;bkbyf по- мнению специалистов - как Вы ещё живы- то? Вы опровергаете все рекомендации биологов и селикционеров... А- я-яй!! 🤗
@@ГалинаРусяева-д5т ну мы в 90е ещё и не такое ели🤣🤣🤣. Как вспомню, аж жутко.
Ничего, выжили😜. А уж детьми чего мы только не ели🤣🤣🤣. Сидели всей компанией на горшках 😅.
👍
@@valyabkbyf9365 подскажите рецепт
Как просто и понятно! Спасибо!!
Шикарный канал!
Шикарный Иван!
И прекрасные советы!
Огромное спасибо!
МОЗГИ ХОТЬ ИНОГДА ВКЛЮЧАЙ! ШАРЛАТАН ТВОЙ ИВАН!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Иван, спасибо за очень нужную информацию. Ваши видео всегда полезные и интересные
Добрый день 👍👍👍👏Спасибо за советы ваши нужные и полезные ✊✊УДАЧИ В ТРУДЕ ВАМ !!!
Люди,даже ребенок сначала учится слушать, потом говорить начинает. Он же сказал вам : только НЕ БЛЕСТЯЩИЕ плоды ядовиты. Я и сама так ориентируюсь всегда.
Только поговорили с соседкой о зелёных помидорах... а тут- раз!!! Вот и решение наших вопросов. Спасибо!!!!
Чепуха. Всегда квашу зелёные помидоры, очень вкусно. А иногда жарю с лучком, как кабачки или синенькие. Все живы и здоровы. Но перед готовкой нужно чуть-чуть проварить, чтобы ушла горечь. Ольга.
СПАСИБО!!! ПОЛНО ЗЕЛЕНЬІХ....😃😩 ВОТ И ЧИТАЮ КОММЕНТ...
Ох, И. А, любите вы попугать. Спокойствие, главное- спокойствие! Зеленые помидоры любой степени зрелости перед кулинарной обработкой надо обя- за- тель-но бланшировать: держать в очень горячей воде мину т 15-20. Вся горечь уходит совсем! Далее по рецепту, у меня есть один такой очень вкусный. А зеленые зачем грызть, не 41? А гликозиды , как нам говорили, например, картофеля, используют в производстве лекарств от диабета.
Ванечка,огромное Вам спасибо.
Что за сорт у Вас в руках.
Благодарю за ценную информацию.
Спасибо. Бум знать теперь.
Спасибо, будем знать.
В детстве в лагерях в горах Беш Булак (Пять родников )нам всегда подавали зеленые вкусные квашеные помидоры до сих пор помню их необычайный вкус.
Ключевое СЛОВО- КВАШЕННЫЕ!!!!!!!! НЕ СЫРЫЕ!!!!!!! СЫРЫЕ ОПАСНЫ ЗЕЛЕНЫЕ!!!!
Благодарю
Все понятно и лаконично
Огромное СПАСИБО каждое Ваше видео - супер информативное и полезное!
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ:
БЕЗОПАСНЫ - только те,
которые ПРИОБРЕЛИ БЛЕСК.
1 правило: СРЫВАЙТЕ ТОМАТЫ ХАРАКТЕРНОГО ДЛЯ СОРТА РАЗМЕРА - их можно консервировать в зелёном виде, или дозаривать.
2 правило: СРЫВАЙТЕ ТОМАТЫ, КОТОРЫЕ НАЧАЛИ БУРЕТЬ.
02:33 3 правило:
❗️НЕЛЬЗЯ употреблять в пищу плоды томата БЕЗ БЛЕСКА.
Их нельзя консервировать и нельзя дозаривать. Они могут являться значительным ИСТОЧНИКОМ СОЛАНИНА.
Всю Дизраэли готовлю нп Диму икру из зеленых помидор!!!нравится и семье и гостям! Удивляются- сто это!!!
С советских времен делаю икру из зелёных помидор (как делала моя бабушка) и ничего. Ели и едим все.
Добрый вечер, а как ее делать?)))
Марина, а рецептом поделитесь?
По принципу баклажан, помидоры обжарить, лук, морковь обжарить,тушить в месте до готовности, добавить специи уксус по вкусу. Я делаю острые. Часть делаю с добавлением красных помидор (или томат), часть только помидоры зелёные, лук морковь и острый перец. Как фантазия сработает. А, немного чеснака ещё! 🤭 Я думаю что на ютубе множество рецептов, просто я уже сама по привычки, проверено временем.
@@Марина-е4т Огомное спасибо🌷🌷🌷👍
@@ЛюдаМихальчук-о8х пожалуйста 🤗
Спасибо большое! Кратко,понятно,наглядно.
Иван,расскажите,пожалуйста про квашеные огурцы,но для хранения в квартире.Погреба нет,в холодильнике уже 2 банки стоят под пластиковыми крышками.А мне под закатку нужно. В этом году у 2 банок крышки вздулись.Что-то не так сделала.
А я в том году наконсервировала 4 литра зеленых помидоров, с блеском и без, по рецепту Ивана, с чесноком внутри. И все с, ели. ))
То же самое..за ушами трещало😁
@@Елена-р3э1л 😂
Оказывается, Вы живы? 😅
Здравствуйте и спасибо!👍😉
Солонин разрушается при высокой температуре,то есть горечь уходит,а потом ,чтобы травануться зелёными помидорами,надо ну ооочень постараться и навряд ли получится!😊
Всем здоровья и хорошего урожая на участке!
Спасибо Вам за Вашу полезную информацию!
Ох Иван Анатольевич сколько же много плодов на заднем фоне ,а за ролик большое спасибо.
Мама всегда солила помидоры красными, а знакомая - зелеными. Поэтому люблю соленые помидоры и красные и зеленые.
У зеленых свой оригинальный вкус.
Нам в детском садике давали на закуску))
Порезать колёсиками, с луком и душистым маслом - м-м-мм!
Я люблю зеленые и здоров ..
Советский вкус. Раньше зеленые помидоры в 3х литровках продавали. Отец оч любил их. Я нет.
Точно ,продавали зелёные .я тоже помню
@@Kira-5137 даже очень вкусные, зелёные томаты, я всю жизнь их кушаю и никакого отравление. А соленые, в бочках, так это вообще шедевр
Спасибо!!! Хотя в томатах соланина мизер, а есть томатин, но в отношении к картофелю, баклажанам и другим паслёновым вопрос поднят актувльный!
А есть анализ попроще количественного содержания соланина? Очень интересно и важно.
1. Есть подозркение, что в некоторых новых плотных сортах его многовато.
2. Физалис имеет иногда привкус горечи зеленого паслёна.
Про нитраты трещат давно, есть измерительные средства, а нервнопаралитический яд остался без внимания. Действие его уничтожвет некоторые фцнкции мозга безвозвратно.
Спасибо! Дзякуй!!!
Спасибо большое. Полезная информация очень. Теперь я знаю, какие помидоры квасить.
Есть даже литературное произведение "Жареные зелёные помидоры", я воспроизводил описанный автором рецепт, вкусно 👍
Поделитесь пожалуйста рецептом ☺️
@@Tasha-Vero., придется найти книгу... 🤗
Спасибо за совет.
Добрый день спасибо огромное вам.👍🥰
Вот Иван !!! Испугал заголовком и началом ролика. Думала зелёные вообще нельзя есть😳
Обожаю зелёные начинённые чесноком 🤗! Спасибо 👍
Это он так людей зазывает🙄🙄
Блестя изумрудным блеском,
И благоухая чесноком,
Томаты без соланина
Маргарите украсят стол 🥗.
Мария Андреева 😘😘😘
Чего нас зазывать , мы сами приходим!
IGORËK 🥰🤗
Добрый день Иван
Спасибо за подсказки 👍
Спасибо большое за видио.
Спасибо огромное
Спасибо, Ванечка!
Супер!
Но сортовые томаты (не гибриды) имеют плоды не одинакового размера. К верху растения плоды всегда мельчают. Я ориентируюсь на глянцевую поверхность зелёных плодов.
Иван, что за сорт вы держите в руках?
Шикарные кисти!
Где-то читала, что зелёные помидоры надо сутки вымачивать в холодной воде, не помню только предлогалось там солить воду или нет.
Я давно делаю салат из зелёных помидор. Пью прошлогодний компот из вишни.
А я могу пить компот и позапрошлогодний.
@@ТаняУсенко-н7в у меня закрома большие, под домом примерно 60 КВ. М. Там стоит яблочное вино с 2014 г. Соседи говорили, что косточковые нужно использовать за полгода. Боятся синильной кислоты.
@@СергейЛевтеев а у меня погреб двухкомнатный, все умещается. Но наливку вишневую не помню какого года наверное надо выбросить.
@@ТаняУсенко-н7в вино из черноплодки долго не стоит. Можно немного отлить посмотреть прозрачность, может превратиться и в вишневый уксус. Его можно использовать при мориновании слив.
Пошла собирать зеленые помидоры, заквашу и буду есть
Только вчера угостили пакетом зелёных помидоров. Ищу как заквасить 😂
Спасибо. Молодец .
Иван "забыл" сказать, что относительно опасны только недозревшие плоды в свежем виде (и то, если съешь довольно много). Весь соланин уходит при термической обработке, а также при квашении, солении, мариновании.
кАаК МНОГО ЛИШНИХ СЛОВ ПОЛ РОЛИКА ПРОШЛО ПРЕЖДЕ ЧЕМ ДО НАСТОЯЩЕГО ОБЬЯСНЕНИЯ ДОШЛО! ТАК ВАШИ ИНФОРМАЦИЯ ЗАМЫЛИВАЕТСЯ В ПОТОКЕ ЛИШНИХ СЛОВ И ДОТОШНЫХ РАЗЯСНЕНИЙ.
нО ВСЕ РАВНО СПАСИБО! я НА ВАС ПОДПИСАНА.
Спасибо . Очень полезное видео.
Спасибо за обзор,очень полезная информация!👍🏿Подскажите пожалуйста, каки где хранить зеленные помидоры для до созревания? Спасибо 🤩
Оптимальной для хранения зеленых помидор считается температура от +13 до +15 ℃ при уровне влажности 80%. На свету дозреют быстрее.
@@procvetok спасибо большое за ответ!🙏
Иван, а что за сорт у Вас в руках?
Очень цвет красивый
Ой, супер, спасибо большое.
Благодарю, Вас!
Вот такие вот нюансы с помидорами, все нужно есть созревшими 👍🖐👌
Когда покупаешь в магазине..определить сорт и дошел ли плод до нужного размера невозможно. Достаточно ли будет покупать исходя из блеска плода?
На три часа замачивали в горячей воде,не в кипятке,а как рука терпит;так ещё при СССР делали. Чтобы отравиться,надо ведро съесть,но это ,понятно,что невозможно.
Солонин разрушается при тепловой обработке (кипячении). Прокипяченые зеленые помидоры безвредны. Каждый год заготавливаю горячий салат из зеленых помидоров со сладким перцем и морковкой.
НЕ разрушается. 100 раз об этом говорили везде!!!
...а в советские времена продавались квашенные зелёные помидоры прямо в бочках, запах и вкус исключительный,они конечно же были нормального размера не очень мелкие.
Зелёные квашенные помидоры самые ценные, поэтому и стОят дороже красных
Верно..так и было и есть...ел зеленые,ем и буду есть-потому что они мне нравятся и не один десяток лет.
И стоили 3 копейки кг с бидоном ходили в магазин
И косточки от слив ели тут же- сливку съели, косточку разбили и тоже съели; и огурчик об себя вытерли и схрумстели, а смородину с куста сразу; летом по садам за « залипушками»- зелёными яблочками лазили. Кислятина ещё та была!! И помидоры зелёные в дубовой бочке у бабушки всегда были от ноготка до больших. Эх, были старички живы и плохим не кормили... А теперь - то не ешьте, это нельзя...🤦🏻♀️🤷♀️
Ой, слюнотечение на ночь зачем вызывать, Светочка! Жестокая вы! Грызли по дороге из школы через магаз, благо 3 коп всегда были в кармане)))
Я с детского садика люблю солёные зелёные помидоры
Иван Анатольевич-гений садоводства! Будьте здоровы!!!
Спасибо все правильно ❤😊
Спасибо за информацию
Снимаю зелеными большую часть томатов. Ночи холодные, росы по утрам . Никогда не придерживалась ни размеров, ни тем более окраса и блеска. Все дозревали, шли в переработку , и никогда не было случаев отравления. Собираю все, до самых мелких .
Благодарю👍
Спасибо!😊
Ваня , что ты пургу гонишь ?! В советское время, зелёные помидоры , в бочках продавали, в овощных магазинах . Я в этом сезоне , уже третий раз делаю зелёные помидоры - по корейски , правда не большими порциями, час назад сделала последнюю порцию, завтра , уже, есть буду, на зиму , тоже , постоянно делаем ,салаты из зелёных помидор, срываем все подряд - и большие, и маленькие, и блестящие, и нет ! Пока живы !
😂😂😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍👍
Ооооо....как у меня в теплице в начале ноября)))))
Благодарствую за полезные советы!
Иван, можно-ли использовать в пищу на вид здоровые томаты с куста, сильно подверженного фитофторозу, или с куста, вылеченного от этой заразы (листья почти все оборваны, ствол со следами болезни, но макушка явно здоровая и развивается)?
Ну и красавчик вы, Иван👍, салам из Казахстана 👋
100% согласна!😌👍
Всегда приятно смотреть ваши видеоролики. Спасибо
Когда была дача, то я зелёные помидоры сутки вымачивала в воде, резала на четыре части и готовила их как чимчу.
Когда делают салат из зелёных помидор, тоже ставят нарезанные помидоры с солью на ночь, потом уже варят
Спасибо!
в картофеле тоже яд солонин, особенно в позеленевшем, варим едим, ну не одними зелеными помидорами люди питаются
Спасибо❤
Ах, спасибо, да как во-время, про не блестящие томаты НЕ знала. Некоторые уже оборвала. Теперь выкинуть? 🤔 😲
Здравствуйте а если не блестящие поспели их тоже нельзя есть как думаете? Заранее спасибо!
@@РусскихИван спасибо
@@ОльгаБерезина-и9в покраснеют и едим, всегда. Или в салат, или в суп!
Дякую дуже корисна порада