Así nada más es difícil saberlo porque no se cuales son tus ingredientes ni las cantidades, ni la forma en que enulsionas. Sin embargo hay agentes anti espumantes qué sé usan en la industria para evitar su formación. Sería cuestión de que investigaras más al respecto
Porque la levadura al comer el azúcar, segrega CO2 y alcohol. El primero es el responsable de crear la espuma o burbujas y en el caso del pan 🥖 forma la miga o alveolado característico de los panes
Muchas gracias genio, es una gran presentación.
@@francosayago2430 muchas gracias 🙏
Gran explicación por fin encuentro una explicación clara, con ciencia y con ejemplos, graciaaas, Dios te bendiga bro
Gracias bro qué bueno que fue de tu agrado y entendimiento
Que bonito hermano... me gusto mucho tu ponencia....
Gracias 🙏
Muchas gracias 🙏
Gracias por este buen vídeo, y su explicación
De nada ☺️ saludos 🤝🏼
Hola amigo. Como hago para al emulsionar. No quede espumosa una crema?es con tipo braun y es una emulsión. Aceite / agua
Así nada más es difícil saberlo porque no se cuales son tus ingredientes ni las cantidades, ni la forma en que enulsionas. Sin embargo hay agentes anti espumantes qué sé usan en la industria para evitar su formación. Sería cuestión de que investigaras más al respecto
Buen video, muchísimas gracias, pero porque en la fermentación se crea la espuma ?
Porque la levadura al comer el azúcar, segrega CO2 y alcohol. El primero es el responsable de crear la espuma o burbujas y en el caso del pan 🥖 forma la miga o alveolado característico de los panes
Porque a la mayonesa no se le agrega espesantes?
Si lleva, almidones
Amargo. Se escucha muy feo. No lo escuchaste antes de subirlo?
Si bro. Fueron d mis primeros videos. Todavia tenia fallos porque estaba apenas adquiriendo equipo y viendo la manera de grabarme