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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- エビとホタテでがっつり濃い味の釜飯できました。
ちょっと今回から動画の撮り方を変えたものを織り交ぜてみたいと思います。
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◇材料（1合分）
→釜の場合の水：160~180ml
・米…1合
・舞茸…40g
・エビ…50g
・ホタテの貝柱…50g
・唐辛子…1本
【A 調味料等】
・醤油…大さじ1
・紹興酒…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ 鶏ガラスープの素…大さじ1
・チューブしょうが…1cm
・塩…ひとつまみ
・コショウ…ひとつまみ
・ゴマ油…小さじ1
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◇作り方
①舞茸は食べやすい大きさに裂き、エビは殻つきを使う場合は殻をむき、尻尾をとる。背に包丁を入れ背ワタを取り、塩と片栗粉（分量外）を入れ揉みこみ汚れと臭みを取り除く。ホタテは大きい場合は半分か1/4に切り、唐辛子は種を取り輪切りにしておく。米は洗って浸水させておく
②【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、エビ、ホタテの貝柱、唐辛子をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、エビ、ホタテの貝柱、唐辛子をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した舞茸、エビ、ホタテの貝柱、唐辛子をのせて普通に炊飯する。
③炊きあがったらゴマ油を回しかけ底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。
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・分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
・釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
海が近い古民家の宿でありそうなうまそうな贅沢釜飯ですね！からだが喜ぶ🌱
あっ、BGMや材料紹介する場面を変えたのですね。新しくて良いと思います！
私も動画の雰囲気を変えようかなあと思いますが結局いつものマイペースな雰囲気になります笑
ありがとうございます😀
色々と見せ方試してみようかなと思いまして。
前の撮り方と交互に出してみようかなと思ってます。
見やすくなる方法を模索中でございますー。
@@kamadon_kamameshi
実食風景をみてみたいなあと思ったり👀
@@中川浩-t8f さん
カマドンさんへの返信が私にきてます🙇♂️
私もカマドンさんを目指してやるしかない🔥