客家傳統年糕 | 過年必備 純米做法教給你【寶寶輕鬆煮】

[@張同學-v5y]

材料
圓糯米 600克 蓬萊米 200克 二砂 700克 香蕉油 2滴 玻璃紙1/4張
步驟
1. 圓糯米蓬萊米5:1，泡水3小時以上，進研磨機，磨至無顆粒狀態
2. 打好的米漿到米袋中，擠出水，可用重物壓1-2小時，稱為粿粹
3. 粿粹的十分之一用成麵疙瘩狀入滾水煮成7 8分熟，使其有黏稠度&Q度
4. 將糖倒到其他粿粹中，趁熱將煮過的粿粹混勻，分批將糖加入，跟香蕉油
5. 揉20分鐘左右拌均勻
6. 蒸籠放玻璃紙，再倒入年糕漿，蒸40分鐘出籠
7. 放涼後切塊

[@rubykuo5583]

好幽默的教學
上次教的鹹甜年糕
我做成功非常好吃😋
謝謝老師

[@肉圓-l6b]

小時候看長輩們壓乾米水，都是用扁擔壓，再一起綁在長板凳上

[@蕭照妹]

請問1斤米放多少糖？

[@辜虹姿]

請問~2種米的比例正確是多少？影片中說是5:1但食譜中是3:1

[@陳慧娟陳慧娟]

請問香蕉油哪裡買得到

[@林萬源-m6w]

傳統南北貨行有賣。

[@iriswu8358]

純統？是……認真的嗎😂

[@sunnyhuang5799]

真心不喜歡香蕉油的味道🤣🤣🤣🤣

[@詹慧子]

脱離了!