Kociołek ogniskowy , mięsno - warzywny - Praktyka u Praktyka
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Kociołek ogniskowy i potrawy w nim wykonywane przez wielu są traktowane jako kultowe. Kociołkowa zupa, gulasz czy też pieczonka stanowią kulminacyjny punkt towarzyskiej biesiady.
Dziś przedstawiane danie należy do najprostszych. Można je podać jako danie mięsno warzywne suche na talerzach lub w głębokich miskach razem z bardzo treściwym wywarem.
Czas wykonania (w zależności od składu i wielkości kociołka 1,5 do 2,5 godziny. Kociołek powinien stać w żarze ogniska lub na bardzo delikatnym ogniu. Ja ustawiłem go na brykiecie z węgla drzewnego. Zbyt intensywne grzanie możne prowadzić do przypalenia. Przyprawy to sól i pieprz do mięsa (opcjonalnie także lubczyk oraz sól ziołowa delikatnie sypana na kolejne warstwy.
#Kociołek ogniskowy czy też węgierski w końcówce wykonania rozsiewa wspaniały #aromat czym pobudza #apetyt biesiadników.
Smacznego.
Przepis w wersji opisowej jest dostępny na blogu nomart.pl/word...
Kupując w sklepie internetowym nomart.pl/ wspierasz kanał!
Sklepy stacjonarne trójmiasto - nomart.pl/lokal/
Blog kulinarny - nomart.pl/word...
T-shirt, koszulki - hsklep.nomart.p...
Facebook - / nomartpl
Instagram - / nomart.pl
Link do poprzedniego odcinka - • Bałkańskie Grillowanie...
Muzyka:
Kevin MacLeod: Bama Country - Country - na licencji Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Źródło: incompetech.com...
Wykonawca: incompetech.com/
Looks great and delicious! Greetings from Czech Republic, Polish brothers.
Hej, muszę ci przyznać że dużo przyjemniej ogląda się twoje filmiki niż tych całych "mistrzów' kuchni pokroju paskala itp z telewizji. Tak trzymaj !
na taka wyżerke sie spoznic..no mam nadzieje ze solidny litraz na przeprosiny poszedl :D
mmm jo lubia takie jedzenie jo lubia to je dobre
Gruby dobry
tylko goście dali dupy Gruby dobry
tylko goście dali dupy
deja mnie suba chce sie rozwijać , bede dawał pojebane teksty i dobre morały
Ja też mam nadzieję!!!
Kociołek zarąbisty I Pan jest Zarąbisty. Lubię oglądać Pana kulinarne przygody.
Super ze używasz określenia zarąbisty, a nie tak jak wielu używa zajebisty. Jestem pasjonatem domowych przetworów. Pozdrawiam.
Fajnie. Krótko, zwięźle. Tych długich pełnometrażowych filmów to się nie chce oglądać. Brawo.
Konkretna wyżerka pod kielicha
Pozdrawiam serdecznie
Uwielbiam kociołek... sam robie to troche inaczej. Od razu wykladam kapusta bez smalcu to wszystko i tak puszcza soki ze nic tam smalcu czy wczesniejszego podduszania miesa nie potrzeba. Zacna potrawa 🍲
przy b.dużej porcji mięsa(by nie przypalić),boki wykłada się skórkami słoniny(tłuszczykiem do ścianki) +125ml wody
Robiłem kociołek wiele razy i zazwyczaj wrzuca się mięso na mega rozgrzany tłuszcz tak żeby się zrumieniło i zamknęło w środku wodę no i smak lepszy, no ale jak kto woli ;) tak zapewne będzie nie gorzej smakowało ;)
Jak dawał do słoików mięso pieczone czy tam smażone - źle. Lepiej surowe. Teraz nie obsmażył, poddusił - źle. ;) Tak to już jest w tym naszym pięknym piekiełku. ;)
@@owitrolek ale przy kociołku jest zasadą że mięso daje się na rozgrzany tłuszcz, przyprawy też lepiej na gorący tłuszcz wrzucić; mimo wszystko to i tak bym zjadł jak podane w filmie i zapewne głodne, a co do przepisów to ile głów tyle przepisów - tak mi się wydaje :D
Zrobiłem kociołek z tego przepisu, wyszło super, goście bardzo zadowoleni.
Witam serdecznie.Po raz kolejny oglądam to jak gotujesz i w jaki sposób to przedstawiasz widzom.Rewelka,normalnie czuć smak tych potraw,a to dzięki twojemu głosowi który jest ciepły i pełen pasji do tego co robisz.Makłowicze i inni podobni jemu już mi nie zaimponują.Smaczne pozdrowionka od nowego subskrybenta 👍
Dziękuję za dobre słowo. Pozdrawiam i smakowitości życzę :-)
Bardzo smacznie wygląda pozdrawiam z Londynu
Właśnie próbuje powtórzyć pana potrawę. Dziękuję za inspirację 🙂
Smacznego 🙂
@@NomartPl Wszystkim smakowało. Ziemniaczki wyjątkowe. Polecam 🙂
też robię kociołki , największym dla mnie rarytasem jest własnie ta kapusta z kociołka kocham poprostu ....
Genialne w swojej prostocie.
To ja biorę płyny i jadę, pozdrawiam, super jedzenie
świetme, świetne i jeszcze raz świetne. Jak zrobię to to podzielę się z wami tym o zrobiłem.
Przyznam się szczerze. Spaliłem raz w życiu kociołek. Postawiony na ognisku na brzegu Jeziora Żywieckiego zaświecił dnem jak Rozewie! Może dlatego, że po drzewo wysłaliśmy Manixa z siekierką. Poszedł po chrust, a całą suchą brzozę z lasu wytargał. Fi dwadzieścia przy chwycie.
Super 🥰
Już po paru głębszych Panie Arturze.
Super przepis. Udanej imprezy
Pozdrawiam
Gratuluję dla Pana Pan mówiąc już slinke toczy na sam smak tej potrawy super dzięki będziemy próbować
To nie ma estetycznie wyglądać, to ma właśnie smakować :D Normalnie aż przez monitor poczułem ten zapach
Mistrzostwo świata 😀 mój pierwszy kociołek wyszło rewelacyjnie 😀 Polecam 😀💪
Witam Panie Arturze i już wiem gdzie jutro moje miejsce i co będę robił u siebie ...kociołek. BARDZO dobry pomysł. Pozdrawiam
Jak zawsze super ! Dzięki za kolejny dobry materiał. Pozdrawiam
Mniam uwielbiam takie jedzonko i pozdrawiam autora
Pozdrawiam wzajemnie :-)
Bardzo przyjemnie sie Pana slucha!! Pozdrawiam!!
Pana wyglad jest najlepsza reklama Pana jedzenia
O witam :D
Na miesiąc miodowy pojechałem na Podlasie :) Zajeżdżam do agroturystyki, a tu palenisko i kociołek :) Wziąłem siekierę i poszedłem narąbać drewna do lasu:) Zacząłem od tego przepisu - palce lizać - od razu kupiłem sobie kociołek i jutro znowu coś uwarzę :)
Smacznego :-)
Nie no... Niemogę oglądać Twojego kanału bo nigdy nieschudne... 😉😀😁😂
Ja tez tyje jak tylko ogladam. Pozdro dla wszystkich obrzartuchów
Nie jedz słodyczy to nie przytyjesz.
@@hipeckshipek3725 Tyje od samego oglądania 😏😉😁😂😂😂
@@andrzejandrzejewski8556 no czaję, chodziło mi o to że tam nic nie było tuczące z wyjątkiem paru ziemniaczków.😉
@@1000Staver a w niby taki że są węglowodanami a każde wędlowodany finalnie będą glukozą a ta z kolei jeśli nie będzie spalona odłoży się w postaci trójglicerydów czyli w tkance tłuszczowej. Ot taka machina.
Telewizja kłamie.
Super kanał!
Uwielbiam- SUPER!!!
POZDRAWIAM na koniec zawsze zostawiam reklamy niech lecą. Chociaż tyle wspomoge
Też jestem zwolennikiem kociołka choć inaczej porcjuje wkład, tzn trzykrotnie powtarzam warstwy i zaczynam od plastrów tłustego boczku na nim liście kapusty itd. pozdrawiam serdecznie 🙋
To u nas na zagłębiu robi się tzw. Prażonki. Ziemniaki się kroi w plasterki. Kroi się też boczek,kiełbasę, marchew,buraki,cebulę, zieleninę np pietruszkę,koperek. Soli się i pieprzy . Oczywiście daje się też smalcu lub margarynę a na końcu przykrywa liściem kapusty,nakłada pokrywkę i po 50 minutach świetne danie gotowe. Można je robić też w domu ;)
Fajnie to wygląda i pewnie jeszcze lepiej smakuje.
polecam dodawać trochę papryki mielonej, najlepiej wędzonej, dodaje smaku ale jak dla mnie dużo apetyczniej wtedy wygląda, też fajną alternatywą dla kapusty są liście chrzanu
jesteś mistrzem
Najsmaczniejszy kanał na TH-cam :)
Dziękuję :)
Przepis ciekawy aczkolwiek dodalbym cos dla przytupu np jakas ostra papryczke :)
kociolek robie sobie na rybach jak mam zasiadke kilka dni👈👏💪super sprawa
Fajnie Cię widzieć!
Petarda :) już czuję przez monitor jak te wędzone żeberka dały aromat i smak :)
Proszę wypróbować ten przepis, niezmiennie stosowany w mojej rodzinie od 30 lat.
Składniki:
Ziemniaki
boczek
cebula
kiełbasa
marchewka
burak
liście kapusty
sól i pieprz.
Odkrajmy skórę od boczku i układamy na dnie garnka. Brzegi garnka smarujemy smalcem i i oklejamy boki liśćmi kapusty.
Ziemniaki, kiełbasę, marchewkę,buraka i cebulę kroimy w plasterki, a boczek w kostkę.
Plastry ziemniaków powinny mieć grubość ok. 0,5cm, a buraka i marchewkę kroimy cieniej, ponieważ są twardsze i gdyby były tej samej grubości co ziemniaki, to ziemniaki byłyby miękkie, a buraczek i marchewka twarde.
Na spód garnka układamy plastry ziemniaków, potem marchewka, boczek, cebula, buraczek i kiełbasa.
Ziemniaki, cebulę, marchewkę i buraczka posypuję solą i pieprzem. Kiełbasy i boczku nie, gdyż już i tak są doprawione.
I tak na przemian układamy warstwami aż się kociołek nie wypełni po brzegi. Na koniec przykrywam wszystko jeszcze liśćmi kapusty i zamykam pokrywę wysmarowaną od środka smalcem.
Na ognisku, robi się to około 1-1,5 godziny.
Koniecznie podawać z kiszonym ogórkiem.
Pozdrawiam :-)
Dziękuję - wypróbuję :-) Skórę wykładamy na dno tłustszą stroną ?
@@NomartPl Dokładnie :-)
@@Maciej_Kamynski U nas potrawa, której składniki podałeś nazywa się "pieczonki". Przepis bardzo zbliżony do Twojego, nie daje tylko do niej marchewki, bo robi się nieco za słodko. Ewentualnie dwa "ułatwienia" bym jeszcze dodał: boczek kroje w cienkie plastry (wielkością zbliżone do kiełbasy), bo nabijasz je na widelec, a nie gonisz po talerzu jak kostki. Drugi ułatwienie to krojenie ziemniaków za pomocą szatkownicy. Ja używam do tego klasycznej "mandoliny" i mam pewność, że wszystkie plasterki mają tą samą grubość (u mnie około 3 mm i czas duszenia to wtedy około 50 - 55 minut). Kiedyś też układałem warstwami, a teraz mieszam wszystko dokładnie w wielkiej misce i dopiero do gara. Jadłem też z dodatkiem pieczarek (umami) oraz przypraw typu liść laurowy, ziele i jałowiec i nie było to złe. A koniecznie to alko wysoko % trzeba do tego, co i do Twojego ogórka jak najbardziej pasuje ;). Pozdrawiam z Zagłębia Dąbrowskiego.
@@seba-1002 Pochodzę z Zagłębia Dąbrowskiego i tak właśnie nazywa się ta potrawa :-) Pozdrawiam z Lubuskiego :-)
@@Maciej_Kamynski To ja w sumie robię tak samo z wyjątkiem tej skórki boczku na spodzie a kapustę dawałem tylko na wierzch. I dodawałem zieleninę pietruszkę,koperek i coś jeszcze. Zazwyczaj mieściłem się w czasie pieczenia 45-50 min ;D
Panie Arturze super gotuj pan dalej szacunek wielki 😋😋😋
Cudowne wygląda. Jak ja bym chciał być Pana gościem 😁 Pozdrawiam serdecznie.
Spoko lubie kociolki ale to miesko na ostrzejszym ogniu opruszonym maczka delikatnie podsmszonym git Pomysl super pozdrawiam
Ale pozytywny facio jesteś 😉
Witam, przepis świetny, choć u nas w Beskidach robi się go trochę inaczej zasada jest zachowana. Najlepsze jedzenie nie musi wyglądać, ma smakować. Napewno wypróbuję Pana przepis.
Pozdrawiam.
Pozdrawiam z Węgierskiej Górki! U mnie w domu wygląda ta procedura całkiem inaczej niż na filmie. Kociołek wykłada się kapustą a do środka pokrojona kapusta, ziemniaki, mięso, cebula ewentualnie marchew. Przyprawić i na ognień! Tyle! Jak dla mnie najlepsze jedzenie na świecie!
@@artistic111 Ja polecam jeszcze sprawdzić przepis zagłębiowski w zasadzie, podobny. Tylko, że my kapustę dajemy an górę, wszystko kroimy. Do tego jeszcze mamy buraki w tym i różnoraką zieleninę. A mięsko w garnku to kiełbasa i boczek ;)
"troche smalcu"...kocham pana ,pzdr
Super!
Panie to sie nie Tak robi proszę jechać w Beskidy oni panu wytłumaczą ..... jaki smalec, jaka dziurka w kociołku ....koniec świata . z całym szacunkiem pozdrawiam
No ale country do kociołka jak trzeba!
I to mi się podoba, proste i smaczne jedzonko. Pozdrawiam
Super danie. Musze taki kociałek kupić na działkę
U nas na ślasku robi sie tak : kiebłasa, boczek,cebula,marchewka,burak,cebula i ziemniaki to sa prażonki :D !
Burak to nie na Śląsku
Chyba mosz przepis zza Brynicy😅
Ale tyż dobre 😉
pieczonka ale tyż pstryka
@@ireneuszsobczyk4501 mam przepis orginalny z miejscowości Poręba w której robili pierwsze garnki do tego
@@nocnyjastrzab7874 nie ma na pieczonki (prażonki) oryginalnego przepisu a na pewno nie ma wyodrębnionego - specjalnego przepisu z Poręby. Takie garnki były odlewane w różnych odlewniach na tym terenie, nie ma żadnych badań skąd wywodzi się gotowanie/prażenie w tych garnkach). Więc wywód o Porębie proponuję włożyć między bajki.
@@Liopik01 Prażonki - potrawa pochodząca z okolic Zawiercia i Myszkowa. W Porębie w woj. śląskim co roku organizowany jest „Światowy Festiwal Prażonek”. Wikipedia
Nocny Jastrząb dodam jeszcze, że mam kolegę z Poręby, jak się sam mówi jego rodzina mieszka tam od pokoleń i przepis który podałeś różni się od tego jaki podałeś. On stosuje taki: ziemniaki, mięso i cebula (ziemniaki i mięso pokrojone w grubą kostkę) i wiadomo sól i pieprz - czy jest to dobre? Nie najgorsze. Twój przepis smaczniejszy (ja garnek smaruję jeszcze smalcem i obkładam wewnątrz liśćmi kapusty) ale o takim przepisie mój kolega mówi, że to "zalewajka" lub zupa warzywna i jest to profanacja - on też mówi, że jego przepis jest oryginalny i Poręba to matecznik pieczonek. Tak, że widzisz nie wiadomo skąd danie się wywodzi, przepisów i składników tyle ile pomysłów ale jedno nie ulega wątpliwości danie na pewno smaczne. Mam nadzieję, że nie uraziłem Cię - pozdrawiam .
Kociołek super sprawa,ja piekę póki woda nie wyparuje....
Koszulka Mega!
Super
Proste ale pyszne to najwazniejsze :)
Oglądam i ślinka cieknie :) Super
Panie brodacz, fajnie to wygląda! :-) Będę musiał zrobić! Pozdrawiam!
Super, sama pyszota.
Prazonki Najlepsze Co moze byc, cale lato sie tym żywie :D
To nie są prażonki 😁prażonki robi się zupełnie inaczej 😋i napewno nie robi się prażonek na węglu
Skąd jesteście? W gminie Kęty, skąd pochodzę, mówimy prażonki.
Kociołek nie wielki 7 litrów - 1 porcja dla autora :)
Kciuk w góre w ciemno!
Mój kociołek to: ziemniaki, marchew, cebula, buraki czerwone, boczek, kiełbasa - wszystko w plastry. Kapusta również jest dodana. Skóra z boczku na dno. Czasami dodaję nać pietruszki. Sól, pieprz, wawrzyn, ziele (kulki) angielskie oraz trochę smalcu. Jak mam czas to do popicia żurek. Pod dostatkiem mam drewna bukowego, więc sporo jest ognia i dymu...
Mistrz , tyle w temacie
w Moich stronach mówimy na to pieczonki lub prażonki, robione troszkę w inny sposób, ale tego tez muszę spróbować z rodziną :D
Fajna koszulka
smacznie wygląda pozdrawiam Pana
Ale to jest świetne już jestem głodny
Jutro zaczynam swoją przygodę z kociołkiem. Jestem ciekawa jaka to będzie przygoda 🙂 Pozdrawiam 🙂
Pełna doznań smakowych i estetycznych - zapewniam. Warto kociołek używać nie tylko do pieczonek - th-cam.com/video/iC5AGP0LjsE/w-d-xo.html
Ale najlepsze małopolskie pieczonki lub duszoki
czasem sobie kociołkujemy... coś czuje ze następny przepis będzie Twój :) pozdrawiam
o cholera ... Kalita z ,,Watachy" olał tartak z gangsterką i poszedł w gotowanie :D
Haha racja
Koperkiem trzabylo jeszcze posypać , a tak to smaczne danie
Wyśmienita pasza. Pozdrawiam serdecznie.
Mistrz!
Łoooo coś pięknego. 🙂
Świetna zupka . Napewno zrobię.
jestes zajebisty gosc tez sie tym trudze
Według mnie kociołek jest nie do przebicia przez podobne potrawy. Pozdrawiam Artura i innych pasjonatów dobrych potraw.
masz racje potrawa sie dusi w parze i przechodzi zapachem dymu dlatego jest niepowtarzalna ! podobnie kielbasa boczek wedzony samemu!
Gdybym tylko mogl, dalbym dwie lapki w gore
No pięknie, subb leci!
U Pana Artura nigdy,ale to nigdy nie pomijam reklam 🔥🥣🍲🥘👋
😀😀😀
Świetny filmik 👍szkoda tylko że nie da rady spróbować tej potrawy przez internety 😋
Może w dalekiej przyszłości :-)
Przed obiadem taki filmik, to lepsze od aperitifu, coby soki żołądkowe zabuzowały. ;)
Ale te liście kapusty, to też bym wciągnął - no lubię kapuchę, nic na to nie poradzę.
Ja po liściu kapusty położyłbym na talerz i dopiero na to resztę dania. Taka kapusta nie może się marnować. A co do kapusty popieram w 100%;)
Oj szkoda, że to ja nie byłem gościem :)
Jadłem coś takiego miód w gębie polecam
JE ! jestem pierwszy,Pozdrawiam.
Myślę że jeśli nie było by wystarczająco dużo wody/soków z mięsa można by dolać bulionu. Pozdrawiam serdecznie. I smacznego!
Jak Pan konserwuje swój kociołek. Mój co chwilę rdza podchodzi. Po gotowaniu myje go dokładnie i wycieram na sucho, następnie nacieram olejem. Ale mimo to po miesiącu rdzewieje.
Nie myj jeśli nie musisz. Żeliwo jest "porowate", wycieranie wody nic tu nie da. Ewentualne przypalenia druciakiem lub szczotką, wytrzyj na sucho. Miast oleju polecam roztopiony smalec.
Słusznie kolega Andrzej zauważył. Jeżeli został kociołek umyty to dobrze go ogrzać by woda odparowała, a po tym dopiero nacierać tłuszczem jadalnym - solidnie nacierać.
jestes the best subskrybuje
👍👍
Arturro - ta podstawa (palenisko) to jakiś gotowiec czy robione na zamówienie? Fajna sprawa, jakieś małe ognisko można rozpalić nie niszcząc trawnika na ten przykład.
To gotowiec - wiele jest tego na rynku. Myślałem żeby sobie na stałe w trawniku nieckę paleniska zrobić, ale pełno u mnie roślin w koło i jak zacznę otwartym dużym ogniem pracować to mogę im zaszkodzić. Do tego bliskość lasu i w okresie suszy totalnie należy się ognia wystrzegać. To teren nadmorski - często w piękną bezwietrzną pogodę przychodzi niespodziewany szkwał, a wtedy wszystko może polecieć. Dlatego jeżeli ogień to mały - łatwy do kontrolowania stąd też tym razem brykiet a innym piec rakietowy.
@@NomartPl Ja Ciebie doskonale rozumiem, wiem dlaczego nie chcesz palić tzw. otwartym ogniem. I przyznaję się szczerze, że nie wiedziałem o istnieniu takowych "podstaw". Cóż, człowiek rodzi się głupi, jeszcze głupszy umiera. ;)
Panie Arturze chylę głowę. Rewelacja! Tak trzymać. Ile kosztuje taki kociołek?
sklep.nomart.pl/p/575/14674259/kociolek-mysliwski-7l-zeliwny-pan-kociol-grille-ogrodowe-i-kociolki.html
Dziękuję za dobre słowo :-) - kociołek - ja mam dokładnie ten sklep.nomart.pl/p/575/14674259/kociolek-mysliwski-7l-zeliwny-pan-kociol-grille-ogrodowe-i-kociolki.html
A kapustki czemu Pan nie nałożył, jest pyszna 🙂😉
Witam! Na ile porcji starczy taki kociołek?
Już doczytałam na blogu.
Zdrowa żywność dietetyczna