מבשלים עם גדעון קלצונה פטריות וחצילים

מאפה נהדר מהמטבח האיטלקי - כיסון בצק אוורירי שבתוכו מתחבא מילוי עסיסי וטעים בטירוף - רוצו להכין!
המתכון המלא מצורף בהמשך
***
קישורים למתכונים נבחרים נוספים:
מקלובה פרגיות מדהימה: • מבשלים עם גדעון - מקלו...
בצל ממולא: • מבשלים עם גדעון - בצל...
מה תרצו שאכין בפעמים הבאות? מוזמנים לכתוב לי בתגובות!!!
***
קישור לדף הפייסבוק שלי: / %d7%98%d7%a2%d7%9d-%d7...
***
להזמנת סדנאות אצלכם בבית, או לכל שאלה אחרת - מוזמנים לפנות אלי:
בטלפון: 052-5057774,
או במייל: [e-mail]
***
קלצונה פטריות וחצילים - המתכון המלא!
מצרכים:
• 1/2 ק"ג קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף מלח
• 1 כף סוכר
• 300 מ"ל מים פושרים
למילוי:
- 1 בצל קצוץ
- 1 סלסלה פטריות שמפניון
- 1 חציל מקוף וחתוך לקוביות
- 1 כוס שמנת מתוקה / לבישול
- גבינה צהובה מגורדת
- מלח, פלפל ואגוז מוסקט
אופן ההכנה:
- שמים בקערה גדולה את כל חומרי הבצק, ולשים עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק. מתפיחים כ-30 דקות במקום חמים.
- בינתיים מכינים את המילוי:
מזלפים על קוביות החציל מעט שמן ואופים עד שמזהיב.
מטגנים בצל במעט שמן, קוצצים את הפטריות, ומוסיפים למחבת, וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עד שהפטריות מתרככות.
מוסיפים את החצילים, כוס שמנת מתוקה, וגבינה צהובה. מביאים לרתיחה ומתבלים.
- אחרי שהבצק תפח, מחלקים לכדורים. מתפיחים שוב 10 דקות.
- מרדדים כל כדור לעיגול, מניחים במרכז כל עיגול כף גדושה מהמילוי ושכבה נדיבה של גבינה צהובה. סוגרים בצורת חצי ירח.
- מורחים מעט שמן זית על המאפים ואופים כ- 15 דקות בחום 230 מעלות, עד שהמאפה שחום ויפה.