som rád že si s5 po dlhšiom čase . chcel by som sa spytať raz v hoteli sme upravovali maso na sposob roast beafu ale robilo sa to cca 16 hodin v noci . výysledok bol neskutočný.. nepoznaš nejaký taký sposob upravy? tušim že to bolo pečene na velmi nízkej teplote
Ahoj,vďaka za komentár,fakt potešil.Bol som v práci na sezóne v lyžiarskom stredisku v hoteli a fakt sa nedalo venovať kanálu,bolo to tvrdé,ale prežili sme.🙂Určite by sa dalo z falošnej sviečkovice metódou Sous-vide dosiahnuť uspokojujúci výsledok,ale muselo by byť vo vodnom kúpeli minimálne 20 hodín aspoň na 65 stupňov .Pečenie pri nízkej teplote je tiež super,ale skôr na mässá,ktoré nepotrebujú dlhú úpravu,ako napríklad roastbeef,ktorý ja pečiem pri nízkej teplote okolo 65stupňov viac ako osem hodín,kým teplota v strede mäsa dosiahne 58 stupňov..Skôr by som povedal,že tá časť,ktorú ste pripravovali bola tkz. kvetová špička zo stehna,ktorá sa pripravuje ružová,krájajú sa z nej aj ramp steaky.Falošná sviečkovica je skôr vhodná na dusenie.Pozdravujem.
Dobry den, prosim cca ako dlho sa vari/dusi mäsko (aby som si to varenie naplanovala) dakujem
Dobrý večer.Mäsko treba pomaly dusiť Asi 2 h 30 minút.Pozdravujem.
som rád že si s5 po dlhšiom čase .
chcel by som sa spytať raz v hoteli sme upravovali maso na sposob roast beafu ale robilo sa to cca 16 hodin v noci . výysledok bol neskutočný.. nepoznaš nejaký taký sposob upravy? tušim že to bolo pečene na velmi nízkej teplote
Ahoj,vďaka za komentár,fakt potešil.Bol som v práci na sezóne v lyžiarskom stredisku v hoteli a fakt sa nedalo venovať kanálu,bolo to tvrdé,ale prežili sme.🙂Určite by sa dalo z falošnej sviečkovice metódou Sous-vide dosiahnuť uspokojujúci výsledok,ale muselo by byť vo vodnom kúpeli minimálne 20 hodín aspoň na 65 stupňov .Pečenie pri nízkej teplote je tiež super,ale skôr na mässá,ktoré nepotrebujú dlhú úpravu,ako napríklad roastbeef,ktorý ja pečiem pri nízkej teplote okolo 65stupňov viac ako osem hodín,kým teplota v strede mäsa dosiahne 58 stupňov..Skôr by som povedal,že tá časť,ktorú ste pripravovali bola tkz. kvetová špička zo stehna,ktorá sa pripravuje ružová,krájajú sa z nej aj ramp steaky.Falošná sviečkovica je skôr vhodná na dusenie.Pozdravujem.
👍👍👍
👍👍👍