Como hacer pegamento comestible con CMC - Tutorial Pegamento para fondant - Pegamento casero
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- En este tutorial veremos Qué es CMC y Cómo hacer un pegamento comestible y casero con este producto. Este pegamento se suele preparar para pegar partes y piezas de fondant y pasta de goma.
Además tenemos un tutorial didactico que explica con mucho detalle que es, para que se usa y donde comprar el CMC, este es el enlace: • Que es CMC - Para que ...
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Yo uso harto este pegamento comestible para las decoraciones de mis tortas... es muy bueno pero o sabia que pegaba figuras también, buena información Gracias.
Hola Luisa, efectivamente el pegamento comestible también sirve para pegar piezas de figuras y para ello se debe preparar un poco mas espeso, en el video muestro como pegué el brazo del novio y es muy efectivo.
Cariños,
Cecilia
que buena profesora es, me gustan sus videos.
Muchas gracias Eliana me alegra mucho que te gusten nuestros videos :)
Cariños,🌸
Cecilia
muy bueno... no sabia como hacer un pegamento comestible y ahora que lo veo es muy facil. Gracias mil.
Hola Elena, me alegra que te haya gustado 😊 Bueno ahora ya sabes como hacer pegamento comestible. 😊🌸
Abrazos,
Cecilia
Muchas gracias Cecilia por el datito, saludos
me gustan mucho sus videos porque todo lo explica tan bien.
Muchas gracias Javier.
Cariños,
Cecilia
gracias ❤❤❤❤❤
super claro gracias x compartir
+Camila Fuentes Muchas gracias por tu comentario,
Cariños,
Cecilia
Un video excelente, muy bien explicado, me gusta los vídeos explicados con teoría, desde el punto químico y biológico, felicidades, sigan con más videos para saber más el porqué, para qué y qué es, saludos desde Lima Perú
Hola Maritza. me alegra mucho que te haya gustado. Muchas gracias por visitarnos.
Un abrazo🙋♀️ 🌸
Cecilia
muchas gracias por la explicación. Bendiciones
Gracias a ti Claudia por visitarnos.
Cariños,
Cecilia
explica todo super claro, muchas gracias me gusto
Muchísimas gracias Berta, me alegra mucho que te gusten :)
Cariños,🌸
Cecilia
Yo no conocía el pegamento dulce. Buen dato para repostería
Hola Ceci.. me alegra que te haya gustado, muchas gracias por tu visita.
Abrazos y cariños,🌸
Cecilia
felicitaciones por tu video
Muchas gracias :)
Un abrazo cariñoso,🌸
Cecilia
Interesante dato!!!! Saludos
Muchas gracias Carlos,
Cariños,
Cecilia
Gracias me fue super útil..
Me alegra que te haya gustado Cathy.
Abrazos,🌸
Cecilia
Se puede usar enseguida de preparado o sí o sí hay que dejarlo reposar?
Hola. Una pregunta, el cmc se puede agregar a la mezcla que se hace de mazapan o solo se agrega de poco a las cantidades de masa a usar al momento de modelar la figura?
Bien esplicado gracias
Hola Rosita, muchas gracias por tu comentario.
Cariños,🌸
Cecilia
Que buen dato....
Noeli, muchísimas gracias por tu comentario.
Muchos cariños, 🌸
Cecilia
Hay que probar este dato!!
Me alegra que le haya gustado el datito :)
Muchos cariños, ,🌸
Cecilia
Receta:
1/3 cucharadita de CMC
50ml de agua o 4 cucharadas aprox
Recipiente plástico con tapa
Agua tibia o fria??
Sabes si se puede usar sobre piel,para glittters o gemas y strass??? Gracias
buen dato!!
Muchas gracias por su comentario.
Muchos Cariños, 🌸
Cecilia
Puedo usarlo para pegar minitoppers comestible en palillo
buen video
Muchas gracias Rodolfo.
Abrazos,
Cecilia
Muy buen dato
Saludos.
Muchas gracias Felipe.
Cariños,🌸
Cecilia
Para colores acuarela , va bien?
Gracias
Se puede usar para pegar el fondant y el encajes comestibles en las galletas? Gracias me encantó tu vídeo
Hola Leo, por supuesto que se puede, este pegamento es muy bueno de hecho yo he pegado encaje de genero y cintas sobre el fondant y no se despegan para nada... eso es mucho más dificil que pegar un encaje comestible y funciona sin problemas.
El encaje o puntilla comestible se realiza con CMC, azucar glas, glucosa, clara de huevo, maizena y agua... todos estos ingredientes a excepción de la clara de huevo y la maizena se utilizan para hacer el fondant y la pasta de goma... por lo tanto pegar un encaje es como si estuvieran pegando una capa muy delgada de fondant o de pasta de goma sobre el fondant de las galletas.
Mira el minuto 3:34 de este video ahí estoy pegando una cinta de genero al fondant de la torta y luego pego cinta sobre cinta que más dificil aún, queda super firme... tanto asi que la cinta se debe sacar con muchísimo cuidado para que no salga con pedacitos de fondant. Todas la decoraciones de esa torta fueron pegados con CMC.
th-cam.com/video/1RuqUFlNHcg/w-d-xo.html
Cariños,🌸
Cecilia
Hola como siempre genial el video. Me podrias decir ¿que es el CMC ?
Hola Gloria, te cuento el CMC es un ingrediente que se usa para darle flexibilidad y/o endurecer las masas de fondant. Te dejo este enlace que enseña Qué es, para qué y cómo se usa el CMC. Sé que con esto te quedará clarísimo: th-cam.com/video/CRsMW88A8Es/w-d-xo.html
Abrazos,🌸
Cecilia
Hola muy bien explicado. Un favor me puedes decir que es el cremor tártaro, como se prepara y cual es son sus husos.muchas gracias y bendiciones
Hola Carmen, tengo un video donde explico en detalle lo que es el cremor tártaro, aquí te dejo el enlace estoy segura que resolverá todas tus dudas: th-cam.com/video/7u_esT9TsKg/w-d-xo.html
Cariños,🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases muchas gracias es de gran ayuda para mi.DIOS le bendiga hasta que sobreabunde.
Yo les puedo comentar que hace como 6 años compre CMC y no lo use en ese momento y lo mantuve en un bote en la alacena y ahora lo use y todavía funciona para pegar y no le paso absolutamente nada.
Wooooooo igual 6 años es mucho tiempo generalmente duran 1 año, pero si lo usaste para pegar genial que haya funcionado.
Cariños,🙋♀🌸
Cecilia
Cuanto tiempo dura ya preparado o como lo conservo
Buen vídeo amiga...!!! 1 consulta, si el pegamento dura unas 10 horas d trabajo fuera del frío. Y al terminar se poco al refri y al otro día 10 horas más de trabajo y así sucesivamente, q le pasaría al pegamento? Se seca? Pierde consitensia? O no pasaría nada?? Gracias espero su pronta repuesta...
Hola Jatnael, No le pasa nada si haces lo que indicas pero mi sugerencia es la siguiente. Cada vez que vas a trabajar aparta la cantidad que tu estimas que vas ocupar, asi no tienes que sacar y guardar.... y puntualmente si trabajas con piezas que poseen colorante puesto que al meter el pincel en el pegamento quedan residuos de colorante y eso si es un gran problema porque aunque lo guardes en el refrigerador creará hongos despues de unos 3 días. Por ello es mejor sacar la cantidad que uno va ocupar para trabajar y deshechar el sobrante😊
Cariños 🙋♀️🌺
Cecilia
Buenas tardes con ese pegamento tamben puedo pegar papel oblea , Gracias
Hola Elita, si por supuesto con este pegamento puedes pegar sin ningún problema papel oblea.
Un abrazo cariñoso desde Chile🙋♀️🌺
Cecilia
gracias por compartir sus conocimientos, una consulta cuanto dura el cmc, me refiero a los polvos.
Hola Maria, te cuento el CMC dura 1 año desde su fecha de elaboración, la cual se encuentra rotulada en el envase.
Cariños,
Cecilia
otra consulta, se puede usar para pegar el fondant a la galleta con este pegamento
Hola Javiera, si se puede pegar el fondat a la galleta con este pegamento aunque no es necesario pues basta con agua con azucar pega bastante bien. Aqui te dejo un enlace de uno de mis videos de galletas para bautizo ahi muestro con detalle como pegar el fondant a las galletas, es muy simple. th-cam.com/video/l_t3bkJbn7Y/w-d-xo.html
Cariños,
Cecilia
Hola el cmc es apto para celiacos? Un saludo
Un favor urgente puedo sustituir la goma de trabacanto en lugar de cmc Grasias
Hola Jessi, si viene en polvo claro que si, el CMC y la goma de tragacanto poseen las mismas propiedades.
Cariños,
Cecilia
Gracias por compartirnos como se hace él pegante.
Quisiera ser más exacta en la medida que tú usas ,3/4 de cucharita de te sí las cucharitas todas son diferentes según la marca.
Te agradezco que no la des por gramos ya que estás medidas son exactas mil gracias
Hola Dina, no te compliques tanto con la exactitud en este caso.. no puse las medidas en gramos precisamente por que eso no tiene relevancia...
Lo importante aqui es lo que tu deseas pegar, por ejemplo: si quieres pegar decoraciones livianas puedes incluso bajar la dosis de CMC y para cosas mas pesadas, como los brazos de un muñeco, cuerpo, zapatos, casas, etc... entonces 3/4 de cucharadita esta bien... si te pasas un poco no hay problema... Seguro con una vez que lo hagas ya sabras las medidas que para ti se ajustan mejor.
Ojo: que despues de prepararla y mientras reposa espesará..
Aca tienes otra alternativa para utilizar como pegamento comestible, es realmente extraordinaria y no necesita preparación. Pregamento comestible usando GLUCOSA: th-cam.com/video/Gs4xz5MTYdg/w-d-xo.html
Abrazos y cariños,🙋♀️ 🌸
Cecilia
Que facil y pratico... soy de santiago sabes si hay alguna tienda en el centro donde vendan cmc?
Hola Maria, mira en el centro hay varias tiendas de reposteria donde puedes encontrar cmc pero yo generalmente compro en Casa Costa (es barato) estas son las direcciones:
Av. 21 de Mayo 738 (en el centro)
Av. 21 de Mayo 673 (en el centro)
Cariños,
Cecilia
Como lo utilizo para espesar el jugo cualquier jugo gracias
Hola Edwin, lo siento desconozco las medidas para esa receta.
Cariños🙋♀🌸
Cecilia
Amiga quisiera saber que es el cremor tártaro puedes ayudarme
Hola! , te cuento el cremor tartaro es un polvo blanco sin olor que se obtiene luego de la purificación de los sedimentos (costras) que se producen en los barriles de vino. Tiene muchas aplicaciones que vienen dadas por el aporte de acidez que este producto aporta. Por ejemplo:
1)Actua como agente leudante (hace subir la masa): Por ello, se usa en combinación con el bicarbonato, puesto que este último (el bicarbonato) reaciona cuando es mezclado con un liquido y un acido (en este caso el cremor tartaro es el acido). Es más el cremor tartaro es un ingrediente de los polvos de hornear al igual que el bicarbonato.
2) Actua como estabilizador de los merengues: Es decir, permite que aumente su volumen y no se deforme.
3) Actua como estabilizador de la crema batida. Es decir que no pierda o mantenga su forma.
4) Previene la cristalización del azúcar especificamente cuando se realizan jarabes o almibar, haciendo que se obtenga una mezcla suave.
5) Se utiliza para producir bebidas gaseosas.
Eso sería a modo resumen, muchos cariños,
Cecilia
Muchas graciaa
Cómo sele aplica un saborisante
Hola Sandra, puedes agregarle un saborizante después de que todo el CMC se haya disuelto con el agua, referencia minuto 1:45
Un abrazo,🙋♀🌸
Cecilia
si no tengo cmc quepuedo usar para pegar mis decoraciones de fondant
Hola Crisol,Si no tienes CMC puedes pegar el fondant con glucosa. Aca te dejo el enlace donde muestro todo lo que puedes pegar con glucosa.
th-cam.com/video/Gs4xz5MTYdg/w-d-xo.html
Cariños,🌸
Cecilia
Hola amiga digame si se puede reemplazar el CMC x gelatina sin sabor...espero su respuesta
Holis, me gusto el video... quisiera saber si el cmc lo venden en el supermercado.
Hola Lorena, yo no lo he visto en los supermercados, es un producto especifico que venden en las tiendas de reposteria, en ese lugar seguro lo encuentras.
Cariños,
Cecilia
Muchas gracias entre masas y demases.
ok, gracias!
hola soy de chile te quero preguntar donde compraste el CMC
por favor contestame
Hola Aracely, el CMC lo puedes comprar en cualquier tienda de respostería. En Chile lo puedes encontrar en: www.casacosta.cl , www.distribuidorapol.cl , www.cherrychile.cl , decoracake.cl , dulcereposteria.cl , entre muchas otras.
Cariños,
Cecilia
En particular yo compro casi todo en Casa Costa, ya sea en la casa matriz que esta en Santa Elena 1246 (esquina Santa Elvira) eso es cerca de Av. Matta con Vicuña Mackenna... o si voy al centro paso a sus otras tiendas que estan en: 21 de Mayo 673 y 21 de Mayo 738, eso queda entre Rosas y Esmeralda aprox. por ahi debes buscar la numeracion.
Abrazos,
Cecilia
Entre masas y demases muchaaaaaaaaaaaaaas gracias te quiero
Entre masas y demases eso es piro santiago y yo soy de chillan
¿Puedo guardar este pegamento comestible después de utilizarlo? Muchas gracias, saludos
Hola Arantza, te cuento este pegamento se puede guardar en el refrigerador despues de utilizarlo pero durara mucho menos tiempo pues si metes por ejemplo un pincel que tenga residuos de fondant o peor aún un fondant coloreado, se puede descomponer en 10 días. Por eso yo sugiero que saques lo que vas a usar y el resto lo dejas en refrigerador, si necesitas más sacas otro poquito con una cucharita limpia y seca.
Abrazos, 🌸
Cecilia
Entre masas y demases Ahhh genial, muchísimas gracias ^^
Como le hago para aplicarlo y cuanto demora en secar.
Hola Cathy, bueno lo puedes aplicar con pincel tal cual sale en el video. Esto pega rápido y seca rapido pero igual te sugiero que si son piezas pesadas dejalos una hora para asegurar, si son piezas livianas en unos 10 minutos estara listo.
Abrazos,
Cecilia
puedo usar goma de tragacanto en vez de cmc.
Hola Javiera, si por supuesto la goma de tragacanto es un sustituto del cmc.
Cariños,
Cecilia
Hola! 1/3 cucharadita cuanto es en grms?
Hola Mónica, uff es muy difícil medir tan poquitos gramos, 1/3 de cucharadita deben ser aproximadamente 2gr ... para este caso yo puse 1/3 de cucharadita porque no es necesario ser tan exacta ya que si te queda muy espesa le agregas un poco más de agua.
Por otro lado, recuerda que luego de que repose en el refrigerador la mezcla va a espesar un poco más.
Cariños,🙋♀🌸
Cecilia
Donde puedo comprar el.cmc,. Soy de Chile, gracias
Hola Hanett, mira en el centro hay varias tiendas de reposteria donde puedes encontrar CMC pero yo generalmente compro en Casa Costa (es barato) estas son las direcciones:
Av. 21 de Mayo 738 (en el centro)
Av. 21 de Mayo 673 (en el centro)
Cariños,🌸
Cecilia
Se le puede agregar CMC, a un fondant de leche en polvo?
Hola Paula, lo siento no tengo experiencia usando fondant con leche en polvo por tanto no he probado si el CMC funcionaria con aquello.
Cariños,🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases gracias
yo pensaba que ella o el lo estaba narando y ni ce mueve es por partes que raro
cuando se seca, de que color queda este pegamento?
Hola Valeria, esta mezcla es transparente y cuando se seca queda igual sin color, es decir, no se nota en lo absoluto.
Cariños,
Cecilia
y cuanto dura, donde lo guardo?
puede durar hasta 2 meses en refrigerador, lo importante es que saque solo la cantidad que vas a utilizar porque si metes un pincel con pintura o masa de fondant se va generando moho y en ese caso solo durará pocos días.
Cariños,
Cecilia
que amable por responder tan rapido, muchas gracias
Ese cmc es el mismo que se usa para la pasta de goma?
Hola Tania, si el CMC con el que hacemos pegamento comestible es el mismo que se usa para preparar la pasta de goma.
Cariños,
Cecilia
Muchas gracias... Disculpa. y tu tendras algun video con la receta de la pasta de goma?
Hola Tania... Por supuesto que tenemos la receta aqui va el enlace:
Como hacer pasta de goma: th-cam.com/video/vqRZqrESDy8/w-d-xo.html
Abrazos,
Cecilia
oh que rapida... siempre respondes tan rapido? Mil gracias.
:) lo hago cuando puedo... ahora pude :)
Cariños,
Cecilia
Donde lo venden el cmc
Hola Brisia, el CMC lo venden en las tiendas de insumos de reposteria. Es un producto muy utilizado por tanto es fácil encontrarlo. Si deseas conocer mas acerca de qué es, para qué y cómo se usa el CMC te sugiero ver este video th-cam.com/video/CRsMW88A8Es/w-d-xo.html
Cariños 🙋♀️🌺
Cecilia
sirve para pegar flores de fondant?
Hola Lisa, si pega perfectamente el fondant, flores y figuras, entre otros... De hecho esa es su aplicacion principal junto con pegar la pasta de goma.
Cariños,
Cecilia
si no encuentro cmc puedo comprar un sustituto y cual seria?
Bueno te adelanto que generalmente tienen cmc en las tiendas de reposterias pues es basico para trabajar con el fondant, sin embargo, si no encuentras puedes comprar goma de tragacanto.
Cariños,
Cecilia
este pegamento queda con algún sabor ?
Hola!, el cmc no tiene olor ni sabor, asi que descuida.
Cariños,
Cecilia
y donde lo puedo comprar, cuanto dura el cmc?
el cmc lo venden en cualquier tienda de reposteria, dura aproximadamente 1 año (viene etiquetada la fecha de vencimiento).
Si deseas saber más acerca de que es, para que y como se usa el cmc, aquí te dejo el enlace de mi tutorial que lo explica en detalle. th-cam.com/video/CRsMW88A8Es/w-d-xo.html
Cariños,
Cecilia
Gracias entre masas y demases
Dime como se guarda y en donde
Hola Malenah61, el pegamento comestible se guarda bien tapadito en un recipiente plástico y luego se mantiene en el refrigerador (No congelar sólo refrigerar).
Cariños,
Cecilia
Hoy
q es cmc
Hola! Acá esta el vídeo que explica en detalle lo qué es CMC, para qué se usa y cómo se usa.
Cariños,
Cecilia
th-cam.com/video/CRsMW88A8Es/w-d-xo.html
Entre masas y demases. Gracias
Y ese pegamento de verdad se puede comer?
Hola Marta, te cuento este pegamento se puede comer y no es tóxico puesto que esta compuesto de agua y CMC. El CMC se usa muchísimo en el área de la alimentación como espezante y estabilizante... Si deseas ver en detalle que es y para que se usaa el CMC te dejo el enlace de mi tutorial, seguro que te quedara muy claro despues de verlo.
Que es, para que y como se usa el CMC th-cam.com/video/CRsMW88A8Es/w-d-xo.html
Abrazos,
Cecilia
Entre masas y demases muchas gracias.
Minutos 0:43
sustituto para pegar fondant
Para pegar piezas pequeñas puedes usar agua con azucar. Para pegar piezas más grandes puedes usar goma de tragacanto.
Cariños,
Cecilia
Sino tengo cmc como hago la receta jajajajaj cambié el título ponga cómo preparar cmc no como hacer
Heeeeeeeeeeeeeeee😐😐😐😐😐😐😐😐😐😐😐😐😯😯
😊😊😊😊😊.
Cariños 🙋♀🌸
Cecilia
Parece glucosa...
Hola Camila, se parece un poco pero no es, la glucosa es muy densa y esta mezcla es más bien gelatinosa, aunque tampoco es gelatina :) es el efecto del CMC, el cual se usa en muchas preparaciones para espesar.
Cariños,
Cecilia
Gracias 😁
Como le hago para aplicarlo y cuanto demora en secar.
Hola Cathy, bueno lo puedes aplicar con pincel tal cual sale en el video. Esto pega rápido y seca rapido pero igual te sugiero que si son piezas pesadas dejalos una hora para asegurar, si son piezas livianas en unos 10 minutos estara listo.
Abrazos,
Cecilia
a que le llamas piezas pesadas..
bueno, una pieza pesada para mi es por ejemplo: el brazo de un novio, el vestido de la novia, peinado de la novia, partes del cuerpo o de una estructura (ejemplo una casita) que si no queda bien pegada se pueda caer por su propio peso... Las livianas con las hojitas, las flores, cosas pequeñas. (muñequitos pequeños, casitas pequeñas), etc.
Cariños,
Cecilia
Muchas gracias Cecilia, me quedo claro.