堅果莓果脆片┃Mixed Berry & nuts crisp
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.พ. 2021
- ♡堅果莓果脆片┃Mixed Berry & nuts crisp ♡
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➤材料/Ingredient
2g 鹽/Salt
5g 黑芝麻/Black Sesame
10g 白芝麻/White Sesame
30g 蔓越莓乾/Dried Cranberries
30g 藍莓乾/Dried Blueberries
30g 葡萄乾/Raisins
30g 白葡萄乾/Sultanas
50g 核桃/Walnuts
60g 葵花籽/Sunflower Seeds
100g 南瓜籽/Pumpkin Seeds
100g 杏仁片/Sliced Almonds
130g 燕麥片/Oatmeal
100g 麥芽糖粉/Maltose Powder
50g 二砂糖/Sugar
60g 無鹽奶油/Unsalted Butter
△▲ 備註 ▲△
一盤可切28片
材料使用麥芽糖粉，長時間接觸到空氣會反潮，放涼後需要密封好
如果真的反潮了，再回烤箱低溫烤幾分鐘可以恢復脆度
◇◆ 本影片使用工具如下 ◆◇
烤箱：Dr. Goods
烤盤：Dr. Goods深烤盤(長42.8*寬33*高3.5cm)
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#堅果脆片 #莓果脆片 #堅果餅乾 #年節餅乾 #nutscrisp #crisp #mixedberry
做得很好👍👍👍
😊
請問如要用麥芽糖取代麥芽糖粉，應該加入多少份量呢？謝謝
有没有分量能
麦芽糖粉是florentine吗？
是的 沒錯喔
唔加麥芽糖粉得唔得呢？
不好意思我不太清楚你問題的意思是？
@@Tingsbase 不加麥芽糖可以嗎？
@@I.love.gulfkanawut 麥芽糖粉可讓堅果片有較好的透明度跟延長保存期限，甜度低口感好，冷卻後的餅乾比較酥脆、不粘牙。沒有麥芽糖粉那可用少量的麥芽糖代替，如果只用砂糖的話口感會不同
@@Tingsbase 明白！謝謝！