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留言按赞的。我是新手，花了我4个小时。还好我有个厨师机。出来成品很赞。秒光
最爱咸蛋黄馅了，卖相也好🌸
用這個配方做出來的蛋黃酥實在太好吃了😋
今天做了很香很好吃的蛋黄酥
谢谢您的分享。我今天尝试了四种做法，您的做法效果最好。谢谢分享！
还是萨姐的声音好听
你太厉害啦
很愛這個口味 但都會爆餡 改天要試做這個配方謝謝薩姐❤️
終於等到你上傳蛋黃酥的視頻了，非常感恩
看着直流口水🤤，这个配方一定要试👍谢谢🥰😍🌹🌹🌹
萨姐，今天做了！好好吃！麻薯跟酥皮还有豆沙太配了吧🥰 但我没放蛋黄，也用了黄油取代猪油，因为感觉我的猪油炼出来有股猪的味道 不太喜欢
太棒了
我没买不到咸蛋黄，就麻薯跟豆沙就可以吗？我也想试试，
薩姐謝謝你的食譜😄第一次整好成功好好味😋😋再次多謝你🥰提前祝你中秋節快樂！🎊🎉
也谢谢你的支持，预祝中秋快乐啊
昨天做了萨姐的紫薯芋泥馅 用来包蛋黄酥 今天萨姐发蛋黄酥的视频了！
功夫月餅，太複雜了。毫不懷疑它的口感。👍
萨姐我是您的忠实粉丝，今天做了这个豆沙酥，超级棒！！谢谢
谢谢支持啊
萨姐，谢谢你的分享！
Thanks for sharing great recipe 👍 😀 🙏😋
一定超级好吃啦！😍😍😍
Nice video👏👍🌹
萨姐 ：真心的喜欢你的视频 ，很享受你演示的过程，很美！另外想问你买的咸蛋黄是什么牌子的？看着质量很好👍
谢谢您喜欢。 咸蛋黄我不记得了，但是就买贵一点的
看你们做得很好，我做只有一次成功，就像天津小八件点心的味道，但以后再做就不行了。呵呵
謝謝超仔細的分享❤
I love your video so much. Very neat, your voice is also so soft. 🥺
我烤完以后中间有一层颜色和外层不一样，深色一些的，是烤时间不够吗
萨姐做的超豪华型蛋黄酥，一定很好吃👍！如果我只想做八个蛋黄酥，配料是不是减半？
是的，减半
@@LisasKitchen 谢谢萨姐！如果有时间的话，萨姐可否出一期简易版的蛋黄酥教程，就像提拉米苏那样
请教萨姐，我在下面的留言里 看到配方里的猪油 也可以换成黄油，那换成黄油的话 用量是否跟猪油一样呀？
等量即可
萨姐，自家有炸猪油放冷藏，请问适合做蛋黃酥吗?用买的猪油份量一样用吗?
终于等到蛋黄酥了
噢，原来麻薯层不用包裹红豆馅啊，垫一层就行啦。
请问老师，放室温两天依然酥脆吗？如果不酥脆是不是烤不够😁谢谢老师❤️
不会酥脆，一般第二天吃之前，140度低温再烤制6-8分钟
谢谢萨姐分享，下周准备材料开始复刻！🥰🥰🥰
前幾日跟你做芋頭紫著酥😋
Sa姐，可以教我们做法式国王饼吗？在法国到处都是那那都是，好想学
so good ..thank you
室温和冷藏可以保存多久呀？
请问哪里可买的高度白酒呢？太吸引了！🌹
就是二锅头，华人超市都有
谢谢萨姐，我就是在找这食谱，也有人叫3Q饼。
好仔細的謝謝你!如果用圓糯米做 麻糬請問他的比例為何？謝謝
多谢分享，請問用不完的酥皮可以放入冰箱冷凍嗎?
可以的，不过可能再用时会干，比较容易破酥。最好是做好的酥皮点心生胚冷冻
👍🙏
請問薩姐製作時室溫是不是要很低我今天照著做了🥲但是豬油不斷融化變成液態
室温太高猪油肯定就会变得很软。 面团也会比较软。
謝謝薩姐的分享💗，跟著做2次，覺得好吃，但做的好辛苦😅，因為我的豬油為什麼都不像您的是硬的固體狀，我的豬油比較稀（拿去冷凍也是偏稀），所以做油酥的時候都無法成團，都要拿去冷凍冰才有辦法勉強做，想請教您為什麼我的豬油無法是凝固狀的呢
補充一下，我是在室溫26度做油皮皮油酥的
猪油是否自己熬制的？我买的超市现成的猪油，只有室温高的情况下才会比较软。我发现自己熬的猪油就是比较稀的，可能有其他杂质在，不太适合做。
@@LisasKitchen 是家人跟親友買的，那應該是自己炸的，那我再去買您說的那種豬油試試看，謝謝您
我的油酥也是很稀，現在在冷凍裡凍著。
我今天做了也是碰到这样的问题油酥很湿不能成团，然后我加面粉进去才可以做，油皮包油酥的时候很软，最后包蛋黄的时候，皮就很硬了，导致烤的时候，底下都爆了。露出来了，什么问题呢
這個配方和味道正正是台灣手信的Q餅，每次到台灣旅行必買的，還有里面不是咸蛋黃碎而是一整粿咸蛋黃，這是薩姐的蛋黃酥Q餅，不過應該同樣是很好食😋
萨姐，我做好的麻薯没有韧性，一扯就断是为什么？
Hi, Is it ok to replace from lard to butter cos I don’t have. Thanks
Yes, you can use unsalted butter.
請問可以把做好成品冰箱冷藏第二天才烤嗎？
最好冷冻
@@LisasKitchen 好的,謝謝！
请问为什么解冻馅料后，馅料会粘手，炒得时候已经炒干可以抱团的，我是收在冷冻格如何冷藏格解冻。
解冻时候空气中的水分遇冷成水珠化在馅料里的
萨姐～请问可以用液体油替换猪油吗😊
可以的，我迟些会出一个素油版的酥皮
@@LisasKitchen 👏🏻已经迫不及待的想要尝试了！
我想知道 沒有豬油 可以用菜油嗎？
酥皮生胚可以冷冻吗
外面的酥皮可以用 现成的pastry sheet代替吗？
可以肯定可以，但是外面现成的puff pastry sheet一般都是黄油或者植物黄油做的，味道会香浓一点，会感觉比较油腻。 而且这些sheet一般比较薄，但层数比较多，口感和中式酥皮不一样。 你可以试试告诉大家。
请问下如果里面内陷多少克？因为我只想放红豆沙和咸蛋黄，谢谢🙏
麻薯10克 + 肉松大约5克，红豆沙20克，咸蛋黄我用的大约9克左右。
萨姐， 如果不想用猪油是不是可以换成同等分的无盐黄油？
可以的
請問 薩姐~豬油可以替換成黃油嗎？克數也是相同嗎？
可以的，克数一样
真的很感謝您呢~😸
出炉表面用干刷子刷一下表面会更亮哦
薩姐真知道我想看什麼( ´▽｀)
今天做了，加上竹炭，表面撒白芝麻，切開來超漂亮=)
請問可以放几天，因怕麻薯發霉？🙏🙏🙏🙏
可以冷藏或冷冻，吃的时候烤箱140烤制7-10分钟
好啲，多謝🙏？
萨姐 这个配方不需要低筋面粉吗？
油酥部分可以改成低筋面粉，也可以用中筋面粉
感谢萨姐 这个配方太赞了 之前我做的蛋黄酥也很好吃但是口感是硬的 这个出来好软好酥吃到嘴里好舒服 以后就是这个配方了❤❤
美女妳好：我是做小生意的，每逢初一.十五都要拜土地公，下次要拜會採用妳的配方試做，感謝妳！
薩姐：用無鹽奶油可以嗎？比例和豬油一樣嗎
可以的，比例一样
@@LisasKitchen 謝謝😘
猪油哪里买呢？ 谢谢！
你好，請問在影片06.29，稈開後，翻另一面放餡料嗎？
擀开后，不用翻面，光滑那面朝下，包完后光滑面就是表面了。
萨姐，如果用黄油。。成品会酥掉渣吗？我做了皮是软的还是哪个步骤出了问题？
黄油和猪油效果出来差不多，黄油会比较浓郁香味。 皮软的话温度要升高一点，或者烤稍微久一点
@@LisasKitchen 好的，谢谢你
请猪油可以用什么代替呢？
可以用无盐黄油来替代
薩姐 請問豬油能在悉尼亞超買到嗎？謝謝
猪油在woolworths或者coles都有卖，在卖黄油冷藏柜那边，一般在最上层，叫Lard, 你可以问问那边的员工。
@@LisasKitchen 都不知道一般超市就有賣！謝謝薩姐🌹
萨姐请问超市里真空包装的咸蛋黄可以吗？谢谢
可以的，我用的就是这种真空包装的咸蛋黄
蕯姐请问可以用白油代替猪油吗？谢谢
想請問鹹蛋黃要泡油嗎？（看有些食譜有）
不需要啊
請問豆沙餡如何讓顏色變深？
先炒糖色，再下豆餡一起炒
Thanks!@@張桂鈴-h8m
蕯姐，請問這個配方出來的成品一個是多重？
好像是70-80克之间
请教萨姐，油皮用的中筋面粉可否换成高筋+低筋呢? 口感会不会不同呢？
差不多，没有这个必要
@@LisasKitchen谢谢！
請問一下薩姐，用豬油製作是不是真的比較酥？
我觉得猪油和黄油做出来都挺酥的，但是猪油吃出来口感比较好，不觉得油腻，反而黄油做出来的酥皮味道比较香浓，有点油腻
@@LisasKitchen 謝謝你
Is your plain flour cake flour or all purpose flour?
plain flour
猪油可换牛油？
嗯，可以
請問擀酥皮時為何會甩皮?
太干了，水油皮可以多加一点点水使其软一点，而且面团全程看要用保鲜膜盖住以免表面变干
请问萨姐可以用大包酥的方法做吗？
可以的，大包酥的方法可参考这个鲜肉月饼的视频：th-cam.com/video/oTHTri3bgb0/w-d-xo.html
谢谢回复
老師，快新年了，可以教我們做鳳梨酥嗎？ 謝謝！
好的
萨姐 麻薯放室温一个星期后会不会变硬
我觉得会变坏😂 室温2天应该还好，保鲜袋裹好
谢谢 萨姐 😊
请问猪油有什么可以替代吗 超市可以买到吗
可以用黄油替代， 超市有卖猪油和黄油的
萨姐，能不能用白油来代替猪油呢？谢谢🙏🏻
白油是指的shortening吗？如果是，可以替代，但是口感可能不是特别好。
請問薩姐豬油可用無鹽奶油代替嗎
可以用无盐黄油(unsalted butter）替代
請問我做的蛋王酥，放三天就會軟掉？是正常嗎？🙏
正常的，吃之前150度左右烤箱烤6-8分钟
.🙏
您好， 想请问我做了可是都破酥了 ( 考到最后8 ， 6 分钟。 ) 想问是不是oven too hot? I bake with fan mode off at 190 ( I got oven thermometer)
是的，温度太高了，如果是fan-forced mod, 温度要比我设定温度低15-20度左右的
@@LisasKitchen 所以是要开fan mode 吗?
請問老師，蛋黃酥的紅豆餡用不完可以包成這樣紅豆包嗎？謝謝
@@LisasKitchen 謝謝老師，提早祝你中秋快樂，吃東西不會胖😆
Cho mình hỏi phần bột mocchi mình làm để mấy ngày sẽ bị khô cứng,bạn có cách nào giúp phần đó mềm lâu không ạ? cảm ơn bạn.
Up to 3 days.
The crack so pretty 🥰
萨姐，我用买来的豆沙蛋黄酥，但是发现豆沙太湿粘手得不得了，我能不能加点面粉搓成团？谢谢。
现成豆沙都是比较湿的，需要炒一下
薩姊講的好清楚！如果內餡只包豆沙，那豆沙、油皮、油酥都是分成一樣16等份嗎？
是的
謝謝薩姊，但我還有個小問題，油皮跟油酥在鬆弛的時候會出油是正常的嗎？另外，您的視頻是包4種餡料，我如果只包豆沙餡，酥皮是不是要桿小一點的面積，或是每一顆油皮跟油酥的重量要再減少些呢？
萨姐，请问如果是蛋奶素可以用什么来代替猪油然后量多少？ 谢谢
加1
没有猪油，可以用黄油替代吗
可以的，黄油可以稍微软一点点再一起揉
@@LisasKitchen 太好了，明天就试着做下
姐姐能出一个只包馅料和蛋黄吗？不要包麻薯和肉松。因为我不知道不要这2个，馅要几克谢谢
面团变小一点即可
@@LisasKitchen 谢谢回复丫
萨姐請問麻著早一日做放入雪櫃可以嗎？
保鲜袋包好可以的
@@LisasKitchen 知道了、唔該晒你🥰
For lard ingredients, can I use oil instead?
Yes, you can use oil. Please make the pastry dough by referring the video :th-cam.com/video/okE4XtkGAmI/w-d-xo.html
I used vegetable shortening to replace lard, taste very delicious. Tried red bean and pumpkin fillings, both are good.👍 can I freeze the unbaked pastry and take them out to the fridge, put the fillings in and bake? 🙏
Better freeze the pastry with filling.
🙏🙏
猪油可以用椰子油代替吗？谢谢🙏
嗯，可以，但是量要少一点
@@LisasKitchen 可以具体多少吗？感谢🙏
Lisa 姐 this shanghai moon cake can keep how many day in room temperature??
up to 5 days
谢谢萨姐！想问一下无水奶油可否代替猪油？如果可以，分量是不是也一样？
是的，鲜牛奶，you can use either full cream or skim.
谢谢！
Can I make the mochi 1day ahead ? And after bake.. how long does this pastry stay at room temperature?
Yes, you can The pastry can be stored at room temperature for at least 3 days.
請問這個可以放密封盒冷藏保存嗎
可以的。不过吃之前还需要烤箱140度烤制8-10分钟，酥皮就会恢复酥脆
请问你为什么我找不到豆沙视频呢？
找到了th-cam.com/video/rkx4TUqK660/w-d-xo.html
在视频下方有个show more， 里面的食谱红豆馅旁边有个链接点击进去，里面有8种馅料的制作方法，看了前两种基本上都一样，红豆在中间部分
萨姐，烘烤这蛋黄酥，烤箱需要开风扇吗？
如果是开风炉模式，就需要温度设定降低15-20度
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 88 | คู่เอก "ป้อมเพชร vs อัสลามจอน"](http://i.ytimg.com/vi/1ZqTVVbMgbo/mqdefault.jpg)
留言按赞的。我是新手，花了我4个小时。还好我有个厨师机。出来成品很赞。秒光
最爱咸蛋黄馅了，卖相也好🌸
用這個配方做出來的蛋黃酥實在太好吃了😋
今天做了很香很好吃的蛋黄酥
谢谢您的分享。我今天尝试了四种做法，您的做法效果最好。谢谢分享！
还是萨姐的声音好听
你太厉害啦
很愛這個口味 但都會爆餡 改天要試做這個配方
謝謝薩姐❤️
終於等到你上傳蛋黃酥的視頻了，非常感恩
看着直流口水🤤，这个配方一定要试👍谢谢🥰😍🌹🌹🌹
萨姐，今天做了！好好吃！麻薯跟酥皮还有豆沙太配了吧🥰 但我没放蛋黄，也用了黄油取代猪油，因为感觉我的猪油炼出来有股猪的味道 不太喜欢
太棒了
我没买不到咸蛋黄，就麻薯跟豆沙就可以吗？我也想试试，
薩姐謝謝你的食譜😄第一次整好成功好好味😋😋再次多謝你🥰提前祝你中秋節快樂！🎊🎉
也谢谢你的支持，预祝中秋快乐啊
昨天做了萨姐的紫薯芋泥馅 用来包蛋黄酥 今天萨姐发蛋黄酥的视频了！
功夫月餅，太複雜了。毫不懷疑它的口感。👍
萨姐我是您的忠实粉丝，今天做了这个豆沙酥，超级棒！！谢谢
谢谢支持啊
萨姐，谢谢你的分享！
Thanks for sharing great recipe 👍 😀 🙏😋
一定超级好吃啦！😍😍😍
Nice video👏👍🌹
萨姐 ：真心的喜欢你的视频 ，很享受你演示的过程，很美！另外想问你买的咸蛋黄是什么牌子的？看着质量很好👍
谢谢您喜欢。 咸蛋黄我不记得了，但是就买贵一点的
看你们做得很好，我做只有一次成功，就像天津小八件点心的味道，但以后再做就不行了。呵呵
謝謝超仔細的分享❤
I love your video so much. Very neat, your voice is also so soft. 🥺
我烤完以后中间有一层颜色和外层不一样，深色一些的，是烤时间不够吗
萨姐做的超豪华型蛋黄酥，一定很好吃👍！如果我只想做八个蛋黄酥，配料是不是减半？
是的，减半
@@LisasKitchen 谢谢萨姐！如果有时间的话，萨姐可否出一期简易版的蛋黄酥教程，就像提拉米苏那样
请教萨姐，我在下面的留言里 看到配方里的猪油 也可以换成黄油，那换成黄油的话 用量是否跟猪油一样呀？
等量即可
萨姐，自家有炸猪油放冷藏，请问适合做蛋黃酥吗?用买的猪油份量一样用吗?
终于等到蛋黄酥了
噢，原来麻薯层不用包裹红豆馅啊，垫一层就行啦。
请问老师，放室温两天依然酥脆吗？如果不酥脆是不是烤不够😁谢谢老师❤️
不会酥脆，一般第二天吃之前，140度低温再烤制6-8分钟
谢谢萨姐分享，下周准备材料开始复刻！🥰🥰🥰
前幾日跟你做芋頭紫著酥😋
Sa姐，可以教我们做法式国王饼吗？在法国到处都是那那都是，好想学
so good ..thank you
室温和冷藏可以保存多久呀？
请问哪里可买的高度白酒呢？太吸引了！🌹
就是二锅头，华人超市都有
谢谢萨姐，我就是在找这食谱，也有人叫3Q饼。
好仔細的謝謝你!
如果用圓糯米做 麻糬請問他的比例為何？謝謝
多谢分享，請問用不完的酥皮可以放入冰箱冷凍嗎?
可以的，不过可能再用时会干，比较容易破酥。最好是做好的酥皮点心生胚冷冻
👍🙏
請問薩姐製作時室溫是不是要很低
我今天照著做了🥲但是豬油不斷融化變成液態
室温太高猪油肯定就会变得很软。 面团也会比较软。
謝謝薩姐的分享💗，跟著做2次，覺得好吃，但做的好辛苦😅，因為我的豬油為什麼都不像您的是硬的固體狀，我的豬油比較稀（拿去冷凍也是偏稀），所以做油酥的時候都無法成團，都要拿去冷凍冰才有辦法勉強做，想請教您為什麼我的豬油無法是凝固狀的呢
補充一下，我是在室溫26度做油皮皮油酥的
猪油是否自己熬制的？我买的超市现成的猪油，只有室温高的情况下才会比较软。我发现自己熬的猪油就是比较稀的，可能有其他杂质在，不太适合做。
@@LisasKitchen 是家人跟親友買的，那應該是自己炸的，那我再去買您說的那種豬油試試看，謝謝您
我的油酥也是很稀，現在在冷凍裡凍著。
我今天做了也是碰到这样的问题油酥很湿不能成团，然后我加面粉进去才可以做，油皮包油酥的时候很软，最后包蛋黄的时候，皮就很硬了，导致烤的时候，底下都爆了。露出来了，什么问题呢
這個配方和味道正正是台灣手信的Q餅，每次到台灣旅行必買的，還有里面不是咸蛋黃碎而是一整粿咸蛋黃，這是薩姐的蛋黃酥Q餅，不過應該同樣是很好食😋
萨姐，我做好的麻薯没有韧性，一扯就断是为什么？
Hi, Is it ok to replace from lard to butter cos I don’t have. Thanks
Yes, you can use unsalted butter.
請問可以把做好成品冰箱冷藏第二天才烤嗎？
最好冷冻
@@LisasKitchen 好的,謝謝！
请问为什么解冻馅料后，馅料会粘手，炒得时候已经炒干可以抱团的，我是收在冷冻格如何冷藏格解冻。
解冻时候空气中的水分遇冷成水珠化在馅料里的
萨姐～请问可以用液体油替换猪油吗😊
可以的，我迟些会出一个素油版的酥皮
@@LisasKitchen 👏🏻已经迫不及待的想要尝试了！
我想知道 沒有豬油 可以用菜油嗎？
酥皮生胚可以冷冻吗
外面的酥皮可以用 现成的pastry sheet代替吗？
可以肯定可以，但是外面现成的puff pastry sheet一般都是黄油或者植物黄油做的，味道会香浓一点，会感觉比较油腻。 而且这些sheet一般比较薄，但层数比较多，口感和中式酥皮不一样。 你可以试试告诉大家。
请问下如果里面内陷多少克？因为我只想放红豆沙和咸蛋黄，谢谢🙏
麻薯10克 + 肉松大约5克，红豆沙20克，咸蛋黄我用的大约9克左右。
萨姐， 如果不想用猪油是不是可以换成同等分的无盐黄油？
可以的
請問 薩姐~豬油可以替換成黃油嗎？克數也是相同嗎？
可以的，克数一样
真的很感謝您呢~😸
出炉表面用干刷子刷一下表面会更亮哦
薩姐真知道我想看什麼( ´▽｀)
今天做了，加上竹炭，表面撒白芝麻，切開來超漂亮=)
請問可以放几天，因怕麻薯發霉？🙏🙏🙏🙏
可以冷藏或冷冻，吃的时候烤箱140烤制7-10分钟
好啲，多謝🙏？
萨姐 这个配方不需要低筋面粉吗？
油酥部分可以改成低筋面粉，也可以用中筋面粉
感谢萨姐 这个配方太赞了 之前我做的蛋黄酥也很好吃但是口感是硬的 这个出来好软好酥吃到嘴里好舒服 以后就是这个配方了❤❤
美女妳好：我是做小生意的，每逢初一.十五都要拜土地公，下次要拜會採用妳的配方試做，感謝妳！
薩姐：
用無鹽奶油可以嗎？比例和豬油一樣嗎
可以的，比例一样
@@LisasKitchen 謝謝😘
猪油哪里买呢？ 谢谢！
你好，請問在影片06.29，稈開後，翻另一面放餡料嗎？
擀开后，不用翻面，光滑那面朝下，包完后光滑面就是表面了。
萨姐，如果用黄油。。成品会酥掉渣吗？我做了皮是软的还是哪个步骤出了问题？
黄油和猪油效果出来差不多，黄油会比较浓郁香味。 皮软的话温度要升高一点，或者烤稍微久一点
@@LisasKitchen 好的，谢谢你
请猪油可以用什么代替呢？
可以用无盐黄油来替代
薩姐 請問豬油能在悉尼亞超買到嗎？謝謝
猪油在woolworths或者coles都有卖，在卖黄油冷藏柜那边，一般在最上层，叫Lard, 你可以问问那边的员工。
@@LisasKitchen 都不知道一般超市就有賣！謝謝薩姐🌹
萨姐请问超市里真空包装的咸蛋黄可以吗？谢谢
可以的，我用的就是这种真空包装的咸蛋黄
蕯姐请问可以用白油代替猪油吗？谢谢
想請問鹹蛋黃要泡油嗎？（看有些食譜有）
不需要啊
請問豆沙餡如何讓顏色變深？
先炒糖色，再下豆餡一起炒
Thanks!@@張桂鈴-h8m
蕯姐，請問這個配方出來的成品一個是多重？
好像是70-80克之间
请教萨姐，油皮用的中筋面粉可否换成高筋+低筋呢? 口感会不会不同呢？
差不多，没有这个必要
@@LisasKitchen谢谢！
請問一下薩姐，用豬油製作是不是真的比較酥？
我觉得猪油和黄油做出来都挺酥的，但是猪油吃出来口感比较好，不觉得油腻，反而黄油做出来的酥皮味道比较香浓，有点油腻
@@LisasKitchen 謝謝你
Is your plain flour cake flour or all purpose flour?
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猪油可换牛油？
嗯，可以
請問擀酥皮時為何會甩皮?
太干了，水油皮可以多加一点点水使其软一点，而且面团全程看要用保鲜膜盖住以免表面变干
请问萨姐可以用大包酥的方法做吗？
可以的，大包酥的方法可参考这个鲜肉月饼的视频：th-cam.com/video/oTHTri3bgb0/w-d-xo.html
谢谢回复
老師，快新年了，可以教我們做鳳梨酥嗎？ 謝謝！
好的
萨姐 麻薯放室温一个星期后会不会变硬
我觉得会变坏😂 室温2天应该还好，保鲜袋裹好
谢谢 萨姐 😊
请问猪油有什么可以替代吗 超市可以买到吗
可以用黄油替代， 超市有卖猪油和黄油的
萨姐，能不能用白油来代替猪油呢？谢谢🙏🏻
白油是指的shortening吗？如果是，可以替代，但是口感可能不是特别好。
請問薩姐豬油可用無鹽奶油代替嗎
可以用无盐黄油(unsalted butter）替代
請問我做的蛋王酥，放三天就會軟掉？是正常嗎？🙏
正常的，吃之前150度左右烤箱烤6-8分钟
.🙏
您好， 想请问我做了可是都破酥了 ( 考到最后8 ， 6 分钟。 ) 想问是不是oven too hot? I bake with fan mode off at 190 ( I got oven thermometer)
是的，温度太高了，如果是fan-forced mod, 温度要比我设定温度低15-20度左右的
@@LisasKitchen 所以是要开fan mode 吗?
請問老師，蛋黃酥的紅豆餡用不完可以包成這樣紅豆包嗎？謝謝
可以的
@@LisasKitchen 謝謝老師，提早祝你中秋快樂，吃東西不會胖😆
Cho mình hỏi phần bột mocchi mình làm để mấy ngày sẽ bị khô cứng,bạn có cách nào giúp phần đó mềm lâu không ạ? cảm ơn bạn.
Up to 3 days.
The crack so pretty 🥰
萨姐，我用买来的豆沙蛋黄酥，但是发现豆沙太湿粘手得不得了，我能不能加点面粉搓成团？谢谢。
现成豆沙都是比较湿的，需要炒一下
薩姊講的好清楚！如果內餡只包豆沙，那豆沙、油皮、油酥都是分成一樣16等份嗎？
是的
謝謝薩姊，但我還有個小問題，油皮跟油酥在鬆弛的時候會出油是正常的嗎？
另外，您的視頻是包4種餡料，我如果只包豆沙餡，酥皮是不是要桿小一點的面積，或是每一顆油皮跟油酥的重量要再減少些呢？
萨姐，请问如果是蛋奶素可以用什么来代替猪油然后量多少？ 谢谢
加1
没有猪油，可以用黄油替代吗
可以的，黄油可以稍微软一点点再一起揉
@@LisasKitchen 太好了，明天就试着做下
姐姐能出一个只包馅料和蛋黄吗？不要包麻薯和肉松。因为我不知道不要这2个，馅要几克谢谢
面团变小一点即可
@@LisasKitchen 谢谢回复丫
萨姐請問麻著早一日做放入雪櫃可以嗎？
保鲜袋包好可以的
@@LisasKitchen 知道了、唔該晒你🥰
For lard ingredients, can I use oil instead?
Yes, you can use oil. Please make the pastry dough by referring the video :th-cam.com/video/okE4XtkGAmI/w-d-xo.html
I used vegetable shortening to replace lard, taste very delicious. Tried red bean and pumpkin fillings, both are good.👍 can I freeze the unbaked pastry and take them out to the fridge, put the fillings in and bake? 🙏
Better freeze the pastry with filling.
🙏🙏
猪油可以用椰子油代替吗？谢谢🙏
嗯，可以，但是量要少一点
@@LisasKitchen 可以具体多少吗？感谢🙏
Lisa 姐 this shanghai moon cake can keep how many day in room temperature??
up to 5 days
谢谢萨姐！想问一下无水奶油可否代替猪油？如果可以，分量是不是也一样？
是的，鲜牛奶，you can use either full cream or skim.
谢谢！
Can I make the mochi 1day ahead ? And after bake.. how long does this pastry stay at room temperature?
Yes, you can The pastry can be stored at room temperature for at least 3 days.
請問這個可以放密封盒冷藏保存嗎
可以的。不过吃之前还需要烤箱140度烤制8-10分钟，酥皮就会恢复酥脆
请问你为什么我找不到豆沙视频呢？
找到了th-cam.com/video/rkx4TUqK660/w-d-xo.html
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萨姐，烘烤这蛋黄酥，烤箱需要开风扇吗？
如果是开风炉模式，就需要温度设定降低15-20度