Когда вымачиваю, смотрю по рыбе, чем больше соли вышло, тем выше всплывает, на самом верху малосол, но по времени примерно так-же выходит, как и у тебя,- мелкая где-то 5-6 часов, средняя где-то 7- итд. В общем смотрю, как всплывает итд. Вешаю тоже за хвост, иначе запах тины да горечь в жире " житкости" остаётся если за голову вешать. С меня 👍👍👍
вася пупкин Привет, спасибо, неее, одно дело подсоленая водичка , другое дело чистя соль! попробуй ранку в соль мокни и держи, глаза повыскакивают))) раньше даже пытка такая была кнут в смеченный в соли.
Раньше в корзине солью засыпал чтоб тузлук сразу сливался, сейчас в мешке из тонкой сеточки тоже без гнёта подвешиваю, она сама себя давит. Снизу ведёрко. А по времени всё тоже самое.
Оставлю свое мнение,довольно вменяемый рецепт если сравнить с рецептами или правильно сказать методами засолки рыбы смотря ютуб твой метод хорош,пятерочка.
Тузлук специфический получается,у каждой рыбы свой вкус,по этому разных видов рыб ни солить,ни хранить вместе нельзя,говорю как ценитель пива,водки и вяленной рыбы.
Астраханцы воблу засаливают по простой схеме. Мелкая - сутки в соли, 1 час вымачивание. Средняя - двое суток в соли и 2 часа вымачивание. Крупная - 3 суток в соли и 3 часа вымачивание. Если хочется малосольную, то вымачиваем чуть дольше, например 1,5 часа вместо 1. Почему так долго солим? Вобла жирная и просаливается дольше чем та же плотва.
Мой рецепт! ему 15 лет.Предположим, поймали 20 кг воблы, подняли на берег, положили или подвесили садок,чтобы стекла вода, кладем в бак - ряд рыбы, ряд соли(присыпаем короче каждый ряд), забиваем всю рыбу в бак, даем постоять несколько часов (обычно 2-4ч), далее сверху гружу до талого(ставлю бак чуть меньшего диаметра в тот бак с рыбой, предварительно или потом наполнив водой для массы или чугунками любыми. Можно добавлять еще рыбу после очередной ловли. Так же каждый ряд присыпая солью. Соль не обязательно очень крупную, лишь бы не мелкую.И так, стоит она у меня от 2 до 10 дней, обычно около 5 дней. От солнца прячем. Если уж сильно жарко, закапываем в погреб или яму. Приезжаю домой с рыбалки, замачиваю бак в ванную на всю ночь, часов на 12-15... Потом каждую рыбёху промываю от пленки и вешаю, но только не на скрепки, т.к. это оооочень долго и нудно. На прутки за шнифты. Да хоть за хвост! Горечь если и будет, её выжмет гнёт, рыба будет уже полусухая. Кстати, рассол(тузлук) постоянно сливаем. Два раза в день. Вода там наhуй не нужна! Ни в коем случае не вешаем в гараже, должен быть сквозняк, иначе заплесневеет. Сохнет быстро - 3-4 дня.
Санечек Вот поэтому я и записал видосик, ибо люблю вяленую рыбу, а балкона и сараев у меня в многоэтажке в Финляндии нет, вот такой рецептик и лайфхак от меня)
Виталий спасибо за рецепт, хороший способ! А главное, что семья не против и разрешают такие мероприятия проводить. Жаль, что мне не подойдет такой способ, т.к. кошки все поотрывают с веревки и жена не позволит такое сделать ((
Sergey Tsvetkov Привет, )))) а как же пиво с рыбой, неее, у нас закон, весной я должен заготовить рыбы на год) жена терпит, ибо рыбу любит больше чем я, да и дети помогают и в процессе, и в поедании))))
Гексахлорбензол (пестицид, запрещённый полвека назад) сегодня встречается преимущественно в мясо-молочной продукции, включая рыбу‹‹21››. Перфторированные соединения? Преимущественно в рыбе и других видах мяса‹‹22››.
NETproblemOFF Рецепт хороший,думаю многим помог. Да вобла считается подвидом плотвы, но все таки это разные рыбы, с разными местами обитания ( вобла живет только в Каспии ) ну и визуально они разные.
Денис Морозов Да, ты прав, вобла водится в Каспии (плотва, вобла и тарань, похожи, оне все одного рода, отряда и семейства). Рецепт одинаков для всех )
1 часть сахара + 3-4 части соли. Обязательно под жабры насыпать. И.... рыба должна быть полностью "обезвожена, перед её промывкой. То есть спинки в рассоле должны стать твердыми на ощупь.(соль с сахаром должна вытянуть всю влагу. А 1-2 дня, для этого может и не хватить.
Да... и гнет обязательно. Нужно выжать воздух из "пуза". А вымачивать обычно хватит и 1,-2 часа. Или как делают многие, пока рыба не начнет всплывать на поверхность. Станет легче воды...-соль уйдет типа... А то рыба соль потеряет вообще. Да и вредно долго вымачивать.
После пересыпки рыбы солью ее необходимо на сутки поместить в прохладное место, затем обязательно положить небольшой (3-5кг) гнет для вытеснения воздуха из брюшка рыбы, который способствует развитию вредных бактерий, далее, через 1-2суток,в зависимости от размера рыбы ее вымочить, периодически меняя воду,не менее 12 час.,точнее,кому как нравится,если меньше,будет солоноватой. Перед вывешиванием с каждой рыбки жёсткой щеткой смываю слизь и тогда на просвет каждая рыбка светится! И поделюсь маленьким секретом-для улучшения вкусовых качеств воблу,когда слегка подсохнет,а это через сутки,вывесить на один день на солнце! Всем любителям-полных кружек прохладного, пенного!
Здравствуйте, можно Ваше видео выкладывать в рыболовной группе на Одноклассниках ? и там-же под видео я буду оставлять ссылки на Ваш канал на Ютюб ! я думаю Ваше видео будет полезно многим Рыболовам ! спасибо Вам за-того за Ваш ответ .
Ваня Ветров Да, на самом деле можно и на сутки отмочить, тут дело вкуса солёности, а также учитывать проточная вода или стоит в ней с периодической заменой ))) а сушить главное помещение с вентиляцией или ветерком, главное сухое, место!
Бизнес,Реклама,Музыка Привет, соль полностью просаливает рыбу, отдельно жабры нет смысла солить, да, помню тоже когда то иголка и капроновая нитка, сидишь насаживаешь потом мучаешься когда натягиваешь и всё в куче)))
Привет! Никогда не потрошил воблу, ведь самое вкусное икра, но если выпотрошить ,то в соли пару дней ,отмачивать где то 2-3 часа и сохнуть будет от 2 до 5 дней. Всё зависит от размера рыбы и места где будет сохнуть , думаю 4-7 дней от засолки, до полной готовки.
@@NETproblemOFF Рыбаки на Азовском Море поделились рецептом. Рыба как есть в деревянном ящике засыпается крупной солью полностью с горкой ровно на трое суток ( час в час), затем вымачивается опять же ровно одни сутки ( ни часом больше или меньше). Периодически нужно только менять воду. Кто когда то покупал тарань в тех местах меня поймёт!
Я с Астрахани, у меня на 15кг. воблы ушло 1.5 кг соли. ))) Без гнёта, в холодильнике, и отмачивать не надо. Всегда вешаю воблу через голову, и не какой горечи. Автор маляшь перемудрил ))) Не в обиду.
Че Гевара Привет, соль нужна не только для засолки, а также, чтобы исключить паразитов, пресноводная рыба как никак, лично я ловлю в солёной воде (Финский залив) паразитов не встречал пока, но всё равно 3-5 дней в соли держу.
ПОЧИТАЙТЕ САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОМЫШЛЕННОМУ ПРОИЗВОДСТВУ ВЯЛЕНОЙ РЫБЫ... В целях профилактики ОПИСТОРХОЗА - Срок засолки не менее 21 дня... ( 1 кг. соли на 5 кг. рыбы)
Сергей БондаревПривет, ну для промышленной засолки мне пока далеко) у меня примерно идёт 1кг соли на 2кг рыбы, методы разные, да и не надо забывать, что я ловлю рыбу в заливе, в солёной воде! Тут с этим проблем нет
А для меня ребра самые вкусные.)))) Ну вот в холодильнике может и не нужно гнета а мы всегда с ним делаем и чем больше веса тем лучше 15-20 эио минимум и мыть мы не моем просто не вижу смысла но это кому как. А так все как на видео так и я солю по времени так же если по крупней то 4 дня
@@ИгорьГо-п1ы если мороз ниже 18 градусов, бесполезно морозить, хот год. А я сомневаюсь, что у тебя холодильник 40 градусов холода выдаёт. Читай снипы и выживаемость личинок опистрахоза+трематод, они к холоду очень устойчивы.
Привет, нет, если правильно всё делать, то всё ок. Если опасаетесь, можете в соли подольше подержать. Не разу за многие года не сталкивался с такой проблемой!)
Вообще-то... Смысл засаливания в прекращении жизнедеятельности паразитов которыми можно заразиться употребляя речную рыбу карповых пород... ОПИСТОРХОЗ... Засаливание не менее 21 дня...
@@mag-qx6ny ; Конечно... СОЛЬ КОНСЕРВАНТ... Вопрос в её количестве при оценке вкусовых качеств рыбы... Поэтому вымоченную после засолки до приемлемой нормы соли рыбу вялят и поместив в полиэтиленовый пакет отправляют в морозильник, где она и хранится не теряя более влаги... не пересыхая... не "ржавея"... Всех благ...
Рустам Мендалиев Привет, горчит желчный пузырь, а он сразу под передними плавниками, если головой вниз, то горечь остаётся в голове, а вот если головой вверх, то ооочень часто икра горькая, и рыба испорчена, хотя некоторые икру не едят и им всё равно)
Санечек Привет, вы название видео хоть смотрели? Я не предлогаю солить дома в промышленных маштабах! А для себя поймали 10кг и завялили.Рыбу если вешать головой вверх, то икра будет горькой!!!!
Ангри Борн Привет, для длительного хранения в морозилку, или в холодильнике, но без воздуха (вакууматором) упаковать и храниться долго, у меня, по году)
Анатолий Дукин Привет, как ни странно, но ты прав))) помню были года, когда не попадал на плотву и тогда я шёл на рынок и покупал плотву, и дома солил и вялил. Плoтва помоему водится везде в России и ЕС)
@@NETproblemOFF ! Рыбак рыбака видит издалека ! Мужик , приносящий в дом рыбу безоговорочно считается РЫБАКОМ , без всяких ухмылок и домыслов окружающих ... Насчёт засолки рыбы : Однажды я приехал с рыбалки , с Севера , в 2 часа ночи , и привёз 70 ( ! ) кг рыбы , чёрт наверное попутал - в последний день заняться сетевой рыбалкой . Сутки ехали в поезде , утром обязательно на работу - поэтому надо её , рыбу солить ... Вот это была засолка , так засолка - врагу не пожелаешь ! У рыбаков тяготы и мучения всегда связаны с большим уловом ! P. S. Сейчас я уже не рыбак - ввиду возраста и болячек , но те счастливые воспоминания о рыбалке остались навсегда ! ! !
Лет пять уже присылают рыбу из Астрахани : берш, вобла, сопа, судак, лещ и т. д., вся рыба головой вверх сушить и ни одна с горечью не попалась и икра тоже нормально
Александр Семяник Привет, в Финском заливе в плотве не видел пока паразитов, но не исключено! 3-5 дня в крутой соли убивают их 100% не сырую ведь рыбу едим)
Описторхи- паразиты, которые под чешуей карповых пород рыб, увидеть можно лишь под микроскопом. Специалисты говорят, что мелочь нужно солить 14 дней, более крупную до 28 дней. Я уже 2 раза лечился, больше не употребляю речную вяленую рыбу домашнего приготовления) при чем эта кака никак себя не проявляет как правило
Александр Семяник Кроме как домашнего приготовления, другого нет))) под чешуёй совсем другие паразиты и больную рыбу легко определить по чёрным точкам, а вот Описторхи живут внутри рыбы, тут главное что бы речная рыба правильно готовилась, не знаю насчёт 3 недели в соли, по-моему перебор, хотя специалистам видней, может вы слабо солили или мало.
Брат я живу узбекистане сейчас весна 15 плюсом а лето 35 45 даже 50 будет как можно сушит на улице прямо солнце можно нет сколко дней можно оставит одну сутка помойем спасиба а зима плюс 5 10 будет всегда солнца у нас
Хрень какая то. Мелкую и среднюю рыбу солим2,3 дня.. Крупную можно молить и 4-5 дней не полгода. Если разрезать пузо,не потроша, то тоже три дня.Соль берём самую простую каменную,крупного помола. Если Солис в рассоле то надо ставить гнет5-10 кг веса.Есть ещё сухой способ завода,это когда рассол стрепет через дыры в ящике или бочке. Через три дня достаем,промывание в проточной воде, сколько дней молили,столько и промывание часов,или если не про точная вода то меняет через 20-30 минут. В Астрахани рыбу все вешают головой в верх и только пшеницы за хвост. Там некогда сходить сума,если рыбы 40-60 кг со лишь. Вещать надо в тени на сквозняк. Сушить на любителя,кому больше сухая,кому по мягче,но уже через 3-4 дня её можно есть.
Степан Степанович Привет, урааааааааааааааааааа!!!!!!!)))), я уже думал что я единственный у кого нет балкона и приходиться придумывать, что, да как)))))
Долгое и геправильный ролик....слышал ....видел разные ролики и несут такую охуению,что на и на твоём канале...с одним согласен...вывешивать за хвост...в остальном правильно солить рыбу только сухим посолом..и после вымачивать не надо...
Говно ваш сухой посол! Всю жизнь, все деды, дядьки и я, солили как положено, трое суток с гнётом и вымачиванием. В прошлом году чёрт меня дёрнул попробовать "сухой посол" 🤬 Ожидание в 21 день и вуаля - говно! 25 кг рыбы испорчено+новый тазик на 40 л просверлил специально! 🤦♂️Есть невозможно, одна соль!!!🤢🤮
![Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) [salapinru]](http://i.ytimg.com/vi/lLnJjlCUYmU/mqdefault.jpg)
![Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) [salapinru]](/img/tr.png)
Всем привет! Как вы вялите воблу? Есть ли у вас свой рецепт ?
NETproblemOFF это же плотва у вас,иле вы называете вовлай?
NETproblemOFF видео отличный мне понравился лайк от меня
NETproblemOFF
ЕПТ.Ну, не "ложим"!!! Кладём!👌?
солим в тузлуке 100граммов соли на литр воды. солить 4 часа такую рыбу. вымачивать не надо.
По поводу соли не согласен, некоторые люди говорят рыба не может взять в себя лишнюю соль.
Выглядит красиво и наверное вкусно. Спасибо! Осталось только рыбы на ловить. Удачного лова!
Когда вымачиваю, смотрю по рыбе, чем больше соли вышло, тем выше всплывает, на самом верху малосол, но по времени примерно так-же выходит, как и у тебя,- мелкая где-то 5-6 часов, средняя где-то 7- итд. В общем смотрю, как всплывает итд. Вешаю тоже за хвост, иначе запах тины да горечь в жире " житкости" остаётся если за голову вешать. С меня 👍👍👍
Sergej888 Привет, всё верно, спасибо!)
Впервые о таком способе определения достаточности и вымачивания читаю. Надо попробовать!
Ранки на руках не разъест а заживут моментально детей грудничков в солевой вонне купают никаких опрелостей и ранок а способ засолки нормальный. Лайк
вася пупкин Привет, спасибо, неее, одно дело подсоленая водичка , другое дело чистя соль! попробуй ранку в соль мокни и держи, глаза повыскакивают))) раньше даже пытка такая была кнут в смеченный в соли.
NETproblemOFF
В полпятого утра *заставил* рыбу есть, негодяй!
Елена Зозуля́Привет, упссс, я это..... не специально)))))
NETproblemOFF
_Такое вкуснющее видео не специально не выкладывают_
_Для меня самый вкусный персик - вяленая рыбёшка_
NETproblemOFF
За узелки, кстати, отдельное _спасибо_
Ни у меня, ни у мужа ума не хватило додуматься.
Улыбнуло! Виталя очумелые ручки, голь на выдумку хитра.
Без воблы никак )) не имея балкона отличный метод))
Спасибо Виталий, попробую так же завялить, спасибо за рецепт!
Позитивный мужик! Лайк!
Serёga Serёga Привет, спасибо!)
Благодарю, рыбка зачётная!
Молодец! Отличный вариант! Буду так крупную плотву солить!
Ivan Ivanov Привет, спасибо! Я в этом году когда сушил крупную вимбу, поставил доп. вентилятор на ночь, высохла за пару дней!
Раньше в корзине солью засыпал чтоб тузлук сразу сливался, сейчас в мешке из тонкой сеточки тоже без гнёта подвешиваю, она сама себя давит. Снизу ведёрко. А по времени всё тоже самое.
Даже когда жил в квартире с балконом, сушил в ванной, благо вентиляция позволяла ну и как вариант обезопасить рыбу от мухи. НХНЧ всем！
Степан Степанович у меня никогда не было балкона, всё время сушу в ванне) ох сколько сотен кг завялено!)
Оставлю свое мнение,довольно вменяемый рецепт если сравнить с рецептами или правильно сказать методами засолки рыбы смотря ютуб твой метод хорош,пятерочка.
Привет! Спасибо за комментарий и оценку! Рад что видео оказалось полезным )
рыбки хорошие .. Хороший рецепт !
КЛАСС! Молодца!
За *узелки* 👏!
Елена Зозуля́ Привет, сам долго мучался, рыба сползала по верёвке в центр и не сохла, вот и решил узелки сделать, всё оказалось гениально и просто)))
@@NETproblemOFF за узелки спасибо. Действительно. Всё гениальное просто.!
Спасибо за рецепт ! Лайк
Осталось только, где то купить рыбу для засолки!
Скажите,а почему мыть рыбу перед засолкой нельзя/не советуют ??
Клим Алексеевич
Привет, если честно, то не знаю, я никакой разницы не заметил!) вялю для себя рыбу лет20)
Тузлук специфический получается,у каждой рыбы свой вкус,по этому разных видов рыб ни солить,ни хранить вместе нельзя,говорю как ценитель пива,водки и вяленной рыбы.
@@ИльяКаменский-н9ц не знал этого,благодарю)
@@КлимОлексійович вот прям пример,сходил налил пива,взял воблы,а она воняет копчёным лещём,т.к.вся рыба в пивнухе хранится в одном холодильнике
@@ИльяКаменский-н9ц от
Астраханцы воблу засаливают по простой схеме. Мелкая - сутки в соли, 1 час вымачивание. Средняя - двое суток в соли и 2 часа вымачивание. Крупная - 3 суток в соли и 3 часа вымачивание. Если хочется малосольную, то вымачиваем чуть дольше, например 1,5 часа вместо 1. Почему так долго солим? Вобла жирная и просаливается дольше чем та же плотва.
Виталя,привет из тарту))
Привет)
Мой рецепт! ему 15 лет.Предположим, поймали 20 кг воблы, подняли на берег, положили или подвесили садок,чтобы стекла вода, кладем в бак - ряд рыбы, ряд соли(присыпаем короче каждый ряд), забиваем всю рыбу в бак, даем постоять несколько часов (обычно 2-4ч), далее сверху гружу до талого(ставлю бак чуть меньшего диаметра в тот бак с рыбой, предварительно или потом наполнив водой для массы или чугунками любыми. Можно добавлять еще рыбу после очередной ловли. Так же каждый ряд присыпая солью. Соль не обязательно очень крупную, лишь бы не мелкую.И так, стоит она у меня от 2 до 10 дней, обычно около 5 дней. От солнца прячем. Если уж сильно жарко, закапываем в погреб или яму. Приезжаю домой с рыбалки, замачиваю бак в ванную на всю ночь, часов на 12-15... Потом каждую рыбёху промываю от пленки и вешаю, но только не на скрепки, т.к. это оооочень долго и нудно. На прутки за шнифты. Да хоть за хвост! Горечь если и будет, её выжмет гнёт, рыба будет уже полусухая. Кстати, рассол(тузлук) постоянно сливаем. Два раза в день. Вода там наhуй не нужна! Ни в коем случае не вешаем в гараже, должен быть сквозняк, иначе заплесневеет. Сохнет быстро - 3-4 дня.
Санечек Отличный рецепт, их много и разных, но как прикопать в квартире и вывесить в комнате без балкона сарая, чердака ?)
NETproblemOFF ))) не знаю брат
Санечек Вот поэтому я и записал видосик, ибо люблю вяленую рыбу, а балкона и сараев у меня в многоэтажке в Финляндии нет, вот такой рецептик и лайфхак от меня)
Спасиба удача вам будте здорова ждем еше таких интересние видео ждем
Про то что тузлук лучше сливать незнал, думал рассолом лучше просолится.
спасибо за видео! в этом году попробуем ваш рецепт. ( без гнета)
Привет! Всегда, пожалуйста, уверен понравится )
Виталий спасибо за рецепт, хороший способ! А главное, что семья не против и разрешают такие мероприятия проводить. Жаль, что мне не подойдет такой способ, т.к. кошки все поотрывают с веревки и жена не позволит такое сделать ((
Sergey Tsvetkov Привет, )))) а как же пиво с рыбой, неее, у нас закон, весной я должен заготовить рыбы на год) жена терпит, ибо рыбу любит больше чем я, да и дети помогают и в процессе, и в поедании))))
Спасибо за совет что рыбу Нада вешать вниз головой👍👍👍👍
Гексахлорбензол (пестицид, запрещённый полвека назад) сегодня встречается преимущественно в мясо-молочной продукции, включая рыбу‹‹21››.
Перфторированные соединения?
Преимущественно в рыбе и других видах мяса‹‹22››.
Засолив плотву она не станет воблой!
Денис Морозов Привет, а рецепт то как?)))) вобла,тарань, все являются плотвой)
NETproblemOFF Рецепт хороший,думаю многим помог. Да вобла считается подвидом плотвы, но все таки это разные рыбы, с разными местами обитания ( вобла живет только в Каспии ) ну и визуально они разные.
Денис Морозов Да, ты прав, вобла водится в Каспии (плотва, вобла и тарань, похожи, оне все одного рода, отряда и семейства). Рецепт одинаков для всех )
@@NETproblemOFF А Тарань только в Азовском море
сергей маслов Привет, рецепт един для всей плотвы, тарани, и воблы)
Хороший видос. Спасибо👍
Евгений Ли Привет, спасибо!)
РЫБА считается вымоченной после того как всплывет
Попробую весной спасибо за рецепт
Papin channel Привет. Попробуй, очень быстро и просто!)
A skolka v zasole derzat? 2 dnia ili 4
Чтоб не замарачиваться и не гадать солёная или нет надо сухим посолом делать , хоть дольше но лучше
a jesli nie otmachivat posle solanki?
Fail Funny Fart Будет очень солёная и быстро засохнет в камень)
1 часть сахара + 3-4 части соли. Обязательно под жабры насыпать. И.... рыба должна быть полностью "обезвожена, перед её промывкой. То есть спинки в рассоле должны стать твердыми на ощупь.(соль с сахаром должна вытянуть всю влагу. А 1-2 дня, для этого может и не хватить.
Да... и гнет обязательно. Нужно выжать воздух из "пуза". А вымачивать обычно хватит и 1,-2 часа. Или как делают многие, пока рыба не начнет всплывать на поверхность. Станет легче воды...-соль уйдет типа... А то рыба соль потеряет вообще. Да и вредно долго вымачивать.
После пересыпки рыбы солью ее необходимо на сутки поместить в прохладное место, затем обязательно положить небольшой (3-5кг) гнет для вытеснения воздуха из брюшка рыбы, который способствует развитию вредных бактерий, далее, через 1-2суток,в зависимости от размера рыбы ее вымочить, периодически меняя воду,не менее 12 час.,точнее,кому как нравится,если меньше,будет солоноватой. Перед вывешиванием с каждой рыбки жёсткой щеткой смываю слизь и тогда на просвет каждая рыбка светится! И поделюсь маленьким секретом-для улучшения вкусовых качеств воблу,когда слегка подсохнет,а это через сутки,вывесить на один день на солнце! Всем любителям-полных кружек прохладного, пенного!
Павел Федоренко Привет, спасибо за ваш способ! и рецепт)
Молоток. Спасибо. Всё доходчиво и понятно
Александр Иванов Привет, спасибо, рад что понравилось.
Здравствуйте, можно Ваше видео выкладывать в рыболовной группе на Одноклассниках ? и там-же под видео я буду оставлять ссылки на Ваш канал на Ютюб ! я думаю Ваше видео будет полезно многим Рыболовам ! спасибо Вам за-того за Ваш ответ .
Вадим Д Привет, спасибо, да можете выкладывать, я не против, если будет ссылка на мой канал)
Три дня солишь 17 часов вымачиваешь. Бомба, слабосол. Только после вымачивания обязательно под вентилятор хотя бы часов на 5.
Ваня Ветров Да, на самом деле можно и на сутки отмочить, тут дело вкуса солёности, а также учитывать проточная вода или стоит в ней с периодической заменой ))) а сушить главное помещение с вентиляцией или ветерком, главное сухое, место!
Да я сутки мочил,отлично вышла!
Рыбалка
Что у Вас за рыба?Красноперка
плотва)
а нельзя сперва потрахы вытаскивать потом все это делать?
Привет, плотву не потрошат, ибо икра самая вкусная)
@@NETproblemOFF только из за икры не надо потрошат или еще чтото есть?спасибо за ответ
где соль такую брал и сколько она стоит
сергей машков Привет, в любом магазине, фирма meira (karkea merisuola) крупная, вроде 60 центов (800гр)
сергей машков
А я не скажу, где беру. Именно беру. Эта соль *вкусная* и очень солёная.
а от чего горечь идет?
Привет, желчный пузырь, от него и идёт горечь по икре и брюху, если вешать головой вверх
Покупаете рыбу?
Ну ты и кадр! С вааной комнаты сделал сушылку 😁👏👏👏👏👏
Grigoriy LevchukПривет, а что делать, если нет балкона)
@@NETproblemOFF построй балкон тогда
Очень полезно
воблу можно ли за солить как селеку?приправой селедки?
НАРМАНБЕТ РАКИШЕВ Привет, не знаю, можно наверное, но это будет слишком солёная рыба, и вкус будет уже не тот.
а как посолить подскажи
Привет. На 3:08 минуте я сказал сколько пошло у меня, а так примерно 0.5-1 кг соли :1 кг рыбы, подробнее всё в видосе.
В жабры соль обязательно,и желательно в эмалированной посуде ! А скрепки это мысль,раньше цыганской иглой с суровой нитью в цепочку !
Бизнес,Реклама,Музыка Привет, соль полностью просаливает рыбу, отдельно жабры нет смысла солить, да, помню тоже когда то иголка и капроновая нитка, сидишь насаживаешь потом мучаешься когда натягиваешь и всё в куче)))
Для верности,мало ли муха !!
Салом спасиба я из узбекистана интересно ну полезна
Все говорят про холодильник! Какой блин холодильник ? Мне всей этой рыбы на неделю не хватит! Одному !
Привет! А сколько времени займёт весь процесс если рыбу предварительно выпотрошить?
Привет! Никогда не потрошил воблу, ведь самое вкусное икра, но если выпотрошить ,то в соли пару дней ,отмачивать где то 2-3 часа и сохнуть будет от 2 до 5 дней. Всё зависит от размера рыбы и места где будет сохнуть , думаю 4-7 дней от засолки, до полной готовки.
А кишки убирать?
прознозы от школьника Привет, нет, целиком
@@NETproblemOFF а черви,запаха нету?
Главная ошибка: рыбу перед засолкой ни в коем случае не мыть!!!
Конский Парагвай Привет, солил и так, и так, особой разницы я не заметил?!)
Почему?
Значит пусть в песке и грязи солится? Ничего страшного не случится если помоешь!
@@NETproblemOFF Рыбаки на Азовском Море поделились рецептом.
Рыба как есть в деревянном ящике засыпается крупной солью полностью с горкой ровно на трое суток ( час в час), затем вымачивается опять же ровно одни сутки ( ни часом больше или меньше). Периодически нужно только менять воду.
Кто когда то покупал тарань в тех местах меня поймёт!
Почему нет потрошения
А когда вялится, дома запах сильный стоит?
Сергей Вилен Привет, если оно закрыто и с вентиляцией, то запах не сильный, нельзя сказать, что совсем нет, но 2-3 дня и всё, рыба готова)
👍
КРУПНУЮ НАОБОРОТ РАЗВЕ НЕ МЕНЬШЕ ОТМАЧИВАТЬ ЧЕМ МЕЛКУЮ?
Тони Монтана Привет, крупную дольше и засаливать и отмачивать и сушить)
Да брат трудился
Я с Астрахани, у меня на 15кг. воблы ушло 1.5 кг соли. ))) Без гнёта, в холодильнике, и отмачивать не надо. Всегда вешаю воблу через голову, и не какой горечи. Автор маляшь перемудрил ))) Не в обиду.
Че Гевара Привет, соль нужна не только для засолки, а также, чтобы исключить паразитов, пресноводная рыба как никак, лично я ловлю в солёной воде (Финский залив) паразитов не встречал пока, но всё равно 3-5 дней в соли держу.
Рыба не моется когда солиться
Привет, да, многие не моют, я иногда тоже, если чистая, у меня туда прикормка была рассыпана))))
ПОЧИТАЙТЕ САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОМЫШЛЕННОМУ ПРОИЗВОДСТВУ ВЯЛЕНОЙ РЫБЫ... В целях профилактики ОПИСТОРХОЗА - Срок засолки не менее 21 дня... ( 1 кг. соли на 5 кг. рыбы)
Сергей БондаревПривет, ну для промышленной засолки мне пока далеко) у меня примерно идёт 1кг соли на 2кг рыбы, методы разные, да и не надо забывать, что я ловлю рыбу в заливе, в солёной воде! Тут с этим проблем нет
Завтра. Нужно 22
А для меня ребра самые вкусные.)))) Ну вот в холодильнике может и не нужно гнета а мы всегда с ним делаем и чем больше веса тем лучше 15-20 эио минимум и мыть мы не моем просто не вижу смысла но это кому как. А так все как на видео так и я солю по времени так же если по крупней то 4 дня
александр лук Привет, спасибо за комментарий.)
А вот мыть её перед посолом будет лишним
Дмитрий Лебединский Привет, спасибо, ты прав, теперь не мою!)
Зачем столько времени солить чтобы потом отмачивать?
Игорь Го Привет, паразитов никто не отменял)
Я перед засолкой морожу две недели.
@@ИгорьГо-п1ы если мороз ниже 18 градусов, бесполезно морозить, хот год. А я сомневаюсь, что у тебя холодильник 40 градусов холода выдаёт. Читай снипы и выживаемость личинок опистрахоза+трематод, они к холоду очень устойчивы.
Паразиты остаются?
Привет, нет, если правильно всё делать, то всё ок. Если опасаетесь, можете в соли подольше подержать. Не разу за многие года не сталкивался с такой проблемой!)
Хмм.. а разве смысл засаливания рыбы,не в дальнейшем хранении? Зачем, вымачивать соль?
mag 777 Привет, пересоленная рыба не вкусная, и быстро засохнет в камень)
А также чтобы выгнать жидкость
Вообще-то... Смысл засаливания в прекращении жизнедеятельности паразитов которыми можно заразиться употребляя речную рыбу карповых пород... ОПИСТОРХОЗ... Засаливание не менее 21 дня...
@@bondsens обесоленная рыба, продолжит разлагаться. Соль- консервант.
@@mag-qx6ny ; Конечно... СОЛЬ КОНСЕРВАНТ... Вопрос в её количестве при оценке вкусовых качеств рыбы...
Поэтому вымоченную после засолки до приемлемой нормы соли рыбу вялят и поместив в полиэтиленовый пакет отправляют в морозильник, где она и хранится не теряя более влаги... не пересыхая... не "ржавея"...
Всех благ...
С начала подумал почему узбек)))
ЕСЛИ ЖЕЛОЧ РАЗДОВИЛ ПОСРАТЬ КАК ТЫ ВЕШАЕШ ВЕШАЙТЕ ЗА ГОЛОВУ МЕНЬШЕ БУДЕТ КАПАТЬ
Григорий Шинкарь Привет, тут дело не в каплях, а в горечи, которая пойдёт в икру и рёбра, рыбу испортишь.
@@NETproblemOFF ОСНОВНАЯ МАССА ЛЮДЕЙ ПОКУПАЮТ РЫБУ НА БАЗАРЕ. РЫБУ ВЕЗУТ ТОННАМИ.ЖЕЛОЧ РАЗДАВЛЕНА ИКРА БУДЕТ ГОРЬКАЯ
Я ИЗ КАЗАХСТАНА У НАС В БАЛХАШЕ КАСПИЙСКАЯ ВОБЛА ОНА НА ПОРЯДОК ВКУСНЕЙ ПЛОТВЫ.ПЛОТВА КРАСНОПЕРАЯ А ВОБЛА СЕРАЯ И ПРОГОНИСТОЕ ТЕЛО
Всю жизнь вешали головой вверх и икра не горькая. Горчит самый самый низ, где кишки.
Рустам Мендалиев Привет, горчит желчный пузырь, а он сразу под передними плавниками, если головой вниз, то горечь остаётся в голове, а вот если головой вверх, то ооочень часто икра горькая, и рыба испорчена, хотя некоторые икру не едят и им всё равно)
Всё супер ! Но это не вобла )))
допиши в название "без гнета"! а то реально раз 10 сказал
🍺👍👍👍👍
Мыть рыбу перед засолкой,и солить в салафановом пакете,ты чего мужик...
Za stoka soli,ja v 10 bolse ribi zamocil
Нужно уметь солить так, чтобы не нужно было вымачивать. Вымоченная рыба это уже совсем не то.
Там в голове горечи нет никакой, одна капля если только) Скрепки - это жопа, когда рыбы штук под 1 000, все пальцы исколишь.
Санечек Привет, вы название видео хоть смотрели? Я не предлогаю солить дома в промышленных маштабах! А для себя поймали 10кг и завялили.Рыбу если вешать головой вверх, то икра будет горькой!!!!
На12кг рыбы 8кг соли! Вы что мамонта солите?
Ребятки, а вот кто подскажет, как просолить крупную рыбу, до 1 кг.?
Готовую рыбу никогда не храните в пластиковых пакетах даже в холодильнике, рыба плесневеет. Совет всем...
Ангри Борн Привет, для длительного хранения в морозилку, или в холодильнике, но без воздуха (вакууматором) упаковать и храниться долго, у меня, по году)
И мясо тоже☝
Для того , чтобы засолить рыбу - надо рыбу !
Анатолий Дукин Привет, как ни странно, но ты прав))) помню были года, когда не попадал на плотву и тогда я шёл на рынок и покупал плотву, и дома солил и вялил. Плoтва помоему водится везде в России и ЕС)
@@NETproblemOFF ! Рыбак рыбака видит издалека ! Мужик , приносящий в дом рыбу безоговорочно считается РЫБАКОМ , без всяких ухмылок и домыслов окружающих ... Насчёт засолки рыбы : Однажды я приехал с рыбалки , с Севера , в 2 часа ночи , и привёз 70 ( ! ) кг рыбы , чёрт наверное попутал - в последний день заняться сетевой рыбалкой . Сутки ехали в поезде , утром обязательно на работу - поэтому надо её , рыбу солить ... Вот это была засолка , так засолка - врагу не пожелаешь ! У рыбаков тяготы и мучения всегда связаны с большим уловом ! P. S. Сейчас я уже не рыбак - ввиду возраста и болячек , но те счастливые воспоминания о рыбалке остались навсегда ! ! !
А где же вобла? 😂
Hotia kilku moz i tak
да изобрёл велосипед
Это не вобла. У нас вобла без красных плавников.
22ноября2020года.
Головой вверх, головой вниз.... Разницы никакой абсолютно.
Точняк! А тут вечный спор века...
Чот соль похожа на соль для посудомойки.😂
Виктор Коновалов обычная крупная морская соль)
Это же тарань а не вобла!
Ваня Ветров Привет, одним словом плотва!)))))
Хвостом вверх 🤣 ещё один миф ёпта! Я из Астрахани мы всю жизнь её вешаем головой вверх как нормальные люди)))
Многие и икру не едят, ёпта, головой вверх, икра горькая и это факт)
Лет пять уже присылают рыбу из Астрахани : берш, вобла, сопа, судак, лещ и т. д., вся рыба головой вверх сушить и ни одна с горечью не попалась и икра тоже нормально
Смотрю такие видео и понять не могу, у вас там что, описторхоза нет? Солите как муксуна по 3 дня.
Александр Семяник Привет, в Финском заливе в плотве не видел пока паразитов, но не исключено! 3-5 дня в крутой соли убивают их 100% не сырую ведь рыбу едим)
Описторхи- паразиты, которые под чешуей карповых пород рыб, увидеть можно лишь под микроскопом. Специалисты говорят, что мелочь нужно солить 14 дней, более крупную до 28 дней. Я уже 2 раза лечился, больше не употребляю речную вяленую рыбу домашнего приготовления) при чем эта кака никак себя не проявляет как правило
Александр Семяник Кроме как домашнего приготовления, другого нет))) под чешуёй совсем другие паразиты и больную рыбу легко определить по чёрным точкам, а вот Описторхи живут внутри рыбы, тут главное что бы речная рыба правильно готовилась, не знаю насчёт 3 недели в соли, по-моему перебор, хотя специалистам видней, может вы слабо солили или мало.
Брат я живу узбекистане сейчас весна 15 плюсом а лето 35 45 даже 50 будет как можно сушит на улице прямо солнце можно нет сколко дней можно оставит одну сутка помойем спасиба а зима плюс 5 10 будет всегда солнца у нас
А чё оне мороженая
Денис Морозов Привет, рыба после засолки убирается в холодильник(не в морозильник) соль делает рыбу крепкой, после отмачивания становится мягкой)
NETproblemOFF но он то в раковине моет она мороженая
Денис Морозов с чего ты взял что она заморожена? рыба стояла в холодильнике 3 дня (не в морозильнике)
NETproblemOFF а для чего
Денис Морозов Как для чего....., солилась)))
Хрень какая то. Мелкую и среднюю рыбу солим2,3 дня.. Крупную можно молить и 4-5 дней не полгода. Если разрезать пузо,не потроша, то тоже три дня.Соль берём самую простую каменную,крупного помола. Если Солис в рассоле то надо ставить гнет5-10 кг веса.Есть ещё сухой способ завода,это когда рассол стрепет через дыры в ящике или бочке. Через три дня достаем,промывание в проточной воде, сколько дней молили,столько и промывание часов,или если не про точная вода то меняет через 20-30 минут. В Астрахани рыбу все вешают головой в верх и только пшеницы за хвост. Там некогда сходить сума,если рыбы 40-60 кг со лишь. Вещать надо в тени на сквозняк. Сушить на любителя,кому больше сухая,кому по мягче,но уже через 3-4 дня её можно есть.
Виктор Волков Привет, вы хоть название видео видели? 60КГ дома? куда бочку ставить то? под дверь соседу? еееееххх, умники)))
ну и кушай с паразитами которые от соли не погибнут а в попе будут вот весело будит
А где вобла?????
Много Мыслей Привет, рецепт для всех один, будь то вобла, плотва, или тарань, все они разновидность плотвы)
NETproblemOFF Рыбалка круглый год , почему тогда в названии так не написано ?
Много Мыслей Привет, ты название видео хоть читал? Именно так и написано! Слишком длинное название не влезает)
санитария отсуствует не ещь с пола!
один в один и тоже без балкона
Степан Степанович Привет, урааааааааааааааааааа!!!!!!!)))), я уже думал что я единственный у кого нет балкона и приходиться придумывать, что, да как)))))
Долгое и геправильный ролик....слышал ....видел разные ролики и несут такую охуению,что на и на твоём канале...с одним согласен...вывешивать за хвост...в остальном правильно солить рыбу только сухим посолом..и после вымачивать не надо...
Говно ваш сухой посол! Всю жизнь, все деды, дядьки и я, солили как положено, трое суток с гнётом и вымачиванием. В прошлом году чёрт меня дёрнул попробовать "сухой посол" 🤬 Ожидание в 21 день и вуаля - говно! 25 кг рыбы испорчено+новый тазик на 40 л просверлил специально! 🤦♂️Есть невозможно, одна соль!!!🤢🤮
Много текста после минуты бесполезно содрагаемого воздуха слушать рецепт не хочу!
Привет, спасибо!)
Норма вылова5 кг.
РЫБАЛКА в УДМУРТИИ Привет где такая норма? В Финляндии, на плотву нет ограничений и запретов, лови сколько хочешь)
8 кг морской соли на минуточку 10 долларов стоит !
ЗАЧЕМ МЫТЬ РЫБУ...ОНА ЖЕ БЕЗ СОЛИ ОСТАНИТЬСЯ...
A skolka v zasole derzat? 2 dnia ili 4
Fail Funny Fart зависит от размеров рыбы, мелкую и 2 дня хватит