No puede llegar a imaginar la mayoría de los españoles lo importante que era esta labor, yo la he vivido de pequeño y mis abuelos me explicaron lo crucial que era para todo el año. Me ha encantado como explicas el proceso. Saludos y buen provecho.
Gracias por recordarme los tiempo de mi infancia con mi padre. En mi caso el cerdo estaba en vertical colgado de una viga, pero también eran algo más pequeños.
Fenomenal el desarme eres un mago. Quienes lo hemos hecho sabemos que no es fácil. Se requiere experiencia y práctica. Felicitaciones. Muéstranos los productos finales por favor. Un fuerte abrazo
Como bien dice Joaquin, esto es nuestra historia y no se debería perder, forma parte de nuestra identidad como pueblo. Por cierto, todo muy limpio y bien organizado.
Joaquín muchas gracias por seguir enseñando las tradiciones Españolas sin importante los comentarios de la gente!! Un saludo familia y que envidia sana me das con esa pedazo de matanza!!
Qué envidia me das qué recuerdos nosotros lo aciamos en frío los sacábamos las tripas y los colgábamos con la cabeza qué envidia un abrazo fuerte y no pierdas la tradición
Eso no se puede perder muy buena Joaquín como manejas el cuchillo. Mis abuelos lo hacían metían en salmuera las patas orejas morro cinta panceta ..luego los curaban hacían chorizos y aprobechan a derretir manteca para conservarlos
El matagorrino era un momento crucial de la vida en los pueblos, casi una fiesta que garantizaba buena parte del sustento de un año. La conservación en tinajas con aceite, o colgadas las piezas en la cámara las preservaba perfectamente. La grasa se usa para morcillas, longanizas y otros embutidos, aparte de jabón, claro. Mi madre, con 90 años, me comenta que le falta algo al video pero ya le he explicado que la muerte y el desangrado del cochino no son publicables aunque sean un paso imprescindible para la supervivencia. Salud y buen provecho para usted y los suyos mi admirado pastor.
@@merinospain vale, aceptamos pulpo como animal de compañía :) . Menudo trajín fue también el despiece, ese video tiene de todo, da para hacer una peli... si tuviera que escoger, a doña Inés por su saber y a usted porque cuando su hijito se le acerca se le nota qué es el amor con mayusculas,.
Se nota que estas fuerte y entiendes de carne . Manejas el cuchillo muy ágil . El año pasado ya te dije que eras un profesional. Espero que la fuerza te acompañe mucho tiempo .
Que artista eres Joaquín, as sido carnicero? Cómo entiendes el despiezar . La gente va a comer cebada molida con venga a qué suba y suba y demás . Saludos y felices días que vienen.
Que recuerdos cuando en casa de mi padre todo Los años aciamos la mantanza y que familiares eran venía todo los primos y tías i vecinas y después íbamos nosotros a la matanza de mis tíos que bueno tiempo un abrazo maestro
Que buena matanza y que me gustaría conseguir esa piel para hacer cortezas y otras cosas,por que lo demás (jamón,secreto ,manitas etc si se consigue en las carnicería pero la piel no la hay
Unos buenos chicharrones y unas gutifara y un buen menudo 👌 con sus manitas uu y costillas con tomate y un fuego 🔥 y venga filetes con su loncha de queso un saludo y el celebro que bueno y sus partes y la lengua con 🍅 y frita uuu
Gracias por atreverte a publicar este vídeo. Nos ayudas mucho a los que queremos revivir las tradiciones.
Gracias por compartir este despiece con nosotros, se aprende mucho, y con una rapidez impresionante. A disfrutarlo 😊
Gracias a ti!!
Madre mia que Maestría felicidades por esa habilidad
Que destreza y que bien explicado, lo haces tan bien que parece que es muy fácil, eres muy grande y muestras mucho sentido sigue a si
Q Buenos recuerdos. Felices fiestas familia ❤
No puede llegar a imaginar la mayoría de los españoles lo importante que era esta labor, yo la he vivido de pequeño y mis abuelos me explicaron lo crucial que era para todo el año. Me ha encantado como explicas el proceso. Saludos y buen provecho.
Gracias por recordarme los tiempo de mi infancia con mi padre. En mi caso el cerdo estaba en vertical colgado de una viga, pero también eran algo más pequeños.
Fenomenal el desarme eres un mago. Quienes lo hemos hecho sabemos que no es fácil. Se requiere experiencia y práctica. Felicitaciones. Muéstranos los productos finales por favor. Un fuerte abrazo
Vamos que ni el mejor carnicero,un placer ver videos como este.Enhorabuena por enseñar este arte de todos nuestros abuelos
Qué bonito! Eso es cultura popular,nosotros al abrir el cochino lo primero que hacíamos era freír la sangre con perejil y la parrilla a la brasa
El mejor video que e visto este año gracias Joaquín
Gracias a ti
Grasias juakin po este vidio munudos Rekuerdos i pasar vuenas fiestas familia 👨👦👧👩👴👵👍🙋♂️
Que máquina los carniceros estarán alucinando del manejo que tienes. Un abrazo familia
Buenos recuerdos. Enhorabuena por seguir con esta tradición tan nuestra
Esto no se puede perder,es parte de nuestras vidas,
Muy buenos días, señor Don Joaquín, que buena matanza, que aproveche y siente bien esa estupendamente bien
Qué maravilla y qué gusto da ver a alguien manejar un cuchillo tan productivamente.
Como bien dice Joaquin, esto es nuestra historia y no se debería perder, forma parte de nuestra identidad como pueblo.
Por cierto, todo muy limpio y bien organizado.
Joaquín muchas gracias por seguir enseñando las tradiciones Españolas sin importante los comentarios de la gente!!
Un saludo familia y que envidia sana me das con esa pedazo de matanza!!
Simplemente. MAGISTRAL!!
Qué recuerdos eres un fenómeno 👏👏
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Buenas tardes, bonita lección de vida.
Enorabuena y gracias.
Que grande maestro! Buen video, gran destreza, provecho!
Que maravilla de faena!
Fenomenal. Eres un maestro. Que recuerdos
Que máquina eres tio
Esto es CULTURA tan importante de trasmitir como otras
Esto si que es saber lo que se lleva entre las manos. buen manejo en el despiece del guarro.
Ya te lo dije el año pasado, pareces un profesional, cómo si lo estuvieras haciendo todos los días
se nota que es la primera vez que lo hace.Que maestria
Valla fenómeno 🎉🎉🎉🎉 Gato con guantes,no caza.....🎉🎉🎉🎉🎉
Qué envidia me das qué recuerdos nosotros lo aciamos en frío los sacábamos las tripas y los colgábamos con la cabeza qué envidia un abrazo fuerte y no pierdas la tradición
Saludos Joaquín muy bonitos videos no me los pierdo sé me asé agua la boca con ése manjar de carne saludos desde Hermosillo Sonora México
Eso no se puede perder muy buena Joaquín como manejas el cuchillo. Mis abuelos lo hacían metían en salmuera las patas orejas morro cinta panceta ..luego los curaban hacían chorizos y aprobechan a derretir manteca para conservarlos
Saludos desde Colombia. Gran faena.
He visto muchas matanzas ,eres una maquina gracias por el video
Hola Joaquín eres un maestro que alegría como despieza el cochino con que destreza y sabiendo todas las partes que tiene el cochino
Joder como te lo curras tío Que máquina.. saludos y buenos chorizo s olé y olé.. desde Murcia la capital federal..💃💃💃
Vaya arte!!! Aqui en leon se cuelga una vez limpio y se despieza al dia siguiente
En Galicia también al día siguiente
Que alegría y nos pones los dientes largos y que destrezas con los cuchillos 👍
El matagorrino era un momento crucial de la vida en los pueblos, casi una fiesta que garantizaba buena parte del sustento de un año. La conservación en tinajas con aceite, o colgadas las piezas en la cámara las preservaba perfectamente. La grasa se usa para morcillas, longanizas y otros embutidos, aparte de jabón, claro. Mi madre, con 90 años, me comenta que le falta algo al video pero ya le he explicado que la muerte y el desangrado del cochino no son publicables aunque sean un paso imprescindible para la supervivencia. Salud y buen provecho para usted y los suyos mi admirado pastor.
@@albertolopez4842 me encantaría enseñar el principito. Pero no nos dejan por la sensibilidad de otras personas
@@merinospain vale, aceptamos pulpo como animal de compañía :) . Menudo trajín fue también el despiece, ese video tiene de todo, da para hacer una peli... si tuviera que escoger, a doña Inés por su saber y a usted porque cuando su hijito se le acerca se le nota qué es el amor con mayusculas,.
Dioss q alegría de matanza me encanta💪👍
Hola familia, 😋😋😋😋😋😋😋, lo vi el año pasado y también éste que maravilla por favor, un saludo equipazo 👋
Vaya máquina .como manejas el cuchillo.da gusto verte..muy bien ✌️✌️
Joaquín que recuerdos falta la lumbre para los chicharrones que buenos ❤😊😊
Si señor un trabajo bien hecho ( ben feito)
Saludos desde mexico 🇲🇽
Se nota que estas fuerte y entiendes de carne .
Manejas el cuchillo muy ágil . El año pasado ya te dije que eras un profesional.
Espero que la fuerza te acompañe mucho tiempo .
Perfecto cómo se a hecho toda la vida
Qué recuerdos más bonitos, cuando sé hacían en mi casa
Un placer verte mover el cuchillo y las explicaciones al procesar el gorrino.
Lo que se aprende no se olvida
Que artista eres Joaquín, as sido carnicero? Cómo entiendes el despiezar . La gente va a comer cebada molida con venga a qué suba y suba y demás . Saludos y felices días que vienen.
Olé hay que no se pierdan esta cosas,tus cojones por atreverte a publicar esto
Que recuerdos cuando en casa de mi padre todo Los años aciamos la mantanza y que familiares eran venía todo los primos y tías i vecinas y después íbamos nosotros a la matanza de mis tíos que bueno tiempo un abrazo maestro
Un crack
esa carne vale más que la que e ponen en un 5 estrellas michelin,
Que buena matanza y que me gustaría conseguir esa piel para hacer cortezas y otras cosas,por que lo demás (jamón,secreto ,manitas etc si se consigue en las carnicería pero la piel no la hay
Amos otro año más kon la matanza si pareces carnicero !!! Komo pasa el tiempo leche!!! Eres un fenómeno
Nosotros lo seguimos haciendo, no hace falta correr tanto😅
Fantástico por favor nena la camara.
Bravo vive nos traditions campagnarde
La ingiene por favor brilla por su ausencia en mi casa se a matado siempre pero el cerdo se pelaba con agua hirviendo y se quedaba limpio como un aspe
Y lo del cuchillo es una pasada es un cuchillo especial
Cascara de patatas 🎉🎉🎉🎉
Cuanta hambre quita las matanzas del cerdo, todo es comer y vivir, con hierbas no se come,, sólo los herbívoros,,ok👍♥️♥️👁️👍
Una tinaja o una orza. De barro.. 😊
❤❤❤❤❤❤❤❤
Muy bien pero Ami me gusta más dejar enfriar la carne para deshacer el cerdo y picar la carne en caliente no se yo como te queda ra, un saludo
Dale caña ,la cabeza de alguno tenuas que cortar jjj
Invita a los de las pateras ,lo mismo se agarran jjjj
Uno de Ávila Chamartín Ávila
Tinaja con manteca
No as abisado este año d la matanza
Unos buenos chicharrones y unas gutifara y un buen menudo 👌 con sus manitas uu y costillas con tomate y un fuego 🔥 y venga filetes con su loncha de queso un saludo y el celebro que bueno y sus partes y la lengua con 🍅 y frita uuu
Que aproveche un saludo para todos
No lo hecho nunca cada zona tiene su forma de hacerlo mi padre lo partia colgado
Buenos cuchillos y mucha práctica.
🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤😮😮😮😊😊😊
Cascara de naranja y algarrobas
Si señor así es como se parte un cerdo
Tú sabes
Bien gordo estaba. Se nota. Deseando visitar en marzo extremadura otra vez para comer carne de cerdo de verdad.
Gracias🥲😂😂😂
Ese ya no di 1:33 ce ni mu
Lo k ve el k vive
Pero seleha quedao la mitad de la sangre
Has abierto nada más que uno
Nosotros matábamos dos cerdos buenisimo😂😂😂😂
podias montar una carniceria,como veo tus videos que andas todos los dias sobrao de tiempo😂😂😂😂😂😂😂🤣
Penoso😢😢😢😢😢
Elegancia k bien los entiendes
Menudo maestro que arte de manejar el cuchillo
!!!!!! PEASO VIDEO ¡¡¡¡¡¡ RICO, RICO ...
Buen matarife pero yo no lo aguantaba ni media hora. Se cree "artista"...