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大家好!我做了生巧克力蛋糕。口感濃郁又滑順!影片裡分享我的製作心得,還有杯子蛋糕與6吋蛋糕的烤法,底下以及留言區有詳細食譜,快來試試吧!🥰YT:www.youtube.com/@pinyumyumIG:instagram.com/pinyumyum/TK:www.tiktok.com/@pinyumyum食譜來源:呂昇達的烘焙市集@user-ws5wd4ii1c連結:th-cam.com/video/60sRNC19QMc/w-d-xo.htmlsi=6-VUQ4fXhVK3qfCS✅食材準備:6吋蛋糕1個/杯子蛋糕數個70%苦甜巧克力:160克無鹽奶油:40克(融化)蛋黃:40克(室溫)蛋白:160克(冰)細砂糖:40克低筋麵粉:20克無糖純可可粉:10克✅烤溫:攝氏170度C1.杯子蛋糕,麵糊重55-60克,時間14-15分鐘。較少量的麵糊請斟酌減少1-2分鐘。2.6吋蛋糕,使用水浴法,時間25-30分鐘,直到中心膨脹,輕壓有彈性,出爐靜置10分鐘再脫模。✅做法:1.將苦甜巧克力隔水加熱至45-50度,攪拌均勻至完全融化,備用。2.把低筋麵粉與可可粉混合過篩,備用。3.將巧克力、奶油和蛋黃一同放入容器中,先不攪拌,備用。4.蛋白先打發至粗泡,再分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打發至拉起打蛋器能形成小彎勾。5.開始攪拌巧克力糊,再大致混和蛋白霜與巧克力糊,不需要均勻。6.加入乾粉,用切拌的方式輕輕混合均勻,即可入模烘烤。7.大蛋糕倒入模具後,用筷子或竹籤插入麵糊中轉小圈圈,可使氣泡均勻。8.蛋糕冷藏再食用風味更佳。
That looks amazing, chocolate is the best 💕
You're absolutely right! Chocolate is the best. 👍️
大家好!我做了生巧克力蛋糕。口感濃郁又滑順!影片裡分享我的製作心得,還有杯子蛋糕與6吋蛋糕的烤法,底下以及留言區有詳細食譜,快來試試吧!🥰
YT:www.youtube.com/@pinyumyum
IG:instagram.com/pinyumyum/
TK:www.tiktok.com/@pinyumyum
食譜來源:呂昇達的烘焙市集@user-ws5wd4ii1c
連結:th-cam.com/video/60sRNC19QMc/w-d-xo.htmlsi=6-VUQ4fXhVK3qfCS
✅食材準備:6吋蛋糕1個/杯子蛋糕數個
70%苦甜巧克力:160克
無鹽奶油:40克(融化)
蛋黃:40克(室溫)
蛋白:160克(冰)
細砂糖:40克
低筋麵粉:20克
無糖純可可粉:10克
✅烤溫:攝氏170度C
1.杯子蛋糕,麵糊重55-60克,時間14-15分鐘。較少量的麵糊請斟酌減少1-2分鐘。
2.6吋蛋糕,使用水浴法,時間25-30分鐘,直到中心膨脹,輕壓有彈性,出爐靜置10分鐘再脫模。
✅做法:
1.將苦甜巧克力隔水加熱至45-50度,攪拌均勻至完全融化,備用。
2.把低筋麵粉與可可粉混合過篩,備用。
3.將巧克力、奶油和蛋黃一同放入容器中,先不攪拌,備用。
4.蛋白先打發至粗泡,再分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打發至拉起打蛋器能形成小彎勾。
5.開始攪拌巧克力糊,再大致混和蛋白霜與巧克力糊,不需要均勻。
6.加入乾粉,用切拌的方式輕輕混合均勻,即可入模烘烤。
7.大蛋糕倒入模具後,用筷子或竹籤插入麵糊中轉小圈圈,可使氣泡均勻。
8.蛋糕冷藏再食用風味更佳。
That looks amazing, chocolate is the best 💕
You're absolutely right! Chocolate is the best. 👍️