【永久保存版】プロの料理人が教えるワンランク上のコク深い味わい! ポテサラの常識が変わります!【簡単にマネできるコツ】
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2024
- この２つ入れるだけでコクが全然違います...!!
材料はこちら⬇︎
じゃがいも3個
玉ねぎ1/4
きゅうり半分
砂糖小さじ2
マヨネーズ大さじ3
ハム2枚（ベーコンなどでも）
胡麻ドレッシング20g
からし3g
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。
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ポテトサラダに。ゴマドレッシング、辛子、砂糖を入れるのは知らなかったので、勉強になりました。ありがとうございます。早速作ってみます。
美味しいポテトサラダの作り方を
教えていただき嬉しい☺️です。
どうも有難うございます。
砂糖、胡麻ドレッシング、辛子
どれも入れた事無い調味料でした。
まさかのごまドレッシングですか！
今度作った時入れてみます。どんな味になるのか楽しみです。
とても勉強になりました
なるほど！です！
砂糖を入れる理由とか、合間に入る説明が嬉しいです。
最近、料理に目覚め始めたオッサンですが、なぜ？という理由がないと納得できないのです（笑）
板前の当たり前を、おすそ分けしてもらえる感じが楽しいので、これからもウォッチしていこうと思います！
動画作成頑張って下さい！
じゃがいもは、ゆでると、じゃがいもの旨みが溶け出すので、《蒸す》のが1番です！
とても参考になります。いつもありがとうございます。
美味しそう。ぜひ試してみます😊私はお酢好きなので酢を少し入れてしまいます
ほんの一手間でグッと美味しさが増しますよね？レシピありがとうございます。暑いのでお体ご自愛下さい。レシピこれからもたくさん教えて下さいね♪😊
私とほとんど作り方が変わらないと想ってだけど、ジャガイモ茹でる時砂糖入れる事は初めてです😊砂糖入れてジャガイモ茹でて観ます❗
私もです
お砂糖、ごまドレッシング入れて作ってみます😊
サバの焼き方みて焼きました😊美味しく焼けました、ありがとうございます✨
いつも素晴らしい動画みさせてもらってありがとうございます。
胡麻ドレッシングに、からしを少しがポイントなんですね。
ありがたいです。次回作る時にしてみます。いつもありがとうございます。
今から料理をします。材料が全部ありますので ありがとうございました。😃🎶
胡麻ドレも美味しいけど、ポン酢とツナ缶入れると、劇的に美味しくなるのでおすすめです。
今作りました
美味しいです！
砂糖と辛子はいれていましたが
ゴマドレが入ると美味しくなるんですね
有難うございます
数十年前の『私の履歴書』を思い出しました。帝国ホテルの総料理長の方。怖い先輩がずっと教えてくれなかった秘伝のポテトサラダの作り方を、出征する前にこっそり教えて貰ったとのこと。同期のほとんどは生きて戻れなかったそうです。
ごまドレッシング入れるんですね❗️
次作る時入れてみます🤭
ごまドレッシングはともかく、ええっーー！？砂糖？？ええっーーカラシ！？
と、正直疑っておりましたが、レシピどおりに作ってみてびっくり！！
ジャガイモをお砂糖と一緒にゆでることで、しっとり、ねっとりと美味しく
なってるし、すごく大人な味に仕上がりました。リピ確実です。ありがとう。
砂糖は入れてなかった。試してみます。
砂糖入れて茹でて、調味で砂糖
仕上げに胡麻ドレ＋辛子
やってみます
ポテサラは大好きで味にうるさい輩が居るので、ぜひとも作ってギャフンと言わせたいです。
先日作りましたよ❗️
あれ⁉️何時もと違うってわかりました。
時々、ピクルスの汁を隠し味程度入れて、マヨネーズ控え目にしたりします。
あっさりタイプのポテサラになり此は此で好きで良く作ります
やってみよ😊
いつも食べてるポテトサラダとは一味違って美味しいです。
食べたーい😊
食べましょう！
今日初めて視聴しました
プロの技はやっぱ違いますね〜さっき卵焼きをみたのですがどの料理も材料(調味料の分量)を記載して欲しい…保存の為…
宜しくお願いします🤲
先ほどキュウリ抜きでこちらを作らせてもらいましたが、理想のポテトサラダでした！
じゃがいもも、レンジで時短してましたがずっとこのレシピで作っていきたいと思います♪
追記
皆にはどうだったか気になっていたのですが食卓に出したらみんな美味しいと言ってくれてすごく嬉しいです。
ポテトサラダに胡麻ドレ掛けて食べてました。他の人に「変だ」と言われてましたが、私が正しかったのですね😊
さすが料亭と、言う感じでありがたいレシピです。バズっているどこぞの料理家が味の素バッカ使うのとまったく違う本当の料理家のレシピ、ぜひ真似したいです。
あれ企業案件でしょ？
いやいや、料理研究家と料理人は全く目的が違いますよ😂
あの至高のポテサラ、めっちゃ美味いよ。作ってみな。やる気1％のやつはイマイチだけど。
美味しそうです。！
ポテトサラダ大好きです(^_^)
ごまドレは入れた事がありませんでした。他は全部入っています。
今度作って見ます。有り難うございました。暫く作って居なかったのですが、食べたくなりました。 84歳
炊飯器用の受け皿にいれて、炊飯と一緒に蒸すと、皮もむかずに簡単に仕上がります。
私も1度作って見ます私ポテサラ作るの下手くそなんですだから動画見ながら調味料書きながら作るの大変なんです
どんだけ塩を入れるのですか？
まず、ボウルに入れたきゅうり🥒の中、
味付けの塩こしょうを振り、又塩小さじでいれました？
きゅうりの塩は2つまみ位かな？
味見しながら覚えていったらどうですかね。
その意味で「適量」ってことでしょう
味付けのときのはマヨネーズと塩とのバランスでこれも好みだから味見しながら自分なりのベストの味を探したらどうですかね
我が家はフレンチドレッシングですね
初めまして、新参者です(ﾉ≧ڡ≦)☆
お砂糖を入れて茹でたじゃがいもにからし…秘密にしたいところでしょうに、惜しげも無く教えて下さり、ありがとうございます(>ᴗ
家ではあまり甘い味付けで育てられていなかったせいか、甘い味付けが苦手です。一時期はマヨネーズも含まれる砂糖の味で食べられませんでした。自然な甘みは大丈夫ですが、隠し味の砂糖は苦手です。こんな人間もいることを勇気を出してコメントさせていただきました。ちなみに砂糖控えめの和食は大好きです。
佐藤は旨みなので、隠し味として考えれば良いですね。
私、ポテサラにソースかけて食べる人です。
カラシじゃなくてワサビ入れてます🍀*゜
あのー、概要欄にレシピ載せてもらえませんか。 作り方確認する為にもう一度動画を見ないといけないのでチョットつらいです。
@n ココに書くんだwww
@n ナイス😊
砂糖のところ、練乳を入れるというパターンもあるみたいですね
かなり悪魔的な味になりそうですがｗ
作ってみたけど甘いねー。ごまドレ入れるなら砂糖いらない気もするけど、、、
ごまどれ、からし、さとう
砂糖と辛子は分かるけど
ごまドレは考えたことなかった
ゴマのコクと酸味でより美味しくなるのですね
砂糖小2はまあまあ勇気いるけど笑
一回ちょっと作ってみます(^^ゞ
やっぱり本物だ！他の再生回数稼ぎのエセ料理人とは訳が違う！
😅😅
火🔥が強すぎです。もったいないです。
嫌なら見るな…と言われるとそれまでなのですが、このご時世 調味料や材料をゴムベラやスプーンを使わず手で掬う・拭うのって 見てて微妙な気がします。
料理人なら当たり前が、視聴者の当たり前でないということも考えてみてください。