저는 최고급 스시야는 거의 경험해보지 못했지만, 일본에 6년째 살고 있는 입장에서 정말 싼 회전초밥급 스시야는 확실히 일본이 퀄리티나 가격면에서 압승인데, 런치 5-10만원 정도 되는 엔트리급 스시야로 보면 서울에서 몇 번 먹어봤을 때 동가격 대비 일본에 비해 굉장히 가격대비 퀄리티가 좋다고 느꼈습니다. 애초에 일본에는 한국처럼 소위 오마카세로 퀄리티가 어느정도 담보된 스시야는 5-10만원 정도 가격대는 거의 없고, 적어도 1.5만엔은 줘야 하는 경우가 대부분 이라서 그런 면에서도 우리나라의 스시 레벨이 굉장히 올라갔다고 느끼네요.
윗 댓에 물가가 싸서 라는건 적절한 설명이 아님. 그럼 비슷한 5~10만원 대 일본 오마카세가 구성이 좋다 그런 내용이 있었어야 알맞는 설명일것임 일본은 완전 저가 회전초밥이거나 1.5만엔 스타트인 이유는 경제 성장이 없다보니 평소엔 아예 싼걸 먹고 진짜 특별한 날엔 돈을 보태서 비싼 곳을 가다 보니 애매한 가격대인 5~10만원대 업장이 자연스럽게 도태되어서 그런거에요
@@rock-sci-pa 일본의 식재료 비용, 식당에서의 밥값이 한국의 60~70% 수준입니다 음식 물가만큼은 변동을 거의 안주도록 정부에서 관리해서 동 퀄리티면 일본이 쌉니다 근데 오마카세식으로 소수 손님만으로 식당을 운영하려면 술 매출이 높아야하는데 국내 스시야는 술 매출이 일본보다 압도적으로 높아서 운영이 됩니다 일본 가시면 아시겠지만 일본인들 사케 1병 시키면 4명이 마셔도 1병만 마시거나 1병도 남아서 들고 갑니다 그래서 식비를 더 높여 음식에서 식재료 코스트를 낮추는거고 우리나라는 5~10만 엔트리급에선 술 매출 없으면 사장 본인 인건비를 못건져서 폐업합니다
렌 영상보고나서 25~30정도 하는 나름 하이엔드급 업장 요새 다녀보고있는데 그런곳들과는 차이가 얼마나 날지 궁금하네요 예약 힘들게 하는걸 싫어해서 이런 곳들은 노력해도 어렵긴하지만요 텐님 리뷰가 보기가 제일 좋아서 스시 오마카세 갈수있을 만한 곳 여러군데 리뷰로 보고싶네요 소수헌 2편도 기대됩니다
진짜 댓글이 청정하네요 타 음식매장 영상보면 장갑없이 맨손으로 더럽게 만든다는 댓글 수도 없이 보는데 진짜 현기증이 날 정도인데ㅎㅎ 전 요식업에 맨손조리한다고 위생적으로 지적하는분들은 참 민감한 사람들이라고 생각하기에. 영상보다가 중간에 갑자기 아는분 나와서 인터뷰하기에 깜놀 ㅋㅋ 안효주 셰프가 대한민국 일식의 대가라고 생각했는데 그분께서 칭찬하는 후배가 이렇게 소개 되다니 좋은 영상입니다~~
![[하이라이트] 두 셰프 모두 미완성 위기?!💥 되는 게 없는 💫환장의 주방💫 역대급 난리법석 대결의 결과는? ㅋㅋㅋ | 냉장고를 부탁해 | JTBC 250202 방송](http://i.ytimg.com/vi/96U-wKMH3ZI/mqdefault.jpg)
[소수헌 2편 바로보기]
th-cam.com/video/Ir2RdQFIHGw/w-d-xo.html
회원제가 별 받기 힘들거나 못받는건 당연한것같음. 단순하게 생각하면 여행가이드에 맛집소개인데 회원이 아니면 가지도 못하는 업장을 어떻게 여행가이드에서 소개를 하겠나 하는 생각.
현지인들도 접근이 힘들다면 여행객들은 거의 방문이 불가능 하니 미슐랭에 넣는건 의미가 없지.
회원제 레스토랑들 입장에서도 새로 유입되는 손님들 때문에 단골 떨어져 나가는 상황 만큼은 만들면 안되니 폐쇄적 운영도 이해는 함.
@@75grosso 맞아요 회원제 업장들은 나름 합리적인 선택을 했다고 생각함.
예전에 다큐멘터리같은데서 긴자 스시집들이 이런 비슷한 이유였던거같은데..
네. 정확합니다.
가보라고 소개해야 하는데 못가는곳은 소개 못하지ㅋㅋ
코지마때 런치인데도 더 드시고 싶은게 있냐는 질문에 거의 말하는 대로(3~4개까지) 앵콜 스시를 다 주셔서 양 자체도 절대 부족하지 않았습니다ㅋㅋ소수헌도 가보고싶네요ㅠ
그나저나 불황이니까 소수헌+인기 많은 미들급 한두 곳 제외하면 박살났네요 평일 런치도 꽉차던 세야,하네도....
소수헌도 앵콜 넉넉하게 주시더라구요 :)
@@eiieRO 실제로 미들급 좀 한다는 곳들도 불황 못이기고 접은 곳들이 많긴 합니다
엔트리나 하이엔드급들이 오히려 생존하고 미들급은 그만한 메리트가 없어서 안간다는 여론이 지배적이었다는 기사를 본적 있어요
@@eiieRO 그야 뭐 재력이 좀 부족한 사람들은 가성비를 찾아 떠나기 마련이고 찐 부자들은 하이엔드만 찾아다닐테니 중간대는 애매해지는 감이 있죠
미들급은 걍 어느 카테고리에 봐도 애매해요. 가격설정이든 뭐든 ㅋㅋㅋ 엔트리야 원채 가성비를 우선하는 분들이 많으니 어떻게든 돌아는가지만.
저는 초밥이 맛잇다 없다를 전어 , 전갱이 같은 피스로 판단을 하는데 둘다 엄청 잘쓰는분중에 한분이세요
전갱이 전어 카스고 같은 네타가 해당 업장의 실력과 개성을 가늠하기 좋죠 ㅇㅇ..
전어 시메기간이 진짜 취향 많이타는듯
@@ten_10 6월에 방문한 소수헌의 코하다와 카스꼬는 진짜 최고였던걸로 기억합니다...
돈 많은 사람이 이렇게 많구나..끼니에 수십만원을 지불해야하는 가게가 몇달치 풀부킹이라니 괴리감과 대리만족을 동시에 느끼고 갑니다 ㅠㅠ
제 한달치 점심비용보다 많은...ㅋㅋㅋ
객수가 적으니까요
1년에 한번 아니면 소중한분과 함께하는 식사 정도는 할수있을꺼같은데
@ 전 아직 그럴 능력이 안되네요 ㅠ
당연히 돈많은 사람도 많겠지만 ㅋㅋㅋ 앵갤지수가 높으신 분들도 간혹있습니다. 확실히 요새 물가가 많이 오르기도 한거 같네요.
말로만 듣던 소수헌 리뷰 텐님 클라스 보소... 이거시 돈가스 전문 유튜버...
진짜 맛있게 말씀하시넹
텐님 덕분에 항상 오 이런 장인이 있었구나를 많이 알게 되는거 같아요. 그리고 거기에 시크한 리뷰까지. 잘 보고 갑니당.
오랜 기간 구독해주셔서 감사합니다ㅎㅎ
저는 최고급 스시야는 거의 경험해보지 못했지만, 일본에 6년째 살고 있는 입장에서 정말 싼 회전초밥급 스시야는 확실히 일본이 퀄리티나 가격면에서 압승인데, 런치 5-10만원 정도 되는 엔트리급 스시야로 보면 서울에서 몇 번 먹어봤을 때 동가격 대비 일본에 비해 굉장히 가격대비 퀄리티가 좋다고 느꼈습니다. 애초에 일본에는 한국처럼 소위 오마카세로 퀄리티가 어느정도 담보된 스시야는 5-10만원 정도 가격대는 거의 없고, 적어도 1.5만엔은 줘야 하는 경우가 대부분 이라서 그런 면에서도 우리나라의 스시 레벨이 굉장히 올라갔다고 느끼네요.
일본이 물가가 싸서 그래요. 일본에서 14만원 정도면 한국에서 20은 넘겨야 비슷해짐. 가격이 맛을 결정하는 게 아니라 그냥 그렇게 분류해야 됨.
윗 댓에 물가가 싸서 라는건 적절한 설명이 아님. 그럼 비슷한 5~10만원 대 일본 오마카세가 구성이 좋다 그런 내용이 있었어야 알맞는 설명일것임
일본은 완전 저가 회전초밥이거나 1.5만엔 스타트인 이유는 경제 성장이 없다보니 평소엔 아예 싼걸 먹고 진짜 특별한 날엔 돈을 보태서 비싼 곳을 가다 보니 애매한 가격대인 5~10만원대 업장이 자연스럽게 도태되어서 그런거에요
@@rock-sci-pa 일본의 식재료 비용, 식당에서의 밥값이 한국의 60~70% 수준입니다
음식 물가만큼은 변동을 거의 안주도록 정부에서 관리해서 동 퀄리티면 일본이 쌉니다
근데 오마카세식으로 소수 손님만으로 식당을 운영하려면 술 매출이 높아야하는데 국내 스시야는 술 매출이 일본보다 압도적으로 높아서 운영이 됩니다
일본 가시면 아시겠지만 일본인들 사케 1병 시키면 4명이 마셔도 1병만 마시거나 1병도 남아서 들고 갑니다
그래서 식비를 더 높여 음식에서 식재료 코스트를 낮추는거고 우리나라는 5~10만 엔트리급에선 술 매출 없으면 사장 본인 인건비를 못건져서 폐업합니다
@@blueming.sunday4910 흥미롭네요 술 매출이 그리 큰 부분을 차지할 줄은 몰랐음
에이 그건아님 일본이 압살함
네타모습이 어느 누구 장인 스시모습보다
제일 깔금하고 매끈하게 나오는군요
입구부터 아티초크 코퍼 펜던트가 달려있네요 ㄷㄷㄷ
어쩐지 음식 나올 때 이리 빨리 넘어가시나 했습니다. 1편 내용이 상당히 깊었기 때문이네요
2편도 기대가 됩니다. 덕분에 이런 음식들을 잘 즐기지 못하지만, 이해하고 경험할 수 있어 매번 감사하네요 ㅎㅎ
네 한 번에 음식 맛 까지 다루면 최소 15분일 것 같아서 2편으로 나눴습니다 :)
형 오늘도 잘볼게❤
텐님이 이렇게 얘기하는 식당은 처음이네요. 항상 먹고나서 아쉬운점 한두가지는 있던거 같은데 여기는 회원제 되기전에 나중에 갈수 있으면 꼭 한번 가고싶네요...
아쉬운점이나 주의할 점은 아마 2편에서 조금 나오긴 할 것 같습니다 :)
키즈나도 참 좋은 곳인데, 언젠가 리뷰 부탁드립니다
키즈나가 영상 촬영이 안돼서 사진으로만 가지고 있습니다ㅎ 다음에 소재 떨어지면 사진 이어붙혀서라도 한 번 만들어볼게요~
코인과 미국주식 등으로 부를 거머쥔 2~30대가 엄청 많아서 이젠 더이상 미식에 가격은 문제가 되지 않는듯 합니다.
왜 오늘 말하는 속도가 1.5배 같지
화장실이 급하셨..
여기 저도 만족스러웠습니다.
저도 비슷하게 느낀게 우리는 국내 최정점을 지향한다. 한번 거슬리면 그 가게는 아예 염두하지 않는데 여긴 그 거슬림을 최소화한다. 응대도 기본만 하지만 최대한 사려깊게 한다. 셰프님의 외적인 모습이랑 잘 어울리는 식당이였습니다.
텐님의 영상은 늘 봐도 혀가 길지 않고 보기 좋음.
부모님 모시고 한 번 언젠가 가봐야 겠네요
꼭 먹는듯한 느낌을 주기 때문인지
못먹는 해산물류 리뷰가 정말 좋음ㅋㅋㅋ 2편 날카로운 분석 기대합니다
ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다!
커뮤니티에 소수헌 쓰셨을 때부터 기다렸습니다..!
아유.. 오래 기다리셨네요ㅋㅋ 감사합니다
렌 영상보고나서 25~30정도 하는 나름 하이엔드급 업장 요새 다녀보고있는데
그런곳들과는 차이가 얼마나 날지 궁금하네요
예약 힘들게 하는걸 싫어해서 이런 곳들은 노력해도 어렵긴하지만요
텐님 리뷰가 보기가 제일 좋아서 스시 오마카세 갈수있을 만한 곳 여러군데 리뷰로 보고싶네요
소수헌 2편도 기대됩니다
아유.. 감사합니다! 얼른 만들어야겠네요ㅎ
죽기전에 한번은 먹어봐야지
단골이 워낙 쌓이다보니 매달 닷지를 안채울 단골이 100명이 안될까 싶더라구요.
다른데 갈까 하다가도 괜히 한달 건너뛰기 싫어지는..
계란초밥이 제일 맛있는 저에겐
그저 비싼 요리... 그러나
재미있게 봤음!!!
감사합니다! ㅋㅋ
미쉐린의 기본조건이 손님을 현장에서도 받는것도 있어서 완전 예약제 식당은 미쉐린 조건을 충족 못시키긴하죠.
진라면 순한맛에 계란풀고 김장김치 먹으면서 보는 최고의 영상
제 스시인생 최대 운빨리 초희 계시던 시절 박경재쉐프님 앞에서 두번 먹어본것... 그이후로는 가격부담때문에 기회가 없었네요 ;ㅁ;
좀 많이 세긴하죠 ㅋㅋ… 그래도 코지마 때 까지만 해도 런치는 나름 가성비 괜찮았었는데.. 지금은 런치도 혼자가 아니라면 만만하지는 않은 것 같습니다ㅎ
@@ten_10 이제는 시간이 흘러서 갈만하게 주머니가 넉넉해지니 예약이안되고요 ㅜㅜ 영상으로 대리만족 하고있습니다 ㅜ
와 전설의 초희... 넘 부럽네요 ㅠㅠ
@@ShoeDog891 그땐 사실 머.. 걍 강남지역 20만원대 엔드급 스시야긴 한데 고등어봉초밥 잘하는곳 이런느낌으로 예약이.어렵지두 않던때 였던 느낌같아요. 애초에 지금같은 오마카게 붐도 아녔구
형 영상 클릭 할 때마다 왜이렇게 항상 맛있을 거 같은 느낌이 들까 설렌당
스시사는 어떻게 생각하시나요! 아무래도 저는 결은 되게 비슷하다고 생각하는데 텐님 의견이 궁금합니다
한 번 밖에 안가봤지만 코지마랑 굉장히 비슷하다는 느낌이었습니다 :)
영상을 좋게 봤지만 음식 맛에 대한 설명이 없어서 조금 아쉽네... 하자마자 2편 예고가 딱- 편안합니다^^
잘보고 갑니다 형님
음식같은 경우는 일본과 한국 어느정도 비슷한 레벨이라고 해도 일본 스시야는 일단 사케 리스트 및 도쿠리로 어지간한 사케 다 마실 수 있고 주류 가격역시 한국이랑은 비교 할 수 없는 수준이기에 저같은 사케충은 식사 가격자체가 한국과 일본 차이가 많이 나는 편이네요😂
그쵸ㅋㅋ 술이 필수이신분들은 가격 면에서 비교가 아예 안되니 그럴 것 같습니다ㅎ
열일하는거 같아 아주 좋아용 ~
2부인 맛평가가 굉장히 기대되네요
말이 빠른데 풀어내는 인과가 알맞고 심지어 재미있어... 최고야
ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다~
진짜 맛있어보인다.. 업장 분위기도 지림
무제한 스시집에 만족하는 내 혀 칭찬해.
비싼값을 하는 코지마출신 박경재님이네요~
오늘도 잘보고 가요
감사합니다!
와 디너 50은 엄청나네요
맛 좋으면 가격이 얼마든 갈 사람은 가겠지요
내가 못 갈뿐이지...
기다렸던 영상
2부 얼른 올려주십셔
2편 빨리 내놔 형
요즘 랩배우나 속도가😂
드디어 소수헌 ㅋㅋㅋㅋ
셰프님이 이제야 본인업장 사장님 이신가보다 나도 직원 할때는 안웃고 요리만 해도됬는뎊ㅋㅋ
그건 아닙니다 ㅋㅋ 저기도 오너셰프는 아니신걸로 알고 있어요
소수헌 쩐주가 쥬욘 스시사 산로 하네 등등 여러개 다 해요
간만에 극찬 ㄷㄷ
오 촬영 되나요? 정말 최고죠
가격을 떠나서 누구를 접대하기엔 너무 스시만 나오는데 저녁도 보여주실수 있을까요?
디너도 가게되면 올리겠습니다
모리타 솊님 나오면 최고 스시야는 그곳이겠죠?
인테리어부터가 상당하네요..ㄷㄷㄷ
오 소수헌 영상찍을수 있나보군요
박경재 셰프님이 만약에 최우주 같은 요즘 아이들 이름이면 포스가 떨어질거 같긴 하네요 ㅋㅋㅋㅋ
네ㅋㅋ 가령 박새로이 뭐 이런 이름이면 포스가 떨어지긴하죠
텐님 혹시 히츠마부시/우나쥬 맛집 영상은 제작 계획 없으신가요
장어덮밥은 단품 하나로 다루기가 좀 애매해서.. 찍어둔 게 있긴한데 조만간 쇼츠 좀 본격적으로 만들기 시작하면 그 때 한 번 올려보겠습니다~!
@ 답변 감사합니다. 좋은 하루 보내세요!
1:13 김하준 스시장인 이러면 웃기긴 하네요 ㅋㅋㅋ
와우.. 이게 진짜 스시야군요 ㅋㅋ
회원제 스시야가 뭔가요?
스시인 의 이진욱 쉐프가 모리타상, 박경재 쉐프님을 이어 다음세대를 이끌어갈 쉐프라는데에 동의하시는지 궁금합니다
스타일이 워낙 달라서ㅎㅎ 실력으로 몇 손가락 안에 꼽는 실력파 쉐프님 중 한 분이라는 점에는 동의합니다
문경환솊이 한국으로 오면 다음 주자 일거라고 봄
@@오필승-m4e 올일 없을듯
일본에서 충분히 잘나가고 일본인분과 결혼까지 해서
@@syjang1477 이미 본인 피셜 다 정리 잘되면 온다고 했는데 무슨 그리고 일본에서 잘 나간다고 계속 거기 있을거라고 하는건 니 뇌피셜이니? 한국에서 업장 열어도 잘나갈텐데
@@syjang1477문셰프 부모님때문에 무조건 한국엔 돌아온다고 했음
혹시 디너가격 15~25인 업장들 중에 추천할만한 곳이 있으실까요?
디너는 아니지만 스시조 런치가 해당 가격대일거고 디너로 보시면 스시렌이랑 스시야 도산대로점 그리고 스시사 정도 될 것 같습니다
저 사람이 지로보다 더 초밥 잘 만듬?
아니면 사이토? 스기타?
와... 가격이 30/50 이라니.ㄷㄷㄷ 한끼가격이 거의
코코코 코지마 코지마안마의자 하나가격이네....ㄷㄷ 텐형은 돈이 얼마나 많은거야....
아 집앞에 저 건물이 뭔가 했더니 식당이구나
스기타랑 어디가 더 맛있나요?
어떤 건 소수헌이 낫고 어떤 건 스기타가 나았습니다. 전체적인 만족도는 비슷했던 거 같구요ㅎ
@ten_10 와..소수헌도 내공이 엄청난가 보군요
이런 영상을 공짜로 보는데 구독을 안 누르는 건 말이 안된다..!
ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다!
초밥 맛있는곳은 진짜 하나 있습니다 말은 안할거에요
3:10 보면 에드워드권쉐프의 랩24같은데 영상은 없네요 아직 안올리신건가요?
예전에 올렸다가 가격이 좀 뛰면서 만족도에서 차이가 나는 것 같아 비공개로 돌렸습니다
@@ten_10 소신 ㄷ
Get ride of Michelin tires!
3:09 오션뷰 업장 어디인가요?
부산에 랩24입니다
이렇게 비싸고 근사한 음식을 먹을 수 있는 삶과 취향이 부럽네요
소수헌 리뷰 기다렸습니다 ㅎㅎ
정말 박경재쉐프님의 스시는 꼭 성공해서 가고싶은 업장 3손가락안에 드는듯합니다. 한끼에 지금 50인데 제가 갈떄쯤은 얼마나 비싸질지 ㅋㅋ
나도 남부럽지 않게 사는데 한끼 50만원은 망설여지는데 50만원 예약이 몇달치가 차? 부자들 많네ㅠ
박경재 셰프 최고죠 가격은 ㅋㅋ
코코코 코지마~~
저 돈이면 호텔 뷔페를 가고도 많이 남네
저는 개인적으로 스시렌을 두번 가겠읍니다😂 주류제외 한끼에 50이면 밥알 갯수가 위장에서 느껴질거같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
렌 성준쉪 진짜 맛있지요..
저건물 아랫집에 하얀색 샤시로 되는 가정집 같은 게 있던데?주변도 전혀 .. 저기가 만리동 있는 덴데 동네가 좀 많이 퀄러티가 떨어지는 동넨데.
소수헌 건물이 민속문화재로 지정된 정영국 가옥을 사용하는건데ㅋㅋㅋ
예약은 어떻게 하는거죠ㅜ.ㅜ
다음편 설렌다
생각보다 특별한 생선이 많지는 않네요
공간으로서도 이미 훌륭한 초밥집이라니! 그것만으로도 특별해 보입니다
한국 최고가 아니고 한국인 중 최고겠죠
그것도 맞는지 모르겠지만
진짜 댓글이 청정하네요
타 음식매장 영상보면
장갑없이 맨손으로
더럽게 만든다는 댓글 수도 없이 보는데
진짜 현기증이 날 정도인데ㅎㅎ
전 요식업에 맨손조리한다고
위생적으로 지적하는분들은
참 민감한 사람들이라고 생각하기에.
영상보다가 중간에 갑자기 아는분 나와서 인터뷰하기에 깜놀 ㅋㅋ
안효주 셰프가 대한민국 일식의 대가라고 생각했는데
그분께서 칭찬하는 후배가 이렇게 소개 되다니
좋은 영상입니다~~
쇼츠에 특히 그런 댓글들이 많이 보이더라구요ㅋㅋ 시청해주셔서 감사합니다 :)
텐 영상 올린지 10초만에 봐버리기
50만원 받을거면 좀 특출난 네타라도 있어야하는데 솔직히 다 평범하네요.
@@sunustory8584 어떤게 있을까요!
돈 많은사람 많구나~
박경재 최주용 이진욱 이정운
?? 우태지마랑 문경환은 왜 빼지?
이젠 동영상 가능한가 보네요?
네 대신 조용히 예쁘게 찍어달라고 하시더라구요 :)
ㅅㅂ 내 한달식비보다 비싸네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅠㅠ
내 한달 식비가 한끼 식사비라니 허허 ㅠ
직원이 아니라 본인소유 업장되서 웃음이 많아 지신건가
여기도 오너솊까지는 아닌 걸로 알고 있습니다 :)
??? : 스시인이 원탑이야
신규 예약 방법이 궁금하네요
우선 전화로 대기 신청하신 다음 캔슬석 나오길 물 떠놓고 기도하시면..ㅋㅋ
먹적이는 이 집 둘다 무시하던데ㅋㅋ
그냥 말하기 귀찮고 접대안하고 음식만 하는데 장인 느낌 난다고하니 얼마나 좋으냐
절대안감
못감
코지마는 안마의자지
라디오 많이들어서 코지마 듣자마자 이거 생각남.. ㅋㅋ
50만원 ㄷㄷ
말하는속도가 좀빨라진갓같아요
어 그런가요..?
ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ