Prof.Dr.İlber ORTAYLI ile Osmanlı’da ve dünyada kahvenin tarihi, bugünü, yarını. Kahve kahvedir.(4k)

Prof.Dr.İlber ORTAYLI ile Osmanlı’da ve dünyada kahvenin tarihi, bugünü, yarını. Kahve kahvedir.(4k)
İlber Ortaylı ile kahve üzerine hem bilgi veren hem de eğlenceli bir kahve muhabbeti yaptık. Ortaylı kahvenin Osmanlı'dan günümüze yolculuğunu anlatıyor. Kahvenin sunumu, ritüelleri ve tarihiyle ilgili ilgi çekici bilgiler veriyor.
İlber Ortaylı ile kahve sohbetini bir kahve içimi zamanda kahve tadında izleyebilirsiniz. Bakalım İlber Hocamız Türk kahvesi denilince neler anlatmış?
İyi seyirler ve mutlu bayramlar!
İlber Ortaylı kahve röportajı soruları zaman çizelgesi :
Kahvenin kültürümüzdeki yerinden bahsedebilir miyiz? 0:17
* İlber Ortaylı * Kahve kahvedir. 0:19
Kahvenin Osmanlı topraklarına girmesi ve yayılması, Avrupa'daki gelişimini nasıl etkiledi? 4:24
Türk kahvesi UNESCO somut olmayan kültürel miras listesine dâhil edildi. Bununla ilgili ne söyleyebilirsiniz? 5:42
Melling gravürlerinde kahvehanelerde keyifli insanlar var. Bununla ilgili neler söyleyebilirsiniz? 7:49
Kahve, bayramlarda da çok içilen bir içecek. Bununla ilgili neler söyleyebilirsiniz? 10:29
Kahvenin farklı bir kokusu olduğu için çekildiği yerde sokakların kokusu da farklı olur. Bununla ilgili neler söyleyebilirsiniz? 10:42
Kahveye özgü dilimize yerleşmiş atasözü söyleyeceğim sizde neler çağrıştırıyor? 10:56
* Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır. 11:01
* Bir taşım kahve. 11:21
* Telve kelimesi hakkında. 11:32
* Fal kelimesi. 12:12
* Tahmis kelimesinden bahsedebilir misiniz? 14:06
* Hem dövmek hem kavurmak 14:39
* Okkalı kahve. 15:02
Yönetmen / Kurgu : Bülent Özalp
Röportaj : Ayşegül Parlayan
www.bulentozalp.com
Mail :[e-mail]
Instagram : @bulentozalp
Yayın : Atlas dergisi (www.atlasdergisi.com/​ )
TAGS : Kahve kahvedir, Osmanlı'da kahve, Türkiye'de kahve, bugün kahve, kahve mi çay mı ?, kahvenin tarihi, kahve ne zaman içilir, kahve nedir, kahve sevgisi, kahvesiz olmaz, gençlikte kahve, kahve nereden geldi, kahve hangi milletin, kahve ve çay arasındaki fark, bir tadım kahve, kahve tadı,

[@mevlutunlu42]

aynen hocam doğru söylüyor kahve kahvedir

[@ardakamer2061]

hocam soruyu bitirmesini de beklese 10 numara röpartaj

[@ihsanyildirim9209]

- Hocam kahvenin kültürümüzde ki yerinden bahsedebilir miyiz biraz?
-kahve kahvedir. (ilber ortaylı)

[@hasanmutlu8213]

Kahve kahvedir. :)

[@abdulkonyal1628]

Hocam ne güzel kahveli kahveli muhabbetler.

[@mahmutsert6689]

Teşekkürler

[@hasangonendemirler9756]

Boston'da yaşıyorum, baristayım. Keyifle izleyerek öğrendim. Emeği geçenlere çok teşekkürler.

[@OzalpBulent]

Biz teşekkür ederiz :))))

[@soulsirius]

Dediği bazı şeyler doğru değil. Türk kahvesi Etiyopya'dan değil Yemen'den gelir. Yemen'de kahve yok demiş ki çok yanlış. Kahvenin tarımının ilk yapıldığı yer Yemen. Etiyopya'da doğal ortamında yetişirken islahatı ve tarımı ilk Yemen'de.

[@hasangonendemirler9756]

@@soulsirius hangi büyük firma Yemen'den getiriyor, bulamadım da? Türk kahvesinin çoğunluğu en son dedemin zamanında falan Yemen'den geliyordu. O laf bir sektör raporu değil, ata sözü.

[@taam72728]

Kahvaltı kelimesinin etimolojik kökeni peki?

[@Kelteminar9eksi8]

Önce kahvaltı sonra kahve değil mi? Yoksa adı kahveüstü olmaz mıydı?

[@aysenurserendir8644]

Bayramda kahve sohbeti İlber Ortaylı ile yapılır.

[@haydarkosedag6971]

Aydınlandım biliyorsan da bilene sor demişler

[@abdulkahir]

Kahve uzmanları etiyopyalılar ile görüştüler ve etiyopya halkı kahvenin ana vatanının yemen olduğunu söyledi tarihi vesikalar da var

[@abdulkahir]

Yok kahve yemenden gelmezmiş
Yok yemen kahve bilmezmiş gat bilirmiş
Yok viyana kuşatması yalanmış

[@soulsirius]

Hoca yanılıyor. Yemen'de kahve üretimi var ve hakiki Türk kahvesi de Yemen'den gelir, Etiyopya'dan değil. Dediği doğru değil. Kahvenin anavatanı Etiyopya ya da bizim deyişimizle Habeşistan evet doğru fakat ilk tarım Yemen'de. Hala da Yemen'den kahve geliyor ve ben çiğ Yemen kahvesi, İsmaili varyetesini kullanıyorum. Etiyopya'da günümüzde üretilen kahveler Türk kahvesine uygun olmayan, narenciye notaları ağırlıklı ekşi bir aroması var ve bizim damak tadımızla pek alakası yok.

[@hasangonendemirler9756]

Yemen'den sizin kullandığınız İsmail kahvesi haricinde hangi büyük firmanın kahveleri geliyor? Sektörde bir yeri veya anlamı var mı?

[@seyidali3367]

Hoca italya konusunda sağlam sallamiş.
Eziklik boyle bisey. Genlere islemis