Macarrão com molho verde feito com couve | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer MACARRÃO COM MOLHO VERDE DE COUVE. Simples e fácil de preparar, além de gostoso, o molho de couve e ovo faz a massa brilhar! A farofinha de castanhas completa o sabor do prato. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
Para a farofa:
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocada)
½ pimenta dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de castanhas-do-pará
Sal a gosto
Para o macarrão:
½ maço de couve (7 folhas)
200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
1 ovo
1 dente de alho
Caldo de ½ limão
¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo:
Para a farofa:
Pique grosseiramente as castanhas-do-pará. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas finas (se quiser uma farofa menos apimentada descarte as sementes).
Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas - a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
Leve uma frigideira média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte as castanhas picadas e mexa por 2 minutos para perfumar. Acrescente a pimenta picada e mexa por 1 minuto.
Tempere com sal e adicione a farinha de milho aos poucos, misturando bem para incorporar. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos para a farofa ficar crocante. Reserve numa tigela.
OBS: a farofa de castanha com pimenta rende 1 xícara (chá) e pode ser armazenada por até 5 dias na geladeira. Na hora de servir, aqueça novamente na frigideira.
Para o macarrão:
Lave e seque as folhas de couve. Descarte o talo central e corte as folhas em pedaços grandes. Descasque o dente de alho.
Leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e mergulhe as folhas de couve. Deixe cozinhar por 3 minutos, até a couve ficar macia. Com uma escumadeira (ou pinça), transfira as folhas para o liquidificador. Reserve.
Acrescente o macarrão na água fervente e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente - mexa de vez em quando para cozinhar por igual e um macarrão não grudar no outro.
Quando faltar 2 minutos para o tempo de cozimento do macarrão, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento para preparar o molho.
No liquidificador, bata a couve com o azeite, o alho, o caldo de limão, o queijo meia-cura e ⅓ de xícara (chá) da água do cozimento do macarrão, até ficar liso.
Numa tigela pequena, quebre o ovo e transfira para o liquidificador - se ele estiver estragado você não perde a receita. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata por 1 minuto apenas para incorporar.
Assim que estiver cozido, escorra o macarrão e volte-o para a panela - nem precisa lavar nem secar a panela. Junte o molho de couve e misture bem - o calor da massa é o suficiente para cozinhar o ovo e formar um creme.
Volte a panela ao fogo baixo e adicione o restante da água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula, até formar um molho espesso. Sirva a seguir com a farofa de castanha.
O QUE FAZER COM OS TALOS DA COUVE?
Não jogue fora os talos da couve, eles podem ser usados em outras receitas. Você pode picar em fatias finas e congelar para adiantar o preparo de refogados de modo geral.
Na hora de usar, é só levar do congelador para a panela quente. Os talos congelados vão bem no refogado do arroz, do feijão, da lentilha, de sopas e farofas. Experimente também preparar um tempurá de talo de couve.
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Rita não só cozinha bem demais, mas o jeito que ensina é o seu diferencial🙌
Além de ser muito linda
Fiz uma versão vegana, no lugar do ovo usei 1 colher de polvilho azedo pra engrossar. Ficou uma delicia. Amei a receita!! 😋😋😋
Fiz e ficou uma delícia!!! Só que o talo da couve eu cortei em pedacinhos e torrei para por na farofa, já que não tinha castanha, ficou ótimo 😋
Muito bem!👏👏👏
Boa ideia torrar o talo, gostei
Segui sua dica Mila, acrescentei alho e gengibre, ficou maraaa!😋
Eu tô apaixonada nesse molho. Tô sempre fazendo aqui em casa e todo mundo ama esse macarrão
Beatriz você usou a farinha flocada? É o mesmo que farinha para cuscuz?
Top! Como sempre, está de parabéns.
Chuva de bênçãos para você e família.
Fica com Deus, beijos.
Eu terminei de assistir e fui fazer a receita. Era hora do almoço, mesmo. Salvou meu dia.
E gostou do molho? Eu fiz o de beterraba que ela ensinou no programa, a princípio porque o prato fica bonito (a gente come com os olhos também, né?) e porque não gosto de beterraba, mas tenho que consumir por causa da anemia. Eu adorei, nem senti o gosto enjoado de xarope da beterraba.
@@lailima12 excelebte molho.
Esse prato bem que podia se chamar Spaguetti ao pesto de Couve "desconstruído"...Muito top essa Rita Lobo!.. Só trocaria a escolha da Massa...ou um Bucatini ou um Linguini..
Bucatini tudo a ver mesmo, até procurei no dia pra fazer
Rita sempre nos 😃surpreendendo !
Pois são receitas de visual lindo de visual 5 🌟🌟🌟🌟🌟👏👏!
Você nós ensina mil possibilidades criativas em cada receita🎉!
Agradeço muito pelo privilégio de assistir suas aulas de culinária , é pra mim uma chefe talentosa é merecedora da medalha de ouro do Brasil 🇧🇷de chefe de culinária mais criativa contagiante tem um jeito simpático de ensinar ,simples e perfeito tem que ser você linda premiada pelos seus Fãs como eu sou a dedicar " 💞🎉🍀"Rita Lobo" Chefe ouro medalha de ouro 🇧🇷 🥇👏👏❣️
Deus abençoe por compartilhar tanto conhecimento 😘🙌
Eu estou me acostumando com o sabor dos legumes (por muito tempo nunca gostei e tinha medo de provar) mas esse molho ficou incrivelmente gostoso, não achava que meu paladar ia gostar, porem amei! Quero fazer mais novamente.
A farofa dá um tchan, alem de ficar tão lindo esse prato, da vontade de comer mesmo.
Sou fanzoca! é muito bom o programa o jeito simples e sofisticado ao mesmo tempo da Rita!
Huuumm que delícia de receita; diferenciada e com certeza uma gostosura deu água na boca 😋😋
Amo macarrão... amo couve...
Só fazendo pra descobrir e se deliciar com o sabor 😋😋😋
Preparei hoje! Prático, rápido e muito saboroso! Tudo. A farofinha é excelente acompanhamento. Muitíssimo Grata Rita Lobo por me inspirar para almoçar uma comidinha gostosa. 🤗😍😋
Rita linda 😍 obrigada por compartilhar,amo VC e suas receitas!
Viva Rita❣ Nossa Chef do coração ! Seu carinho e inteligência para ensinar, e tudo muito gostoso, beijão ❣🌻
Meu pai gostou mt da receita! FIzemos o macarrão verde aqui em casa. Obrigado
Querida ,inteligente e carismática Rita Lobo,
Acabamos de degustar essa
deliciosa, nutritiva e saudável
receita!
Parabéns e até a próxima receita.!
Hummm Rita deve fica bom de mais👏👏👏👏👏👏👏👏👏
demais...suas receitas são sempre top...ja fiz várias..aquela do falafel ..nota máxima
Parabéns pela excelente dica do uso dos talos da couve! 👨🏼🍳
Excelente dica! Eu faria a farofa com farinha de pão com nozes ou castanhas! ❤🤗
Eu fiz esse macarrão, ficou lindo e delicioso. Servi com frango assado. Obrigada pela receita
Vou fazer domingo. Você gostou do molho?
Ja fiz esta receita muitas vezes foi um achado.... bendita couve Obrigada Rita Lobo
Salivei com esse molho de couve, amo couve!
Muito gostoso, vale a pena fazer... eu usei pimenta de cheiro ao invés da pimenta dedo de moça
Rita Lobo, cada dia uma nova receita maravilhosa 👍
Adoro suas receitas!! Sou obrigada a compartilhar várias das suas deliciosas receitas!!!
Rita, amo vc e as suas receitas. Só tenho a agradecer🙏🙏🙏
Huuuuum!!!😋Estou aqui imaginando o sabor
Rita vc é a melhor
Que delícia! Vou fazer agora. 02/08/23.😊
Gosto muito das suas receitas Rita 👏👋 Um abraço meu de Portugal Lisboa
Fiz. Aprovadíssimo Rita, adoro receitas vegetarianas, parabéns
Que maravilha,amei esse molho sensacional.
TOP. E bela apresentação.
Parabéns... DG Tudo
Nossa! Que delícia essa receita! Experimentarei, com certeza.
Arrasa na cozinha sou fãzãooo😉
Ficou divino...cozinhei demais mas msm assim😋.
A segunda vez foi ficar em cima da panela 😂
Procurei muito um creme de couve e só achava de couve flor.
Achei aqui! 🤗😄♥️♥️♥️♥️😘
Preciso fazer essa receita. Já amo macarrão com farofa rsss, deu água na boca.
Delicioso, fiz a receita hj
Além de mto bom, fica um prato lindoooooo
Oi linda, fiz hoje...ficou muito, muito bom...diferente, gostoso e fácil de fazer 😋😋😋😘🌷
Linda amo suas receitas 😍
Fiz ontem..... Simplesmente maravilhoso.
Eu fiz e adoramos aqui em casa
Ficou muito bom😋😋😋
Receita maravilhosa,adoro macarrão e esse,salivei muito....
Essa Receita tá Ótima meus parabéns O Boa tarde😙👧👭💋☆
Nossa q diferente e gostoso 😁 ameiiiiiii👏👏👏👏👏
Rita! Amo o jeito que vc explica em suas receitas,sempre clara e mt objetiva.
Meu ficou top maravilhoso
Vou fazer essa massa amei
Obrigada.
Amei sua sugestão de.receitas...!!!! Gosto muito de couve....
Adorei a explicação 👏👏👏
Nossa demais vou fazer com certeza 🙏❤️
Fiz pra janta...
Não coloquei ovo porque não tinha 😔
Mas ficou muito bom, essa receita é maravilhosa
Hummm,divino
Se eu não quiser colocar ovo no molho posso? Não como nada que vai o ovo assim... mas amo couve!!!
Tbm queria saber se dá para fazer sem ovo ou substituir por outro ingrediente
Fiz sem ovo, ficou perfeito. Delicioso
Assisto Rita lobo,de segunda a sexta,no gnt.
Vou fazer agora
Obrigada
Arrasando sempre !!!
Tô salvando ...😋😋😋😋
Maravilha!
Ótima DICA
D É L IIIIIIIIIÍ C I A ‼‼‼‼‼‼
Muito legal !
Ameii
Adaptei pra fazer uma versão vegana e ficou maravilhoso 👏👏👏
como fez? apenas tirou o ovo?
😍😍
Fiz hoje!!! Ficou maravilhoso!! Obrigada!!
Rita, qual a marca desse liquidificador lindo? E qual a potência?
Riquísimas súper bien
A farofa de milho flocada é o mesmo que o flocão de milho que usamos para fazer cuscuz?
to com a mesma dúvida aqui..
um risoto com esse pesto de couve deve ficar bem bom tb
Adorei mas tenho uma dúvida: essa farinha de milho flocada é o que a gente chama de flocão aqui no NE e usa pra fazer cuscuz?
Não... não é a mesma que faz cuscuz...!!!! É uma farinha de milho que usamos pra farofa. a textura é bem diferente.
@@mariaritafernandessantana6280 obrigado!!! Demorou mas consegui achar no supermercado. O problema é que farinha de milho flocado não é a mesma coisa que farinha flocada de milho rs. Muito obrigado mesmo. Eu amo essa receita e já fiz duas vezes.
@@mangabaman Nossa! Ainda bem que parei para ler os comentários. Vou anotar aqui para procurar no centro.
@@krisdias6079 😉
Nossa faz sentido o que ela falou do óleo mas eu já vi outros chefes pondo óleo no cozimento
Que delicia!!! Pode ser congelada essa receita?
Você já ensinou a quantidade de macarrão, espaguete, pra 1, 2 ou ➕ pessoas. E o talharim que vem todo enroladinho, qual a quantidade?
No macarrão com molho de couve, tem alguma outra farofa sem a castanha?
Ficou lindo, pena que não gosto de couve 😂
O molho não fica amargo??
Se o alho fosse antes dourado ficaria melhor
Que delícia! 👏👏👏😋😋😋
Eu amo as receitas mas acho que usa sal demais.
Rita, eu fiz, mas o molho ficou um pouquinho amargo. Seria a couve?
Talvez tenha sido a quantidade ou a qualidade do limão. O meu também ficou um pouco amargo e com certeza foi o limão.
@@stellinhacacheada1997 to achando que foi o tipo de couve. serio...
Alguém testou o molho sem o ovo?
Eu fiz sem ovo, ficou maravilhoso
3:26 "No máximo, tá, 100g.
NO MÁXIMO.
Vou colocar aqui 200 g."
Ela se referiu a no máximo 100g por pessoa..no entanto no início do vídeo ela disse que estava cozinhando para 2 pessoas. Está certo, amigo!
Rita quando vai tirar das tuas receitas os animais sencientes? Eles não são produtos são seres que sentem.como nós.
RITA O CENARIO NOVO FICOU TRISTE. MONOCROMATICO. VOCE DESAPARECE NO CENARIO DA SUA PROPRIA COR. DEPRESSIVO EU DIRIA. MUDA A COR DESSE CENARIO!!! POEA GELADEIRA ANTIGA. GOSTO MUITO DO PROGRAMA
Fala sério...be happy e deixa o cenário alheio!
Por isso ela está com blusa verde, pratos verdes....... couve verde
deslike pelo desorganizado!
Xiu