UM DOS MAIS DELICIOSOS CROQUETES DE CARNE QUE VOCÊ JÁ PROVOU. É RECEITA PRÁTICA QUE DÁ ÁGUA NA BOCA!
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ต.ค. 2024
- Olá pessoal, tudo bem?
Na aula de hoje te ensino uma novíssima receita de CROQUETES DE CARNE, excelente para qualquer tipo de momento festivo ou mesmo para o faça & venda. É de dar água na boca, confira no vídeo!
GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
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CROQUETES DE CARNE
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite de Ervas Bombay
2 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes bem picadas
1 folha de louro fresco ou desidratado
500 g de carne moída duas vezes (patinho ou acém)
1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade
1 colher (sopa) de molho inglês de boa qualidade
1 xícara (chá) de molho de tomates em pedaços caseiro ou industrializado (240 ml)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas (60 g)
300 ml de leite Integral frio
300 ml de caldo de legumes “in natura” ou de carne (receita no vídeo Risoto de Queijos ao Pesto)
40 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de mandioquinhas cozidas/espremidas (180 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada Bombay a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
2 colheres (sopa) cheias de salsa e/ou cebolinha frescas bem picadas
MISTURA P/ EMPANAR
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio
30 g de amido de milho/ 1 pitada Flor de Sal Bombay
DEMAIS INGREDIENTES
Farinha de rosca caseira/ óleo para fritar
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, da modelagem final e de como empanar corretamente através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ A receita do Caldo de Legumes “in natura” está disponível no canal através do vídeo Risoto de Queijos ao Pesto. Vale a pena conferir!
✔️ Substitua as mandioquinhas (também conhecida como batata baroa ou batata salsa) por abóbora Cabotiá, mandioca, batata doce ou mesmo batata do tipo Asterix (mais seca).
✔️ É aconselhável fritar os croquetes depois de estarem refrigerados por, pelo menos duas horas ou, se preferir no dia seguinte.
✔️ O congelamento poderá ser de até 90 dias.
✔️ O rendimento será de 45 croquetes com 30 g cada.
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Álvaro, você tem várias qualidades, poderia dizer a escolha das receitas, o cuidado com o resultado final, MAS o que mais me impressiona é a sua atenção com os detalhes, o chamado pulo do gato. Suas receitas sempre dão certo. Você é um "ensinador" diferenciado.
Chef Álvaro, uma elegância de pessoa, profissional cuidadoso, super organizado e excelente professor. Talentoso, merece nossos aplausos 👏 👏
Saudades do chefe Álvaro na época do note e anote da Ana Maria Braga aprendi muita coisa e ja ganhei dinheiro com suas receitas deus te abençoe sempre muita saúde
Conheci o Chefe Álvaro Rodrigues no programa da Ana Maria Braga o Note e Anote, meus 3 filhos ainda crianças tiveram o privilégio de saborear essas receitas incríveis, os crockets, esfihas, tortas etc etc. Gratidão chefe nossas reuniões são memórias inesquecíveis por conta das suas receitas até hoje eles lembram❤❤❤😂😂
Olá sra Edna, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho há tanto tempo e recordar conosco sobre os bons momentos afetivos de família através das nossas receitas. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Quero receita da misturinha mágica, por favor
Deu vontade mesmo
É bom demais sra Renata, quando possível não deixe de saborear o melhor desta receita. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Uma Boa Noite 🌃 E Gratidão Professor 🙏😍Todas suas receitas são Especiais ❣️
Chef esta receita esta muitooo bom obgdo chef Álvaro
E. Muito rápido? Tca 🌟💓🙏
Gostei desse tachinho, estou procurando um assim ou um pouco menor, para casa mesmo. Bem prático para refogar carne com essa abertura larga.
A mandioquinha até no purê de batata fica uma delicia
De tudo que já conheço do nosso mestre predileto e acima da perfeição , Álvaro Rodrigues, ainda aprender a desmanchar a carne moída c amassador de batatas foi o máximo! Agora sim, tornou essa tarefa num toque de magia ...Obrigada por tudo, só lhe tenho muito amor e gratidão desde q te vi na Tv pela 1a vez! ❤️
Olá!
Minhas lombrigas estão dizendo amém.
👏👏👏
Maria De Lourdes parabéns pela sua receita vou fazer
Amo suas receitas,com ingredientes que temos em casa no dia a dia
Esse instrumento de amassar e mexer a carne é o melhor!
Olá sr Ricardo, tudo bem? É bem prático mesmo e não fica um granulado, não é mesmo? Abs.
Ah… deu muita vontade!
É o meu salgado favorito!!!!
Que legal sua ideia do amassador de batata 🍠🥔 gostei parabéns pela receita ❤️
Obrigado sra Raquel, desejando que faça enorme sucesso com esta delícia de receita. É verdade, a dica do amassador fica pra sempre (rss), é prática, rápida e funcional. Bem vinda ao canal e até breve.
Achei ótimo esta receita de croquete de carne psrrábens
Eu amo çroquetes
😊😊😊
Álvaro eu fiz salgado risoles eu peguei a tua dica do guisado que amassa com as mãos e colocar aos poucos na panela e fui apertando com a espumadeira e ficou maravilhoso meus afilhados amarram. Adoro teu jeito carismático de ensinar. Obgda 💕🌸😘
Hum
..hum.... huuuuuum
...
Álvaro Rodrigues por favor....estou aqui salivando...kkkkk....você é um excelente profissional e de um carisma inigualável. Obrigada por tanto. Deus o abençoe
Maria de Lourdes parabéns que Deus derrame benção em sua vida feliz final de semana
Você é um chef maravilhoso!
Suas receitas são suspreedente show parabéns Álvaro
Eu amor mostada ❤❤❤❤❤
Realmente soltar a carne com amassador de batatas é maravilhoso
Gosto muito de croquete de carne, mas não me lembrava mais como fazer 😃
Eu quero esse caderno de receitas
Vou chegando e dando o link pq suas receitas maravilhosas bjs
Amo tudo q vc faz
Amo suas receitas. Sempre que preciso, as utilizo para,ocasiões especiais. Obrigada.
Uau que delícia deu água na boca uau delicia 😋😋 parabéns 👏👏 obrigada vou fazer essa delícia uau delicia 😋 que Deus te abençoe sempre 😘 gratidão sempre 🙏
Receitas maravilhosas. Acompanho desde o tempo do note e anote
Boa noite, gostei do vídeo do sr:sul de. M.g.
O melhor croquete da vida. Fiz e ficou perfeito
Eu faço um crocete de bacalhau. Que aprendi com o Alvararo quando ele ia na Ana Maria Braga ...
Obrigado Alvaro...que DEUS te abençoe sempre.....
Gostei da receita parabems
Nossa menino te acompanho sempre e por vários programas quê você já passou maravilha tudo que faz 😘
PARABENS ALVARO. LUZ E BENCAOS DE DEUS PARA ILUMINA LO CADA VEZ MAIS E PRTECE LO NA SUA CAMINHADA. CARINHO. GRATIDAO.
Maravilhoso,chef 👏👏👏👏👏👏
Muito obrigado sra Helena não deixe de fazer e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Gosto muito das duas receitas e dos seus utensílios domésticos.
Muito obrigado sra Sonia, desejamos que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Abs.
Acho suas receitas naravilhosas
Estava aguardando essa gostosura de salgado, muita gente diz que sabe fazer , mas , não fazem corretamente , adorei esses croquetes vou fazer final de semana ...
Amei! Vou preparar pros netinhos!
Temos a certeza de que esta degustação em família será uma festa para todos. Um grande abraço e até breve. Abs.
meu Deus!!! o que é isso sr. Álvaro! obrigada!
Já tô gostando 😂😂 crocrete na minja região é assim.
Top demais vou fazer muito 👏
Boa sorte Thays e que esta receita seja um grande sucesso na sua vida. Abs.
Adoro suas receitas. Tenho várias são DIVINAS
Estou asistindo a receita e fazendo deve ficar uma delicia
Que delícia!!❤❤amei a idéia do amassados de batata. Show!❤
Aí que delicia já deu vontade de fazer 😊😊
Preciso de um Álvaro na minha cozinha pra fazer essas delícias. ❤❤ Eu sei fazer, maaaassss.
Olá sra Márcia, tudo bem? Obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho e nossas receitas. Não temos dúvida de que esta receita será um sucesso para todos. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
🙌🙌🙌👏👏👏👏👏
Buena receta y muy fácil, gracias mestre...
Já aprendi vou fazer. deu água na boca.
Top,de,,mas,
Te amo chefe querido
Como não amar o trabalho do Álvaro? Sempre arrasa ❤
Que maldade estou salivando ,porque eu sei que é delicioso feito por vc que é um artista na culinária bjs
Bom dia chef Álvaro., amo de paixão suas receitas. Quero saber se posso substituir por barata inglesa.❤
Tenho uma receita de croquete de carne moída q vc deu no Note a Note, tda vez q faço é só sucesso, aliás tenho várias receitas desse tempo, outra q faz m sucesso é a broinha alemã. Álvaro eu envelheci, mas vc continua o mesmo. Parabéns
Adorei vídeo
Olá Fernando, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado, desejando que aproveite ao máximo. Seja muito bem vindo ao canal e até breve. Att., Equipe AR.
Nice video my friend ❤❤❤❤
Genteee, só façam, receita fácil e muito, muito leve e cremosa! Ameiiii
Adorei esse vídeo!
Olá Ninna, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado, desejando que aproveite ao máximo. Seja muito bem vinda ao canal. Att., Equipe AR.
Nossa, quanto tempo!
Saudades. Sucesso Álvaro. Tudo de bom.
Amo suas receitas,vc é muito detalhista e caprichoso com suas receitas. As vezes o custo fica alto para vender , mas a gente vai adaptando e tudo bem.
Deu agua na boca.
Show, maravilhoso!👏👏👏👏👏👏👏❤️
Estou adorando essa receita !
Sou cozinheira maís aprendo muito com suas receitas
Oi Álvaro querido ! Hoje 19 de junho 2023
Acabei de fazer esse delicioso salgado que ensinou !
Meu marido disse que não se lembra de comer um croquete tão maravilhoso!!!
Eu amei demais também !
Muito muito obrigada!
Fiz exatamente como ensinou do início ao fim , só troquei a batata bároa por batata normal , pois não tinha no momento , e mesmo assim ficou maravilhoso ! Imagina se fosse com a baroa ( o que vou fazer em breve ! )
Muito agradecido por este canal que tanto amo ! Te acompanho desde o Note anote ! ❤façam gente !
Eu comecei numa quarta e terminei uma sexta , mas valeu demais a pena . Fiz o primeiro processo ; a massa , deixei na geladeira , é só na sexta empanei e fritei ! E claro , uma parte eu congelei !
Álvaro posso congelar e fritar outro dia
Obrigado
Já fiz centenas de receitas suas
Todas com sucesso. Obrigado por existir. Te digo desde Ana Maria Braga abraços
Maravilhoso, todas suas receitas são maravilhosas 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
É um orgulho ver uma receita completa e perfeita ❤👏👏👏👏 Parabéns chefe ❤ Nota mil pra você querido 😍
Olá sra Maria do Carmo, tudo bem? Também é uma honra tê-la em nosso canal, obrigado pelo carinho, respeito e admiração pelo nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
quando quero saber de receitas top e de qualidade eu venho aqui no seu canal chefe você é maravilhoso top demais parabéns pelo seu trabalho😊
Nossa me deu água na boca eu vou fazer eu amo salgadinho PARABÉNS PRA VC 😂😂
NA MINHA MODESTA OPINIÃO, CROQUETE DE CARNE MESMO FICOU ( não fiz para dizer o sabor mas, com produtos bons e gostosos deve ter ficado bom) MAS CONCLUÍDO CARNE MESMO FOI ATACADA COM MUITOS SABORES . ENFIM PARABÉNS PELA FORMA PROFISSIONAL AO ENSINAR.
Parabéns 👏👏👏👏
Realmente divino ❤❤
Rute primeira vez que vejo essa receita parece muito gostoso por favor deixe na descrição do video a quantidade dos ingredientes fica mais fácil pra quem nunca fez obrigada Deus a abençoe já estou viciada nos seus vídeos um abraço.❤👏👏👏👏
Como déixéi no meu comentário eu amo croquete
Achei marávihosa essa recéitá
E totalmente diferente das.qué
Já vi amei pois e lá.e totalmente. Diferente
Obrigado que VENHA muito mais sucesso
Eliané de baterá.do pirai rj
AMEI seu jeito de explicar a receita pois voce passa todos os detal
Barra do pirai rj😊
Vou fazer amanhã com certeza
Este é meu favorito uma cantina fazia um delicioso mais a receita era segredo á sete chaves🍠🌰🍋🍎✊👍
Que proficional maravilhoso. Estudoua receita antes de passar para os ouvintes. Obrigada ❤
Parabéns e obrigada chef Álvaro. Um bjo
Que boca linda meu Deus, comendo êsse lindo , croquete, Álvaro chef vc é nota mil ❤❤❤❤❤
❤amei , como vc explica bem
Fiz e ficou realmente maravilhoso, um tempero, uma textura... Mas gostaria de perguntar se daria certo fazer a mesma receita mas com carne cozida desfiada. 😊
Gostei parabéns ❤😂🎉😂❤❤❤
Você sabe que assisti vc fazendo esfirra na Ana Maria Braga, aprendi faço até hoje adoro obrigada bju
Amei suas receitas.
Fera!!!! Chef Álvaro é uma "fera"!!!!! Meu Deus essa receita é dos deuses vou fazer!!!! Grande abraço ❤
😊😋hummm
Álvaro...... por favor faça um bolo de amendoim 🥜❤
Eu faço croquete fica gostoso ,mas vou fazer sua receita deve ficar muito bom
Olá sra Maria de Fátima, tudo bem? Posso lhe garantir que a sra fará muito sucesso com esta receita, quando possível não deixe de fazer e depois nos conte. Abs.
O melhor chef❤❤
Amei vc e demais❤️❤️❤️❤️❤️
Só de ficar olhando Eu já quero comer 😋👍 parabéns
Obrigada pela receita e aula.
Deus o abençoe 🙏🙏🙏
Terezinha Carvalho
CB/Portugal
Co