Гриша, спасибо тебе большое за популяризацию китайского чая в России!Объясняешь всё с чувством, толком, расстановкой (всех точек над i). А так же за твою открытость миру и позитив! Подписалась на твой канал, с удовольствием смотрю все твои видео-лекции.
Спасибо,Григорий, за чайную науку! Напрочь разгромлены понятия о чайном запое... Удивлен оценкой низкого ранга пакетированного чая! А самое главное, о ценностях чаев.чайных церемоний,объемах чаепития,технологиях древних! Я с Вами вырос...!
Приятно смотреть и слушать. Полезная инфа. Побольше снимайте таких видео для популяризации чайных церемоний. Побольше видео для новичков с интересными историями и традициями - интересно )
Спасибо! Много раз слышала про чайную церемонию, но еще не приходилось побывать. А тут так все подробно ❤❤❤ Чай очень люблю и думала, что я что-то понимаю в нем. Но после Ваших роликов выснилось, чтоя вообще ничего не понимаю и не знаю про чаи 😂😂😂 Теперь буду хоть чуть-чуть знать ❤
Спасибо! Очень полезное видео! Я видела, что китайцы используют деревянные щипцы, чтобы не обжечься, когда разливают чай. Расскажите пожалуйста про ещё более мелкие «прибамбасы», типа статуэток на подносе. Очень благодарна!
Отдыхали в Китае. Купили чая, а как толком заваривать не разобрались. Спасибо, теперь все понятно. Респект, все доступно. Жалею, что чайничек из глины не купили, придется ехать еще раз. А так действительно у нас разные традиции с кинайцами и не только в чаях. 🤗
Еще чахай нужен для эстетического созерцания, наслаждения цветом настоя. Ну это не всем важно) А вот новичкам позволяет сразу же оценить степень заварки.
Очень информативно 👌оказывается,что некоторые вещи я делал не корректно теперь исправлять😁 Кстате на счет работы,у меня на канале есть обзор походной гайвани как раз брал себе для работы,очень практичная штука 😁👌
Григорий,Нихау! Очень понравилось то как вы приподносите информацию.Слушать Вас очень медитотивно и приятно.Узнал много чего интересного,так как я новичек.Конечно же подписка,ну а как же? У меня вопрос,просматривая видео на ютюб -начал замечать,что многие опытные чайные любители -исхудавшие,или очень стройные,щеки впалые.Это эффект от длительного употребления чая? Надеюсь не оскорбил и Вы меня поняли правильно. Спасибо!
Гриш, мы дома завариваем чай в заварнике из расчёта 3 чайных ложки на чайник на минут 3-5 (как написано НА ВСЕХ УПАКОВКАХ ЧАЯ что не в пакетиках), потом в чашку наливаю 1,5-2 пальца заварки и заливаю горячей водой. Моя норма чашка 300мл, 250 мало 350-400 много., только в гостях могу 2х200 подряд. У меня есть несколько знакомых М и Ж которые пьют из чашек ПОЛЛИТРА (супницы)! Этож сколько проливов из исинского чайника нужно чтоб их напоить?!!!! ))) Если по 40-50мл по 1 пиалке то 10 проливов!!! Забодаюсь воду кипятить ) Так никто работать не будет если по часу чай только пить! Представь завод смена 3 тыс человек сидят час чай пьют. Хана производству! А вообще считаю, что в пакетиках ДОМА чай пьют только чмыри или когда совсем нет времени (10 минут). А ещё бывает пьют б/у пакетики-покладут 2 штучки и наслаждаются. А бывает и пару дней, не шучу, серьёзно :(. Расскажи китайцам, но приготовь валидол.
Китайский чай должна заваривать девушка Монголоидной рассы не достигшая 20-ти летнего возраста и обязательно девственна . В других случаях все китайские прибомбасы как и заварка теряет весь смысл .Требуйте от продавцов чтоб вместе с чаем заворачивали по девчонке .
Изучаю по видео как пользоваться гайванью. В предидущем ролике парень говорил, что ставить на поднос крышку гайвани "юбкой в низ" - мовитон, т.к. посторонний чайный слив попадающий туда считают условно грязным. В этом ракурсе меня в вашем видео напряг момент, когда вы поставили патрон от суперколбы прябо на поднос.. Как вы к этому относитесь?)
Григорий, у меня в итоге один вопрос: Вы сказали, что первая заврка шу пуэра должна быть около минцты, - ясно, - сколько же нужно настаивать его второй и последующие разы, если я хочу получить стандартный тёмно-красный настой, а не нефть и сколько его класть? (я использую исинский чайник 550 мл)
Григорий упустил ещё одну, очень очевидную, функцию чахай : это отбор лишней температуры. Ведь, если вы будете разливать чай сразу в пиала, вы не сможете его нормально пить, так как это будет почти кипяток.
Вопрос на счет поддержания температуры воды. Очень хотелось бы получить развернутый содержательный ответ. Заранее спасибо. Найти сейчас приличный стеклянный термос сложно. Стальные термосы сбрасывают температуру до 85 очень быстро (но 85 могут держать долго). А что если не термос? Чем пользуетесь вы? Что в кадре за чаник/термос? Модель? Где найти?
Я пользуюсь обычным металлическим термосом. С металлической колбой. Если его ошпарить кипятком, то он очень здорово держит температуру. Но если вдруг, я заболтаюсь с друзьями и пройдет много времени, и вода в термосе действительно чуть поостынет, я никогда не буду обращать на это какое-то особенное внимание. Ну, стала она на несколько градусов холоднее. Ну и что? Чай прекрасно заваривается и в такой воде. Особенно если его до этого уже несколко раз проливали. Да.
очень полезно и лаконично. вопрос. если чай например желтый который необходимо заваривать при 75-80 градусах, то первую проливку (санитарную, которая сливается) делать кипятком в 100 градусов или 80?
PlatonEgorov Думаю, стоит промывать той же температурой, что и является температурой для заварки... Дело в том, что каждый сорт чая, по разному реагирует на одну и туже температуру... И если переборщить с температурой, то чайный лист ошпарится, и перестанет быть таким полезным. =)
Vopros po povodu materialov dlja posudi. Chasto mozhno vstretitj chajniki dlja zavarivanija chaja iz kamnja. Kak Vi k nim otnositesj i 4to s nimi stoit delatj? A takzhe vopros temperaturi. Mnogie belie chaji rekomendujut zavarivatj pri temperature 65-70 gradusov. Pravda li eto i mozhno li ispoljzovatj temperatuju viwe ?
Эдгар Криевс Чайники из камня мне встречаются не часто, они мне кажутся не очень практичными и удобными! Но если они вам нравятся, вам удобно в нем заваривать чай и вы чувствуете, что это Ваш чайник, - то пользуйтесь на здоровье! По температуре, я рекомендую заваривать водой 80-90 градусов. Белые чаи, конечно, очень нежные, но 65-70 градусов - маловато))
Вот молодец ты Григорий. Рассказываешь так, что даже идиот поймёт)). Сложность ещё в китайском языке, поэтому не всегда получается сразу усвоить. Но я запомнил)
Спасибо Вам, Григорий! Все доступно и понятно. Однако, у меня остался вопрос: существует ли какое-нибудь правило максимального/минимального времени между двумя последовательными заварками чая? Другими словами, можно ли, допустим, не меняя чай в колбе полдня сделать те же 5-10 заварок? Спасибо.
Вот меня тоже это интересует, бывает же так, что сел чайку попить, сделал парочку проливов и тут тебе позвонили, отвлекли, прошел час, чай в чайнике остыл и если его заварить заново то цвет и вкус еще вроде есть, а вот аромат процентов на 70-80 уже не торт. Где критическая точка?
Алексей Шл Можно, но не желательно. Дело в том, что чай имеет свойство самоокислятся, и за большое относительно время, он скорее станет вредным чем полезным. А на счёт времени, - Всё относительно, смотря какой чай, посуда и тд...
На каких сайтах можно купить напрямую из Китая чай? Раньше покупал в АлиЭкспресс, но там уменьшили количество продаж. Где сейчас купить без наценок спекулянтов?
Чай беру в магазине у мойлора и фултеахаус, у них большой выбор и демократичные цены. Не берите только самые дешёвые варианты, средний по цене чай у них обычно очень хороший
Мария Александрова На самом деле всё относительно... Смотря какой чай, какая посуда и тд. Как мне кажется, эффективным показателем является, температура чайного листа... То есть, пока он не остыл. =)
Вот у меня есть вопрос. Вы говорите, что чай можно проливать чуть ли не до 20 раз. Это хорошо. Но вернёмся в реальность. Даже при проливе в 5 раз это уже очень много чая. Можно ли пролить чай 2-3 раза скажем утром. Уйти на работу. А вечером ещё пролить 2-3 раза. Или чайный лист уже будет не пригоден к повторному использованию спустя несколько часов ?
чай в принципе заваривается не больше минут пятнадцати. Тем более, если н-часов простоит в чайнике. Мой лайвхак для таких случаев - меньше граммов чая и большее время настоя, не 20 секунд скажем, а 40.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста чай любой нужно сначала промывать? Просто мне привезли чай с Шри Ланке и я не знаю нужно ли промывать или только китайский?
Здравствуйте Григорий! Скажите пожалуйста какая допустимая норма - пределы макс. и мин. Ph должны быть в бутилированной минеральной питьевой воде, в которой можно заваривать чай?
Sergey Odintsov Как я понимаю, "Ph" это жесткость воды ? В таком случае, на сколько я знаю чем по меньше... Кажется, на Ютубе есть по этой теме ролики.... Советую посмотреть. =)
Улуны замечательно раскрываются проливом...а вот шу пуэры отдают свой аромат нехотя.поэтому дабы ощутить ореховость.вишнёвость или грибной вкус использую термос...
Доброго времени суток. У меня вопрос. Я купил себе классный исинский чайник, собирался заваривать в нем Да Хун Пао, но жена меня опередила и заварила в нем Те Гуань Инь. Хотел спросить, в одном чайнике лучше заваривать только определенный сорт чая или можно разделять как-то группам? К примеру можно ли в одном чайнике заваривать Те Гуань Инь и Да Хун Пао (ведь оба улуны)? Или Да Хун Пао и Шу Пуэры (и тот, и другой темные)? И насколько вообще целесообразно иметь несколько чайников (некоторые пишут, что можно все в одном чайнике заваривать)?
***** Отличный вопрос! В идеале, конечно, чтоб под разные группы чаев у вас была разная посуда. Но это в идеале. И совсем не обязательно. Хотите поэстетствовать - пожалуйста, пусть у вас будут несколько чайников. У меня лично есть один любимый исинский чайник для пуэров, остальные чаи я завариваю в гайвани или в колбе (самый удобный девайс на мой взгляд). Так что, если вы хотите заварить Дахунпао, после того, как там один раз был заварен Тегуаньинь, вы можете смело это делать)) Вкус и аромат чая от этого не пострадает!
Григорий Потёмкин Ок, спасибо за ответ, но тогда у меня еще один вопрос: вы сказали, что у Вас один любимый чайник для пуэров, Вы в нем и Шу и Шены завариваете? Или Шены все же лучше в гайвани?
Здравствуйте!!! Меня интересует вопрос чай каторый я заказываю с алиэкспресс дахунпао и пу эр они настоящие или нет? Меня очень интересует данный вопрос ответьте пожвлуйста если не сложно.
Иван Холомеев На самом деле, это зависит от того, что собственно воспринимать как "Подделку"... Так как есть глина, почти не уступающая в качествах, но дешевле. Собственно мы живем, во время денежной системы, и на цену, в этом случае, влияют многие факторы... К примеру та же глина, - Есть более редкая, от того и дорогая, и на оборот. Так же, влияет мастер (Кто и сделал этот чайник)... Бывает такое, что мало известный мастер, делает чайники не хуже лучших мастеров, но иза популярности, цена меньше. И собственно цена продавцов. Как видишь, тут всё относительно разных случаев, даже не смотря на основные факторы (Я рассказал далеко не всё). =)
И ещё один вопрос. Читала, что прессованные чаи (пуэры) рекомендуется перед началом заваривания "разбудить" (залить холодной, не кипячёной водой). Надо ли это делать? Спасибо за ответ.
Григорий, почему вы на 9:45 смешали два пролива? Я в самом начале чайного дела, насколько я понимаю, каждый пролив даёт "свою" гамму вкуса и аромата, то есть они разные. А вы получается их смешали...
я вот тоже не понял этот момент. То, каждый пролив дает свою неповторимую нотку, то все сливаем в один чахай :) Логические измышления привели к тому, что так делают, когда чай разливается между несколькими участниками (чтобы поровну), если же один - никуда ничего не сливаем, а разливаем по разным кружкам.
Чахай в переводе чаша справедливости , и когда с вами ваши друзья или коллеги и т д то всем не достанется каждая нотка , поэтому сливают все в чашу ,пото чуть поболтав различают по пиалм всем сразу , чтоб все почувствовали один вкус , китайцы не пьют чай на поседелах как у нас в пятнадцать человек
Здравствуйте, Григорий. Чайная церемония должна длиться без перерыва, пока чай не отдаст весь свой вкус или её можно прервать? Так делает моя знакомая- она выпивает 2-3 пролива затем отставляет заварку и может вернуться к чаепитию через несколько часов. За это время чайный лист остывает, но она подогревает воду и снова использует эту же порцию листа. На мой взгляд это просто - фу...
+Надзея Nadzeya, здравствуйте! В Китае чайную церемонию не прерывают! Я тоже так не делаю! Но если вашей знакомой так нравится, то почему бы и нет)) Ваш чай - ваши правила))
+Надзея Nadzeya чай можно оставить на столько насколько он будет сохранять тепло, чаИнки не должны остыть, в этом плане хороши исинские чайники - они очень долго хранят тепло даже без воды..) Но в любом случае несколько часов это перебор, потом чай будет больше вреда отдавать чем пользы, старайтесь завершить церемонию в один присест, у меня это минут 20--40 занимает, все успеваю..))
Евгений Кудрин Всё относительно... К примеру в Тибете, люди пют по 3 литра. Единственное что могу посоветовать, - Это наверное следить за состоянием, и таким образом определить для себя. =)
Да? А я вот не понял. 9:36 он разливает чай и тут же говорит "мы заливаем еще раз". Но как же тогда "рекомендую заваривать по 10 секунд"? Пока первую порцию чая выпьешь, пройдет не меньше минуты...
Добрый пёс На самом деле, смотря что воспринимать зависимостью... Так как чай, он влияет на организм, и это тоже уже условная зависимость. Что Ты именно хочешь узнать ? =)
Efim DOLLAR Дело в том, что исинская глина, обрабатывается по другому, и является другим типом глины... При конечном этапе, глина обритает микропористость, что дает чаю "Дышать", а так же с годами, впитывать запахи чая. Так же, чай в чайника, из этой глины медленно остывает, что важно для чайного листа, так как он чувствителен к перепадам температур. Возможно еще что то, но думаю это основные отличия. =)
Детки! Сдайте свой китайский чай на экспертизу! В нём столько пестицидов, что ПИТЬ ЕГО ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ! Мы - сдали. Теперь пьём только цейлонский, индийский и кенийский.
@@Ivan_9911 В Китае разрешено использовать пестициды в любом виде сельского хозяйства, в т.ч. и на чайных плантациях. Мы заказали чай на Али в двух разных магазинах / шу пу эр, улун да хун пао, зелёный с жасмином и плитку шу пу эр/. Каждый чай сдали на платную экспертизу. Пришлось весь чай выбросить/спор решили не открывать- умнее будем/. В Европе китайский чай запрещен. Европейцы покупают чай в Индии, на Цейлоне и в Кении.
эстет... прямо целую чайную религию развернул вместо простого показа заваривания чайка ))) это напоминает фанатов кунфу из школы Шаолиня, который уже давно сгорел и нет прямых потомков этой школы )))
Гриша, спасибо тебе большое за популяризацию китайского чая в России!Объясняешь всё с чувством, толком, расстановкой (всех точек над i). А так же за твою открытость миру и позитив! Подписалась на твой канал, с удовольствием смотрю все твои видео-лекции.
Спасибо,Григорий, за чайную науку! Напрочь разгромлены понятия о чайном запое... Удивлен оценкой низкого ранга пакетированного чая! А самое главное, о ценностях чаев.чайных церемоний,объемах чаепития,технологиях древних! Я с Вами вырос...!
Приятно смотреть и слушать. Полезная инфа. Побольше снимайте таких видео для популяризации чайных церемоний. Побольше видео для новичков с интересными историями и традициями - интересно )
Спасибо! Много раз слышала про чайную церемонию, но еще не приходилось побывать. А тут так все подробно ❤❤❤
Чай очень люблю и думала, что я что-то понимаю в нем. Но после Ваших роликов выснилось, чтоя вообще ничего не понимаю и не знаю про чаи 😂😂😂
Теперь буду хоть чуть-чуть знать ❤
Супер. Спасибо Вам, Вы настоящий Мастер своего дела)
Спасибо! Очень полезное видео! Я видела, что китайцы используют деревянные щипцы, чтобы не обжечься, когда разливают чай. Расскажите пожалуйста про ещё более мелкие «прибамбасы», типа статуэток на подносе. Очень благодарна!
Статуэтки это декор, не более
Григорий все доступно и понятно молодец !
Отдыхали в Китае. Купили чая, а как толком заваривать не разобрались. Спасибо, теперь все понятно. Респект, все доступно. Жалею, что чайничек из глины не купили, придется ехать еще раз. А так действительно у нас разные традиции с кинайцами и не только в чаях. 🤗
я, говорит, много бываю - сливать надо)))) Спасибо что не углубились в детали)
Чудеса солнечной системы :)
Григорий умница! Теперь все стало на свои места.
Для россыпного пуэра рекомендую 10-20 секунд, для всех прессованных чаев чуть дольше, чтоб успел раскрыться чайный лист!
За 10-20 секунд из него ничего не выйдет
Молодец парень был близок к секретам церемонии! Но азы выдал спасибо 🙏
Просто,понятно и интересно - респектую)
Еще чахай нужен для эстетического созерцания, наслаждения цветом настоя. Ну это не всем важно) А вот новичкам позволяет сразу же оценить степень заварки.
Спасибо, Гриша! Все очень понятно. Пойду теперь попробую по-настоящему попить пуэр)))
Четко,получила исчерпывающий ответ,спасибо.
Григорий круто рассказываешь!!!
Спасибо . Очень полезное видео .
самое понятное видео. спасибо огромное!!!!
Лайк от Dj Калустa 🎧🍵💖🙏😁 . !) 2022 год . !) 💙❤️🙏🙏🙏 . !)
У нас в Казахстане люди любят очень горячий чай ,а здесь пока перебуторишь до 200 гр он остынет и останется одна только крышка ))))
Очень информативно 👌оказывается,что некоторые вещи я делал не корректно теперь исправлять😁
Кстате на счет работы,у меня на канале есть обзор походной гайвани как раз брал себе для работы,очень практичная штука 😁👌
Григорий,Нихау!
Очень понравилось то как вы приподносите информацию.Слушать Вас очень медитотивно и приятно.Узнал много чего интересного,так как я новичек.Конечно же подписка,ну а как же?
У меня вопрос,просматривая видео на ютюб -начал замечать,что многие опытные чайные любители -исхудавшие,или очень стройные,щеки впалые.Это эффект от длительного употребления чая?
Надеюсь не оскорбил и Вы меня поняли правильно.
Спасибо!
Гриш, мы дома завариваем чай в заварнике из расчёта 3 чайных ложки на чайник на минут 3-5 (как написано НА ВСЕХ УПАКОВКАХ ЧАЯ что не в пакетиках), потом в чашку наливаю 1,5-2 пальца заварки и заливаю горячей водой. Моя норма чашка 300мл, 250 мало 350-400 много., только в гостях могу 2х200 подряд. У меня есть несколько знакомых М и Ж которые пьют из чашек ПОЛЛИТРА (супницы)! Этож сколько проливов из исинского чайника нужно чтоб их напоить?!!!! ))) Если по 40-50мл по 1 пиалке то 10 проливов!!! Забодаюсь воду кипятить ) Так никто работать не будет если по часу чай только пить! Представь завод смена 3 тыс человек сидят час чай пьют. Хана производству! А вообще считаю, что в пакетиках ДОМА чай пьют только чмыри или когда совсем нет времени (10 минут). А ещё бывает пьют б/у пакетики-покладут 2 штучки и наслаждаются. А бывает и пару дней, не шучу, серьёзно :(. Расскажи китайцам, но приготовь валидол.
+PeRoV_77 Pelin да...у меня таких знакомых тоже много)) наши чайные традиции с Китаем очень отличаются) Но пить по поллитра - это же ого-го...!
ты сам то давно чмырём быть перестал, артёмушка??? или может в лицо кому вякнуть подобное хоть раз решился???
Спасибо за информацию. А как поехать на чайные туры?
Китайский чай должна заваривать девушка Монголоидной рассы не достигшая 20-ти летнего возраста и обязательно девственна . В других случаях все китайские прибомбасы как и заварка теряет весь смысл .Требуйте от продавцов чтоб вместе с чаем заворачивали по девчонке .
Супер видео, хорошо всё обьяснил
Все правильно!Чайная церемония это традиция-медитация-отдых!
Изучаю по видео как пользоваться гайванью. В предидущем ролике парень говорил, что ставить на поднос крышку гайвани "юбкой в низ" - мовитон, т.к. посторонний чайный слив попадающий туда считают условно грязным. В этом ракурсе меня в вашем видео напряг момент, когда вы поставили патрон от суперколбы прябо на поднос.. Как вы к этому относитесь?)
Жаль про teapot или как их там называют не услышал. Современная удобная штука же
если просто хочется выпить быстро чайку
А вот интересно, нужно ли первую заварку например цейлонского или индийского чая выливать? нигде не могу найти ответ
Григорий, у меня в итоге один вопрос: Вы сказали, что первая заврка шу пуэра должна быть около минцты, - ясно, - сколько же нужно настаивать его второй и последующие разы, если я хочу получить стандартный тёмно-красный настой, а не нефть и сколько его класть? (я использую исинский чайник 550 мл)
Григорий упустил ещё одну, очень очевидную, функцию чахай : это отбор лишней температуры. Ведь, если вы будете разливать чай сразу в пиала, вы не сможете его нормально пить, так как это будет почти кипяток.
Пью пуэр, третий пролив и слушаю, вот он дзэн!
Вопрос на счет поддержания температуры воды. Очень хотелось бы получить развернутый содержательный ответ. Заранее спасибо. Найти сейчас приличный стеклянный термос сложно. Стальные термосы сбрасывают температуру до 85 очень быстро (но 85 могут держать долго). А что если не термос? Чем пользуетесь вы? Что в кадре за чаник/термос? Модель? Где найти?
Я пользуюсь обычным металлическим термосом. С металлической колбой. Если его ошпарить кипятком, то он очень здорово держит температуру. Но если вдруг, я заболтаюсь с друзьями и пройдет много времени, и вода в термосе действительно чуть поостынет, я никогда не буду обращать на это какое-то особенное внимание. Ну, стала она на несколько градусов холоднее. Ну и что? Чай прекрасно заваривается и в такой воде. Особенно если его до этого уже несколко раз проливали. Да.
Григорий Потёмкин Делаю точно также. =)
Григорий, а в 22 году тур будет? Или весной 23-го?
Черный тоже проливают или только зеленый чай проливают???
очень полезно и лаконично. вопрос. если чай например желтый который необходимо заваривать при 75-80 градусах, то первую проливку (санитарную, которая сливается) делать кипятком в 100 градусов или 80?
PlatonEgorov Думаю, стоит промывать той же температурой, что и является температурой для заварки... Дело в том, что каждый сорт чая, по разному реагирует на одну и туже температуру... И если переборщить с температурой, то чайный лист ошпарится, и перестанет быть таким полезным. =)
Здраствуйте Григорий! Скажите имеет ли значение возраст шу пуэра? Ведь он проходит процесс ускоренной ферментации.
Walker Dž. Не имеет,но лучше год,два подержать на полке чтоб ушёл сырой вкус
очень крепкий зелёный чай с половиной лимона и стаканом пива и дробленого льда туда попробуйте
Vopros po povodu materialov dlja posudi.
Chasto mozhno vstretitj chajniki dlja zavarivanija chaja iz kamnja. Kak Vi k nim otnositesj i 4to s nimi stoit delatj?
A takzhe vopros temperaturi.
Mnogie belie chaji rekomendujut zavarivatj pri temperature 65-70 gradusov. Pravda li eto i mozhno li ispoljzovatj temperatuju viwe ?
Эдгар Криевс Чайники из камня мне встречаются не часто, они мне кажутся не очень практичными и удобными! Но если они вам нравятся, вам удобно в нем заваривать чай и вы чувствуете, что это Ваш чайник, - то пользуйтесь на здоровье!
По температуре, я рекомендую заваривать водой 80-90 градусов. Белые чаи, конечно, очень нежные, но 65-70 градусов - маловато))
Спасибо, узнал много нового.)
Вот молодец ты Григорий. Рассказываешь так, что даже идиот поймёт)). Сложность ещё в китайском языке, поэтому не всегда получается сразу усвоить. Но я запомнил)
Григорий The Best
Спасибо Вам, Григорий! Все доступно и понятно. Однако, у меня остался вопрос: существует ли какое-нибудь правило максимального/минимального времени между двумя последовательными заварками чая? Другими словами, можно ли, допустим, не меняя чай в колбе полдня сделать те же 5-10 заварок? Спасибо.
Вот меня тоже это интересует, бывает же так, что сел чайку попить, сделал парочку проливов и тут тебе позвонили, отвлекли, прошел час, чай в чайнике остыл и если его заварить заново то цвет и вкус еще вроде есть, а вот аромат процентов на 70-80 уже не торт. Где критическая точка?
Алексей Шл Можно, но не желательно. Дело в том, что чай имеет свойство самоокислятся, и за большое относительно время, он скорее станет вредным чем полезным. А на счёт времени, - Всё относительно, смотря какой чай, посуда и тд...
На каких сайтах можно купить напрямую из Китая чай? Раньше покупал в АлиЭкспресс, но там уменьшили количество продаж. Где сейчас купить без наценок спекулянтов?
Чай беру в магазине у мойлора и фултеахаус, у них большой выбор и демократичные цены. Не берите только самые дешёвые варианты, средний по цене чай у них обычно очень хороший
информативно!) Благодарю!)
Подскажите, сколько времени заварка чая без воды может стоять между проливами?
Мария Александрова На самом деле всё относительно... Смотря какой чай, какая посуда и тд. Как мне кажется, эффективным показателем является, температура чайного листа... То есть, пока он не остыл. =)
Вот у меня есть вопрос. Вы говорите, что чай можно проливать чуть ли не до 20 раз. Это хорошо. Но вернёмся в реальность. Даже при проливе в 5 раз это уже очень много чая. Можно ли пролить чай 2-3 раза скажем утром. Уйти на работу. А вечером ещё пролить 2-3 раза. Или чайный лист уже будет не пригоден к повторному использованию спустя несколько часов ?
чай в принципе заваривается не больше минут пятнадцати. Тем более, если н-часов простоит в чайнике. Мой лайвхак для таких случаев - меньше граммов чая и большее время настоя, не 20 секунд скажем, а 40.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста чай любой нужно сначала промывать? Просто мне привезли чай с Шри Ланке и я не знаю нужно ли промывать или только китайский?
Вам лучше спросить этот вопрос у профессионалов по Шри Ланкийскому чаю)
Интересно, а как быть с шариками зелёного чая: надо ждать, пока они распустятся и потом начинать пить или проливами их раскрывать?
Нет, не обязательно. Но первую заварку можно сделать на 15-20 секунд дольше.
сколько стоит держать первую заварку для рассыпного пуэра и для точей?
Здравствуйте , скажите , спрашиваю как новичок , как вы рассчитываете граммы чая на мл воды
Наталия, я делаю это на глаз. Вы можете купить весы, которые помогут вам отмерить 7-8 гр.
Вот такие: realchinatea.ru/shop/features/scales
Григорий , Б р а во о о о о!!!!!!!!!!!!
Что вы думаете о чугунных чайниках?
Здравствуйте Григорий! Скажите пожалуйста какая допустимая норма - пределы макс. и мин. Ph должны быть в бутилированной минеральной питьевой воде, в которой можно заваривать чай?
Sergey Odintsov Как я понимаю, "Ph" это жесткость воды ? В таком случае, на сколько я знаю чем по меньше... Кажется, на Ютубе есть по этой теме ролики.... Советую посмотреть. =)
Музыка из Tropico 6 или 5 ?
Улуны замечательно раскрываются проливом...а вот шу пуэры отдают свой аромат нехотя.поэтому дабы ощутить ореховость.вишнёвость или грибной вкус использую термос...
Здоровья в наступающем новом году ! У меня вопрос ,Вы завариваете пуер в термосе ? В какой пропорции ?
@@Satel-pv3kc зависит от термоса...но ориентир-14гр на 0.3воды
Доброго времени суток. У меня вопрос. Я купил себе классный исинский чайник, собирался заваривать в нем Да Хун Пао, но жена меня опередила и заварила в нем Те Гуань Инь. Хотел спросить, в одном чайнике лучше заваривать только определенный сорт чая или можно разделять как-то группам? К примеру можно ли в одном чайнике заваривать Те Гуань Инь и Да Хун Пао (ведь оба улуны)? Или Да Хун Пао и Шу Пуэры (и тот, и другой темные)? И насколько вообще целесообразно иметь несколько чайников (некоторые пишут, что можно все в одном чайнике заваривать)?
***** Отличный вопрос! В идеале, конечно, чтоб под разные группы чаев у вас была разная посуда. Но это в идеале. И совсем не обязательно. Хотите поэстетствовать - пожалуйста, пусть у вас будут несколько чайников. У меня лично есть один любимый исинский чайник для пуэров, остальные чаи я завариваю в гайвани или в колбе (самый удобный девайс на мой взгляд). Так что, если вы хотите заварить Дахунпао, после того, как там один раз был заварен Тегуаньинь, вы можете смело это делать)) Вкус и аромат чая от этого не пострадает!
Григорий Потёмкин Ок, спасибо за ответ, но тогда у меня еще один вопрос: вы сказали, что у Вас один любимый чайник для пуэров, Вы в нем и Шу и Шены завариваете? Или Шены все же лучше в гайвани?
Шен и Шу я завариваю в одном и том же чайнике!
Григорий Потёмкин ОК, спасибо.
Здравствуйте!!! Меня интересует вопрос чай каторый я заказываю с алиэкспресс дахунпао и пу эр они настоящие или нет? Меня очень интересует данный вопрос ответьте пожвлуйста если не сложно.
Дмитрий Кручинкин Добрый день! Дмитрий, покупая с алиэкспресс никогда не знаешь чай какого качества вам придет. Это всегда лотерея!)
Я часто беру на работу термос с заваренным чаем. Но говорят, что чай надо выпивать в течении 30 мин. Это действительно так?
А почему в стеклянной колбе нет крышки?
Георгий , а чайники из исинской глины бывают проделки или как их определить ... их цена совершенно разная ! в чем тогда разница ??
Иван Холомеев На самом деле, это зависит от того, что собственно воспринимать как "Подделку"... Так как есть глина, почти не уступающая в качествах, но дешевле. Собственно мы живем, во время денежной системы, и на цену, в этом случае, влияют многие факторы... К примеру та же глина, - Есть более редкая, от того и дорогая, и на оборот. Так же, влияет мастер (Кто и сделал этот чайник)... Бывает такое, что мало известный мастер, делает чайники не хуже лучших мастеров, но иза популярности, цена меньше. И собственно цена продавцов. Как видишь, тут всё относительно разных случаев, даже не смотря на основные факторы (Я рассказал далеко не всё). =)
Сначала пьём чай а завтра уже принимаем буддизм.
А можно узнать пожалуйста что у вас там делает на заднем плане , на полке ИГРУШКА ДЛЯ СЕКСУАЛЬНЫХ УТЕХ ? ))))))
это Лингам Победы )
И ещё один вопрос. Читала, что прессованные чаи (пуэры) рекомендуется перед началом заваривания "разбудить" (залить холодной, не кипячёной водой). Надо ли это делать? Спасибо за ответ.
+Надзея Nadzeya только что для промывки..
Надзея Nadzeya если только перед варкой по Лу Юю
Спасибо.)))
Немного юмора... Как тот предмет, стоящий у вас за спиной чуть справа, относится к заварки чая?))
Это лингам! Такой лингам должен быть в каждом доме. И в прямом и в переносном смысле! ))
Григорий Потёмкин Григорий, где можно купить лингам?
Сергей Лисков лингам в каждый дом!))))
Григорий, почему вы на 9:45 смешали два пролива? Я в самом начале чайного дела, насколько я понимаю, каждый пролив даёт "свою" гамму вкуса и аромата, то есть они разные. А вы получается их смешали...
я вот тоже не понял этот момент. То, каждый пролив дает свою неповторимую нотку, то все сливаем в один чахай :) Логические измышления привели к тому, что так делают, когда чай разливается между несколькими участниками (чтобы поровну), если же один - никуда ничего не сливаем, а разливаем по разным кружкам.
Чахай в переводе чаша справедливости , и когда с вами ваши друзья или коллеги и т д то всем не достанется каждая нотка , поэтому сливают все в чашу ,пото чуть поболтав различают по пиалм всем сразу , чтоб все почувствовали один вкус , китайцы не пьют чай на поседелах как у нас в пятнадцать человек
Плохо то,что кружки стали выпускать огромные,а раньше красивые форфоровые чашечки,не глиняные,как красиво пили чай...
что за фалос за левым предплечьем? :)
Здравствуйте, Григорий. Чайная церемония должна длиться без перерыва, пока чай не отдаст весь свой вкус или её можно прервать? Так делает моя знакомая- она выпивает 2-3 пролива затем отставляет заварку и может вернуться к чаепитию через несколько часов. За это время чайный лист остывает, но она подогревает воду и снова использует эту же порцию листа. На мой взгляд это просто - фу...
+Надзея Nadzeya, здравствуйте! В Китае чайную церемонию не прерывают! Я тоже так не делаю! Но если вашей знакомой так нравится, то почему бы и нет)) Ваш чай - ваши правила))
+Надзея Nadzeya чай можно оставить на столько насколько он будет сохранять тепло, чаИнки не должны остыть, в этом плане хороши исинские чайники - они очень долго хранят тепло даже без воды..) Но в любом случае несколько часов это перебор, потом чай будет больше вреда отдавать чем пользы, старайтесь завершить церемонию в один присест, у меня это минут 20--40 занимает, все успеваю..))
Здравствуйте, многие специалисты объясняют, что кипятком нельзя аваривать. Кому верить?
Пестициды есть в чае??? Удобряют чай????
Сколько чая выпивается за одну такую церемонию на человека, в среднем?
Евгений Кудрин Всё относительно... К примеру в Тибете, люди пют по 3 литра. Единственное что могу посоветовать, - Это наверное следить за состоянием, и таким образом определить для себя. =)
вот что мне надо
У меня есть теория, почему кол-во лайков именно столько=)
Огонь !
лутшее розяснение👍
Да? А я вот не понял. 9:36 он разливает чай и тут же говорит "мы заливаем еще раз". Но как же тогда "рекомендую заваривать по 10 секунд"? Пока первую порцию чая выпьешь, пройдет не меньше минуты...
Вы осквернили церемонию пластмассово-стальным электрочайником.
Я начинающий, только что узнал что можно заваривать чай 10 раз подарят 0_о
Кто подбирал музыкальный фон? Звучит то Индия, то Куба, то еще что-то. Напомню тема Китайский чай )))
Эх хорошо ведает.. пойду ка "Липтон" в пакетике заварю))
А не надо прогревать чахай и паялки?
Надо!
25:38 ...это приход от пуэра чтоли??? =))
Верняк и точняк ! 😂
От пуэра не бывает приходов
@@met_666 бывает, надо заваривать грамотно 😎
@@TheJoesWorld бодрость это не приход 🙈
@@met_666 Прокачивай скилы и у тебя будет ,изучи тему - th-cam.com/channels/Edgl1yp87rJdzzVJB3_shQ.htmlvideos
Теперь понятно почему у китайцев такие узкие глаза!
Здравствуйте! Бывает ли зависимость от чая? как понять, что она наступила? и как от нее избавиться? Спасибо!
Добрый пёс На самом деле, смотря что воспринимать зависимостью... Так как чай, он влияет на организм, и это тоже уже условная зависимость. Что Ты именно хочешь узнать ? =)
Вам уже говорили, что вы похожи на Джареда Лето?)))
А как отличить исин от простой глины??)
Efim DOLLAR Дело в том, что исинская глина, обрабатывается по другому, и является другим типом глины... При конечном этапе, глина обритает микропористость, что дает чаю "Дышать", а так же с годами, впитывать запахи чая. Так же, чай в чайника, из этой глины медленно остывает, что важно для чайного листа, так как он чувствителен к перепадам температур. Возможно еще что то, но думаю это основные отличия. =)
@@Fenizero вопрос был поставлен иначе: не в чём отличие, а как отличить?
@@SashaMaestro1977 В то время, похоже я решил обьяснить именно так.
уникальная пористая структура ? так вот что я скажу - любая глиняная керамика пористая. если она без глазури.
Упс, автор гайвань забыл прогреть :)
Странно как-то. Вот узбеки пьют зелёный чай столетями и заваривают его по 6-8 минут в чайнике, без всяких проливов и всей этой дребедени.
Детки! Сдайте свой китайский чай на экспертизу! В нём столько пестицидов, что ПИТЬ ЕГО ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ! Мы - сдали. Теперь пьём только цейлонский, индийский и кенийский.
Ishkhandy Malkavian можно поподробнее пожалуйста
@@Ivan_9911 В Китае разрешено использовать пестициды в любом виде сельского хозяйства, в т.ч. и на чайных плантациях. Мы заказали чай на Али в двух разных магазинах / шу пу эр, улун да хун пао, зелёный с жасмином и плитку шу пу эр/. Каждый чай сдали на платную экспертизу. Пришлось весь чай выбросить/спор решили не открывать- умнее будем/. В Европе китайский чай запрещен. Европейцы покупают чай в Индии, на Цейлоне и в Кении.
@@ishkhandymalkavian9941 есть повод задуматься. Спасибо
эстет... прямо целую чайную религию развернул вместо простого показа заваривания чайка ))) это напоминает фанатов кунфу из школы Шаолиня, который уже давно сгорел и нет прямых потомков этой школы )))
Прикольный ты, автор, рассказываешь правильные вещи, но похож при этом на Ринату Литвинову (предыхание один в один))
Пуэр до состояния цвета нефти-пуэрный джихад.
за левым плечом рассказчика стоит фалос, че то настораживает...
Это Лингам
барадун ча
ЛЮБОЙ ЧАЙ С МАГАЗИНА ОБРАБОТАН ХИМИЕЙ ОТ ПЛЕСИНИ .............. СКАЖИТЕ ДОСВИДАНИЕ ВАШИМ ЗДОРОВЫМ ПОЧКАМ ............... СВОЙ ЧАЙ НАДА ВЫРАЩИВАТЬ
ага транс )))