最高のしらす【ペペロンチーノ】今までで一番美味しかった組み合わせを教えます。
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- スーパに駆け込んだら絶対にある食材で作ったシラスと大根の絶品アーリオオーリオ🍝ペペロンチーノの辛味と大根の甘みの対比が最高なパスタですよ🤤🍝
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◆シラスと大根のアーリオオーリオ◆
材料
スパゲッティーニ 90g
シラス 25g
大根 60g
スプラウト(貝割れ大根) 適量
紫蘇 4枚
ニンニク ひとかけ
カラブリア唐辛子 2本
塩 適量
めんつゆ 少々
作り方
① 大根を棒状と小さな角切りにしておく。
② フライパンにEXオリーブオイルとニンニクのみじん切りと唐辛子を火にかけじっくりと加熱する。
③ ニンニクの色が変わってきたら火を止め大葉のみじん切りを加え冷めてきたらシラスを加えておく。
④ 別フライパンにオリーブオイルを敷いて棒状の大根を強火でこんがりと焼き、軽く塩をしめんつゆを纏わせる。
⑤ 1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティーニ を袋表記茹でる。
⑥ 茹で上がったパスタを③に合わせ刻んだスプラウトを加え棒状の大根と生の大根を散らし混ぜ盛り付け完成です。
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◆今日のおすすめ食材◆
スパゲッティーニ ラモリサーナ amzn.to/3wVNpDS
カラブリア唐辛子 a.r10.to/hu5RGU
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3ElVG7C
ロレンツォNo3オリーブオイル amzn.to/3QdOU9s
◆愛用機材◆
アルミフライパン 24cm amzn.to/3tWiEgB
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3UWjbLr
貝印 KAI SELECT 100 ミニトング amzn.to/3BdvmvB
ドレッジ amzn.to/3d5FOMS
ゴムベラ amzn.to/3L2phFX
シリコンスプーン amzn.to/3quOoaS
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/3xcNDHa
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3AYmQQ8
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3B9P5eG
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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#パスタ #ペペロンチーノ #しらすのペペロンチーノ
![How to make tomato pasta with eggplant and bacon [Cooking expert Yukari]](http://i.ytimg.com/vi/5EbFgQRRdWI/mqdefault.jpg)
皆さんはご飯にはシラス派又ジャコ派それとも生シラス派❓🐟
シラス派です。夕飯は新玉ねぎのステーキを試してみました。
バルサミコはそのままだと苦手なのに料理にするとおいしく味わえるのがイタリア料理不思議です。
ブッタネスカの材料（ケッパー、オリーブ、アンチョビ）もそれぞれは苦手なのに合わせるとメチャ美味。
僕は釜揚げシラスが大好きです、紫蘇とかの薬味系と合わせたいですね🤤
小さい頃、しらすのパックの中にたまに居る小さいイカとかタコ探すの好きだった笑
やっぱシラスですね！鰹節やネギを散らして醤油かけて食べるのが最高です！マヨネーズかけるのも好きです🤤
しらす派です！
ファビオさんのレシピ通りに料理するとパートナーがとても喜んでくれます。忠実に再現できているかは分かりませんが、ファビオさんがおっしゃているように、何のために作るのか？誰のために作るのか？っていうのは実は最高の調味料、調理法なんだろうなと実感しています。
そういってくれて嬉しいです😁
大根がこんな美味しそうなイタリア料理に生まれ変わるとは凄すぎます😮
そういってくれて嬉しいです😁
作ってみました！普段作るパスタよりかなりかなり飛躍した、とても美味しいパスタができました！感動ものです！パスタの茹で汁の塩加減、オイルの量、ニンニクにじっくり火入れすることがこんなに大事だったとは...もっと早くに知りたかったです！！まだまだ手際が悪く、レシピを完全再現できていないと思いますが、地元で一番美味しいパスタ屋さんの味に近づけるよう鍛錬致します！！
作ってみました！
様々な食感と旨味があって、和風なのにペペロンチーノ感が喧嘩せずに共存しててすごく計算されているレシピだと思いました。動画タイトル通り最高のパスタでした！
とても美味しく出来ました！家にあった小さい、上干チリメンジャコで作ろうとやり出し、カイワレ大根忘れでしたが、とても魅力的に出来上がり、いつも撮る写真撮る間もなく、家族４人であっという間に無くなりました。いつも素敵な料理、ご紹介、教えて下さり有難うございます。
これは凄い、凄すぎる。ファビオさんの本領発揮って感じですね。
身近な素材でプロの技を家で実践できる、ありがたいです。
でも絶対同じものが作れない圧倒的な技術の差も感じます。
美味しいので是非😁
絶対美味しいでしょう。大根がいい味出してます。シラスと合わせる技は最高です。
よかったです😁
ちょうどジャコとシソがあったから作ってみたけど、炒めた大根と生の大根ほんとにいい食感で間違いなし。
刻みネギもあったからドバッて入れたけど、美味しかったから、今度家族に作ってみます。
これサッパリしてて本当に美味しそう…見るからに日本人好みて感じ！！！！
手間はかかる分、めちゃくちゃ美味しいです、こんなに美味しいパスタは他で食べたことないです！！！
自分が料理上手なのかと錯覚するほどレシピ通りに作ったら美味しくできました😂本当に美味しくて「私天才！」って何度も言いました😂が、天才なのはファビオさんでした！笑
こんなに美味しいレシピを教えてくださりありがとうございました🥰
作ってみました。美味しかったけど難易度高めです！
ファビオさんのパスタは直感ではなく計算し尽くされていて丁寧で好きです。勢いがあるイタリアンシェフ同士、ぜひ小倉知己さんとコラボ切望します。
シラス派です！最近ファビオさん真似してペペロンチーノ作ってたべてます！
衝撃的な美味しさ😋でした。ファビオさんの天才的一面を、改めて感じました。他のパスタ料理とは異なる不思議な何とも言えない美味しさでした。こんな素晴らしいレシピを公開してくれたことに心より感謝❣️ありがとうございます。旨みが心地よいパスタは、断トツで、旬のあさりのボンゴレビアンコだと思っていたのですが、それと肩を並べるほどの衝撃的な味わいでした。ファビオシェフ天才❣️
シラス派です。今日買って来たので動画参考にして明日作ってみます。
是非🥳
@@chef_Fabio 美味しくできたと自画自賛😆
美濃焼のお皿を新調し盛り付けにも拘ってみました。
いつも楽しみにしています。
プロに失礼ですけどFabioさんのカッティングは本当に美しいですね。今回のようなオリジナリティのある和風パスタをイタリア大使館の人に食べてもらって感想を聞きたいです。しらすは南イタリアとかでは使われるかもですけど、大根や大葉はユニークでしょう。どこにでも売っている食材ですけど一人前だと余っちゃうんですよね。
たしかに食べさせてみたいです笑
プロって言ってしまえばそれまでですが、食べ飽きない工夫とか、茹で汁で麺の雰囲気を変えるとか、本当に面白いです。
試食後の説明途中で、急にパスタがペロリと消えてて驚きましたw 大根の使い方とても勉強になります！ オイル系のパスタなのにあっさり食べられそう😍😍
あっさり激うまです😁
めちゃくちゃ美味しかったです。トッピングすべての組み合わせが最高で、完成されてました。さすがファビオさんです。また絶対作ります。
作りました。めちゃくちゃ美味しかったです。今まで食べたしらすパスタの中で一番おいしいです。リピートします！
焼き大根が特においしかったです！
ありがとうございます！
絶対美味しいやつ！！大根が入ってるパスタでこんなに美味しそうなの初めてみました😍😍
めんつゆ大根めっちゃ合いそう。味がしっかりついた具がたまにあると美味いですよね。強めの辛み＋大根の甘さ・みずみずしさの相性も良さそうですね。
3種の大根としらすペペロンチーノとあわさるとどうなるか、想像つかず楽しみです！手軽に入る食材でヘルシーで、言うことなしです😊。今日も素敵なレシピありがとうございますー。
シラスと大根なんてすごいアイディア！挑戦します・・・超美味しそうです
私はさらに邪道を行き、皮を細く切ってゴマ油で炒めてきんぴら仕立てにします😁
いいですね🤤
シラス派と生シラス憧れ派
ただでさえ美味しいこのパスタに大根、、気になる😳
買い出し行ってきます🏃
だいこん、ちょうど余ってるから早速作ろう！
一人暮らしだと食材が余りがちになるからとても参考になります！
白菜も余りがちだから白菜のレシピも見て見たいです！
わかります。
僕は最終的に余ったものはお味噌汁に入れてます。お味噌汁って具材なんでも合うから最強。
作りました！本当に美味しくて２人前食べてもまだ食べれるくらいです…😅ありがとうございます！
美味すぎる、、、150g茹でて一人で食べても飽きずに美味しく食べられました！
大根焼き パスタに入れるなど想像できなかったです‼️作ります🎵
とても簡単そうだったので今日早速作りました！
コレはかなり美味しかったです！
本当においしかったです。
ファビオさんありがとうございます。私はニンニクを香ばしくしてみました。大葉とニンニクがいいバランスでした👍
生で食べても美味しい大根をいかに美味しく、また飽きさせないアレンジ方法、勉強になります😆
他の野菜でも生で食べられるなら、応用出来そうですね😁
しらすと大葉の組み合わせは本当に最高ですよねー🤤👍👍しらすの旨味と大葉の香り最高です🇮🇹ちなみわたしはしらす派です👍👍
Interesting recipe, it's not really an Italian classic but it looks tasty. Bravo!
いつも美味しいレシピをありがとうございます。
めんつゆ大根がアクセントになって、とても美味しくできました❤
昔、鎌倉のホテルで食べた旬のしらすのパスタがめちゃめちゃ美味しかったな〜
ファビオさんのしらすパスタもめちゃめちゃ美味しそう
今度の休みに作ってみます
鎌倉だからこそのおいしさですね🥳
和のテイスト寄り嬉しいです。シラスと菜の花あたりかなと思ってたら大根とは恐れ入りました。焼き大根は見た目から美味しそう
美味しいので是非😁
だいぶ焦がしちゃいましたが美味しかったです😋また作ります
す、すすす凄い！！！
絶対作ります
最近ジャコにはまってます☺️山椒とごま油とで炒めて、ご飯のおともに。
最高🥳
スーパーどこにでもある野菜とジャコを上手に使ってますねー。お野菜大好きな僕はとても参考になりました！
リクエストで全粒粉のパスタ麺を使ったレシピお願いしたいなぁ〜
ご飯はジャコ
しらすのペペロンチーノめっちゃ美味しかったです。食材簡単に揃う、調理簡単、ありがとうございます!
イタリアは食材の持ち味を活かしますね💛イタリアに行って、体の中でパスタ革命が起こりました。 日本に通じるものがある。前に食べて美味しかったのでオニオンスープを注文したら、今はシーズンじゃないからないって言われて感動しました。
今回のレシピも、今度作ってみます。絶対うまいね(笑)
大葉としらすのパスタは大好きでよく作るのですが、まさか大根を加えていくなんて発想がそもそもありませんでした😲
これはやばい！すぐ作ります🤤
ご飯だとじゃこが好きです😊
是非🥳
前のアンケートでしらすってコメントしてたから嬉しいな🙄✨
リクエストお待たせしました🥳
これはもう絶対しらすも喜んでるやつですね…美味しそう…
タコ、イカ、でちょっとメインディッシュになるような一品お願いします😋 ここのところ大根に目覚めよくサラダに使っていました。 歯ざわり変、味変など大活躍、焼き目大根はなるほどで目が点です？！ 早速試してみます❗❗❗
リクエストありがとうございます😊✨
"滑りの良いパスタ"に目が覚めました。生の大根と、焼いた大根を一緒にするのもなるほどと思いました。調理場で働く端くれの端くれですが、いつもと同じではいけないと改めて思いました。ご飯にはシラスか、時期に手に入れば生シラスを食べる派です
大根を入れるとは驚きだー😊すぐできる材料だから近々作ってみまーす♬
美味しそう😍
ここまでじっくり、にんにくに火をいれて(ビビってできない)大葉としらすを早い段階でいれるのやったことないのでやってみます🤩
大根も、パスタに合わせたことないのでやってみますね😼
はい、優勝！👏
バゲットと一緒に食べたいー
大根が良いアクセントになりますね😻
あーファビオさん家（スタジオ）のお皿になりたい。
今日もごちそうさまでした✨
笑いつつ，私もお皿になりたい٩( ''ω'' )و
年甲斐もなく辛いものが苦手な私は、こういう時に限っては、ファビオさんの調理の解説、蘊蓄wを聞きながら、手際の良い調理作業を観るのを楽しむ事に徹します笑。とても美味しそうです。でも辛いのが怖くて作れないのですが😅また違うレシピを作らせていただきますね☺️
辛く無いのたくさんあるので参考にしてみてくださいね🥳
大根買ってもあまりがちなので、家庭的なレシピなので試してみたいです！
初めてコメントします。
大葉が苦手なんですが💧
美味しそう🤤🤤
オリーブオイル・ニンニク・
大根・麺つゆ有る⤴⤴⤴
買ってくるもの少ないから、
作ってみたいと思いました💪
初コメ嬉しいです🥳
しらすパスタ！！待ってました！無茶美味しそう🤤
早速参考にします♪
是非😁
È un primo piatto saporito e buono bravo Signore 🙂😊
これを見るとお腹が空きます。非常によくやった🌸
作ってみました〜とっても美味しかったです！！！！最高でした
ちょうど先週、ペペロンチーノ作る時に釜揚げしらすあったから入れたんだけど
こんなにアレンジの仕方があるなら
この動画先週観たかった😂
次回是非😁
作りたいレシピがたまるーー😆
絶対美味しい！
最高なので是非😁
ほんとっに美味しそう
アンチョビがすごく余ってるのでアンチョビを使ったレシピを教えて欲しいです👏🏻
もうすぐ妻の誕生日なので、簡単なおもてなし料理を是非教えて欲しいです！
この時期なので皮は切り干し大根にしてしまえばもったいなくないですね
大葉としらすのところまででも、十分に美味しそうだし、いろいろアレンジ（手抜き）できそう！しらすのパスタが中々うまくできなかったのでとても参考になります！！
大根とは驚き😲さすがファビオさん！
すぐに作らなきゃ✨
是非😁
材料も作るのもめんどいしでもめちゃくちゃ美味しそうで食べたいからこれをお店で作ってほしい…笑
そろそろそういうお店出てきても良くない？？TH-camで紹介して人気があればメニュー化するお店✨
すごく納得できる組み合わせです！私も作ってみます！
恐縮なのですが質問です。オイルベースの塩分はシラスでつける感じですか？塩を振るのだとしたらオイルベースの加熱中に入れるのか、パスタと合わせる時に振ったほうが良いのか、どちらがファビオさんのおすすめなのか教えて頂けると嬉しいです！
めっちゃくちゃうまそうです！！！
大根を部位・切り方別で楽しめるなんて、流石プロフェッショナルですね!!
いつもはじゃこ、贅沢する時は釜あげしらすですね～◎
美味しそうー😊別添えで梅肉とか添えて味変とかもしたいなどと妄想が膨らんでしまいました😊早速作りまっす！
オリーブオイルとシラスってなんか相性悪そうでフライパンにぶちこむの躊躇してたんだよね
でもうまそうだしやってみよ！
相性かなりいいですよ👨🍳
めちゃくちゃうまそう、、
こんばんは〜😊ウーン🧐ペペロンチーノ…和風にシラスと大根を2種類の調理で食べる…奥が深いですね〜🤤💕
こんばんは🌆最高ですよ✨
シラスがちょうど余ってたので、助かります！
よかったです😁
ファビオさんのレシピはいつも美味しいけど、これは私一番好きです！感動的に美味しいです😊
しらすの塩味が味付けしてくれるから下手くそな私でもいい感じになる！
大根の工程はサボってしまいました💦w
いろいろなところ見ててもプロだなぁって思うけど
ネタが尽きないのがすごいわ...
ネタだけでいえばいくらでもあるんですよ笑
今度、ファビオ流のドルチェやって下さい！美味しいティラミスとか本場のスイーツを紹介して欲しいです😊
丁度一個前の動画です👍✨
↓
th-cam.com/video/Dqh6Pp_qgWw/w-d-xo.html
これ明日作ります！
イイ！組み合わせも面白いですね！
これ妻が大好きそうなので作ってみますwww
ファビオ 、お疲れ様です🍵
私はジャコをよく使っていましたがしらすでも作ってみますねぇ〜🤗
ところでめんつゆはストレートと濃縮のどちらがおすすめですか❓
塩加減を気をつけないとあかんですねぇ〜🤤
お疲れ様です☕️
どちらでも大丈夫ですが、入れる量の調整をしてみてください✨
春先取りって感じのメニューでウキウキしてきますね
実は主役は大根？美味しそうです
そうですね、主役大根です😁
いつも、大葉を使って、ボンゴレビアンコ作ってますが、アーリオオーリオにアサリ、白ワインで、煮汁で煮込んじゃいます😅最後に、大葉を入れて、少し煮込んで仕上げます😅これは、どうですか❓
煮込むと香りとフレッシュさは残らないと思うので僕はあんまやりませんが考え方によっては全然ありです👨🍳
焼き大根と生大根😆
今日大根を買ったので
作ります😃
是非🥳
ありふれた材料しか使っていないけど、凄い考え抜かれたレシピに見える。
上手く再現できるかなぁ？ニンニクがきつね色になるくらい、しっかりと火を入れるのがポイントですかね？
とりあえずやってみます。
そうですね、大根もガッツリ焼き目がポイントです👨🍳
@@chef_Fabio
作りました。焼いて麺つゆを絡めた大根がすごい良いアクセントですね！
ニンニクと大葉の香りに焼き目の付いた大根の香りといろいろな香りがします。
オイルベースなのに凄くさっぱり食べられて美味しいです。
ペペロンチーノ ピッコロっての買いました。ファビさん唐辛子って種も使いますか？
その日の気分です😁
おいしそう！！
このまな板いいな 欲しい
生桜海老のパスタもお願いします。❤
自分は紫蘇・大葉が食べられません。代わりになる香草はありますか？
カブとパセリがいいですね🤤
美味しそう❢
家にあるので作れちゃいますね💖
ところで、イタリア料理で牛スジを使う料理ってありますか？
ラグーとかが多いですね🥳
@@chef_Fabio ラグー美味しそう✨
ありがとうございます💖
大葉としらす合いますよね🐟
ぬるい皿が嫌いなのわかりますw
ニンニクオイル作ってるとき、ちゃんとポコポコ加熱しても香りが飛んでしまうような気がします
なんか理由あるんでしょうか…？
料理中に香りに慣れただけかもですけど
香りに慣れてる可能性が高いですね笑
ファビオさんの使用しているシルバーのフライパンのメーカーブランドはどこのでしょうか。お教えいただきたく思います。
よろしくお願いします。
動画のものは概要欄に貼ってありますよ😁
こりゃやっべーぞ！
アルミフライパンって使いにくくないですか？
パスタは使いやすいです😁