Công thức làm RƯỢU NẾP chuẩn "DIỆT SÂU BỌ" mồng 5 tháng 5 I Cùng Cháu Vào Bếp
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Không biết từ bao giờ ăn Rượu nếp đã trở thành thói quen của cư dân đồng bằng sông Hồng.
Mỗi đợt hè về " khi con tu hú gọi bầy" , nào là vải thiều chín rộ, là mận Mộc Châu căng tròn ròn thơm, thì cũng là lúc người ta nhớ đến ngày "diệt sâu bọ" với món Rượu nếp cổ truyền.
Gọi là rượu nếp nhưng người ta sẽ không uống rượu mà là "ăn rượu nếp" bởi món ăn này chính là cơm gạo nếp mới thu hoạch được lên men ủ trong 3 ngày là ăn được ( khác với rượu để uống sẽ ủ khoảng 7 ngày).
Năm nào vào ngày mùng 5 tháng 5 , cùng với túm vải, đĩa mận Mộc Châu thì các bà các mẹ còn đặt lên bàn thờ cũng gia tiên một vài bát rượu nếp thơm lừng để mời tổ tiên về cùng vui ngày Tết Đoan Ngọ với con cháu.
Nhân dịp này, Cùng Cháu Vào Bếp xin hướng dẫn các cụ mợ cách làm rượu nếp ngon cho ngày Tết Đoan Ngọ.
►Facebook Chef Hải : / hai.nguyenphuong
►Fanpage: / cungchauvaobep
►Nhóm: / nhachauyeubep
►Instagram: / cungchauvaobep
►Email: cungchauvaobep@gmail.com
►Tiktok: www.tiktok.com/@cungchauvaobep
Cùng Cháu Vào Bếp (tiền thân là Bếp Nhà Cháu) là kênh Vlog về ẩm thực truyền thống của Việt Nam, trong đó cháu sẽ chia sẻ cho các Cụ Mợ công thức nấu chuẩn nhất và những câu chuyện hay ho cháu biết về món ăn đó.
Cháu hi vọng kênh sẽ giúp các Cụ Mợ yêu bếp rồi thì CÙNG CHÁU VÀO BẾP để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình mình!
#Rượunếp #Bếpnhàcháu #cungchauvaobep
Các cụ mợ xem thêm nhiều món ngon BẾP NHÀ CHÁU đã lên sóng thời gian qua nhé:
- Cà bát muối xổi , cà pháo muối nén: th-cam.com/video/Msdb3TX_r7w/w-d-xo.html
- Cá kho riềng: th-cam.com/video/GuErUfHmTHI/w-d-xo.html
- Mắm tép chưng thịt: th-cam.com/video/qQsmRfoBvjU/w-d-xo.html
- Canh cua mồng tơi: th-cam.com/video/SyPM6RxIFCk/w-d-xo.html
- Cách làm dấm tỏi: th-cam.com/video/sAH82pYaJB0/w-d-xo.html
- Cách làm bánh cuốn tại nhà cực dễ: th-cam.com/video/p7e5QdPVLXk/w-d-xo.html
- Sườn sốt chua ngọt , món ăn tốn cơm đệ nhất của BẾP NHÀ CHÁU: th-cam.com/video/A1yE0Yx2gsc/w-d-xo.html
- Bún đậu mắm tôm: th-cam.com/video/2ih2HNvtQr4/w-d-xo.html
Xin cảm ơn con ,to ,cao ,đẹp trai ,mặt phúc hậu ,làm bếp sạch sẽ ,gọn gàng ,mà lại còn thuyết trình hay
Dạ vâng
Đầu bếp trẻ tuổi nhưng rất khéo tay, chỉ dẫn tận tình, kể chuyện duyên dáng giữ vững truyền thống món ăn xứ Bắc!! Cô là người Miền Nam chưa từng được ăn, nghe diễn tả mà đã thấy thèm!! Cảm ơn cháu!
Dạ vâng, không có gì cô ơi
Duyên dáng, khéo tay, dung dị gần gũi, rất tinh cảm, truyền cảm hứng. Theo hướng dẫn của Hải, cô làm được 2 kg rượu nếp ngon tuyệt, cả nhà khen. Cảm ơn Cháu nhiều.
Dạ vâng, cháu chúc cô luôn thành công ạ
Rất truyền thống và cách truyền đạt cực gần gũi, giản dị ❤️
👍👍👍
Hay quá phương Hải ơi sáng nay mua gạo rồi mà đang loay hoay không biết phải làm sao được xem lại video mừng quá trời luôn cảm ơn bếp nhà cháu rất nhiều nhiều
Dạ vâng cô
Cảm ơn cháu đã chỉ dạy nhiệt tình
dạ vâng
Chào BNC cám ơn đã chia sẻ cách nấu cơm rượi mình rất thềm cơm rượu miền Bắc , nhất là rượu nếp Cẩm nhất định mình sẽ làm
Bạn làm đi nhé
Sắp tết đoan ngọ vô tình thấy clip này , cảm ơn em , chị cũng hay làm món này , nhưng hôm nay lại nắm được bí kíp { chọn gạo + tỷ lệ men ) ngoài ra tết này còn đi hái lá thuốc nữa em ạ .
Cảm ơn c nhiều ạ
Hải ơi con làm món gì cũng rất ngon mà còn rất đẹp mắt cảm ơn con
Dạ vâng ạ
Câu chuyện khảo cây hay quá ! Cô sẽ làm gạo nếp Cẩm xem sao ! Cám ơn cháu trai ❤️👍💐🥢🥣🍷
nhà cháu cảm ơn ak
Tết gần đến rồi !
Cô sẽ làm rượu nếp than hôm nay !
Chúc Hải và gia đình có một Tết quý Mão an khang thịnh vượng nhé 😇👍❤️🎉🥣🎻🎁🎸🪕🌸
Dạ vâng ạ
BNC nấu ăn giỏi + kể chuyện hay quá....👍🇫🇷
Dạ vâng
vi deo của anh ra rất đúng lúc, cảm ơn anh nhiều.
Ok em
Làm hay mà diễn giải cũng hay, cám ơn em Hải!
Dạ vâng
Cảm ơn nhà cháu đã hướng dẫn nhé
Dạ vâng ạ
Cảm ơn anh video rất đúng thời điểm
Ok em
Nhìn anh hải làm cơm rượu đã thấy tết đoan ngọ đến rồi
Ok em
Cảm ơn cháu đầu bếp khéo tay
Dạ vâng ạ
Mua nếp sẵn đợi em Hải chỉ cách làm .Cảm ơn bếp nhà cháu
Dạ vâng
A bầy cách làm cơm diệu ngâm vs trứng gà cho bà đẻ ăn đi a.
Lần đầu có khán giả yêu cầu món này, anh sẽ nốt lại để làm dần dần nhé em! Anh cảm ơn em nhiều
Rất đúng với truyền thống ngày xưa cảm ơn em em chia sẻ món bún chả Hà Nội em nhé
Bún chả thì chịu rồi chị nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL trước em có đăng bài bún chả mà
@@小紅丁 ko chị ạ, em đăng món gà nướng và vịt nướng ở một cái homestay trên Sóc Sơn
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL hjhj
Gợi nhớ tuổi thơ tôi.
👍👍👍
Bạn chính là văn hoá người Việt
Cảm ơn bạn
Đúng rồi đánh cây mít là có thật
Người ta gọi là tục khảo mít
Em rât thích kênh của anh chúc anh trai khéo tay có nhiêu súc khoẻ đê cố găng đạt nút vàng anh nhé
Cảm ơn bạn nhé
Nhìn bạn làm nhớ mẹ quá !
Cám ơn bạn ! sang năm tớ sẽ học bạn để làm rượu nép !
Ok bạn
Thật hấp dẫn cuón hút người xem kênh
Nhà cháu cám ơn ạ
Ngâm 8h chi vào chõ đồ 2 lần chin ngon gao khi ủ men ko bị sống lai gạo 😊
👍👍👍
Cảm ơn lời nhắc!sắp5/5 rồi😀!
👍👍👍
Cảm ơn cháu
Dạ vâng
Công thức làm Rượu nếp hya lắm bạn
Cảm ơn bạn
cam on em trai nhe
Dạ vâng ạ
Hi bác, bác hướng dẫn làm bỗng rượu nếp đi ạ. Thanks bác
Cám ơn bạn, mình sẽ note lại, có dịp mình sẽ làm ạ
Rất ngon
🥰🥰🥰
Ngon quá. Mai mùng 5 rồi nhưng tôus qua mình mới nhớ ra để làm không biiets sáng mai có ăn đc không
🥰🥰🥰
Ngắt ngay qua rượu nếp Cẩm ơn ❤️👍🍀🍀🍀
👍👍👍
Anh Hải làm video món mì vằn thắn phố cổ Hà nội đi ạ. Cảm ơn anh
Còn nhiều món lắm em nhé
Trong Nam chỉ gọi là "cơm rượu" thôi em. 😊
Dạ vâng
A ơi a có hướng dẫn làm bỗng rượu nếp không ạ
Không em, để làm được giấm bỗng thì phải nấu rượu trước đấy
Ở quê em còn gọi là rượu bao tử
😃😃😃
Anh ơi gạo nếp này thì ngâm gạo, khi cơm còn ấm thì rắc men Phải khi a, vậy gạo nếp than lại khó ngâm gạo, để nguội mới cho men? Vậy hai loại gạo thì cách làm khác nhau hả anh, em muốn làm cả hai loại gạo mà khó hiểu a giúp cho em với, cám ơn a nhiều
Không em nhé, cơm nếp phải thật nguội mới được rải men
Vậy có phải ngâm gạo khg, và ngâm bao lâu anh, e cám ơn a
@@KimNguyen-cn2ks nếu em đồ xôi thì ngâm còn nếu em nấu như kiểu nấu cơm thì không phải ngâm em ạ
Hướng dẫn e làm bỗng rượu a ơi!
Em cứ tập học nấu rượu đi khi nấu rượu được rồi thì anh sẽ hướng dẫn em làm giấm bỗng
Anh Hai lam dung kieu truyen thong ngon qua
Cảm ơn em
cám ơn em
Dạ vâng
Khi nào bạn chia sẻ cách làm bún thịt nướng Hà Nội đi
Món đấy khó vì nhà mình không có chỗ nướng than
Úi qua rồi mới xem đc clip của a, trc hôm 5/5 e có làm mà ko ngâm gạo nếp cứ thế mang nấu xong hạt nếp nó bị cứng lại. Đổ đi mất 1kg nếp 😂
Uhm em phải ngâm gạo em ạ, lần sau bị cứng như thế em mang ra rửa xôi rồi nấu lại đừng vứt đi phí của
Ù các cụ mọ thấy ngon lắm
👍👌
Clip rat hay
👍👍👍
Em cho công thức gỏi cuốn với rượu nếp! Lâu này không ăn lại thèm. Nhớ mẹ chị quá!
Món đó sau tết sẽ phát sóng chị nhé, chị cứ chờ rồi đón xem
A chia sẻ cách làm ruốc tép thịt Hạ Long đi. Tìm khắp TH-cam k thấy.
Món đó ít người làm nên kênh ko ưu tiên làm món đó em nhé
Hôm quaxem món giả cầy, chưa biết tên, hôm nay xem clip này biết tên cháu rồi! Hải nói làm video này từ năm ngoái nên không cân được men, không khó gì cả, Hải lấy cân cân 4 cục men ấy là có ngay chứ show của Hải không phải chỉ trong nước xem mà ở hải ngoại xem nữa nên cần nói cân lượng thật chính xác mới làm được. Như vậy nếu được Hải cho biết men dó là men gì vì có người nói ở những video khác là phải làm bằng men đắng, có người nói phải làm bằng men ngọt! Hải làm bằng men loại nào? Trọng lượng men bao nhiêu cho 1kg gạo nếp lức (gạo còn vỏ cám?). Cám ơn cháu nhiều nhé. Chờ trả lời của Hải mới làm, còn phải xem men ấy tiếng Anh, tiếng Pháp là gi nữa...
Dạ men cháu mua của lò nấu rượu nên cháu cũng không để ý là loại men gì đâu, có dịp cháu sẽ hỏi lại người ta rồi trả lời ạ
Cho nhiều men quá sẽ bị đắng tôi làm 1kg chỉ cho 2 quả thôi và 1,1 kg nước rất ngon đó bạn
@@vinhcao4364 ngần đó men là đúng tỉ lệ mọi người hay làm bạn nhé, chỉ có men không tốt thì sẽ hỏng hoặc đắng rượu thôi
Ăn nhiều chạy xe mấy chú giao thông thổi liệu có dính ko bạn
Không dính đâu, chỉ mời ngồi chơi thôi bạn haha
Công thức này dùng làm cơm rượu cẩm được không ạ
Có công thức làm rượu nếp cẩm đây. Xin mời theo dõi: Làm RƯỢU NẾP CẨM, sắp mâm cúng Tết Đoan Ngọ 5/5 | Cùng Cháu Vào Bếp
th-cam.com/video/DM3fhe23pak/w-d-xo.html
👍😍
👍👍👍
Mình làm theo cách bếp hướng dẫn, sau 1 ngày thấy bề mặt có lớp mốc trắng mờ mờ, là bị hỏng rồi đúng ko ạh?
đúng rồi, có mốc là hỏng bạn nhé
Giỏi quá cháu ơi
nhà cháu cảm ơn ạ
Ngày xưa ông nội tớ đồ 2 lần cơm. Còn lại thì làm y như bếp hướng dẫn
Ok bạn
Đang mùa sấu. A Đăng lại clip món sấu ngâm đi a
Món đó sẽ phát sóng sau em ạ, đang ưu tiên phát những món ăn tiêu thụ nông sản cho bà con
Hải ơi sau khi trộn men cho vào bát ( hoặc hộp ) xong ủ trong nồi cơm điện có được không ? Cô cảm ơn nhiều nếu cháu trả lời
Dạ được cô ơi nhưng cô nhớ kiểm tra không rượu lại ngấu quá ạ
Xin hỏi mỗi nơi họ làm viện men hình dáng khác nhau,nên anh có thể giúp bốn viên men nặng bao nhiêu gram ạ cảm ơn nhiều
1 viên men là 10gr chị nhé
Nói vui chứ ăn vào cơm rượu. Giun sán nó xỉn rồi co quắp bám mạnh vào thành ruột thì còn khuya mới tẩy được.
😂😂😂
Anh ơi a ra video bún bò Nam Bộ đi anh
Món đó sẽ phát sóng sau em cứ chờ rồi đón xem
Bếp Nhà Cháu duyên quá😊
👍👍👍
Cho men vào cơm xong có phải trộn đều lên k ạ?
Có bạn nhé
Sao lại không có tiếng vậy cháu ơi
dạ để cháu cho bạn kt kiểm tra lại video ạ
Nhờ Hải hỏi hộ tôi những người làm men hay chỗ nấu rượu xem men để lâu quá có dùng được không? Thấy Hải làm rượu nếp ngon quá, tôi đi tìm thấy được 1 gói men của VN, trên bao có ghi hạn chót dùng là tháng 5/ 2011 (!!!)! Chắc lúc đó muốn làm rượu nếp nhưng sau quên mất nên gói men còn nguyên trong tủ. Bên Pháp có bán men làm bánh nhưng không biết có dùng men ấy (của Pháp) làm cơm rượu VN không? Cám ơn Hải trước nhé.
Dạ men để lâu không dùng được đâu ạ, việc này cháu bị một lần rồi
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL OK, thế thì tôi phải vứt đi vậy. Tôi có men làm bánh của Pháp, chả biết có dùng để làm rượu nếp VN không?
Men của Pháp có thể là men nở thôi
ngon quá bác ơi
👍👍👍
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL bác có rivew vải thiều k ạ,
@@Changtraiquevaithieu ko có em
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL em gửi bác, bác rivew , em chỉ xin bác cho em dk bác nhắc đến trong video thôi.hi
@@Changtraiquevaithieu anh ko quảng cáo cho riêng ai đâu em, giúp bà con nói chung thôi
❤
👍👍👍
Kg có lá chuối lót dưới rổ thì cho gì lót đc hả em. Tại chị muốn làm mà ở đây kg có lá chuối, lá sen để làm
Chị dùng cái màng bọc thực phẩm rồi chọc thủng lỗ cũng được ạ
A cho e hỏi là rượu nếp đã chín ăn đk rồi thì mình để trong tủ lạnh bảo quản đk mấy ngày ạ?
Khoảng 3 - 4 ngày thôi em nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ e cảm ơn a.
@@hoavuthi4385 👍👍👍
Làm vịt om sấu đi bác ơi
Món đó sẽ phát sóng sau em cứ chờ đón xem nhé
Nếu làm cơm rượu xong khi ăn nó bị chưa mà không có vị ngọt là nó bị sao vậy Hải ơi.
Dạ bị hỏng rồi cụ ạ
Chú ơi. Chú chia sẻ cách làm vịt om sấu đi ạ. Mong chú rep
Cháu cứ chờ nhé
Rất muốn bat chước làm như vậy, Nhưng ở Mỹ tại chợ Việt Nam có bán nếp nâu ( nếp lức) y như vậy!! Nhưng không biết men thì mua ở đâu?? Mong rang Men làm cơm rượu có xuất khẩu bán qua Mỹ!!!
👍👍👍
600 g mà đc nhiều thế,tha hồ ăn nhỉ
👍👍👍 ăn nhiều là say đấy
E ngâm gạo xong đồ như đồ xôi được không ạ?
Được em ơi
Em đi mua men thì họ bảo làm mấy cân thì họ bán men cho anh ạ chứ ko phải là mấy cái men có đúng tỷ lewj ko anh
Nếu men nhỏ khoảng độ 5gr 1 cái em mua 10 cái
Ngày em còn bé tý. Nhà ông bà ngoại còn làm men lá, là từ các thứ hương liệu cụ nói, chứ giờ em thấy quê hay dùng men công nghiệp nên làm thường bị đắng, kiếm được men lá rất khó.
Cụ làm món này lại nhớ về ngày xưa nhỏ ty hay sang ngoại xay men bằng cối đá to, quay bằng tay xong lấy cái nước gạo tẻ chắt lọc ép cho ra hết nước, cả 1 đống kỷ niệm.
Có lần mẫu giáo về khát làm nguyên cốc rượu giờ ông bà vẫn nhắc lại
Đúng rồi em, men lá với thảo mộc là ngon nhất
Giờ mình ko dám ăn. Vì còn chạy xe. Ăn vào sợ mất sèng😂
Haha, đúng rồi bạn ơi
👍♥️♥️♥️
👍👍👍
Đoạn quan trọng nhất thì em lại khong nghe đuọc anh ạ
Em qua video mới nha
Em bỏ vào hủ thủy tinh rồi đậy nắp kín lại co dc ko anh ?
Nên cho vào lá ủ thì rượu sẽ thơm ngon hơn em nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL em cảm ơn anh
@@monngonmoingayvlogs1308 không có gì em
Anh ơi cho em hỏi em ủ rượu nếp 2 ngày nó lên cái màng trắng như bông có phải bị mốc không
Em kiểm tra lại xem, nếu váng một chút thì không sao còn nếu lên cây bông bông thì khả năng mốc em ạ
Anh ơi lúc ủ co đậy gì vào k hay chỉ để nhu vậy
Có đậy kín em ạ
Em ở nước ngoài thì de lâu hơn được k anh
@@thutrangvu1984 anh cũng không biết thời tiết bên em thế nào nhưng thỉnh thoảng em kiểm tra thấy dậy mùi thơm, ăn hơi ngọt và cay là được
Vâng a, de em làm thử! Em cám ơn anh
@@thutrangvu1984 ok em
Anh ơi anh có link mua quả men ko:((( em mua phải rượu cay ơi là cay mà chị bán hàng cứ khăng khăng làm cơm rượu ăn tết sâuboj
Em mua ở chợ Hôm nhé, hàng rượu nếp nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ em cảm ơn anh
@@vietnamese9873 không có gì em
Bạn ơi ,bên miền nam gọi là gạo nếp lứt .
Thế à , tôi giờ mới biết chuyện này đấy
Anh ơi, anh có thể cân cái men bo nhiêu ko ạ. Tại vì trong nam í, viên men nó bé ko như của anh í. Nên em ko lường được ạ. Cám ơn anh nhé
Video này làm hơn 1 năm trước nên ko cân được rồi em nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL vâng ạ, cám ơn anh ạ. Dù gì em cũng ưng nhất cách làm này của anh ạ. Hạt cơm còn nguyên ko bị téc ra.
@@anan157 ok em
E tìm mãi món phổ trộn bếp của a mà k thấy , phải nc pha nhà anh mới ngon 😋
Em cứ chờ xem nhé, món đó sẽ phát sóng sau
Vùng nào mà có cụ mợ hả em
Vùng nào cũng có, xưng hô kiểu này có sao không chị ?
Ở đây ko có lá chuối thì thay thế bằng gì Hải ơi?
Thay bằng màng bọc thực phẩm thôi chị ơi
a Hải ơi không cần đường phải ko anh? Quá trình lên men nó sẽ tạo độ ngọt của rượu ạ?
Đúng rồi em
Không có tiếng không nghe được câu gì
Mời khán giả tối nay xem lại trên kênh Cùng cháu Vào Bếp lúc 20h00. Xin cảm ơn
Ghép nhạc vào lúc nói hơi khó chịu a ạ
Để anh xem lại nhé
Công thức này vẫn chưa chuẩn cho lắm ạ vì mỗi một hàng bán men khối lượng khác nhau, ko phải lúc nào cục men cũng giống nhau. Với lại thời tiết nóng như HN mấy hôm nay chỉ tầm 2 ngày là có rượu nếp ăn rồi ạ, 3 ngày là bị cay quá. Cho nên món này hiện em đã làm vài lần và vẫn đang rút kinh nghiệm dần. Cảm ơn anh.
Em chia sẻ công thức chuẩn của em lên đây cho mọi người học tập nhé
Khổ anh, vừa làm vừa tắm :(
Uhm nóng lắm em ạ
Kênh này mới à BNC?
Dạ vâng, bạn đăng ký lại kênh nhé
Hai cân gạo thì cần mấy quả men hả anh hay cân lên có đến một lạng ko hả anh
Khoảng tầm đấy đó em ạ
ĐỪNG NHÉT NHẠC NỀN VÀO CHÁU Ạ, VÌ ÂM NHẠC CHỈ XUẤT HIỆN KHI MÀ NGÔN NGỮ BẤT LỰC THÔI !
( Khi nghe cháu nói nhạc làm mất tập trung)
Dạ vâng ạ
Anh ơi anh đăng lại vịt om sấu đc ko anh? Hj đang mùa sấu!
Em cứ chờ đón xem, có lịch phát sóng cho từng món đến hết năm rồi nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL vâng cảm ơn anh!
@@nguyennguyen-es7jp 👍👍👍