[어남선생 레시피] 외식 메뉴 1위 [양념돼지갈비]★ 복잡한 건 다 빼고 만든 양념에 불맛 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 241004 방송
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ม.ค. 2025
- [어남선생 레시피] 외식 메뉴 1위 [양념돼지갈비]★ 복잡한 건 다 빼고 만든 양념에 불맛 팁까지
■ 요리 재료
목살 600g, 대파 1대, 진간장 5T, 참치액 5T, 설탕 5T, 참기름 3T, 다진마늘 듬뿍 2T, 식초 1T, 갈아만든 배 1캔(238ml),
후추 20바퀴, 깨 1T, 식용유 3바퀴
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 목살 600g의 앞면과 뒷면에 칼집을 낸다.
(*1cm 간격으로 앞면은 일자, 뒷면은 비스듬히 칼집을 내주세요!)
2) 대파 1대를 다진다.
1. 볼에 2)의 대파, 진간장 5T, 참치액 5T, 설탕 5T, 참기름 3T, 다진마늘 듬뿍 2T, 식초 1T, 갈아만든 배 1캔(238ml),
후추 20바퀴를 넣은 후 깨 1T는 손으로 갈아 넣고 섞어 양념장을 만든다.
(*설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요!)
2. 밀폐용기에 1)의 목살을 겹겹이 쌓아 넣고 양념장을 부어 재운다.
(*4시간 이상 숙성시켜주세요!)
3. 예열된 팬에 식용유 3바퀴를 두르고 예열한 뒤, 2의 목살을 올려 중불로 6분 굽는다.
(*양념을 잘 털어준 뒤 팬에 올려야 쪄지지 않습니다!)
(*수분이 날아가고 기름이 지글거리기 시작하면 뒤집어 주세요!)
(*양념이 눌어붙은 부분을 고기에 묻혀가며 구워야 타지 않고 불맛도 낼 수 있습니다!)
4. 6분이 되면 고기를 먹기 좋은 크기로 자르고, 강불로 올려 10초 볶는다.
(*고기를 굽는 시간이 7분을 넘기지 않아야 합니다!)
*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs
Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지
#신상출시편스토랑 #편스토랑 #음식 #푸드 #먹방 #편의점 #메뉴 #신상 #Fun-Staurant
----------------------------------------------
▶ Homepage : www.kbs.co.kr/
▶ Wavve : www.wavve.com/
▶ TH-cam : / @kbsent
----------------------------------------------
![[어남선생 레시피] 원팬 등갈비★ 연말 파티 요리에 딱! 불맛 나는 근사한 등갈비를 원팬으로 쉽게! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231201 방송](http://i.ytimg.com/vi/moCmXDf5vSI/mqdefault.jpg)
![[어남선생 레시피] 원팬 등갈비★ 연말 파티 요리에 딱! 불맛 나는 근사한 등갈비를 원팬으로 쉽게! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231201 방송](/img/tr.png)
![[어남선생 레시피] 기사식당 돼지불백★양념은 3가지로 끝! 불맛 내는 팁까지 공개 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230616 방송](http://i.ytimg.com/vi/Kx_4ecv9ZWU/mqdefault.jpg)
![[#편스토랑] 고물가 시대 밥상 걱정 끝! 만원으로 가족 모두 맛있게 먹는 어남선생 만원 갈비찜 레시피🍖｜KBS 240119 방송](/img/n.gif)
저렇게 노력하며 연구한걸 이리 쉽게 배우다니 감사합니다..😊
kbs나 제작진은 어남선생한테 출연비든 보너스든 뭐든 진짜 듬북듬북 줘야 함
진작 유튜브로 진출해서 자컨텐츠로 만들었으면 완전 때돈 벌었을텐데
안그러는 이유는 아마 어남선생이 의리가 어마어마 해서인듯
이분의 요리 쉽고 가성비도 좋고. 제일. 재밌어요 류수영이 편스토랑. 책임집니다❤❤❤❤돼지양념갈비 배우러 찾아왔습니다
레시피가 직관적이라 따라하기 쉽네요. 오늘 한번 만들어 봐야겠어요. 감사해요.
어남선생 요리를 그동안 여러가지 따라했는데 맛에 실패가 없어요! 믿고 요리하는 수영님 요리법! 고마워요👍
오늘저녁 아이들 해줬더니 너무 맛있다며 밥한공기씩 뚝딱하고 엄지척 해주네요~ 제가 먹어봐도 밖에서 사먹는 돼지갈비보다 맛있어요 👍 류수영님 너무나 감사합니다^^
이상우씨 표정 너무 웃기고ㅋㅋ 보기만 해도 너무 맛있어보여요ㅠㅠㅋㅋ
대박입니다. 이 요알못이 식당 맛을 내고 있어요!
앞으로 백종원 제자에서 갈아 탑니다
와~~~진짜 류수영씨 너무 대단합니다
너무 맛있어요
설탕만 살짝 덜넣었는데 진짜 외식하는 맛 나네요
감사합니다
세상에... 레시피도 쉽고 조리방법도 자세해요 너무 감사합니다
짐 레시피대로 재웠어요ㅎㅎㅎ
믿따하는 어남선생❤
뒤에 카메라감독님 입맛다시는거 보니 제가 다 침이 꿀꺽ㅋㅋ
7:29 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 이상우씨 ㅋㅋㅋㅋ ㅠ 귀엽;ㅠㅠ
저도욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ 찐 귀엽 ㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ.ㅐ구 ㅣ엽
ㅋㅋㅋ 저런게 진짜 4차원이지 본인입으로 4차원이라고 하는 사람들이랑 리액션부터가 다름 ㅋㅋ
넘좋아요
돼지갈비양념 레시피
설탕 5스푼
진간장 5스푼
참치액 5스푼
식초 1스푼
참기름 3스푼
배음료 1캔(238ml)
대파 1대
마늘 2스푼
참깨 1스푼(손으로으깨서)
칼집낸 목살 양념에 4시간 재워둔다
어남선생 레시피가 정말 좋은 거 같음
이분 요리 따라하고 맛없던적이 없어요!!! 남편이 요리실력이 점점 는다고 하는데…사실 어남선생덕분이에여ㅜ제발 이분 대상도 주고 출연료두 마니마네 즈세요!!!! 요리 레시피 완성할라면 그만큼 시행착오부터 재료비두 마니들텐데!! 다 지원해주시는거죠???
항상 연구하고 노력해서 맛있는 레시피를 아낌없이 알려주셔서 감사해요.
어제 딸 생일이라서 어남선생 레시피대로 했는데 대박~~너무 맛있었어요^^
류수영 배우님
요리에 애착하고 진심인 모습이 너무 대단하시네요
저도 한요리하는 편인데
볼때마다 배우님이 대단하심을 봅니다
감사합니다
오늘 저녁에 레시피로 해 먹었는데 너무 맛있었어요. 감사 감사에요😊
제가 살면서 구운 고기 중 제일 맛있었어요 식당온 거 같아요... 감사합니다 ㅠㅠ
정말행복해보이는 표정 저표정은ㅋ요리를 즐긴다~
자신감이 넘치시네!
일단 맛있고, 가족들 반응도 진짜 좋아요
다만 다른 분들 말씀하신것처럼 액젓은 레시피의 2/3만 넣는게 나을것 같고, 개인적으로는 설탕도 쪼금 적게 넣어도 괜찮을것 같네요
저는 영상처럼 두꺼운 목살 말고 제육/불고기용으로 얇게 썰린 고기를 사용했는데, 빨리 익어서 굽기도 간편하고 바싹 익혔을때 맛도 좋았습니다
다만 지극히 개인적인 입맛으로는 밖에서 사먹던 돼지갈비랑은 아주 살짝 그냥 다른느낌?? 맛없다 별로다 이런건 절대 아닌데 맛을 떠나서 좀 색다른 맛이네요
너무 맛있어요~~
귀한 레시피
고맙습니다^^🎉
배음료 없어서 배갈아서 즙넣었어요 지금 재워두고 내일 먹으려고요 😊 다른 유투브는 간장구이맛이고 ㅠ 갈비양념의 맛이 아니더라고.. 기대중😮😮
이분 정말 👍
요리에 관심 갖게 만드신다.
어선생 감사합니다!
그 와중에 이상우님 얼굴 어쩜 그리 해맑아요~~~ ㅎㅎ
평소 제가 갈비 만드려고 했던 짓
양파갈기, 생강 다지기 등 다 생략하고 따라해봤습니다. 맛있습니다.
저 양념에 꽈리고추랑 같이 구워서 먹었더니 미쳤어요.
돼지갈비 좋아하는데 너무 쉬운 재료로 안정적인 맛을 내니까 신기해요.
이제서야 돼지갈비 집에서 해먹었는데.. 와 진짜 너무너무 맛있어요ㅠㅠ 감동감동 진짜 돼지갈비 맛집 안 부러울 정도로 너무 맛있어요^^
진짜 어남선생님 넘 좋아요 쉽고 맛있는 레시피 최고에요❤
와~~ 덕분에 성공했어요. 목살1kg 으로 하고 냉장고에 24시간 뒤 구워먹으니 식당만큼 맛있더라구요. 5식구가 15000원으로 한끼 맛있게 먹었어요. 조만간 또해먹을껍니다^^
정말 대박입니다ㅠㅠㅠㅠ 넘넘넘 맛있어요! 시중에서 파는 것 보다 맛있습니다. 마파두부에 이어서 정말 최고입니다 ❤
대파1~2대 다진거, 다진마늘2T
설탕5T 간장5T 참치액5T 참기름3T
식초1T, 배음료 작은거 1캔
후추20바퀴 참깨 으깨서 1T
몇일을 재워나도 괜찮을까요? 그래도 일주일 안에는 먹어야겠죠?
보통 재워서 먹는 고기는 2~3일 까지가 좋습니다
재워놨다 담날 먹으니 더 맛있네요 자극적이지않고 부드럽고 맛있어요😊
이레시피 열번정도 해먹었어요. 재워두고 다른거 먹느라 부득이하게 일주일뒤 먹으니 육즙이빠져서그런가..굽기를 잘못했는가..뻣뻣한느낌.?
저는 항상 하루이상지나 먹는데 2~3일 뒤에도 부드럽고 맛있었어요. 전 레시피보다 0.7정도로 간을 약하게 해서 먹어요.약하게 해도 충분하더라구요.
어남쌩님 기가 막히다!
고기600그램에 밥숟가락 계량으로 똑같이 설탕만3 으로 시나몬가루 두번 톡톡. 너무 맛있네요~ ❤
시간부족해 4시간 채우지 못하고 두시간에 구웠는데 앞으로 이걸로 정착🎉
오늘 해먹었는데 너무 맛있어요. 믿고먹는 어남선생 레시피 최고에요👍🏻👏🏻
목살 몇 그램인가요?
이 레시피 해봤는데 너무 맛있어요ㅠ 어남선생 최고❤
진~ ~짜 맛있어요! 👍🏼
어남선생 최고~감사합니다~ ~ 😊
어제 재워놨다 오늘 해먹었는데 대박! 완전 갈비에요. 뭐죠? 진짜 맛있었습니다. 부드럽고!
어남 짱!
두번째하는즁 근데 소스가너무아까운데 재사용도가능한지요? 맛은끝내줍니다 꼭해드셔보셍ㆍ느❤❤❤❤
1:54 벌집삼겹살도 저렇게 가능!!!
이 형 진짜 아즘마다
그대로 따라했는데 정말 맛있어요.
이양념으로 엘에이갈비 해도 될까요?
와 이거 꼭 해드세요 진심 쫀맛임
14시간 재워 놓고 먹으니 좀 짜긴했는데, 맛있었어요. 단 걸 싫어해서 설탕은 절반만 넣었어요. 숯불에 굽는 것보단 당연히 못하겠지만, 이 고기를 숯불에 구우면 파는 거랑 비슷하겠다는 느낌!
기사식당 불백을 한달에 몇번을 해먹을 정도로 좋아합니다.
이것도 해먹을려고 막 양념 재워놓고 내일 먹을 생각에 들떠 있습니다.
류수영님 대박이네요... 쉐프가 되셧네 ㄷㄷ 많이 배워갈게요
이 레시피로 처음 돼지갈비해봤는데 완전 성공..식구들 다 맛있다고 이제 돼지갈비는 집에서 해먹어요. 굽기가 정말 중요하더라고요.
어남선생님 최고 입니다
류수영배우님 부업으로 요식업장 내셔도 대박내실듯!!
와 씨 진짜 어남선생님 믿고 봅니다 !!
고기600g에 간장3 참치액젖2만 넣으세요 간5참5 하면 너무 짜요~~
마자요 짜요....ㅠㅠ
등갈비 양념도 똑같이 했다가 너무짜서 앞으로 반만해야겠다 싶었어요 짠것만 빼면 진짜 맛남
설탕 5는 그대로인가요?
이런 댓글 정말 즣아요 👍
댓글을 너무 늦게봤어요!! 목살800g으로 했는데도 아이들과 먹기에 너무 짜서 밥 듬뿍 먹고있어요ㅎㅎ 다음엔 간장3 참치액2로 만들어볼게요~~
어남쌤 레시피 신봉자
근데 이레시피대로 하면 마이 짜요
고기정량을 알려주심 좋겠어요
꼭해먹을거에요감사합니다❤❤🎉😅😅
안녕하세요 해외살아서 배음료 구하기가 힘든데요ㅠ 배음료를 대체할만한거 추천좀해주세요 ㅠ
방금 밥먹었는데, 다시 배고파요.
항상 도움 많이 받고있습니다!ㅎㅎ
혹시 그럼 남은 양념은 요리에는 안쓰는걸까요?
진짜 너무 맛있어요 ~!! 감사합니다 ❤
이번주 주말에 갈비하고 설마고추장 비빔면 둘다 해 먹어야겠네요 갈비 침넘어가요;;; 감사합니다 이런 레시피 최고 입니다~
아 미치겠다... 내일 당장 재료 사야지 😅
재료가 준비가 간단해서 최고
따봉입니다~~😂
진짜 맛있어요
정말 감사합니다
우연찮게보고 오늘 아침 갈배사고 대파사고ㅋㅋㅋ마침 냉동실에 묵혀뒀던 목살 해동시키고ㅋㅋㅋ나름 바쁜 주말보냄
엄…제2으 백주부? 탄생예감❤
맞아요
이거 보고 처음 갈비 성공했어요 다들 맛있다고 난리였어요^^
참치액젓 대신에 베트남 오징어 액젓(?) 넣어도 되나요? 외국이라 참치액 구하기가 어렵네요 ㅠㅜ
방금 나혼자산다 보고 김대호가 먹는 꽃게 해먹어야겠다 생각해서 시킬려고 하던찰라 갑자기 내일 먹을 음식 바꿨다...내일 한번 해보겠습니다 ㅎㅎㅎㅎ 미치네
찰나
고기 몇키로 기준인가요? 양념 레시피대로 따라했는데 좀 싱거운 느낌이던데 고기 재웠다 구우면 괜찮을까요?
영상에 나오네요. 고기 600g~1.2kg
600g입니다 유튜브 설명창에도 나와용
논란은 참지액을 넣지않고 참치액젓을 넣어서 생긴것같네요 참치액은 전혀 짜지않아요~ 흔들리지말고 레시피대로하심됩니다~
방송 그냥 대충 아는대로 해도 될텐데 저렇게나 연구한다니. 멋있네요.
고기 굽고 남은 양념이 너무 아까운데 쓸수있는 방법이 없나요?
레시피 감솨해여!!!!!
안동찜닭 너무 맛있게 먹고 감동해서 이 레시피도 따라했는데 저염간장 사용했는데도 제 입에는 너무 짰어요ㅠ 뭐가 잘못됐을까요? 안동찜닭은 입에 맞았는데..다음에 참치액젓 줄여 도전해봐야겠어요❤
참치액젓 아니고 참치액 이던데요!
양념소갈비는 어떻게 응용하면 좋을까여?
맛있어요~~👍👍
오늘 저녁 도전이다!!!! 꺄❤😂
고기는 몆 kg인가요
고기 재우고 남은 양념은 재활용 되나요? 한번 쓰고 버리기엔 아까워서...
고기재우면 양념국물에 연육된고기가 녹아들어있더라구요.(고기 양념 팬에부우니 응고되어 작은 덩어리들이 생겼음).일주일 내로 재사용해서 드실것 아니시면 버리시는게 좋을것같아요. (재운뒤 일주일 뒤에도 상하지 않았어요.고기 식감은 떨어졌지만 ..)
이 레시피로 태국에서 장사해도되나요?
와 이런 레시피가 있었나..요즘 요리 숏츠 유튜버들 자기꺼마냥 베껴서 올려서 떡상하던데.....
진짜 류수영 보고 좀 배워라...저런 노력이라도 좀하고 올려라 제발...쉽게 벌려고하지말고
참치액 ㅠㅠㅠ 해외에선 안파는데 대체할만한거 없나용?
참치캔 기름으로 대체 안될까요?ㅠㅠ
액젓이기 때문에 참치캔 기름은 안되고
동아시아 액젓인 난프라 를 찾아보세요 해외 어딜가도 난프라는 있을거에요
각종 액젓대용으로 사용 가능합니다
참치액은 액젓이 아니예요.
조미료..
다시다나 미원 넣고 간장을 늘리세요
액젓넣으면 큰일남..
@@치즈나1참치캔 기름은 식용유 같은거라 무의미.
지인~~~~짜 맛있겠따!!!!!!
와... 이거 진짜 너무 맛있어요
특히 양념 닦아내면서 굽는거
식당맛이예요 진짜!! 근데 생각보다 설탕양이 많아서 어?? 이게 맞나했는데
맞았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛 딱임
많이 배워갑니다
갈비까지 기름넣고 먹고 싶진 않네요 안그래도 어쩔수 없이 기름많이 먹게되는데... 양념에.좀 조림어때
여기기준에 목살은 몇g인가요?
1kg기준인가요?
참치액젓 대신 넣을만한거 있나요?
쯔유
안동찜닭 닭도리탕. 두가지 해먹었는데. 성공했어요. 전에는 백*원 영상 봤는데. 제 입맛은. 어남 선생 레시피가 더 맞아요
대단하세요
대한주부를살립니다
너무 맛있었어요
감사합니다
LA갈비로 해도 괜찮을까요?
맛있게 잘 먹었어요
기름에 튀기듯 굽는 거 진짜 한 수 예요. 벌써 세 번 해먹었는데 이제 양념갈비 땜에 외식하는 일 없을 것 같아요.
혹시 목살800그램으로 하셨나요? 짜다는 말이 있어서
레시피 그대로 했는데 정말 맛있어요~♡
감사합니다. 너무 맛있어요.
셰프 류수영님. 건강하시고 가정에 늘 행복하세요
여지껏 돼지목살로 했는데 다 실패해서요. 이 레시피로 쭉 가겠습니다.
대단하시다 진짜
미처따. 부위고르는법도 전수해주시고 ❤ 유튜브하시면 매일구독할거예요 😊
5:42 레시피 정리
설탕 - 깨 - 다진마늘 - 액체 - 참기름 순이 숟가락이 깔끔하고 좋음
4시간 숙성하기
(먹어본결과 2시간 숙성도 맛있음)
굽는 방법
기름 자박히 넣어서 양념 최대한 덜고 튀기듯이 굽기, 기름이 자글자글 끓으면 뒤집어주기, 중간중간 옆에 눌러붙은 양념찌그레기 고기로 묻혀가며 굽기
진짜진짜 맛있어요 ㅠ 제가 외식하면서 먹었던 돼지갈비 맛 나더라구요 유튜브에서 어남섣생이 최고입니다 👍
저는 목살이 두덩이밖에 없어서 레시피 절반으로 줄여서했는데 이것두 맛있었어용
목살 몇 g으로 하셨는지 여쭤봐도 될까요?
ㅋㅋ그냥 말을잘하는거군요 ㅋㅋ레시피 비율 잘봤어요 기름많이 부어서. 나만그런가했는데 남들도 그렇군요 국물넣고. 마지막 기름만남긴체.
요리책 언제 나올까요ㅠㅠㅠ?